『壹』 入伏吃什麼餡的餃子 頭伏天吃啥水餃好
導讀：餃子可真是個神奇的食物，因為我國很多節日的民俗都有吃餃子一項，在三伏天的頭伏里，也有著吃餃子的習俗。餃子有很多餡料，那麼入伏吃什麼餡的餃子呢？想知道頭伏天吃啥水餃好，就來看看我的介紹吧。
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
2、馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。
將新鮮的馬齒莧洗干凈，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾凈十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
3、香菇餡餃子
香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇後」的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。
准備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎；香菇洗凈切碎；加入適量熟食用油；加入十三香粉；加適量食鹽；加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。
4、西瓜皮餃子餡
瓜皮做餡，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的三伏天了。
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
5、白菜餡餃子
做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜，很適合糖尿病人食用，因為它不會引起血糖的劇烈變化。
將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。大白菜洗凈切碎後，用油拌勻。將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
6、黃瓜鮮蝦
黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口，含有蛋白質、維生素、纖維素及多種微量元素，多食黃瓜可以降低血液中膽固醇、甘油三脂，還能促進腸道蠕動，改善新陳代謝;搭配新鮮上等的大蝦，這么多美味豐厚的食材，保你口口都有「料」哦。
7、香菇肉餡水餃
主要餡料為香菇和豬精肉，其味道鮮美，營養豐富，贏得喜來福新老顧客的極大認可。主要原料香菇是世界第二大食用菌，在民間素有「山珍」之稱，味道鮮美，香氣沁人，含有高蛋白，多種氨基酸、維生素，可以提高人體免疫力，防癌抗癌，具有較強的食用及葯用價值。
入伏為什麼要吃餃子
初伏吃餃子是傳統習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。過去,初伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有「好吃不如餃子」之說,因此餃子自然成為首選。餃子形似元寶,「伏」與「福」同音,因此「初伏」餃子又有「元寶藏福」的說法。在炎熱的夏天,人們容易胃口不好,吃不下東西,而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。所以,人們在「初伏」吃餃子,希望能平安度夏。更重要的是,「初伏」吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發一身汗,有驅散盛夏「毒火」,彌補悶熱天氣體力消耗的作用。
在北方有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋」的說法，餃子也屬於麵食的一種，為什麼伏天要吃麵食呢?這是因為夏天溫度很高，大量出汗，這樣就會損失不少蛋白質、氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。而和大米相比，白麵粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利於補充營養，也更利於吸收。現在的大多數人有些營養過剩了，所以在吃法上也要適當改變一下，這樣才適合現在人的營養需求。比如頭伏吃餃子，在和面時可以放點黃豆粉，能提高餃子皮蛋白質含量，因為麵粉缺乏賴氨酸，大豆粉恰恰富含賴氨酸，可以用10%大豆粉與90%麵粉混合，這樣可以接近理想水平。作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。麵粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優質蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
『貳』 今天數伏，吃餃子.大家爆一下都吃什麼餡的
入伏一般吃什麼餡的餃子：
黃瓜鮮蝦：黃瓜搭配新鮮上等的大蝦，這么多美味豐厚的食材，保你口口都有「料」哦。
香菇肉餡水餃：主要餡料為香菇和豬精肉，其味道鮮美，營養豐富，贏得喜來福新老顧客的極大認可。主要原料香菇是世界第二大食用菌，在民間素有「山珍」之稱，味道鮮美，香氣沁人。
餃子里的哲學，全在餡里
如今我們常吃的餃子中，餡基本都是肉菜結合，多種食物原料的搭配使得營養素比較全面。
但根據每個人喜好不同，肉與菜的比列也不盡相同，多放肉餡，少放蔬菜，盡管會讓餡變得不是很「柴」，但是這會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於健康。
同時，傳統上使用蔬菜原料時要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
要達到真正的營養平衡，首先要從餡入手，降低肥肉和動物油的使用量，提高蔬菜的含量。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，如香菇、木耳、梅乾菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替部分肉類，降低脂肪含量。同時，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
三伏吃餃子，喝點餃子湯
『叄』 頭伏餃子吃什麼餡兒的好
1、豬肉芹菜餡餃子
所需材料：芹菜2斤、豬肉1斤、蔥1段、姜2片、花椒半湯匙、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、十三香1茶匙。
『肆』 入伏吃什麼餡的餃子 入伏各種餡餃子做法大全
入伏吃什麼餡的餃子
在傳統文化中，「頭伏」吃餃子講究的不是吃肉餡，而是要吃素餡，比如用菌菇、萵筍或黃瓜等配料拌和成餡，口味清淡，吃起來卻香噴噴的。而且時至今日素餡餃子也被代表一種健康飲食，天然的蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養素。
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅，做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫，按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
頭伏的餃子餡最好不要作成大肉丸兒，肥肉要少，可以考慮加入各種海鮮、菌類、雞蛋和蔬菜，減少豬肉的比例。這樣做出來的餃子，口味清淡鮮美，營養價值也更高。
作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。家人團聚，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。
北京人一年四季都愛吃餃子，在伏天餃子的品種及用餡也多種多樣，有水煮餃子、燙面餃子、油煎餃子、鍋貼餃子等。餡有一個肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫蘆的，有一年四季吃不膩韭菜餡的，還有用鮮藕、木耳、雞蛋、口蘑製成的藕餡餃子。
入伏
二、入伏各種餡餃子做法
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
2、馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。
將新鮮的馬齒莧洗干凈，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾凈十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
3、香菇餡餃子
香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇後」的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。
准備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎;香菇洗凈切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。
『伍』 入伏吃餃子，你吃的餃子都什麼餡的
我今天吃的是薺菜餃子。
有種味道叫媽媽包的餃子，但是我們家，自從我學會包餃子後，她就不幹了……
媽媽的味道變成了媽媽嘗味道。
但最常吃的是白菜豬肉餡的，尤其是冬天，像我爸這種傳統的男人覺得只有白菜餡的餃子才是最正宗的，跟春節才是最相配的。
其實，我覺得主要還是白菜的價格便宜……
鮁魚水餃雖然是沿海地區，像我們青島的招牌菜，但其實普通人家的餐桌上並不常見，並不是它價格貴而是不好操作，費時費力調出來的味道說不定還不咋地，我們家試驗過，做出來不像飯店裡吃的軟又嫩，而是肉很柴腥味很大，總的來說比較失敗。
『陸』 三伏天吃什麼餡的餃子好
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，一句話概括三伏的飲食習慣，每一樣都是麵食，幾乎都是北方人的最愛。而我作為一個地道的北方人，整個三伏天，涼面和餃子是吃的最多的。清爽可口，不油膩還防暑解饞。
涼面不用多說，北方人夏天都愛吃，做法大同小異，過水的面條加上冷涼的鹵汁，每一口都能吃出夏天的冰爽。餃子，餡的種類就更多了，夏天吃的最多的不外乎茴香肉、香菇肉、韭菜雞蛋、黃瓜雞蛋等，味道都各有特色，而我家最愛的，要數黃瓜雞蛋餡餃子了。
以上就是黃瓜雞蛋餃子餡的做法，做好之後，包餃子就簡單了，皮薄餡多，素餡熟的快，咬一口滿嘴清香。不過在煮餃子的時候，不必像肉餡餃子一樣三浮三沉，兩浮兩沉就可以了，出鍋可以再過下冷水，搭配蒜泥香油生抽醋汁，給你夏日最清爽的美味。自從閨蜜吃了我包的這個餡的餃子，隔三差五就來，每次吃完還打包。
做法技巧：1.黃瓜絲要先加鹽殺水，這樣避免包的時候由於時間長出水，導致餃子包不成形，破皮難吃。2.餃子餡裡面的鹽，不要直接去黃瓜接觸，加入雞蛋裡面即可。3.加入適量的熟油，鎖著裡面的水分，咬起來鮮香多汁。
『柒』 頭伏吃餃子什麼餡好吃
頭伏吃什麼餡的餃子
頭伏一般是吃素菜餡的餃子。
頭伏吃餃子是我國的傳統習俗，但是餃子也是分了很多種類的，有素菜餡、葷菜餡、葷素餡，頭伏天氣炎熱，素菜餡的餃子口味清淡，適合在頭伏食用。
素菜餡的餃子是由天然的蔬菜做成的，含有大量人體所需的營養素，不僅營養豐富，熱量低，還不容易長胖，而且吃起來也比較清淡，符合夏天的飲食原則。
『捌』 明天入伏了，你家吃什麼餡的餃子
今天精選10款好吃餃子餡，喜歡餃子的快點收藏起來了，過年再也不愁吃什麼餃子了，兩天換一樣，每周不重樣。
韭菜蝦仁餃子餡
食材准備：
蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量
做法：
（1）將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上;
（2）蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
（3）韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
雞肉冬筍餡
食材准備：
雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：
（1）將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
（2）將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
香菜豬肉餃子餡
食材准備：
香菜250克，豬肉餡150克、生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法步驟：
（1）香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
（2）豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
（3）最後加入香菜末攪拌均勻即可。
三鮮餡
食材准備：
鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克
做法步驟：
（1）蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;
（2）水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
（3）豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
番茄加蛋餃子餡
食材准備：
熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克、蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法步驟：
（1）雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)
（2）西紅柿切丁去掉最稀的水，(留種子類的濃汁)
（3）加調料，順時針拌勻
（4）快速包水餃，以防出汁太多
牛肉香菇榨菜餡
食材准備：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵
做法步驟：
（1）先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鍾備用。
（2）將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。
芹菜豬肉餡
食材准備：
豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法步驟：
（1）將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
（2）將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
（3）然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
（4）再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
豬肉玉米餡
食材准備：
豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、麵粉550g、食鹽、蔥、生抽、調和油、五香粉
做法步驟：
（1）豬肉切成大塊，打成肉泥;雞腿菇洗凈、打碎；
（2）新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟；
（3）肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌;加入鹽，生抽，五香粉拌勻，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒拌勻；
（4）加鹽調味，加油拌勻待用.
白菜豬肉餡
豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升
做法步驟：
（1）把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。
（2）把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。
（3）蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
胡蘿卜餡
食材准備：
胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。
做法步驟：
（1）雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。
（2）胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。
（3）倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
『玖』 初伏吃什麼餃子
初伏吃什麼餃子
7月12日是入伏第一天，初伏吃什麼餃子好呢?快來看看放假網我的推薦吧!
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
2、馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的'喜歡。
將新鮮的馬齒莧洗干凈，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾凈十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
3、香菇餡餃子
香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇後」的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。
准備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎;香菇洗凈切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。
4、白菜餡餃子
做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜，很適合糖尿病人食用，因為它不會引起血糖的劇烈變化。
將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。大白菜洗凈切碎後，用油拌勻。將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
5、西瓜皮餃子餡
瓜皮做餡，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的三伏天了。
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異)，這樣做成的餃子特別爽口。