1. 豆腐和黃瓜的做法
1.將所有的食材都准備好，買回家的豆腐先用清水沖洗一下表面，然後開始切。先把豆腐切成薄片，再改刀切成細絲，
最後切成小顆粒，裝入一個大點的盆里備用。豆腐不要切得太碎，那樣吃不到豆腐顆粒的口感，稍微帶點顆粒，吃起來更有豆腐的清香味道。
2.黃瓜用鹽搓洗干凈表皮，然後先切成薄片，再改刀切成小細絲，最後切成小顆粒，裝入豆腐顆粒的盆里。香蔥清洗干凈，然後切成蔥花，也放入豆腐盆里。
3.准備兩個碗，把雞蛋先打入1個碗里，然後再用勺子把蛋黃舀入另外一個碗里。在蛋清的碗里，放入少許的鹽，少許的胡椒粉，然後用筷子攪拌均勻，直到把蛋清攪打至蛋清起大氣泡。然後把攪打好的蛋清倒入豆腐盆里，先用筷子把它們攪拌均勻。然後少量多次地加入麵粉，
每一次都充分攪拌均勻，最後攪拌成比較粘稠的菜糊狀就可以了。麵粉的量能夠把所有食材抱成團就可以了，也不要加太多，不然就掩蓋了豆腐和黃瓜的味道了。
4.電餅鐺提前預熱好，然後刷一層食用油，用勺子舀一勺菜糊在裡面，用勺子稍微壓扁，整理成一個圓餅狀，再用勺子在中間掏一個孔。
然後把剛分離出來的雞蛋黃用勺子舀起來，放入孔裡面，再撒上少許的黑芝麻點綴一下，不僅增加營養，看起來也更加的漂亮。持續小火不停地烙，等到一面定型後，再翻到另外一面烙。
5.烙這個餅的時候記得不要太著急翻面，一定要等到整個餅都稍微定型後，再翻一面，不然很容易在翻面的時候，把它弄散爛開，到時候就不好看了。每一面基本都煎個5分鍾左右翻面，最後再翻一次，把餅再各一面煎1分鍾左右，把兩面都煎成金黃色，基本就熟透了，就可以出鍋了。
記得全程小火慢烙哦，因為這個餅整理得比較厚，如果直接大火上手，那麼很容易表麵糊掉了，可裡面還沒有熟透。
6.好看又營養豐富的黃瓜豆腐雞蛋餅就做好了，帶著黃瓜的清香味道，加入了雞蛋在裡面，不僅營養更加豐富，
而且吃起來更香了。豆腐的顆粒口感，也讓這個餅吃起來特別的鮮嫩可口，當早餐餅最合適不過了，孩子也特別的喜歡吃。
2. 黃瓜豆腐怎麼炒好吃又簡單
水豆腐口味綿軟而且很易於消化，合適小孩子與老人服用，因為含蛋白較多也可開展補鈣補鋅，絲瓜是口味比較口味淡的素餐，二者配搭在一起 炒出去的菜品口味淡可口，可能許多 盆友都還沒試著過那樣的作法，下邊就為大夥兒來詳盡的表明一下水豆腐炒黃瓜應該怎麼做。
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豆腐炒黃瓜怎麼做
豆腐炒黃瓜的做法一：
1、水豆腐清理一下，黃瓜切片，蔥切蔥段，
2、鍋燒熱放少量油，水豆腐切薄片放鍋中煎雙面金黃色盛出，煎時放鹽，
3、鍋中加點油炒黃瓜，炒2分鍾上下放水豆腐煸炒，淋上漲好的汁，燜一下，隨後擺盤。
豆腐炒黃瓜的做法二：
1、將水豆腐切割成塊。
2、絲瓜清洗切成片，小辣椒清洗切圈。
3、熱鍋加點油，水溫6成熱時放進水豆腐。
4、水豆腐炸至雙面橙黃色撈出瀝干油。
5、鍋內留底油倒進絲瓜，放小量的鹽炒至半世後盛出。
6、鍋內放進大骨湯，湯開後放進炸好的水豆腐，加鹽煮3--4分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡，放進炒好的黃瓜炒勻出鍋，用紅辣椒圈裝點就可以。
以上詳細介紹的這二種豆腐炒黃瓜的做法很便捷在家裡試著製做，此外還能夠依據家人的口味適當的放進喜好的調味料，例如喜醋的盆友可以多添加一些食醋，口味偏辣的盆友能夠 適當添加朝天椒，但是特別注意的是，絲瓜不必炒的過老，避免營養成分成分外流。
3. 豆腐皮炒黃瓜怎麼炒好吃
大家都知道，豆腐皮是一種特殊的豆製品，是一層層的薄片，所以也有千張之稱。它的水分即少，是豆腐中的精華，可以炒也可涼拌。由於它的特性所在，做法也很多，和什麼菜都可以搭配的上。今天用豆腐皮和黃瓜，來做一道涼拌小菜。它口感清爽，做法也十分簡單，只需用短短的幾分鍾就搞定，在我家一周怎麼也要做上3次。特別在節假日間，滿桌的大魚大肉，加上一道清口小菜也是必不可少的。
下面具體操作：
一、所需食材：豆腐皮2張 黃瓜2根 大蒜5粒 料酒5克 生抽3克 鹽3克 香油2克 香醋5克 辣椒油10克 香菜2根。
二、食材准備：
1、豆腐皮2張，用清水先沖洗一下，放到菜板上，從中分成四份，再改刀切成寬為3毫米的長絲。全部切完後，我們找一個小盆，盆中加水，再少許倒上一點鹽，放到一旁浸泡5分鍾。
2、粉絲一小把，放到大碗中，多倒上一點開水泡發，一般在5分鍾就可以發好了。
3、把黃瓜二根，清水浸泡幾分鍾，清除黃瓜表面上農葯殘留物質，最後洗凈表面塵土，放於菜板之上，切成3毫米左右的片片，再改刀切成細絲，裝盤放到一旁等待下一步操作。
4、胡蘿卜小半根，也是先切成片，後改刀切成和黃瓜一樣的細絲。裝盤一旁備用。把香菜2根洗凈切段、大蒜5粒切末裝同一個小盤備用。
三、焯水過程：
起鍋，鍋中加入多一點的清水，待水開後，我們把豆腐皮和胡蘿卜一同倒入開水中，用勺子攪動，讓它們受熱均勻，大約1分鍾後撈出。放在涼水中過涼。涼後，撈出瀝干水分放進拌菜的小盆中，等待下一步操作。（註：如果在這期間粉絲還沒有泡發好，我們也可以在開水中煮一下）
三、拌菜過程：
我們將裝有黃瓜絲和胡蘿卜絲的小盆取來，把泡好的粉絲放到菜板上切上兩刀，放入拌菜盆中。加入料酒5克 、生抽3克 、鹽3克 、香油2克 、香醋5克 、辣椒油10克 香菜段，最後把大蒜末倒進出，用筷子在盆中攪拌均勻，裝盤即可食用。
小貼士
1、豆腐皮（也稱千張）製作過程，其實和做豆腐過程是一樣的，首先選用上等的大豆，把它打成濃漿，後把它加熱到一定的溫度，倒入特殊的模具中壓制出來的。現在市面上有二種，一種是黑色豆腐皮，另外一種是就是我們常吃的一種，只不過是把黃豆換成黑豆而已。但不管哪種它的營養價值都是非常高的。它能夠快速地補充人體的蛋白質，並且很容易被人體所吸收。它最大的好處是能與谷類蛋白互補，是最為理想的食材之一。
4. 怎樣炒黃瓜好吃
原料：
黃瓜
做法：
放的調料非常簡單，就只有鹽。因為我很喜歡黃瓜本身帶有的鮮甜，不想人為地破壞它的自然味道。要是你喜歡再加點什麼，也完全可以。還有，炒黃瓜片的時間，也要自己掌握，喜歡脆脆口感的，炒的時間就要短點。反之，喜歡軟熟口感的，就多炒會兒。
1、黃瓜洗凈切片。
2、小蔥洗凈，切末。
3、鍋燒熱，入油，油熱後，爆香蔥花。
4、倒入黃瓜片翻炒至軟，加鹽炒勻即可。
5. 黃瓜豆乾可以一起炒嗎
豆乾是豆腐的加工製成品，可用來炒食或者是製作成零食，而黃瓜是大家更為熟悉的食材，常用來當成減肥的聖品，豆乾與黃瓜兩者結合搭配出來的菜式不僅營養成份極高，還不容易發胖，是愛美女性朋友減肥的不二選擇，那麼具體要怎麼樣來做呢？下面就來簡單的介紹下。
主料：黃瓜350g、豆乾50g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜頭適量、胡蘿卜少許。
豆乾炒黃瓜具體步驟：
1、豆乾洗凈泡軟後切塊，胡蘿卜洗凈後切片，蒜頭拍碎。
2、黃瓜洗凈後切片。
3、熱鍋下油，爆香蒜頭後將豆乾和胡蘿卜依次倒入翻炒一會兒。
4、然後將黃瓜倒入一同翻炒。
5、再加少許水將菜燜煮一會兒。
6、最後加鹽和生抽調味後上碟。
小貼士：豆乾直接炒會比較硬，對老年人或消化不好的人來說，最好將其用開水泡軟後再炒。
黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。
豆乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
豆乾炒黃瓜的簡單製作方法已經在上文內容中為大家做了介紹，這道菜在製作的時候需要注意的事項是由於黃瓜和豆乾都屬於不吃油的食物，所以在煸炒的時候注意食用油的倒入不宜過多，否則很容易出現油水過大的現象，從而影響到了整個口感。
6. 黃瓜和豆腐怎麼做好吃竅門
黃瓜別總是涼拌，加1塊豆腐，這樣做太解饞了，一次4根都不夠吃
大家好，今天用黃瓜搭配豆腐和肉末給大家介紹一道美食。日常中黃瓜有許多做法，燒黃瓜湯、素炒黃瓜、黃瓜肉片、黃瓜炒雞蛋或者涼拌黃瓜，但我們可能沒吃過黃瓜餡的肉丸，將黃瓜和肉末組合在一起，既可以襯出肉香，又可以解膩，營養美味都是加倍的，今天我就跟大家分享這個黃瓜肉丸的做法，開胃解饞、肉香不膩，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【豆腐蒸黃瓜肉丸】
【製作食材】黃瓜，豆腐，肉末，青椒，紅椒，大蒜，生抽，澱粉，胡椒粉，小蔥，白糖，食鹽，耗油，雞精，食用油
【製作步驟】
1.首先，我們處理一下黃瓜。准備一根黃瓜，切成細絲，刀工不好的朋友可以買一個切絲神器，切黃瓜絲、土豆絲都十分方便快速。細絲切好後將其放在碗中，然後加入兩勺白糖，充分翻拌均勻，腌制10分鍾。
2.在腌制黃瓜絲的過程中，我們准備一下其他配菜。准備一塊豆腐洗凈，洗凈後切成小塊，但也不能太小，像下圖這樣的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否則後面煎豆腐時不容易煎好。
3.接著我們將小蔥、青椒、紅椒、大蒜洗凈，洗凈後分別切成蔥花、青椒丁、紅椒丁和蒜末，切完後放在盤中待用。
4.然後我們起鍋熱油，油熱後放入豆腐煎一下。在煎豆腐的時候可以使用中火，邊煎邊翻面，注意不要煎糊，煎至兩面金黃時，我們將豆腐撈出控油。
5.10分鍾到，黃瓜腌制好了，我們將黃瓜腌制出來的水用手用力擠干。全部擠好後放在一個大碗中，然後加入准備好的肉末，再加點食鹽、雞精、耗油、胡椒粉和澱粉，用筷子攪拌均勻。注意筷子要朝一個方向攪，保證肉末被攪上勁，這樣做出來的肉丸Q彈有嚼勁。
6.攪勻後，我們先將豆腐規整地鋪在盤中，然後將我們調好的餡和成肉丸，放在豆腐上面，像下圖這樣，全部做好後，我們冷水上蒸鍋，開大火蒸20分鍾。
7.然後我們做一個待會要用的料汁。起鍋熱油，油熱後放入蒜末、青椒丁和紅椒丁炒香，炒香後放點生抽和耗油調一下味，最後淋入水澱粉進行勾芡，湯汁濃稠後關火待用。
8.肉丸蒸好後，我們關火出鍋，然後澆上做好的料汁，最後撒上一點蔥花點綴一下。一份美味高顏值的豆腐蒸黃瓜肉丸就走好了，豆腐酥軟咸香，黃瓜肉丸鮮香Q彈有嚼勁，黃瓜清香解膩，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
【小貼士】
1.要保證肉丸Q彈嚼勁，最好是選擇自己剁而不是機器打出來的肉末，在調餡時加入澱粉，全部朝一個方向攪，給肉末攪上勁；
2.如果有朋友不喜歡豆腐的腥味，可以用熱水浸泡5分鍾去除掉一些豆腥味。
7. 單炒黃瓜怎麼做好吃
炒黃瓜的主料：
黃瓜。輔料：蒜少許，蔥少許，鹽適量，雞精適量，蔬之鮮少量。
1、黃瓜切片備用，這是自家種的黃瓜，沒有削皮。
2、蒜切碎備用。
3、小蔥切段備用。
4、油熱了先把蔥蒜爆出香味黃瓜下鍋。
5、翻炒要迅速，火要大，放入鹽，雞精，蔬之鮮，翻炒兩分鍾就可以出鍋了。
炒黃瓜營養：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
8. 黃瓜炒豆腐怎麼做如何做好吃
黃瓜炒豆腐的做法步驟
黃瓜炒豆腐的做法步驟：1 1材料：老豆腐一塊，黃瓜一根，火腿一根，長椒兩個，小蔥一根
黃瓜炒豆腐的做法步驟：2 2黃瓜切片，火腿切小塊，豆腐切成小方塊，辣椒切成條，小蔥切成段
黃瓜炒豆腐的做法步驟：3 3鍋里燒熱放油，油熱了放如小蔥段，用鏟子炒一下放入豆腐塊，來回翻一下，蓋上鍋蓋悶一下，再翻炒一下
黃瓜炒豆腐的做法步驟：4 4放點生抽翻炒，蓋上鍋蓋等兩分鍾
黃瓜炒豆腐的做法步驟：5 5打開鍋蓋把豆腐翻炒一下，放入黃瓜，火腿，辣椒，繼續翻炒，蓋上鍋蓋等兩分鍾，放入適量的鹽
黃瓜炒豆腐的做法步驟：6 6好了，出鍋，配上米飯很不錯哦
9. 怎麼炒黃瓜好吃又簡單
香乾炒黃瓜
材料：黃瓜500克、豆腐乾100克
調料：植物油25克、料酒10克、香油10克、味精5克、鹽5克、大蔥5克
做法：
1、將黃瓜洗凈切成象眼片，豆腐乾切成片。
2、鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。
3、鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
營養價值：
1、黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。
2、黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。
3、黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用後非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
10. 豆腐黃瓜一起炒好吃嗎
豆腐乾和黃瓜一起炒，當然很好吃啦！我也經常這么炒著吃的，希望採納