『壹』 炒豆腐皮,怎麼做
炒豆腐皮怎麼做，我的回答是：炒豆腐皮放點尖椒就是一道美味的菜餚，最好是帶點湯汁，這就是東北菜中的最主要的尖椒干豆腐。
豆腐皮在北京這邊都這么叫，但是在東北卻叫做干豆腐。說的其實都是一個食物。但是東北人都知道干豆腐再薄厚上明顯的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮軟很多，沒有豆腐皮這么干，薄。其實豆腐皮還有個叫法就是千張。豆腐皮再餐飲中是一個非常重要的食材，很多菜都會用到，比如京醬肉絲，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等。可以說豆腐皮可葷可素能夠勝任多種烹飪方法。冷盤中也會經常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人體必需的營養成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，還有很多人體所需的微量元素如鉬，鈣，鐵等。在食療上豆腐皮具有消痰止咳，潤肺清熱等功效。豆腐皮可以說是男女老少皆宜的食物。
『貳』 小孩子也愛吃的清炒豆腐皮， 怎麼自己做呢
記得人造肉是小時候才會吃到的，現在基本上都有賣的了吧，昨天刷視頻的時候就看到有直播間裡面賣這個人造肉的，跟老公一說，人家立馬就同意我買回來炒著吃了，正好也到了，這樣的乾菜買多了也不是很麻煩，放在通風的地方，放好久都不會壞的。
【小貼士】：
1、尖椒無需去籽，因為籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些。
2、加胡蘿卜進去也是為了增添顏色，不喜歡吃的小夥伴可以不用放的。
3、豆腐皮為半乾性製品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。
『叄』 炒豆腐皮怎麼炒好吃呢
最近家裡的番茄買的有點兒多，因為它可以當菜又可以當水果，平時餓了，洗一個吃了也方便，還不會長肉肉，所以每次看到番茄總想多買幾個回去。可是買回來也得盡快吃掉，不能久放，番茄用來炒菜還是很不錯的，用番茄來炒雞蛋、炒菜花、炒圓白菜、炒茄子都挺不錯的，我家倆孩子也比較喜歡吃用番茄炒的菜。今天就來分享一個特別簡單快手的家常菜，用番茄來炒豆腐皮，配點青辣椒，酸甜咸香之中還有點微辣的口感，更下飯了。
7、番茄不用完全炒成汁，讓豆腐皮浸入番茄和鹽的味道就可以出鍋了。做法簡單，食材簡單，調味料也簡單，這樣一道家常小菜，可口又下飯，好吃又不難，你喜歡嗎？
這道菜里三種食材三種顏色，搭配起來好看又好吃，營養上也比較豐富，豆腐皮在炒制的過程浸入了番茄的湯汁，酸甜咸香，又有青辣椒的微辣口感，很是下飯。多媽就喜歡這樣的簡單快手的家常菜，不知道別人家的豆腐皮是不是也這么炒呢。
本道食譜中所說的「豆腐皮」是壓制而成的，有的地方也叫它「千張」，跟煮豆漿而產生的油皮（腐竹）是兩碼事兒，雖然它們都是豆製品，但無論是外觀、口感和做法，都有很大的差別。舉例來說，上海比較有名的素雞和素鵝，前者是用千張捲成，而後者卻是用油皮捲成，差別之大，可見一斑。
『肆』 尖椒豆腐皮怎麼炒好吃
食材明細
尖椒6根
豆腐皮120克
植物油25克
鹽適量
蚝油30克
大蒜末適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
素炒尖椒豆腐皮的做法步驟
1
尖椒清洗干凈，去蒂後切成丁
2
豆腐皮准備好
3
切成與尖椒大小相仿的丁
4
熱鍋涼油，入蒜末煸炒出香味後，入尖椒丁煸炒一分鍾
5
倒入豆腐皮繼續翻炒均勻，根據口味撒少許鹽，倒適量蚝油
6
翻炒均勻，出鍋；如果來點大蒜末，味道更棒
『伍』 素炒豆腐皮怎麼炒好吃
豆腐皮200克、紅蘿卜30克、香菜10克、生薑10克、蔥10克。
精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒該菜餚時，鍋要燒紅，用急火快炒。
①豆腐皮和紅蘿卜切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。
②盯花馳拘佻餃寵邪觸矛鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
③燒鍋下油，加入姜絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿卜絲，攢入酒，調入鹽、味精、生抽爆炒至干香，用濕生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。
豆腐皮含有較豐富的蛋白質和碳水化合物等營養成分，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效，長期食用有助於緩解更年期脾腎兩虛所制多汗、盜汗、自汗等症狀。
『陸』 麻辣豆腐皮怎麼做
麻辣豆皮做法一，
材料
辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、蔥、水豆皮
做法
1、水豆皮切成一厘米寬的絲，白芝麻翻炒出香味備用。
2、姜蒜切小粒備用。
3、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里備用。
4、熱油澆上准備好的辣椒裡面，澆油的同時也攪拌並把姜蒜放入。
5、鍋中繼續燒油 、油熱了把水豆皮放入鍋中炸至金黃撈出。
6、用之前備好的辣椒油、生抽、鹽、雞精拌勻，撒上蔥花即可。
麻辣豆皮做法二，
材料
豆皮 4片,花椒 1小匙,辣肉醬罐頭 1罐,辣豆瓣醬 2大匙,泡發香菇 2-3片,金針菇 隨意,肉片 100g,蔥花 隨意,蒜頭 2顆
做法
豆皮切塊,香菇切丁,蒜頭切末
起油鍋加入花椒和蒜頭爆香
再倒入辣肉醬罐頭 豆瓣醬和香菇炒香
加入水煮滾後加入豆皮和肉片及其他想加入的配料
煮10-15分鍾即可,盛盤後加入蔥花
做法三，
材料
鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法
1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~
2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個碗里，然後用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽，糖，再加上剛才製作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
做法四，
材料
"生豆皮 1包","豌豆嬰 1把","黑菇醬 1/2罐","橄欖油 適量","黑胡椒粒 適量",
做法
1:准備紅椒麻辣黑菇醬、生豆皮與豌豆嬰等料理食材。
2:生豆皮洗凈後，先對半切一刀，再逐一切成絲狀。
3:在豆皮絲上拌入橄欖油與黑胡椒粒調味後，送入烤箱烤至酥脆。
4:出爐後，再拌入紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰，並淋上些許醬汁，即可立即盛盤。
5:微辣、酥脆又爽口的多重滋味，讓人食指大動，手不停筷。
6:上桌。
做法五，材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
『柒』 豆腐皮怎麼炒好吃又簡單
番茄青椒炒豆皮。
原料：豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蚝油、味精。豆腐皮在炒制的過程浸入了番茄的湯汁，酸甜咸香，又有青辣椒的微辣口感，很是下飯。番茄用來炒菜還是很不錯的，用番茄來炒雞蛋、炒菜花、炒圓白菜、炒茄子都挺不錯的，我家倆孩子也比較喜歡吃用番茄炒的菜。今天就來分享一個特別簡單快手的家常菜，用番茄來炒豆腐皮，配點青辣椒，酸甜咸香之中還有點微辣的口感，更下飯了。
『捌』 小吃麻辣豆皮的做法
麻辣豆皮做法一，
材料
辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、蔥、水豆皮
做法
1、水豆皮切成一厘米寬的絲，白芝麻翻炒出香味備用。
2、姜蒜切小粒備用。
3、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里備用。
4、熱油澆上准備好的辣椒裡面，澆油的同時也攪拌並把姜蒜放入。
5、鍋中繼續燒油 、油熱了把水豆皮放入鍋中炸至金黃撈出。
6、用之前備好的辣椒油、生抽、鹽、雞精拌勻，撒上蔥花即可。
小訣竅
油溫不要過高，不然豆皮會炸焦
麻辣豆皮做法二，
材料
豆皮 4片,花椒 1小匙,辣肉醬罐頭 1罐,辣豆瓣醬 2大匙,泡發香菇 2-3片,金針菇 隨意,肉片 100g,蔥花 隨意,蒜頭 2顆
做法
豆皮切塊,香菇切丁,蒜頭切末
起油鍋加入花椒和蒜頭爆香
再倒入辣肉醬罐頭 豆瓣醬和香菇炒香
加入水煮滾後加入豆皮和肉片及其他想加入的配料
煮10-15分鍾即可,盛盤後加入蔥花
做法三，麻辣孜然豆皮
材料
鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法
1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~
2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個碗里，然後用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽，糖，再加上剛才製作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
做法四，麻辣黑木耳醬拌豆皮
材料
"生豆皮 1包","豌豆嬰 1把","黑菇醬 1/2罐","橄欖油 適量","黑胡椒粒 適量",
做法
1:准備紅椒麻辣黑菇醬、生豆皮與豌豆嬰等料理食材。
2:生豆皮洗凈後，先對半切一刀，再逐一切成絲狀。
3:在豆皮絲上拌入橄欖油與黑胡椒粒調味後，送入烤箱烤至酥脆。
4:出爐後，再拌入紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰，並淋上些許醬汁，即可立即盛盤。
5:微辣、酥脆又爽口的多重滋味，讓人食指大動，手不停筷。
6:上桌。
『玖』 豆腐皮怎麼炒好吃豆腐皮的做法有哪些
豆腐皮的含水量很低，是有些乾的，所以在准備炒之前先用溫水浸泡十五分鍾，讓其徹底的舒展。或者煮鍋放水把豆腐皮焯一下，這在炒的時候就不會發干發硬了。
把豆腐皮切絲或者菱形塊，比較多的大蔥切成絲，平底鍋放油，放兩個辣椒段炸香，再倒入蔥花翻炒，微微變黃後，倒入豆腐皮，用中大火快速的翻炒，期間加入適當的鹽，五香粉，蚝油調味，兩三分鍾後，點幾滴香油就可以關火了。
豆腐皮除了炒著吃，還有個更高級的吃法。我們准備調好的豬肉餡（可以適當的加些素菜搭配著吃不油膩），把豆腐皮整張的過水後，平鋪在案板上，把肉餡均勻的抹在豆皮上。再取一張豆腐皮蓋在上面，像卷壽司一樣捲起來。放進蒸鍋裡面蒸二十分鍾，取出來切圓段就可以吃了。味道讓你驚艷的。
『拾』 那種很薄的豆皮怎麼做
豆腐皮是大家都很熟悉的一種食物，因富含多種礦物質深受人們的喜愛，經常被人們視為上好的補品。豆腐皮的製作工序有些許復雜，主要靠壓制而成，需要根據科學的方法進行製作，但是簡單易學，喜歡吃豆腐皮的你，快來學習一下吧。
1、豆腐皮是怎麼做出來的
東北叫做干豆腐，也有的地方叫千張，別名：百頁、千張、皮子、豆片東北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。
豆腐皮是壓製成的，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。是用豆漿點鹵後,在棉布分層里壓榨出的豆腐模皮，雙面有布紋，營養較油皮差些。
2、豆腐皮的功效與作用
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐皮適用人群：人人都可以食用，對營養不良、年老細瘦，身體虛弱、高脂肪、高膽固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，經常腹瀉以及脾胃虛寒之人應忌用。
3、豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜，同炒即成。
二、煮：(湯)豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調料即成。
三煎：豆腐皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。
四炸：(響鈴)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調料，稍加造型，先蒸後煎，即成。
營養價值豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長期食用可以促進身體及智力發展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。
豆腐皮是一個很薄和有勁道的豆制食品。通過黃豆的特殊工藝壓制而成，味道十分鮮美。