㈠ 家庭版臭豆腐做法和配料
用料
祖名臭豆腐 220g
食用油 適量
蘸水配方
鹽 適量
蒜 1瓣
雞精 適量
小米辣 1隻
蔥 1根
香菜 適量
剁椒 1勺
涼白開 1勺
家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法
一盒祖名臭豆腐
臭豆腐上挖個小洞，舀一勺蘸水放進去，味道更足。
㈡ 臭豆腐幾分鍾炸
250克臭豆腐（市售），如果是大塊改刀成小塊，如果是小塊就不用改了，直接下油鍋炸
倒半鍋油，油溫至六七成熱，下入臭豆腐塊，中火炸至兩面金黃
辣椒醬，紅油豆瓣，食醋，蒜末，香油調成沾醬，沾食...
㈢ 臭豆腐空氣炸鍋幾分鍾
10-12分鍾，時間過半可翻面。
空氣炸鍋臭豆腐的做法：
1.臭豆腐水中沖一下，瀝干。
2.空氣炸鍋預熱，180度5分鍾。
3.放入臭豆腐，設置10-12分鍾，時間過半可翻面。
4.裝盤，選擇喜歡的蘸醬，開吃。
臭豆腐(Stinky tofu)是中國傳統特色小吃之一，具有"聞起來臭、吃起來香"的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲:"味之有餘美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。
㈣ 油炸黑色臭豆腐需要炸幾分鍾
每鍋大慨需炸十五分鍾，待豆腐浮起即可。
㈤ 我想問炸臭豆腐怎麼炸
雖說臭豆腐很好吃，但是有一部分人還是接受不了的，不過，你試了我的這個做法，也許你以後就愛上它了。
用料：
臭豆腐，香菜。
做法：
香菜切末，大蒜切末備用。
鍋內倒水，放入剁好的蒜末，加一勺剁椒醬，1小勺蚝油，2小勺生抽，一點點鹽，少量的雞汁，攪拌均勻。
等鍋內燒開後，淋入適量的水澱粉，調成稀稠合適的醬汁，最後撒上香菜末，攪勻備用。
鍋內倒油燒熱，油溫很熱後，將臭豆腐放入油鍋中炸制，炸到臭豆腐表面變得酥脆。
取出炸好的臭豆腐，放入盤中。用筷子先把剛夾出來的臭豆腐壓出一個洞。
將煮好的醬汁淋在臭豆腐表面，豆腐壓出來的洞里多倒一些醬汁，這樣做好的臭豆腐外酥里嫩，還多汁。喜歡這道小吃的朋友快試試吧！
㈥ 怎樣炸臭豆腐才好吃
用料
臭豆腐 1盒（10幾塊）
剁辣椒醬（沒有就用小米椒）
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
油炸臭豆腐（非購買 超詳細適合新手）的做法
准備材料
先准備蒜水：蒜切碎，放一點開水泡上。
㈦ 炸臭豆腐的做法，炸臭豆腐怎麼做好吃，炸臭豆腐
你好，油炸臭豆腐很好吃哦，其方法如下：
主料：豆腐一塊，臭豆腐2塊。
調料：熟芝麻適量，辣椒粉適量，油適量，鹽少許，淡味生抽適量。
做法：
1、 豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2、 把豆腐切厚片。
3、 撒少許鹽腌漬5分鍾。
4、 調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5、 把熟芝麻壓碎。
6、 鍋中放油燒熱。
7、 放入腌漬好的豆腐炸制。
8、 炸至兩面金黃。
9、 炸好的豆腐撈出備用。
10、將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11、擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎；然後重復做完。
12、做完之後，即可食用。
希望能夠幫助你。
㈧ 炸臭豆腐的做法
用料
主料
烹飪技巧
1.一定要經過一次復炸口感最棒
㈨ 油炸臭豆腐的做法，油炸臭豆腐怎麼做好吃，油炸
你好，油炸臭豆腐很好吃哦，其方法如下：
主料：豆腐一塊，臭豆腐2塊。
調料：熟芝麻適量，辣椒粉適量，油適量，鹽少許，淡味生抽適量。
做法：
1、 豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2、 把豆腐切厚片。
3、 撒少許鹽腌漬5分鍾。
4、 調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5、 把熟芝麻壓碎。
6、 鍋中放油燒熱。
7、 放入腌漬好的豆腐炸制。
8、 炸至兩面金黃。
9、 炸好的豆腐撈出備用。
10、將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11、擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎；然後重復做完。
12、做完之後，即可食用。
希望能夠幫助你。
㈩ 臭豆腐的做法是什麼要先把豆腐煮熟嗎要多少油炸
臭豆腐的做法是：把豆腐切成小塊，不用煮熟直接油炸至兩面金黃，反復油炸兩次，撒上配料即可，配料可以用臭豆腐乳，用少量水兌開，然後加入辣椒，姜，蔥，香菜，用熱油澆燙，拌好撒在豆腐塊上。豆腐不需要提前煮熟，反復油炸兩三次即可。
溫馨小提醒：
由此可以看出，在家裡也可以做出臭豆腐，感興趣的話去嘗試一下吧，味道一定不比外面的差，關鍵是家裡做的更加衛生，學會了做法，想吃隨時可以吃哦。