① 豬肉芹菜餃子餡怎麼調才好吃
用料
主料：豬肉末200克、胡蘿卜100克、白菜350克
輔料：油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克
1、白菜洗凈，用料理機打碎，加些鹽腌制一會。
② 好吃的醋溜白菜是怎麼做的最後需要澆油嗎
俗話說得好：「百菜不如白菜」.大白菜香甜脆爽，是蔬菜之王，我國本土原產地的蔬菜，有著很悠久歷史，據考古研究發覺，中國在至今已有6000-7000年之前就有了白菜的種植。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：「菘，凌冬晚凋，四時普遍，有松之操，謂之菘，今俗此謂大白菜。」白菜的做法有許多，炒白菜，白菜豆腐，砂鍋白菜粉絲，白菜肉卷，醋熘白菜，韓國泡菜，生豬肉白菜燉粉條，熗拌白菜心，白菜餃子，白菜包子這些。在其中醋熘白菜最有特性，做法簡單，香辣脆響，健脾開胃下飯菜。
同時水份也足，那樣製作出來的醋熘白菜口味便會更強，在無便是要掌握醋熘白菜的製作熟度，一定要用大火燒造，大白菜才能一瞬間完善，假如熟度過小，製作出來的醋熘白菜便會柔軟無氣味。白菜幫表面非常光潔，較難掛到料汁，怎麼樣用正常刀功切出的斷橫切面不大，能掛到料汁的面積不大，那樣炒出來的大白菜味兒就需要受到影響了，假如是斜刀頭出的，那樣斷橫切面的面積就大很多了，掛到料汁可能就易如反掌。如果不想用這樣的切法，那麼我可以用手來掰，掰出的橫斷面是不規則，也更容易掛到料汁。
③ 醋溜白菜特別的下飯，怎樣才能做出好吃的醋溜白菜
醋熘白菜，我覺得應該是將大白菜進行炒制最好吃的方法了。對於整棵大白菜，不論是菜葉、菜幫、或者菜芯，都可以醋熘，而且不同的部位，吃起來口感不同。白菜的做法有很多，炒白菜，白菜豆腐，砂鍋白菜粉絲，白菜肉卷，醋熘白菜，辣白菜，豬肉白菜燉粉條，熗拌白菜心，白菜餃子，白菜包子等等。其中醋熘白菜最有特點，做法簡單，酸白菜1顆（太大顆的白菜就用半顆，能炒一盤的分量就行）、一小勺香醋、一小勺芡粉、適量食鹽、少許醬油、幾個干紅辣椒、幾瓣蒜、幾顆乾花椒、一小勺雞精、適量植物油。
白菜的做法也有很多種，那麼醋溜白菜是怎麼做呢？醋溜白菜的話我覺的首先要選擇白菜幫，最好是不帶一點葉子。其次是要調好醋溜汁，白菜幫的味道一般都比較單一，所以要調好汁料製作醋熘白菜，首先要選用新鮮的長白菜為原料，只有新鮮的白菜，口感才會清脆，而且水分也足，這樣製作出來的醋熘白菜口感就會更好，在有就是要掌握醋熘白菜的製作火候，必須要季是吃白菜的最佳季節，冬季白菜經過霜凍味道變得更鮮甜，所以很多北方的朋友都會在這個季節用白菜來製作泡菜或一些其它的菜品。
④ 用西葫蘆做餡怎麼才好吃
西葫蘆菜卷的做法
原料：西葫蘆、木耳、麵粉
做法：
1. 發酵粉適量溶在一小碗40度的溫水中，加到麵粉中揉成面團，蓋上濕布或保鮮膜等待面發起來。現在氣溫高，一般兩個多小時就能發得很好了。
2. 木耳用溫水泡發，洗凈，剁碎。
3. 老點的西葫蘆一個，擦成絲，灑上鹽腌一會兒，擠去水份。
4. 把木耳和西葫蘆絲拌在一起，加油、鹽。
5. 等面發好，擀成大餅狀，再把拌好的菜鋪上。
6. 捲起來，兩端捏緊，放置十分鍾。
7. 蒸鍋里的水燒開，放入菜卷蒸20分鍾，熟了以後切成小塊就行了。
醋溜西葫蘆醋溜西葫蘆是一道不錯的開胃菜，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、葷素皆宜而深受人們喜受。這道醋溜西葫蘆，脆嫩爽口，做法也很簡單，試試看吧。
材料：西葫蘆1個、蒜2頭
調料：食用油2湯匙、醋1湯匙、鹽1茶匙、雞精1／2茶匙
做法：
1、西葫蘆洗凈，從中間一剖為二，去掉籽，切成薄片；蒜拍碎，切末備用。
2、取微波專用碗，倒入食用油，放蒜末，入微波爐高火2分鍾。
3、加入切好的西葫蘆片，攪拌均勻，繼續高火2分30秒。
4、加醋、鹽和雞精，與西葫蘆充分拌勻，繼續高火1分30秒。
美味開胃菜完成，趕緊嘗嘗吧！
溫馨提示：西葫蘆烹調時不要煮得太爛，以免營養損失。脾胃虛寒的人應少吃。
醋溜西葫蘆的做法
醋溜西葫蘆的做法一
材料：西葫蘆，干辣椒。
調料：食用油，醋，鹽，花椒粉，胡椒粉，雞精。
製作方法：
1、西葫蘆洗凈切片，干辣椒切末；
2、鍋中放入油、花椒粉、胡椒粉、干辣椒，熗出香味；
3、西葫蘆片入鍋，加入醋、雞精，急火快炒；
4、放入鹽，翻炒均勻，出鍋。
注意：西葫蘆烹調時不宜太爛，以免營養損失。脾胃虛寒的人應少吃。
醋溜西葫蘆的簡單做法二
材料：西葫蘆一個，洗凈切片，黑木耳
製作方法：
1、油燒熱，加蒜熗鍋出香
2、加入切好的西葫蘆片、黑木耳稍炒,加入醋，放入一點糖。
3、快熟時加入鹽，放入一點味精出鍋即可。
⑤ 怎樣才能做出一道好吃的醋溜白菜
醋熘白菜酸甜辣香，清甜爽脆，開胃好吃，別看醋溜白菜簡單，想要做出來的醋溜白菜好吃，還是有一定要技巧的，一定要選擇新鮮的白菜，醋溜汁要調好，火候要掌握好等，這樣做出來的醋溜白菜酸甜辣香，酸辣脆爽又下飯。
白菜營養豐富，現在正好是白菜豐收的季節，出去外面到處都是賣白菜的，新鮮又便宜，白菜的做法也有很多，用來做餃子餡，白菜湯，白菜泡菜，白菜燉粉條等都非常的不錯，營養豐富又好吃，特別炒醋熘白菜，製作簡單，酸辣爽口，開胃下飯，今天早上就是做的醋熘白菜，孩子們都很喜歡吃，下面就來分享一下醋熘白菜怎麼做好吃。
總結：一盤酸甜辣香，清甜爽脆，開胃好吃的醋熘白菜就做好了，按照我上面的做法，做出來的醋熘白菜絕對好吃，注意做醋溜白菜，白菜一定要控干水分，一定要用陳醋或者香醋，白菜幫和白菜葉一定要分開炒，一定要用大火炒制，現在正好是白菜豐收的季節，喜歡吃的趕緊試試吧！
⑥ 怎麼去做白菜肉餡餃子，才能給它做的好吃呢需要注意哪幾點
中國人幾乎都愛吃餃子，不論是以前也是如今，都吃不膩，雖然水餃變成家常飯，但每一次碰到過年過節，水餃或是整場的聚焦點。過年了，水餃不可或缺，那時候每家每戶都是會做餃子，有包小蔥肉餡的，有包韭菜豬肉餡的，有包白菜豬肉餡的，有包小蔥牛肉餡的這些，在其中白菜豬肉餡水餃看見一般，卻很受歡迎，許多人喜歡吃，冬天裡白菜新鮮的脆爽，用它做餃子再適合不過了。
白菜丁切完後，放到碗里，加少量芝麻油拌和，白菜丁上面裹了植物油脂，就不害怕出水了。白菜倒入豬肉餡中，攪拌均勻，那樣白菜豬肉餡就調節了，聞起來很香，看上去也嫩嫩的。想口感好，最好是自身揉面擀餃子皮，親自現煮的更綿軟，好包又美味，如果是買的餃子皮，較為幹得話，還需要給餃皮邊沿抹水，尤其不便，還口味差。
假如餃皮趕不及做，先要將水餃餡放冰箱里冷凍，這么做能夠鎖定水份，保證水餃餡是香嫩的。餃皮內包上適當水餃餡，將水餃包好捏住，沸水下鍋煮餃子，最終把餃子煮熟撈起來。
⑦ 餃子裡面的「4放3攪」是什麼
冬至這一天開始，就要進入寒冬了，也容易凍耳朵，因為餃子長得像耳朵，冬至這天吃上一碗熱騰騰的水餃，耳朵就保住了，這也是為了紀念張仲景，話說張仲景辭官還鄉途中碰見很多百姓面黃肌瘦，耳朵都凍爛了，於是開始施粥救窮，把一些驅寒的食材用麵皮裹住，成耳朵形狀，煮熟之後分散給窮人，百姓吃之後渾身暖和，慢慢的也沒人凍耳朵了，開張當天恰巧是冬至，於是冬至吃餃子防止凍耳朵的傳說就流傳了下來。
7.因為餃子皮是死面的，所以不用放發酵粉，和面的時候可以少放一點鹽增加筋性，和面的時候一定要多揉一會，這直接影響餃子皮的口感，和好面之後醒半個小時就可以直接開包了，熱騰騰的餃子出鍋，我自己就吃了兩大碗，餃子皮柔軟又勁道，餃子餡又香又嫩，真的是太幸福了。
⑧ 醋溜白菜好吃又容易做，具體如何操作讓大白菜變得高大上
5、鍋內的白菜炒至出水變軟後，加入另外一碗調料汁，在鍋內翻炒片刻後即可出鍋裝盤。
醋溜白菜的做法都有很多種，每家的做法幾乎都不同，但是我認為醋溜白菜中醋一定是要佔主角的位置的，否則就只能叫燒大白菜了，醋要充分受熱，這樣口感不會太酸，而且香味濃烈，不要直接就倒在白菜上一起煮，那樣口感是沒有保障的。
⑨ 飯店裡的醋溜白菜能做的那麼好吃，是如何調制的
對於「怎樣才能做出一道好吃的醋熘白菜？」這個問題，我的答案是：白菜的切法，醋熘汁的配比，炒白菜的火候是做出一道醋熘白菜的關鍵。
1.白菜幫子不宜入味，所以切的時候要斜刀切，這樣可以增加白菜幫子的接觸面，容易入味。
2.白菜水分含量比較高，所以烹飪過程要快速，提前調好芡汁，讓白菜一邊熟化一邊入味。這樣做出來的白菜味道很好，口感更脆。
3.料汁中醋和味極鮮的比例是3勺醋，1勺味極鮮，這樣既能突出醋的酸味，又能提升菜的鮮味，白糖也起到了提鮮增香的作用。
4.調好的芡汁不要一下子倒進鍋里，要慢慢地倒，根據實際情況決定芡汁的用量。
5.我用的是北京的青口大白菜，這個白菜顏色如其名，偏綠。不能吃辣的可以不放干辣椒。
6.白菜幫子不容易熟，所以先提前處理一下，用開水燙一下，讓菜幫和菜葉能同時成熟。
結語醋熘白菜是一道非常簡單的家常下飯菜，喜歡的朋友可以跟著做做，多加練習，你也可以做出好吃的醋熘白菜，只要掌握好製作要點。