主料
香椿芽
200g
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
8.一面發黃後翻面，煎至兩面都金黃色即可。
小貼士
1.我腌制香椿芽時放的鹽很少，所以最後又加點鹽，如果腌制時已經放很多鹽就要多清洗幾遍，也不要再放鹽了。
② 香椿煎雞蛋的家常做法
前言
香椿煎雞蛋是初春季節最具特色的美食，鮮嫩的椿芽再過幾天就不能吃了，得抓緊時間享用，據說這道菜可以開胃保肝，我也只是聽說，真假尚不得知，既然是傳統流傳下來的特色美食，一定要嘗一嘗。
香椿的香，有些人可能接受不了，確實椿樹是氣味特別濃烈的植物，不喜歡的人都敬而遠之，而嫩的香椿進過處理後味道沒有那麼濃烈，口感還是很不錯。
材料
主料：雞蛋3個、香椿50g；
輔料：油適量、鹽適量
香椿煎雞蛋
1
新鮮香椿洗干凈
2
摘下最嫩的部分
3
放入開水中汆燙，可以有效去除其中的部分有害物質
4
汆燙好的香椿盛起
5
雞蛋三個打入碗中
6
將香椿倒入打散
7
倒入五成熱的油鍋里慢慢的煎
8
煎的兩面金黃就可以鳥
小貼士
技巧就是香椿要新鮮要鮮嫩，老的葉子不好吃了
③ 香椿煎蛋的家常做法
前言
香椿煎蛋--金黃翠綠相間、蛋里帶有濃郁的香椿味，香椿是春季時蔬的佳品，特別喜歡香椿特有的味道，真是懷念呢！香椿炒雞蛋的做法很簡單，常吃有助於增強機體免疫功能，還能潤滑肌膚，是地道的美容保健佳品。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的葯用價值。
香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
雞蛋是眾所周知的營養食品，其所含的蛋白質為完全蛋白質。而蛋白質中主要為嬰幼兒成長需要的卵白蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高。
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
材料
主料：香椿80g、雞蛋2個；
輔料：花生油適量、精鹽適量
香椿煎蛋
1
香椿摘洗干凈。
2
香椿提前用開水焯燙一下。（香椿就會濃香四溢，又脆又嫩。）
3
撈出過涼瀝水，切成小段放入碗中。
4
把兩個雞蛋打入，攪散拌勻。
5
加入少許鹽。
6
起鍋放油燒熱，倒入香椿蛋液。
7
待香椿蛋液凝固後，翻面。
8
煎炒至熟上色即可關火。
9
盛出裝盤，即可美美滴享用嘍。
小貼士
1.香椿焯燙的時間不易過長，焯燙兩分鍾即可。
2.香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩。
3.香椿本身味重，所以不用加其它的調味料。
4.香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
④ 【香椿炒雞蛋】的做法
材料
香椿，雞蛋，鹽
做法
1.香椿洗凈晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維少素等營養物質。【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。【食療作用】1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。2．澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症。3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
⑤ 家常香椿煎蛋怎麼做
⑥ 香煎雞蛋香椿的做法，香煎雞蛋香椿怎麼做好吃
香椿煎蛋
主料
香椿100克 雞蛋3隻
輔料
鹽適量
香椿煎蛋的做法步驟
1.香椿洗凈
2.放入沸水中飛水撈出瀝干
3.切碎
4.放入碗中，打入3個雞蛋和加少許的鹽
5.攪拌均勻
6.不粘鍋倒入橄欖油，稍熱倒入香椿蛋液，轉動鍋使蛋液能均勻的形成蛋餅狀
7.當蛋液凝固後，就翻面煎至雙面金黃就OK了
8.出鍋切塊裝盤就可以品嘗到香噴噴的香椿煎蛋了~
小貼士
香椿一定要飛水可以去掉亞硝酸鹽~
⑦ 椿煎蛋怎麼煎
春天最時令——香椿煎蛋
10
翻面，把另一面煎至金黃，盛出，切塊裝盤。
小竅門
1、香椿一定要用開水焯一下，去除亞硝酸鹽等有害成分。
2、好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面，無意間在網上看到一招，簡直是手殘黨救星，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。
⑧ 香椿煎雞蛋的做法步驟圖，香椿煎雞蛋怎麼做好吃
主料
香椿
30g
雞蛋
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
草莓
適量
香菜
適量
步驟
1.香椿清水洗一下瀝干;
2.入開水中焯一下;
3.撈起擠干水份,切碎備用;
4.雞蛋四個打入大盤中;加入適量的鹽攪打均勻成雞蛋液;
5.加入香椿碎;
6.一起攪拌均勻;
7.平底鍋放少許底油,倒入雞蛋液;
8.煎炒至熟即可;