天氣熱，油饃、小籠包沒有食慾，小孩最愛吃蛋羹，美味軟嫩，入口就化，每天都要吃一碗。雞蛋羹的營養成分非常高，帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命、礦物，可以百分之百被人體吸附，是健康早餐的不二選擇。蒸雞蛋羹的辦法非常簡單，但每一個人蒸的口味都會有差別，有的人蒸得很好吃，較為軟嫩，味兒也香。還有人蒸得很老，都是蜂窩狀，也有較大的腥味兒，十分難以下咽。乃至有些人蒸的蛋羹都沒法成形，由此可見蒸雞蛋羹都是有訣竅的。
許多人做這道特色美食時，都是會生雞蛋直接加涼水蒸，就非常容易有蜂窩狀。還有人覺得得加溫開水，究竟應當用什麼水？此外蒸雞蛋羹的口味，和蒸的熟度、時長也有關。今天我就和各位講講蒸雞蛋羹的正確方法，喜歡吃的好朋友快學習，確保和飯店做得一樣美味。這個方法，蒸出的蛋羹和老豆腐一樣嫩，細致滑爽，入口就化，特別好吃。
㈡ 蒸雞蛋羹該用冷水還是熱水，使它口感更鮮嫩
蒸雞蛋羹更金色，更柔軟，因此在公眾中很受歡迎，據說每個家庭主婦都會為孩子們製作蛋c。數百人有不同的口味，成千上萬的人有成千上萬的湯。
㈢ 有些食物冷掉之後依然好吃，你都知道有哪些不錯的食物
根據我的做菜經驗， 冷掉不會失去風味並且會更好吃的那肯定就是醋溜土豆絲了。原因在於這道菜涼了之後會更加入味。醋溜土豆絲我覺得最好吃的狀態並不是剛出鍋的時候，恰恰是剩菜熱了之後或者直接冷盤就著熱粥或者包子，果子一起吃的時候那幸福感啊！ 簡單的一道菜卻因為醋，微量辣椒，生抽而口感變得更好，有層次感。
㈣ 蒸雞蛋羹用熱水還是涼水哪個正確
溫水。
如果用戶在加水的時候加入冷水可能燉出來的雞蛋羹，就會口感比較硬，吃起來也沒有那麼的好吃，但是如果加入熱水的就會直接把這個雞蛋給燙熟了，雞蛋羹肯定就沒法做了。所以說加入溫水才是最正確的，而且在加水的時候也是一定要注意雞蛋和水的比例要控制在1：1.5。
(4)冷的雞蛋羹好吃不擴展閱讀：
注意事項：
1、忌加自來水或熱水：自來水中有空氣，水被燒沸騰後空氣排出，蛋羹會有小氣孔，影響雞蛋羹的質量和口感。最好選用涼開水蒸，可讓雞蛋羹色香味俱全。
2、忌猛攪蛋液：攪蛋液不宜用力過猛，時間也不宜過長，一般攪2分鍾即可。
3、蒸蛋之前只需添加少量食鹽即可，不用事先添加蔥花、醬油，可在蒸出鍋前添加其他調味品。
4、蒸蛋時間不宜過長，一般是先將水燒開，然後放入雞蛋，蒸個10-15分鍾即可。
㈤ 雞蛋羹冷了吃對身體有害處嗎冷了可以吃嗎
沒有害 只是說吃冷的 會讓腸胃會受不了加重腸胃負擔 但是如果是大熱天放在常溫的環境 就很容易變質 最好是把吃不完的蛋羹用保鮮盒裝好 放進冰箱 不要用保鮮袋什麼的 因為現在的保鮮袋都是PVC冒充PE和PP，以次充好。
用蛋羹拌飯吃 營養有美味 不管是什麼年齡階段的人都適宜
還有什麼要問的 就讓我補充好了
㈥ 雞蛋羹好了又涼了怎麼樣
涼了好吃呀