㈠ 豆腐漿怎麼做
豆腐這種食材在生活中的製作方法是比較多的，大家可以根據自己的喜歡的口味去製作它，比如可以製作成醬燜豆腐或者魚頭豆腐湯等。醬燜豆腐這種食物的做法是需要採用秀珍菇以及黃豆醬等作為調料，然後將豆腐放進鍋裡面煎成金黃色，然後加入調料進行燜熟收汁就可以出鍋食用了。
黃豆醬燜豆腐
材料豆腐5磚，秀珍菇250克，薑片適量，黃豆醬適量，冰糖適量
做法
1.秀珍菇洗凈後焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入豆腐煎至兩面金黃。
3.加入秀珍菇，再加入適量清水、冰糖、黃豆醬燜至汁收即可。
醬燜豆腐
材料豆腐，蒜，紅菜椒，番茄醬，辣椒醬，生抽，八角，鹽，水
做法
1、豆腐切厚片，用平底鍋油煎兩面金黃，然後切條;
2、炒鍋放油，蒜片炸香，放點紅菜椒翻炒，然後放番茄醬、水、一點辣椒醬、生抽、鹽、一個八角調好味道;
3、放豆腐條燜軟，出鍋撒點俺家的蒜苗!很筋道的豆腐!
香菇燜豆腐
材料豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
油燜豆腐
材料豆腐2塊。油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，白糖1/2匙，精鹽，味精各l/3小勺，蔥、薑片、花椒、大料各少許。
做法
1、將豆腐切成5厘米長、3.3厘米寬、1厘米厚的塊，下入八成熱的油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺。
2、原鍋留適量底油，用蔥、薑片、花椒、大料熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖，添湯燒開，下入炸好的豆腐塊，轉小火慢燜至入味，見湯汁稠濃時，加入精鹽、味精找好口，揀去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出鍋裝盤即可。
㈡ 包漿豆腐怎麼做，怎麼吃。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。
食材
主料 包漿豆腐 一袋
輔料 折耳根 適量 蔥 適量 芽菜肉末 適量 油 適量 生抽 適量 辣椒面 適量 花椒面 適量 味精 適量
步驟
1.包漿豆腐
2.折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分
3.芽菜肉末
4. 蔥，切成蔥末
5. 鍋有溫度了放入調和油
6.全程小火操作，包漿豆腐是相當小氣的
7. 倒入生抽，芽菜肉末，這樣會上色，入味
8.放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，不要破了哦！
9.豆腐夾起來盛盤了後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根
10.倒入盤里，撒上蔥末。香噴噴的包漿豆腐就做好啦！！
㈢ 包漿豆腐怎麼做好吃
食材准備：豆腐1塊，蔥花少許，50g麵粉，50g澱粉，5g泡打粉，2顆雞蛋，小半碗水，椒鹽1勺，孜然粉1勺，甜辣醬2勺。
製作過程：
第一步：豆腐切成小塊備用。
㈣ 包漿豆腐的製作方法
所需材料：碗溫水、食用鹼和鹽、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。具體操作步驟如下：
1、准備一個碗溫水，在碗中加入食用鹼和鹽。
㈤ 包漿豆腐怎麼做好吃
炸包漿豆腐比較好吃。
准備包漿豆腐、折耳根、蔥、芽菜肉末、油、生抽、辣椒面、花椒面、味精等材料。
第一步，折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分；芽菜肉末，切成蔥末。
第二步，起鍋加熱，鍋有溫度了放入調和油，全程小火操作煎包漿豆腐，倒入生抽，芽菜肉末，這樣會比較容易上色，入味。
第三步，放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，力度溫和些，以免把包漿豆腐戳破了。
第四步，豆腐夾起來盛盤後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根，折耳根炒好後倒入裝包漿豆腐的盤中，撒上蔥末即可。
㈥ 包漿豆腐怎麼做
所需材料：包漿豆腐 1袋、蘸水辣 60g、油 適量、白糖 20g
1、包漿豆腐洗干凈，將塊狀分開來待用。
(6)油桶豆腐漿怎麼做好吃擴展閱讀：
包漿豆腐營養價值及保存方法：
1、包漿豆腐、白豆腐、黃豆腐的營養價值基本相同，因為它們裡麵包含的營養成分相同，包含有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補鈣，健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童和三高人士食用。
2、包漿豆腐保鮮就必須放在冰箱里，而且不能冷凍，會影響口感和口味，一般建議冷藏，但時間也不能太久，畢竟包漿豆腐吃的就是新鮮，2-3內吃最好。
包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內，包好，用重物擠壓，把水擠出，一般不能壓得太干，若制豆腐乾，則可以壓至無水滴出為止。
㈦ 沖漿豆腐的做法
製作工藝流程
1、選料選用新鮮黃豆，用干選法過篩或用水選法篩除雜物、劣質豆、草木和砂土等雜質。
2、浸豆把黃豆浸泡於水中，除去浮於水面的雜質，水量以浸沒黃豆為准。在浸泡的過程中，防止泡豆水質變酸變餿，而影響豆漿質量，根據具體情況及時換水1次，浸泡時間根據氣溫不同而異，一般是夏天泡豆4-6小時;冬天可延長至9一12小時。
3、磨漿把泡好的豆分多次加入磨漿機中，邊加黃豆邊加水，磨成豆漿糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨漿時，加豆加水要均勻，與磨速協調一致，這樣才能磨出細膩而嫩滑的豆漿。
4、過濾豆漿過濾一般用過濾網布或麵粉袋，把磨好的豆漿糊5千克(約相當於1千克干黃豆)加入約20℃的溫水2 .5千克，拌和均勻後裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出，反復操作3-4次，直至漿液瀝干為止。
5、煮漿 取過濾後的生豆漿放入鍋內，猛火加熱煮沸 (或用水蒸氣加熱)煮至鍋面豆漿泡沫破裂，撤火便得熟豆漿。
6、點漿點漿一般用石膏粉作凝固劑，10克干黃豆需配用石膏約1千克。 點漿的方法:把煮沸的豆漿舀出鍋後稍冷，待溫度降至 80℃時即可點漿。點漿時用小勺將豆漿向前不斷攪動，慢慢加入石膏水，當豆漿粘勺後，攪動放慢，加石膏水的速度也相應放慢，直到豆漿出現玉米大小的豆腐粒時，停止攪動，蓋上鍋蓋，保持約半小時就可以進行包漿工序。
7、包漿包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內，包好，用重物擠壓，把水擠出，一般不能壓得太干，若制豆腐乾，則可以壓至無水滴出為止。
㈧ 抖音油炸包漿豆腐如何製作
炸包漿豆腐是用包漿豆腐為主要是在做的一道美味，它的做法比較簡單，主要的食材就是豆腐和包漿，另外還有其他的一些調味品，比如說香菜，辣椒粉，花椒粉和鹽，主要准備的是雲南包漿豆腐。吃起來味道鮮美，而且營養價值也是非常不錯的，下面我們就來看一下這方面的內容。
炸包漿豆腐
主料：包漿、豆腐
輔料：香菜、辣椒粉、花椒粉、鹽
做法
1.准備雲南包漿豆腐
2.鍋里多倒入一些油，油熱後放入豆腐，轉中火包漿豆腐表面金黃後撈出
3.用適量辣椒粉、花椒粉、鹽、味精調成蘸水
營養價值和功效
1.富含維他命，讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助於維持皮膚和頭發的健康，維他命E促進新陳代謝，可以讓你保持水當當!
2.具洗凈作用，使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
3.降低膽固醇，使血液清澈
豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態。
4.具高熱效應，能升高體溫
血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。
5.強身健體：
每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。
6.防治糖尿病(糖尿病食品)：
豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
8.防治高血壓(血壓食品)：
防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
9.防治冠心病：
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
㈨ 包漿豆腐的吃法
包漿豆腐怎麼做
1. 豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水裡侵泡24小時左右備用。
2. 小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。
3. 侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝干水份，鍋燒熱後入油，這是油量比平時多些，下如豆腐，小火煎至(時間不要過長，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味
4. 兩分鍾左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分鍾，最後撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐的做法
1豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個小時，或者用冷水浸泡8個小時，浸泡後瀝干水分再開始炸制。
2大家注意一定要表面變幹才可以去炸，炸的時候油溫要高才不會炸爆，這個原本是需要雲南那邊的豆腐的，我就是買不到才用普通豆腐炸的，炸制出鍋後，用辣椒面，雞精，鹽，白砂糖，花椒粉以自己喜歡的比例調制，也可以加入折耳根等調料。
包漿豆腐是什麼
所謂包漿豆腐，就是豆腐中間包有豆漿，在鐵板上翻面煎，撒胡椒粉等調料，最後成品是外面脆、老，裡面鮮、嫩，如老豆腐包著水豆腐一般，有一點豆漿在吃的時候會流出來。
豆腐的營養價值
第一、豆腐的營養十分多，因為豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分，豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，對於健康益處很大。
第二、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質，所以可以改善人體脂肪結構，而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症，特別是乳腺癌一類。
第三、豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
㈩ 夏天油豆腐漿燒到多少度
溫度是80-90度之間，下面介紹做法：
准備材料：浸泡後的黃豆250g、鹽鹵5g、水1300ml
製作步驟：
1、黃豆提前浸泡9-12小時，最好是隔夜浸泡，夏天時間縮短點
2、把浸泡後250克黃豆放入料理機里
3、按照黃豆與水1:5的比例，加1300ML的水
4、啟動機器打成豆漿
5、把打好的生的漿用紗布袋子過濾
6、用手擠干紗布袋子，豆渣可以做餅
7、把過濾後的豆漿倒入鍋里用中小火煮
8、期間要不斷攪拌以防粘鍋，煮豆漿需要煮開三次
9、待溫度降到80-90度之間加入鹽鹵
10、鹽鹵提前用水化開，鹽鹵和黃豆的比例是1:50，用了5克鹽鹵，鹽鹵化開與水的比例1:4
11、開始點豆腐，邊點邊用勺子攪動使它們充分混合
12、當鹵水倒入後不是馬上就可以看到變化的，等個2分鍾左右，在2分鍾之間一定慢慢的攪，一會出現小豆花，形成大塊豆花後可以開火加熱1-2分鍾幫助凝結
13、找個盆，把模具放在盆里，鋪上紗布，把豆花舀入
14、模具上放重物，壓制10-20分鍾