㈠ 條薯條怎麼做
1土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
3輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
4大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
5起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
地瓜1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量
1.地瓜洗凈、去皮後，用刀切成厚約1.5公分的長條。
2.將切好的地瓜條用水略洗後，瀝干水分。
3.地瓜條放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓地瓜表面沾上薄薄的一層玉米粉。
4.熱油鍋至約160℃，將作法3的地瓜條下鍋炸約1分鍾，至表面略變硬定型即撈起。
5.再將油鍋加熱至約180℃後，再將作法4的地瓜條下鍋，以中火炸約2分鍾至表面金黃酥脆起鍋、瀝干油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
㈡ 薯條怎麼做
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8mm乘8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
㈢ 在家如何做薯條
首先准備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗干凈，放在水裡泡一下，20分鍾後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鍾後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄乾水分。然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油里炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝干油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在一個碗里，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。拿出來後，不要解凍，直接放進油里炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。
㈣ 薯條怎麼做啊
用料
土豆1個；食用油大量；玉米澱粉適量；番茄醬適量
做法
一個大一些的土豆，削皮洗凈
先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯條的粗細，自己決定
再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）
鍋中加入適量清水，燒開後，倒入切好的土豆條，大火煮1分鍾
煮的過程中，可以用圓勺抄底推動兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動，其實，基本不需要管它們
煮至土豆條呈清透狀，關火撈出
煮過的土豆條，沒有碎或斷
控水5-10分鍾
准備玉米澱粉，是玉米澱粉，不是其他，我之前用木薯澱粉試過，粘地一塌糊塗，有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的沖動
倒入適量玉米澱粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以
搖晃，顛啊顛，目的是玉米澱粉均勻地裹住土豆條
上一步驟，玉米澱粉顯然不夠，就再倒點，再搖晃顛顛
粘在一起的土豆條，手動分開，畢竟，天下沒有不散的宴席
加些玉米澱粉，再搖晃均勻
裹好了，不要裹太多玉米澱粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱
油溫至六七成熱時，倒入薯條，轉中火，先不要用工具翻動它，稍等一小會，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動滑動土豆條，使其受熱均勻（油里沒水，土豆條裹完玉米澱粉後，無需擔心用筷子會被油濺到手，完全不會）
炸制過程中（裹了玉米澱粉的土豆條，炸制過程中，不粘連哦～）
中大火炸，表面微黃
關撈出
㈤ 在家怎麼做薯條
我家孩子特別喜歡吃炸薯條，也不知道從什麼時候開始，滿大街都是肯德基，麥當勞這類的西式快餐廳，聽說老外都不怎麼喜歡吃這類的東西，但是到了中國卻成了很多人心中的美味，尤其是孩子們，這些油炸食物更是俘獲了孩子們的心。
5、大約十分鍾的時候將炸鍋取出來，然後輕輕搖晃幾下，是薯條均勻鋪開，如果覺得有點乾的話在薯條的表面刷上一層食用油，然後再次推進炸鍋中。
6、時間差不多了，大約就是15分鍾就可以了，看見薯條是金黃燦燦的就可以了，薯條的表面很少的油，想一下要用油炸的話薯上面就會依附著很多的油脂，這樣用空氣炸鍋做的話少油更健康，大家快來試一試吧，尤其是冬天少吃油炸食物，會給腸胃帶來負擔的。
㈥ 請問薯條怎麼做的
土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、澱粉、番茄沙司各適量。
1、土豆洗凈，先不要削皮
2、放在蒸鍋裡面，大火蒸熟
3、將蒸熟的土豆用勺子按壓成泥狀，再塑造成元宵大小
4、鍋里放入油燒到五成熟
5、將捏好的土豆球放入鍋里炸，撈出控油
6、放涼後撒上鹽等佐料
將削皮土豆切成方條，用清水洗凈，用漏勺控干水分。炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽。
㈦ 薯條怎麼做 製作過程
【炸薯條】
准備食材：土豆、澱粉、番茄醬、食用油
【製作過程】
第一步：首先將土豆洗凈去皮，接著用刀將其切成粗細均等的土豆條，然後把土豆條裝到盆里，添入適量清水，將其浸泡一會兒，使得土豆中含有的澱粉先泡出來一些。
第二步：架鍋燒水，將泡好的土豆條撈出後再下入鍋里進行焯水，大約3分鍾後將其濾出，這時的土豆條已是斷生的狀態，將其控干水分後直接放進冰箱冷凍，等到土豆條都變堅硬後再拿出來，並將其裹上一層澱粉。
第三步：架鍋燒油，等鍋里的油燒至7成熱時，將裹好澱粉的土豆條下入鍋里炸制，大火將其炸至變色後撈出來控油，等到鍋中的油再次升溫後，再將土豆條回鍋復炸一遍，土豆完全呈現出金黃色的時候便可撈出裝盤了，最後蘸上番茄醬就能享用啦，還可撒上一些孜然粉，更香！