Ⅰ 蓮花白豬肉餃子的做法
需要提前准備好的材料包括：豬後腿肉 500g、蓮花白 半個、油 適量、鹽 適量、雞蛋 1個、姜 適量、蔥 1根、花椒粉 適量、胡椒粉 適量、大料 適量、醬油 適量、耗油 適量、香油 適量、雞精 適量。
1、蓮花白切碎，撒上鹽腌漬一會。
Ⅱ 蓮菜餃子餡的做法竅門
水餃的餡料一般為生餡，少數素餡除外，是用各種葷素原料加工調制而成的。北方水餃主要為肉菜餡，是用豬肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等製成的，而南方特別是東南沿海一帶則常用魚肉、海鮮等作餡料。四川地處西南，其水餃餡料多以凈豬肉為主，很少加入蔬菜。
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1 豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2 將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1 豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2 蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3 如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
Ⅲ 蓮菜肉餡餃子的做法
連藕是在我們我國較為知名的蔬菜水果，連藕鮮嫩多汁，有很多小圓孔，因此連藕中具備換氣的作用，連藕中含有有豐富多彩的蛋白，人體脂肪和碳水化合物化合物，連藕比別的的蔬菜營養使用價值成分要高於許多 倍，另外具備清熱涼血，治腹瀉健脾養胃的功效，連藕在平常還能夠配搭生豬肉做餃子餡，口味會比一般的水餃餡的更美味。
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藕在我國南方地區諸省均有種植，藕的種類有二種，即七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多種植七孔藕，該種類材質優質，它的地下莖粗大，肉質地鮮嫩，鮮脆香甜，潔白如玉，大家均愛食它。蓮的各一部分名字不一樣，均可供葯用價值，蓮的柄名荷梗，葉名菏葉及菏葉蒂。蓮花蕊名蓮須，果核名蓮蓬；果子為蓮肉或蓮籽，在其中的胎芽名蓮心，蓮的地地下莖名藕。
藕帶有木薯澱粉、蛋白、天門冬素、維他命C及其抗黴素成份，糖份也很高，直接生吃鮮藕能清熱解毒解煩，止渴止嘔；如將鮮藕榨取取汁，其作用更甚，煮開的藕茯苓功效辛溫，能健脾養胃，益血補心，故主補五臟，有助消化、解渴、撥毒的作用。
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連藕
營養成分成分：
水份77.9克、蛋白1.0克、脂防0.1克、碳水化合物化合物19.8克、發熱量84大卡、膳食纖維0.5克、灰份0.7克、鈣19mg、磷51mg、鐵0.5mg、胡羅卜素0.02mg、尼克酸0.11mg、維生素b20.04mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸25mg。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
連藕生用寒性，有清熱涼血功效，能用來醫治性熱症狀；連藕味甘多液、對熱症口乾、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2. 潤腸治腹瀉、健脾養胃
連藕中帶有粘液蛋白質和膳食纖維素，能與人體內膽酸鹽，食材中的膽固醇及甘油三酯融合，使其從排泄物中排出來，進而降低長鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質，有一定健脾胃治腹瀉功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃健中，有利於胃納不佳，食慾不佳者盡快恢復。
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生豬肉蓮菜餃子的作法以下：
原材料：生豬肉500g，餃皮600g，蓮菜200g
調味品
食用鹽適當，味精適當，食用調和油適當。十三香適當
流程
1.提前准備現做的生豬肉
2.蓮菜清洗
3.蓮菜剁末
4.放一起剛開始調料
5.順一個方位拌，拌至很歡就可以
6.拿一餃皮，放適當餡
7.對捏就可以
8.水餃包好啦
9鍋開煮開就可以
Ⅳ 豬肉蓮白餃子怎麼做
豬肉蓮白餃子的做法
將麵粉加雞蛋、鹽和水揉好，放一會醒面。豬肉蓮白餃子的做法 步驟1
將蓮花白洗凈，控水，然後切碎。豬肉蓮白餃子的做法 步驟2
把切好的肉餡放入蓮花白。豬肉蓮白餃子的做法 步驟3
加入蔥、姜及各種調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌。豬肉蓮白餃子的做法 步驟4
哦啦啦，餃子包好啦！豬肉蓮白餃子的做法 步驟5
小貼士
蓮花白的營養是多多的哦！差點忘記了，蓮花白切好後要將水擠出，不然不好包哦！
Ⅳ 豬肉餡怎樣調更嫩更香 豬肉餡餃子怎麼調好吃
巧手慧心
各類食材
1
蔥薑末不能少
嘟嘟一直認為也是一直那麼做的，不管是做菜還是調餃子餡，都不要用那麼多調料。嘟嘟同事說自己家，一排調料從頭排到尾，光是醬油，就有好多種。每次做個飯，就像是進行科技實驗。嘟嘟不喜歡這樣做，嘟嘟做菜盡量保持原汁原味，但是餃子餡必須要記得，蔥姜是不能少的，特別是肉餡的餃子，一定要放蔥薑末的哦。
方法/步驟
Ⅵ 豬肉連花菜餡餃子怎樣辦好吃
1.准備豬後腿絞肉300
2.加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、鹽、糖攪拌均勻
3.腌制半小時左右
4.准備洋蔥半個
5.切成碎末
6.准備蓮花白半個
7.切成碎末，灑少量鹽，半小時左右腌出水分，將蓮花白的水用力擠去，取出蓮花白放到砧板剁碎待用
8.准備雞蛋兩個
9.在鍋中加入少許油炒熟雞蛋，在鍋中用鏟子將雞蛋搗碎
10.給腌好的肉里加入蓮花白、雞蛋、洋蔥
11.將餃子餡攪拌均勻
12.用餃子皮包好
13.在鍋中將水燒開煮餃子
14.煮熟的餃子撈出盤中
Ⅶ 蓮白豬肉餡水餃的做法，蓮白豬肉餡水餃怎麼做
主料豬肉末500g圓白菜100g餃子皮500g 輔料醬油適量鹽適量雞蛋1個胡椒粉適量味精適量
步驟
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟11.豬肉和圓白菜都切碎備用
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟22.圓白菜加鹽腌制一會
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟33.把水擠出來
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟44.將擠好水的圓白菜放入肉末中
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟55.加入雞蛋，醬油，澱粉，味精調味
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟66.攪拌均勻，然後就可以包餃子了
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟77.餃子都包好了
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟88.放入鍋中煮熟
蓮白豬肉餡水餃的做法步驟99.最後撈出即可
Ⅷ 豬肉餡怎麼調又嫩又香
相信大家都知道在吃包子或者餃子的時候裡面都會有餡吧，不管是肉餡還是蔬菜餡都是非常美味的，而其中的豬肉餡就是我們生活中最常見的一種，很多人都會在包餃子的時候選擇用豬肉餡，想要餃子好吃，豬肉餡的做法就是非常重要的。那麼豬肉餡怎麼調又嫩又香呢？
一、豬肉餡怎麼調又嫩又香，這些步驟缺一不可
食材：豬肉500克，香蔥4根，鹽適量，生薑1個，雞蛋1個，生抽適量，胡椒粉適量，澱粉少量，香油少量。
做法
1.把買來的豬肉先用清水洗一遍之後用菜刀剁成泥，越細越好，這樣吃起來的口感也好。
2.生薑洗干凈拍碎，香蔥洗干凈切成蔥花。
3.准備一個大點的碗，把豬肉餡倒進去之後再打一個雞蛋進去攪拌均勻。
4.然後再往裡面加入生抽，蔥花，薑末，澱粉，香油以及胡椒粉攪拌均勻。
5.最後在加入適量的水攪拌均勻就可以了。
小貼士：
1.在調制的時候也可以加一點韭菜進去攪拌，因為大部分的人吃餃子都比較喜歡吃韭菜哦。
2.沒有澱粉的話可以用耗油來代替，不僅顏色好，口感也非常棒。
二、吃豬肉對身體有哪些好處
1.豬肉中含有豐富的鐵，能夠給我們身體起到補血的作用，但這也只針對缺鐵性貧血的人群哦。
2.豬肉含有豐富的營養物質，蛋白質，維生素，微量元素等等，所以吃豬肉能夠給我們身體提供能量和營養，並且還能夠提高身體的免疫力。
3.豬肉能夠起到滋補身體的作用，因為它含有大量的蛋白質，所以身體虛弱以及大病初癒的人都非常適合吃豬肉。
我們在調制豬肉餡的時候特別要注意的是一定要把豬肉的腥味給去掉，所以在攪拌的時候才會加點生薑來去味，如果沒有生薑的話也可以加點料酒或者檸檬汁，都能夠起到去腥的作用，其次就是豬肉餡需要研製半個小時，這樣才能夠入味哦。
Ⅸ 餃子餡的肉怎麼調好吃
冬天家家戶戶都會做餃子，那餃子的香氣就飄盪在往來的街道上，流露出家的味道，讓遠在外面的人多了一份對家庭的思念。而外麵店鋪的餃子喜歡吃又隱隱擔心不衛生，其實只要掌握了調肉餡的方法，自己在家就能做出美味的餃子，況且原料易得，操作簡單，
做出來味道和家裡的味道一分不差，心動不如行動，一起看看包餃子怎樣調肉餡好吃吧！
餃子好不好吃，關鍵還得看餡兒！調肉餡可不是在肉糜里放調料那麼簡單，如何打水？怎樣去腥？什麼時候下料、放油？講究的地方可多了。
調制鮮嫩多汁肉餡的秘訣在於打水，先放鹽打至粘稠，然後少量多次加入蔥姜水，攪打至肉完全吸收水分，再依次加入粉料、醬料和油料。這樣做出來的肉餡順滑細嫩，若能再加點蚝油，味道會更加鮮美。
食材清單：
主料：豬肉糜300g
配料：鹽5g、蔥姜水200毫升、白鬍椒粉2g、生抽10g、蚝油10g、芝麻油少許
步驟
❶豬肉糜打散，加鹽，同方向攪拌至粘稠。
❷分次加入蔥姜水（可提前泡好），充分攪拌至上筋，筷子立入不倒為佳。
❸加入白鬍椒粉、蚝油、生抽，攪拌均勻，再滴少許芝麻油，拌勻即可作為餃子、餛飩等基礎內餡使用。
豬油也是一種立即能讓餃子變香的寶貝，餃子餡里加了豬油，香味立即不一樣~尤其是素餡的餃子，豬油能夠立即改善餃子餡干澀寡淡的口感，吃一口香味十足！如果家裡沒有豬油，也可以加一些燒開的熟花生油或者豆油，比生花生油味道好很多。
肉餡裡面加點水，立即不柴不幹變嫩滑！加水可以選擇用蔥姜熬煮的蔥姜水，也可以將剁菜時的蔬菜汁代替水來加進肉餡里，更營養，補充維生素。
無論是肉餡餃子還是素餡餃子，在餃子餡里打兩個雞蛋進去，能夠包裹住餡料，讓餡料變得更加嫩滑多汁，是大廚不外傳的小秘訣。有句俗語不知道大家有沒有聽過：「加個雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水」，可見有多滑嫩多汁了~
Ⅹ 豬肉餃子餡兒怎麼做
豬肉餡、蔥花兒、薑末、味精、料酒、香油、醬油和少量水，用筷子朝一個方向攪動，直到肉餡兒粘稠，把放進的水打到肉餡里就可以了。可以加各種蔬菜，作成不同口味的餃子 。注意的是：放蔬菜時才能加鹽。愛出湯的蔬菜可以在放鹽的同時放點自己喜歡的油。這樣作出來的餃子非常好吃。你試試。