『壹』 紅蘿卜素水餃餡的做法
餃子對於北方朋友來說那是鍾愛的不行，其實餃子對於許多朋友來講，都是很不錯的主食食品。利用紅蘿卜製作素餡的餃子也是很多朋友愛吃的一種口味。紅蘿卜帶有自身的清新甜味，加上爽脆的口感，讓做出來的餃子更加美味。
食材明細
胡蘿卜一根
雞蛋2個
面團適量
草菇適量
蔥適量
食用油適量
雞粉適量
胡椒粉適量
香油適量
鹽適量
清淡口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
胡蘿卜素餡餃子的做法步驟
胡蘿卜洗干凈去皮，雞蛋打散，草菇去除跟部洗凈。
鍋內加入適量涼水燒開，放入草菇焯一下，胡蘿卜用擦子擦細也焯水。
不粘鍋加入適量食用油溫熱後加入雞蛋液，用筷子撥散至熟後撥到一邊。
這個時候可以適當加點食用油，放入胡蘿卜絲，攪拌均勻，炒至胡蘿卜變軟，關火。盛入盆里。
草菇切細，胡蘿卜感覺長了的話也可以切幾刀，這樣包的時候更容易操作。
切碎的草菇放到盆里，開始調味。加入適量香油，胡椒粉，蔥花。攪拌均勻。
加入適量食鹽和雞粉攪拌均勻。
將醒好的面團(提前半天揉好)揉勻，搓條，下劑子，擀成圓皮。
放入餡料，新手可以少放餡，我家都是大餡料的，正如LG說的，這樣吃才過癮。
上下皮一捏，再用大拇指和食指兩邊一捏，雙手往中間一擠，呵呵一個餃子完成了。造型自己隨意發揮，包成自己喜歡的形狀。我從最初開始學包餃子到現在都是這個包法，一般不會在造型上下功夫。這俗話說的好啊，餃子好吃不在褶上。
鍋內放適量冷水，燒沸，加入少許食鹽，防止下餃子的時候破皮。放餃子生柸並攪拌一下，防止餃子粘在一起。蓋上鍋蓋。
沸騰後加入適量冷水點一下，蓋上鍋蓋。此過程再重復2次。如此這樣三點三開後皮鼓起來，變通透了，餃子就熟了(最後一次不用蓋鍋蓋
『貳』 筍干豬肉水餃怎麼做
筍干豬肉水餃也是一款非常好吃的水餃，而且是有肉又有菜的營養健康水餃，下面是我推薦給大家的筍干豬肉水餃怎麼做，供大家參考。
筍干豬肉水餃
筍干豬肉水餃的原料：筍干、豬肉餡、鮮香菇、乾麵粉各適量。
筍干豬肉水餃的輔料：蔥薑末、鹽、蚝油、老抽、十三香、香油各適量。
筍干豬肉水餃的做法步驟：
1、筍干用清水中泡發24小時，再入高壓鍋中壓30分鍾，出鍋後再用清水浸泡2小時就發好了。
2、發好的筍干擠干後剁成碎末。
3、鮮香菇洗凈後剁成碎丁。
4、剁好的筍乾和鮮香菇放在小盆里，放入豬肉餡和所有輔料，用筷子順時針攪打至起膠上勁，冷藏待用。
5、乾麵粉加冷水和成面團，餳30分鍾即可開始包餃子啦，具體的揉面和擀皮等步驟就不再介紹了。
6、包好的餃子開水下鍋，三開三點水，出鍋開吃。
補充說明：多包一些餃子放在冰箱里冷凍著，需要吃的時候隨時取出下鍋，很方便。
豬肉餃子的食用注意事項
豬肉營養豐富，一般人都把它當作餐桌上的常客，事實上，幾乎沒有什麼不宜吃豬肉的情況。但是，有些食物還是不宜和豬肉搭配食用的。
豬肉與牛肉不能共食的說法已經普遍得到認可。中醫認為，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不能同食。
中醫認為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”羊肝的氣味苦寒，屬補肝、明目的食物，能治肝風虛熱。豬肉滋膩，進入腸胃時容易產生濕熱，從食物葯性講，不能同食。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪，從烹飪角度講，也不搭調。
豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，利用效率大大降低;再者，因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆看似味美卻營養不大。
香菜又名芫荽，可去腥味，最適合與羊肉同吃。但香菜辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。 ...
『叄』 胡蘿卜餃子餡做法
要想胡蘿卜素水餃好吃，調餡是關鍵，試試我這種方法，保證好吃
大家都知道胡蘿卜中類胡蘿卜素含量豐富，食用後能改善人的視力，而且它還富含多種維生素，也是膳食纖維的主要來源，被人們成為蔬菜中的小人參。無論是大人還是小孩，經常吃點是非常不錯的。
胡蘿卜的吃法有很多種，當菜餚，做麵食抑或是生吃都行，但我家吃胡蘿卜一般都是包餃子吃，加入雞蛋、木耳、蝦皮，做成素水餃，清淡而不失營養，非常不錯的美食呢，全家人都喜歡吃。
好了話不多說，下面就來看看具體做法吧。
【胡蘿卜素水餃】
准備食材：麵粉400克，胡蘿卜2根，清水160克，雞蛋3個，木耳1小把（提前泡發），
蝦皮1把，食鹽1.5小勺，生抽半湯匙，蚝油半湯匙，食用油4湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 胡蘿卜清洗干凈，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎後放入料理機中，加入清水打成胡蘿卜汁。
2、 400克麵粉中，加入打好的胡蘿卜汁，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊稍微餳一下。
3、 趁餳面的同時來准備餡料，胡蘿卜先擦成絲，再用刀剁碎，剁碎後，鍋中添入1湯匙的食用油，下鍋炒熟。這樣炒的目的是用油將胡蘿卜的水份包住，在包水餃的時候不至於出水；炒過的胡蘿卜吃起來會更香。
4、 炒好的胡蘿卜碎放入碗中，加入事先炒好的雞蛋碎，木耳碎，蝦皮，加入3湯匙的食用油，1.5小勺的食鹽，半湯匙的生抽，半湯匙的蚝油，適量的香油拌勻製成餡料。
5、 餳好的面放案板上揉搓成長條，並分割成小劑子。開始包餃子。
6、 餃子包好後，鍋中添入清水，水開後下水餃，開鍋後點3次涼水，餃子就熟了，出鍋開吃。
7、 這樣素雅清淡又營養的胡蘿卜素水餃就做好了，趕緊吃起來吧。
小貼士
胡蘿卜碎上鍋炒，是為了鎖住其水分，包餃子的時候不宜出水，而且吃起來也更香。
『肆』 冬至吃什麼餡餃子
冬至吃什麼餡餃子
冬至不能錯過的一大美食就是餃子，餃子餡的寓意多，那麼冬至吃什麼餡的餃子呢？從健康養生的角度來看，適合自己食用的就是最好的餃子。具體冬至吃什麼餡的餃子？小編為您介紹。
冬至吃什麼餡餃子
蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
韭菜豬肉餡
韭菜，補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便；豬肉，味甘，性平，能滋陰，潤燥，補血。比較經典的餃子餡兒組合，營養豐富，味道鮮美。冬至吃韭菜，寓意祈福長久、健康長久。
洋蔥牛肉餡
「冬日抑鬱」這個說法，想必大家都不陌生；另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。
胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜，補肝明目、調補中焦、和腸胃、安五臟，可幫助防治高血壓、動脈硬化，並預防上皮細胞癌變；而羊肉，補氣養血，溫中暖腎，此種肉餡的餃子不僅可以調理氣血，還能改善脾胃虛冷，養腎益肝，很適合寒性痛經的女生食用在，另外，冬至吃羊肉有發洋財之寓意。
羊肉白菜餡
白菜剁碎後將汁擠出，菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內，然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助於增強人體的禦寒能力，白菜屬於時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。
素餃子餡
白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，冬至吃白菜，寓意百財，對百樣之財的祈福，對新婚夫婦白頭偕老的美好祝願。
韭菜雞蛋餡
雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末，加韭菜、調料後調制。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維，適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象，不宜食用。
冬至吃餃子還是立冬吃餃子
是冬至吃餃子。
冬至，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。
茴香餃養胃健脾
吃茴香餃子，其實是需要勇氣的，愛的人愛得要死，不愛的人一點也不能接受。
其實，茴香餃子算是非常健康的一種了，營養價值很高。每百克的茴香，維生素A和鈣的含量，均居葉菜之首。中國《葯典》也有記載，茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香卻性溫，因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人，選茴香餃准沒錯。
做起來很簡單，將有機茴香洗凈，用開水燙一下，切碎，拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡里，攪拌均勻，再加一大勺香油攪勻，包成餃子就好了。香噴噴地吃完一大盤，身子暖和了，卻沒有脹肚的感覺。因為茴香菜葉中含葉綠素也較多，能消除脹氣，促進腸蠕動和通便凈腸，真是一道簡單的美食啊。
鮮蝦餃口感鮮香自己在家做鮮蝦餃，最主要的問題就是包出來的味道不夠鮮，有兩個關鍵，一個就是放鹽的時間。鮮蝦餡兒要先放鹽，這樣會比較黏糊，口感才好。第二個關鍵是不要放蔥姜，否則就易出湯，而且蔥姜的味道也會蓋住蝦的鮮味。
還有人喜歡吃素三鮮餃，最需要注意的就是要防煮破，可以在面里加上雞蛋清，蛋清裡面含有蛋白質，遇熱就會收緊，加了它以後，麵皮也就不易破了。
韭菜餃子防便秘
很多人很喜歡韭菜的那股香味，其特殊的辛香氣味有助於疏調肝氣、增進食慾。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，具有防治便秘的作用。
吉林省健康協會常務理事郝孟忠說，韭菜性溫味辛，能補腎溫陽、益肝健脾，但是其偏溫熱，陰虛內熱者不宜食用，另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，建議每次將2——3種餡的餃子搭配吃，營養更全面，也能避免胃腸不適。
糖醋蘿卜緩脹氣。韭菜餃子吃多了容易脹氣，可以將白蘿卜切成細絲，加入糖、醋以及少量食鹽拌勻搭配食用，能夠幫助消化，緩解脹氣症狀。
白菜餃子清熱消食
俗話說，「百菜不如白菜」，過年時大魚大肉吃多了，做餃子時就不要再加肉了，可以來點純素的白菜黑木耳餃子。白菜木耳黑白配，再搭配一些雞蛋，不但清淡可口，而且營養豐富。
白菜不但含有膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿素、維生素C等多種營養素，而且具有清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣的健康功效;黑木耳既可以幫助清理腸道，也有輔助降脂的食療功效。
白菜心做冷盤。將白菜心切成細絲，和西紅柿、菜椒一起做成小冷盤，不但顏色好看，而且能祛內火、促食慾、解油膩。
香菇餃子健脾助消化
香菇是營養豐富的食用菌類，被譽為菇中皇後，當然做餃子餡時必然少不了啦。香菇餃子做起來可是有講究的，一是最好選用新鮮的香菇，細嫩，老年人易消化;另外，香菇可以和洋蔥以及肉類搭配。香菇具有健脾的作用;洋蔥中含有硫化物，具有降低膽固醇的作用。
食後半碗餃子湯。所謂原湯化原食，煮完香菇餃子的湯有股特殊的香味，吃完餃子喝上半碗湯，可以幫助促進消化。注意喝餃子湯時不要加其他調料，以免增加攝鹽量。
洋蔥牛肉餡健胃消食
「冬日抑鬱」這個說法，想必大家都不陌生；另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。
胡蘿卜羊肉餡養腎益肝
胡蘿卜，補肝明目、調補中焦、和腸胃、安五臟，可幫助防治高血壓、動脈硬化，並預防上皮細胞癌變；而羊肉，補氣養血，溫中暖腎，此種肉餡的餃子不僅可以調理氣血，還能改善脾胃虛冷，養腎益肝，很適合寒性痛經的女生食用在，另外，冬至吃羊肉有發洋財之寓意。
羊肉白菜餡禦寒保暖
白菜剁碎後將汁擠出，菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內，然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助於增強人體的禦寒能力，白菜屬於時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。
素餃子餡養胃生津
白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，冬至吃白菜，寓意百財，對百樣之財的祈福，對新婚夫婦白頭偕老的美好祝願。
『伍』 胡蘿卜羊肉餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜羊肉餡的餃子餡料的調制方法首先准備羊肉大蔥胡蘿卜生薑花椒水老抽生抽雞精味精胡椒粉白糖鹽白糖鹽雞蛋料酒等材料備用，先將羊肉切成羊肉餡或者直接購買羊肉餡進行製作，剁碎的羊肉放入盆里開始調料放入薑末老抽生抽雞精味精胡椒粉白糖鹽雞蛋按照順時針進行攪拌均勻，然後將盆中的羊肉餡調和均勻以後加入適量的花椒水邊加水邊朝一個方向進行攪拌一定要注意少量多次的進行加入這樣攪拌出來的羊肉餡比較多汁。
胡蘿卜羊肉餡可以溫補還可以補充身體所需要的營養成分而且胡蘿卜可以明目補肝等功效食用羊肉可以健脾，如果食慾不振或身體不適，等進行使用，胡蘿卜羊肉餡可以補充身體，所需要的營養元素促進血液循環，而且羊肉裡面的蛋白質比較豐富含有的脂肪比較少所以過多的使用也不會造成脂肪堆積的現象，胡蘿卜裡面有纖維素使用以後可以促進腸道蠕動改善腸道負擔等現象，而且在調制胡蘿卜羊肉餡的時候一定要注意按照順時針進行攪打餡料攪拌上勁兒，以後再放入胡蘿卜進行調餡
『陸』 白蘿卜和青蘿卜哪一種包餃子好吃
一到入秋以後，隨著蘿卜的大量上市，我們這里就進入存儲秋菜過冬的時節。蘿卜一般市面上常見的有三種:
2.綠蘿卜
綠蘿卜因為滋味比較足，而且容易存放，所以除了腌鹹菜以外，一般入餡包包子和包餃子的時候居多。
3.胡蘿卜
胡蘿卜大多是作為配菜來食用，因為顏色好看，所以炒菜的時候喜歡搭配點胡蘿卜，讓成菜更加漂亮一些。
白蘿卜和青蘿卜哪種包餃子好吃
我覺得包餃子要想有味道，更能吃出蘿卜那特有的鮮美，那麼一定要用青蘿卜!
因為:
那麼青蘿卜包餃子要注意什麼
大家好我是 楊社長 我來回答這個問題
1 白蘿卜具有一定的 養生 保健的作用，而且白蘿卜具有一定的止咳化痰的效果，有的人如果出現了咳嗽痰多或者血壓過高的現象，都可以選擇使用網路的方法來進行 養生 保健，有效的輔助治療疾病。
2 青蘿卜味道比較辣，而且是有一些甜味的，青蘿卜也具有一定的健胃消食的作用，而且具有一定清熱解毒的效果，是一種比較常見的食品，青蘿卜比較適合做湯或者泡菜，青蘿卜營養價值也是非常高的。
青蘿卜和豬肉調製成餡料挺香的，用來蒸包子、做水餃或餡餅都可以。今天分享青蘿卜豬肉餡的調味方法，看看怎麼調味更適合你的胃口。
青蘿卜有消積、祛痰、利尿和止瀉等葯用功效（參閱《青蘿卜的營養價值與功效》），容易上火的季節常吃青蘿卜也有好處，但生吃青蘿卜比較辛辣，調成餡料再做成包子、水餃或餡餅就好吃多了，很香。
青蘿卜豬肉餡怎麼調味好吃，青蘿卜做餡要不要焯水
原料：
青蘿卜750克，豬肉餡200克，食用油、蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、雞精、醬油、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、青蘿卜洗凈去皮，切成片，投入沸水中煮1到2分鍾，煮至蘿卜片呈半透明狀的時候，撈出瀝水放涼，切碎。
2、起炒鍋，倒少許食用油，倒入肉餡用小火煸炒出香味，放蔥薑末和少量料酒，加鹽、雞精、胡椒粉、醬油和香油，繼續將肉餡煸炒至基本熟透。
3、炒好的肉餡與切碎的青蘿卜放在一起，攪拌均勻，餡料就製作完成了。
青蘿卜豬肉餡還有如下幾種做法，也很不錯——
青蘿卜豬肉餡調制方法一
原料：豬肉餡適量，青蘿卜2根，花生油、味極鮮、蔥花、薑末、鹽適量。
做法步驟：
1、青蘿卜洗凈擦絲，用沸水燙一下去掉蘿卜味，剁碎。
2、剁好的豬肉餡放在餡料盆中，加蔥花、薑末和剁碎的青蘿卜，再加味極鮮、鹽和花生油拌勻即成餡料。
青蘿卜豬肉餡調制方法二
原料：熟豬肉、青蘿卜、香蔥末、薑末、胡椒粉、鹽、雞精、麵粉、味極鮮、香油。
做法步驟：
1、熟豬肉剁碎，青蘿卜去皮後剁碎。
2、把熟豬肉、青蘿卜、香蔥末和薑末放在餡料盆中，加胡椒粉、雞精、味極鮮和鹽拌勻，最後加香油拌勻即可。
青蘿卜豬肉餡調制方法三
原料：豬肉500克，青蘿卜1000克，花生油50克，鹽適量，老抽20克，生抽40克，薑末25克，蔥末60克，花椒水60克，十三香2克，胡椒粉1克。
做法步驟：
1、豬肉剁成肉餡後，加生抽、老抽、胡椒粉和十三香拌勻，腌制1小時左右。
2、青蘿卜去皮後擦成絲，放入沸水中煮開後撈出來，放涼後擠一下水，剁碎。
3、把准備好的花椒水一點點加入豬肉餡中，每加一次就用筷子朝同一方向攪打至上勁。
4、肉餡打至發粘起膠後，加入蔥薑末，再把花生油燒熱後淋在蔥薑末上面，加入剁碎的青蘿卜拌勻就行了。
多說兩句：
1、青蘿卜可以直接做餡，也可以焯去蘿卜味再做餡，要不要焯水取決你的喜好。青蘿卜焯水後可以去掉蘿卜味，但同時也會損失較多的營養。
2、在肉餡中加入適量花椒水，一是可以有效地去除肉餡的腥味，二是能增加肉餡的風味。
在我個人看來，要想知道哪一種蘿卜包餃子比較好吃，那麼就要了解它們的口味了，也只有在了解蘿卜口味的情況下，那麼包出來的餃子才是最好吃的，首先就拿白蘿卜來說吧，這種蘿卜在吃起來的時候，
比較中規中矩的，即沒有蘿卜的辛辣口味，又沒有蘿卜的特殊味道，所以在吃這種蘿卜的時候，也就相當於在吃普通食物了，而在吃青蘿卜的時候就不一樣了，因為在吃青蘿卜的時候
你即能感覺到蘿卜的辛辣味道，又能感覺到蘿卜的特殊味道，所以在吃這種蘿卜的時候，就顯得比較有口感了，但這種蘿卜只適合比較能吃辣的人，至於那些口味比較淡的人，還是選擇白蘿卜為好
但在處理蘿卜的時候，要想包出來的餃子比較好吃，那麼在處理蘿卜的時候就要將蘿卜加工一下了，但由於白蘿卜本身就是沒有味道的，所以在處理白蘿卜的時候也就不用怎麼特殊處理了，但在處理青蘿卜的時候，就要特別注意一下了
因為在處理青蘿卜的時候，要想青蘿卜做的比較好吃，那麼就要將青蘿卜清洗干凈，然後在將清洗好的青蘿卜用瓜絲刀瓜成蘿卜絲，等到青蘿卜全部瓜絲以後，還要將瓜好的蘿卜絲用開水焯一下，要不然青蘿卜的味道實在是太重了
而一但青蘿卜的味道重了，哪怕就是比較喜歡吃辣的人，也不喜歡這種味道的，所在處理青蘿卜的時候，一定要將青蘿卜絲用開水焯一下，而且在調制餃子餡的時候，還要將調料多放一點了，因為青蘿卜這種東西，一是能吸油二是味道有點重的
所以要想青蘿卜有點特殊味道的話，那麼最好就將調料多放一點了，而只要調料多放一點了，那麼調制好的餃子餡也就比較有味了，而一但餃子餡有味了，那麼包好的餃子也就比較好吃了
所以在處理青蘿卜的時候，最好就是青蘿卜按照以上步驟處理一下，但要是口味特別重的人，那麼在處理青蘿卜的時候，也就不需要額外處理了，而是和白蘿卜一樣直接清洗干凈然後瓜絲做成餃子餡的
我一般是用白蘿卜包餃子，用胡蘿卜做蒸餃，個人喜好吧。白蘿卜包包子也很好吃。
也有人喜歡吃胡蘿卜羊肉餃子，冬天吃了暖身。
白蘿卜有消積、祛談、利尿、止瀉等效果，還能下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津的功效，「冬吃蘿卜夏吃薑」就是人們對白蘿卜最深刻的認識。
胡蘿卜含有多種維生素及胡蘿卜素，具有補肝明目，清熱解毒的功效，可以用於貧血、感冒、便秘、高血壓等症，也是冬季的最佳蔬菜之一。
合理選用自己喜歡的烹調方式，多吃蘿卜，有益 健康 。
如果說做餡的話，個人覺得這種白蘿卜跟青蘿卜都不合適。因為它們的口感都發硬，一點兒不如紅蘿卜軟爛。當然，個人的口味不同，或許有人喜歡那種硬硬的感覺的。在我們這，人們大多都是用這種白蘿卜和這種青蘿卜直接腌鹹菜或曬干之後腌鹹菜，而做餡則用紅蘿卜。當然，我所說的紅蘿卜絕對不是胡蘿卜，而是純粹的蘿卜。另外說明一下，過去我們是沒有這種長的白蘿卜和長的青蘿卜的，有的都是跟紅蘿卜一樣形狀的圓的白蘿卜和圓的青蘿卜。至於口感，自然也都一樣軟爛。可惜那種蘿卜已經絕種了，即使現在的紅蘿卜也不是原來的品種了，都是改良的了
包餃子和包子當然是白蘿卜。青蘿卜口感甜脆，有的地方稱其為水果蘿卜，適合生吃。不過廣東人用青蘿卜煲牛腩湯倒是不錯，牛腩軟糯，湯頭清甜且清火。秋天潤肺去燥，趕快去煲一鍋滋補滋補吧！[做鬼臉]
個人比較喜歡白蘿卜包餃子包包子
個人喜歡白蘿卜做餃子餡，白蘿卜跟羊肉，白蘿卜清涼去腥，羊肉溫補，堪稱絕配，白蘿卜跟雞蛋，跟豬肉搭配多放大蔥，味道也也很美，青蘿卜生吃蘸醬味道脆爽，防感冒，冬季物美價廉的蔬菜！
個人感覺是青蘿卜好吃。青蘿卜切絲焯水，跟豬肉餡調料一拌，過年時的餃子餡味就出來啦！想想就好吃！
『柒』 驢肉洋蔥餃子餡的做法
驢肉在日常生活中是很普遍的食材，驢肉中的營養成分是豐富多彩的，常吃對人人體是有利的，驢肉一般最普遍的食用方法便是驢肉火燒，實際上驢肉還是能夠用於做餃子的，驢肉製做的水餃不但美味可口，並且還令人意猶未盡，僅僅很多人不容易用驢肉來做餃子，下邊實際詳細介紹驢肉水餃的做法。
驢肉水餃餡的作法一
作法
1.小麥麵粉加冷水適當搓揉成麵糊，麵糊再分一小塊，再擀成適度尺寸的餃皮，預留。
2.蔥、姜各自清洗後剁碎。
3.驢肉和白肉一同剁細，再添加全部調味品料粉（酒、生抽、鹽、黑胡椒、芝麻油）一起攪拌均勻。
4.再添加剁碎的蔥和姜調均勻，做成包餡。
5.每一張餃皮中包入適當的餡，包揉成水餃。
6.鍋中倒進適當的水燒開，放進包裹的水餃，煮到所有浮上來時添加小量的冷水，再度煮開落，撈起來盛在菜盤中就可以了。
營養成分
驢肉是典型性的高蛋白、低熱量食材，能為體弱多病，病後調理的人出示優良的營養成分。滋補血氣，熄風安神助眠。用以氣血兩虧，短氣睏乏，心悸、記憶減退、睡眠質量不寧，頭昏、經血顏色淡等。
驢肉味甘、酸，性溫，深入人心、肝二經；驢肉有補血補氣養血，滋腎護肝、息風安神助眠和活血之作用；主冶積年肌肉勞損，病久以後的氣血兩虧，短氣睏乏，怠倦羸瘦，食慾不佳，心悸眼差，陰血不夠，風眩肢攣，失眠夢多、多功能性子宮異常出血和出血性紫癜等症。
作法二
原材料
驢肉200克 生豬肉100克 紅蘿卜一根，圓蔥一個半、笨雞蛋一個
鹽一茶勺、米酒兩茶勺、生薑粉一勺子、味精一勺子、生抽醬油一大勺、油耗一大勺
十三香料一勺子 冷水小半碗
作法
1胡蘿卜切絲隨後再切割成成小丁
2洋蔥也切切丁。
3把驢肉餡和肉餡混和勻稱。
4打一個雞蛋，添加十三香料，生薑粉，米酒，鹽，味精全力攪拌均勻。
5放進生抽醬油油耗
6放進小半碗水全力順一個方位拌和
7放一勺芝麻油，適當的大豆油，拌和混和。
8倒進胡蘿卜丁攪拌均勻。最終要包 情況下放進洋蔥丁
小技巧
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉較為瘦，因此 要添加生豬肉腰盤的餃子餡。
要添加生雞蛋、冷水，那樣拌出去的餡很嫩。
拌餡的技巧要沿著一個方位全力的拌和，讓餃子餡消化吸收水份和調味品，拌和到肉濃稠掛盆，
那樣包出的水餃餡經久不散。
添加一勺芝麻油能夠大大的提高包餡的香氣。
『捌』 胡蘿卜雞蛋粉條餃子餡的做法大全
胡蘿卜雞蛋粉條餃子餡的做法
用料
雞蛋 2個
胡蘿卜 2根
小蔥 2根
姜 3片
餃子皮 70張
十三香 2勺
小磨油 2勺
老抽 2勺
鹽 3勺
胡蘿卜粉條雞蛋餃子的做法
蔥姜切末備用；
雞蛋加一點點鹽，加一點點涼水攪勻備用；
粉條用涼水煮一會，未徹底軟時切碎（整齊好切），再放回剛剛的水中煮軟；
胡蘿卜先切大片用涼水焯，直到水中出現紅色的色素及浮沫撈出晾涼，不要煮的太軟，後期還要切和炒。
冷鍋加少許油，油量剛剛鋪滿鍋底即可，待油燒熱，冒煙，倒入雞蛋，用筷子翻炒攪碎；
碎雞蛋炒好盛出，重新倒入油，待油燒熱倒入切成丁的胡蘿卜，不蓋鍋蓋翻炒，直到每粒胡蘿卜泛油光，大概七八成熟的時候關火；
待胡蘿卜稍涼，直接往炒鍋里倒入碎雞蛋，蔥薑末，粉條，2勺十三香或者五香粉，2勺鹽，2勺老抽，2勺小磨油。
表示圓頁餃子包著真的很慢😂中間還有道友捏成的包子，道友愛吃蒸餃，就蒸了一部分，水煮了一部分。自己是食肉動物，素餡餃子真的愛不起來，所以就包成了醬香味兒，雖然是素餡兒，但吃著卻有醬肉包子的感覺。
『玖』 素餡兒餃子都有哪些最好吃
用料：茴香800克、雞蛋3-4個、香油適量、鹽適量、韭菜300克、蝦皮/蝦仁兩把/適量、果子/油條1根半、雞精少許、生抽少許
茴香餡素餃子的做法
1、茴香洗凈。
『拾』 羊肉芹菜餃子餡有什麼作用
【羊肉的功效與作用】：
1.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的葯用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
【芹菜的功效與作用】
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
【羊肉芹菜餡餃子】：
材料：
五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿卜2個
蒸金黃麥穗：高筋麵粉300克 澄麵粉200克
煮餃子：高筋麵粉700-800克
做法
1 胡蘿卜加水，打成汁，備用；
2 用胡蘿卜汁來和高筋麵粉和澄面，和好後，放置，蓋上保鮮膜餳30分鍾，用來做蒸餃；
3 另外和高筋麵粉，也是餳30分鍾，用來做水餃；
4 用熱油煸薑片，然後下入洗凈切碎的豆豉，炒香，關火，把薑片扔掉；
5 等油涼了，把斬碎的五花肉倒入拌勻；
6 把洗凈的芹菜切碎，倒入肉里，加入鹽，攪拌；
7 擀好餃子皮，包成麥穗的樣子，大火蒸8-12分鍾；
8 水餃：包成餃子形狀，煮熟；
9 擺盤，可以蘸：醬油，醋，香油的混合調味料吃。