1. 雞蛋茴香餡包子的做法
今天趕上孩子的姥姥蒸包子，胖胖肉肉的大包子，就著春天的腳步，來點兒綠色的茴香餡吧！
主料5人份
麵粉500克
酵母(干)10克
水適量
輔料
食鹽3茶匙
色拉油5湯匙
生抽1/2湯匙
方便麵粉包1包
方便麵油包2包
茴香400克
雞蛋4個
步驟1茴香雞蛋包子的做法大全
主料所有材料混合，和成光滑面團，溫暖的地方發酵
步驟2茴香雞蛋包子的做法圖解
趁著面團發酵的時候製作茴香餡。鍋里添2湯匙色拉油燒熱，倒入打散的雞蛋，雞蛋凝固即可關火
步驟3茴香雞蛋包子的家常做法
茴香摘洗干凈切碎，倒入雞蛋里混合
步驟4茴香雞蛋包子的簡單做法
入方便麵粉包，油包，3湯匙色拉油，生抽，鹽，混合均勻
步驟5茴香雞蛋包子怎麼吃
面團發酵至兩倍大時取出，排氣重新揉圓，搓條
步驟6茴香雞蛋包子怎麼做
下劑
步驟7茴香雞蛋包子怎麼炒
取一個面劑子，擀圓
步驟8茴香雞蛋包子怎麼煮
包入餡料，收口捏緊
步驟9茴香雞蛋包子怎麼燉
擺入鋪了屜布的蒸屜內，溫暖的地方發酵40分鍾
步驟10茴香雞蛋包子怎麼煸
鍋里添冷水，開大火，上汽蒸10-12分鍾
步驟11茴香雞蛋包子怎樣煸
出鍋
步驟12茴香雞蛋包子怎樣做
胖胖的大包子
成品圖
烹飪技巧
雞蛋不要煎的太老，嫩點兒好吃。2.方便麵粉包可以用鹽代替。方便麵油包可以用3茶匙花椒面代替。3.青菜類蒸的時間不要太長，否則就沒有綠色了。4.餡料還可以換成羊肉餡，我有一篇早期的菜譜:羊肉餡餅，有興趣的朋友可以試試那個羊肉餡的調制，非常香非常好吃，一定不會讓你失望滴！
2. 茴香素餡包子的做法竅門
茴香素餡的包子應該怎麼製作，我覺得肥鄉的製作用茴香豆，然後再用一些蔬菜。在一些鹽攪拌，然後再做你喜歡吃的餡料。
3. 包子的做法，茴香苗豬肉包子怎麼做好吃，茴
茴香豬肉包子的做法
1.
酵母粉加水化開，加麵粉和面，增加點粗糧營養，加了點高粱面和玉米面的雜糧粉，和到手光、面光、盆光，面團軟硬適中，然後放到溫暖處醒發，沒有寫水的重量是因為，和面的時候邊加水邊和，憑手感覺得可以了就行
2.
先把茴香洗凈，控水，然後豬肉切丁，加食鹽、醬油、十三香，蚝油拌勻，腌漬一會兒，入味，再把茴香切好後，加入肉餡，加入十三香、食鹽、蚝油、蔥花，拌勻後再放香油調一下待用
3.
面團發酵至2到3倍大的時候，就可以包包子了，將面再揉均，掐成大小均勻的劑子，用麵杖壓成中間厚，兩邊薄的皮兒
4.
加入適量的餡
5.
包子捏十八個左右的褶最好看
6.
包好後不能馬上入鍋蒸，在溫暖的環境內二次醒發，大約半小時，用手拿起包子感覺很輕，就算醒好了
7.
鍋內加足夠的水，燒開後包子坯上鍋，加蓋，小火醒發一會兒，5到10分鍾左右，然後大火二十分鍾就熟了
8.
蒸熟後不要馬上揭鍋蓋，稍等個分把鍾，不然包子受冷會回縮
4. 茴香雞蛋餡包子的做法
茴香雞蛋餡包子的做法
麵粉、白糖、泡打粉都放進和面的容器里。
開大火計時⌛️20分鍾，關火不揭蓋虛蒸3分鍾，包子蒸好啦
5. 茴香豬肉雞蛋餃子餡的做法
茴香餃子好吃有竅門，萬萬別直接拌餡，多加1步，茴香翠綠又好吃。
生活中唯有美食和美景不可辜負。今天趕集，遇到一位菜農賣茴香，本來以為冬天吃不到茴香了，結果想吃啥就來啥，僅剩的三捆全部買下，這可是我的最愛。很多人沒吃過這種菜，其實它就是調料小茴香的苗，用來包包子、包餃子味道特別鮮，素餡餃子能和韭菜餃子媲美的茴香餃子絕對算一個。並且茴香還有葯用價值，屬於溫和性食物，常吃可以改善手腳冰涼，調理腸胃，和韭菜一樣鮮比韭菜更滋補。今天和大家分享下茴香餃子的調餡技巧，學會這樣做，比韭菜餃子鮮比肉餃子還要香。
茴香葉子很細軟，清洗的時候不能搓洗，要想洗的干凈，盆內加水，加一點小蘇打攪拌均勻，放入茴香浸泡3分鍾左右，再沖洗干凈，瀝干水分，這樣洗的絕對干凈。清洗其它蔬菜或者水果都可以先用小蘇打浸泡一會兒，能有效去除農葯洗得更干凈。把茴香切成小細段，越細越好，和切韭菜一樣，一次切成功，不要再次剁餡。切碎的茴香先加點食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住表面水分，是讓茴香保持翠綠的關鍵一步。有的人做茴香餃子餡會加食用鹼，說是可以讓茴香保持翠綠，這是錯誤的。食用鹼會破壞茴香的營養元素，鮮嫩的茴香是不需要加鹼的，如果是老茴香苗，莖變得比較硬，是可以加點食用鹼的，這樣茴香吃起來就不會發硬了，所以只有老茴適合香加鹼。
素餡餃子離不開雞蛋，碗內打入8個不笨的母雞蛋攪散，起鍋加油，油熱後倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎，關火盛出，晾涼備用。茴香除了可以和雞蛋調餃子餡，還可以用五花肉，不管是包茴香肉包子還是茴香豬肉餃子一定要加個八爪魚，味道會更鮮香，這可是海邊人的秘制吃法哦，沒吃過的一定要試試這個做法。
6. 茴香肉包子餡的做法
大肉餡炸好洗干凈的葷香切碎，攪拌，打上雞蛋。放上生抽，老抽。包餃子的材料，這樣包出餃子是很好吃的。
7. 茴香雞蛋包子餡做法大全
主料5人份
麵粉500克
酵母(干)10克
水適量
輔料
食鹽3茶匙
色拉油5湯匙
生抽1/2湯匙
方便麵粉包1包
方便麵油包2包
茴香400克
雞蛋4個
步驟1茴香雞蛋包子的做法大全
主料所有材料混合，和成光滑面團，溫暖的地方發酵
步驟2茴香雞蛋包子的做法圖解
趁著面團發酵的時候製作茴香餡。鍋里添2湯匙色拉油燒熱，倒入打散的雞蛋，雞蛋凝固即可關火
步驟3茴香雞蛋包子的家常做法
茴香摘洗干凈切碎，倒入雞蛋里混合
步驟4茴香雞蛋包子的簡單做法
入方便麵粉包，油包，3湯匙色拉油，生抽，鹽，混合均勻
步驟5茴香雞蛋包子怎麼吃
面團發酵至兩倍大時取出，排氣重新揉圓，搓條
步驟6茴香雞蛋包子怎麼做
下劑
步驟7茴香雞蛋包子怎麼炒
取一個面劑子，擀圓
步驟8茴香雞蛋包子怎麼煮
包入餡料，收口捏緊
步驟9茴香雞蛋包子怎麼燉
擺入鋪了屜布的蒸屜內，溫暖的地方發酵40分鍾
步驟10茴香雞蛋包子怎麼煸
鍋里添冷水，開大火，上汽蒸10-12分鍾
步驟11茴香雞蛋包子怎樣煸
出鍋
步驟12茴香雞蛋包子怎樣做
胖胖的大包子
成品圖
烹飪技巧
雞蛋不要煎的太老，嫩點兒好吃。2.方便麵粉包可以用鹽代替。方便麵油包可以用3茶匙花椒面代替。3.青菜類蒸的時間不要太長，否則就沒有綠色了。4.餡料還可以換成羊肉餡，我有一篇早期的菜譜:羊肉餡餅，有興趣的朋友可以試試那個羊肉餡的調制，非常香非常好吃，一定不會讓你失望滴！
8. 茴香豬肉包子的做法，茴香豬肉包子怎麼做好吃
北方人對包子、餃子之類的麵食有著難以割捨的熱愛。雖然我家平時也以米飯為主，但若是每星期不吃一次包子或餃子，就覺得缺了點什麼、哪哪都不舒服。這個季節是鮮嫩的茴香上市的季節，用茴香加上五花肉餡（俺娘教導我說茴香一定要用稍肥一點的肉搭配才香）做成的大包子，加上水嫩嫩的新蒜，簡直是絕配！茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供葯用，根、葉、全草也均可入葯。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
茴香性辛、甘溫；具有健胃，行氣的功效。(收起)
食材
主料
豬肉餡
600g
輔料
薑末
適量
蔥末
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
花椒粉
適量
雞粉
適量
糖
適量
鹽
適量
芝麻油
適量
蚝油
適量
步驟
1.豬肉餡加入生薑末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、花椒粉、雞粉攪拌上勁
2.加入適量蚝油攪拌
3.最後加入蔥末，及適量芝麻香油攪拌均勻
4.嫩茴香摘洗干凈，控水，切成末
5.加入到肉餡中，攪拌均勻備用
6.酵母用水化開。再將用所有材料一起和成面團
7.揉至表面光滑，放溫暖處發酵
8.待發至2~3倍大時取出揉勻，排氣，下成劑子，
9.擀成中間厚四周薄的皮
10.麵皮上加入適量的餡
11.均勻的捏出褶皺，
12.如圖
13.鍋中加冷水，放入蒸屜，水開後轉中火蒸制15、6分鍾即可
小貼士
1. 要先將面團和好、發酵，然後在這段時間里准備餡料。
2. 這種方法不需要二次發酵。
3. 需要冷水下鍋，水開後轉中火