1. 雞蛋餅的面怎麼和啊
雞蛋餅
材料
麵粉 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
水 適量(約300ml)
油 20g
荵花 適量
也可根據自己喜好准備一些調味料。
做法 雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這里提供兩種。
做法一：
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊里再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。
2. 雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的
雞蛋和麵粉可以做無水雞蛋糕。干凈無油無水的盆中加入4個雞蛋，倒入80克白糖，用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器滴落的蛋液紋路不會立馬消失，而是可以停留5秒左右，然後分次篩入110克低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻。
玉米油先少加一點拌好的麵糊混合均勻，再全部倒進麵糊里，再用翻拌的手法拌均勻，最後拌好的狀態是這樣的，烤箱預熱，上下火180度烤大約22-25分鍾左右，剛剛出爐的蛋糕香氣撲鼻，吃起來更加香甜過癮。
無水雞蛋糕的營養
無水雞蛋糕中含有大量的豐富的營養物質，包括雞蛋營養中的翹楚蛋白質，涵蓋了除了維生素C以外的眾多維生素，還有膽固醇和各種各樣的礦物質。
雞蛋糕的營養中不得不說的是蛋白質，不僅僅是因為雞蛋糕的蛋白質含量，還因為雞蛋糕中蛋白質的品質的極佳。除了母乳，雞蛋糕的蛋白質品質是最高的。這也是雞蛋糕作為嬰幼兒重要輔食的一個原因。
3. 請問和雞蛋餅面里放什麼調料才好吃又香
雞蛋餅裡面你可以放沙拉醬、番茄醬、花生醬等等好吃的調料。
4. 怎麼製作雞蛋餅放什麼東西好吃
煎雞蛋餅
材料：平底鍋一個，雞蛋，麵粉，榨菜絲，香菜，蔥，油，甜
面醬
做法：1：用清水，將麵粉調開，先在麵粉裡面裡面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然後慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將麵粉調開，將麵粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來後，麵粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：將榨菜絲和香菜切成
末子
，蔥切成蔥花，待用。
3：將平底鍋溫熱，然後倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的麵粉糊，運開麵粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到麵粉糊成餅型。
4：在面餅上打上一個雞蛋加入蔥花，用一個鐵湯勺，戳開蛋黃，然後盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續小火煎直到雞蛋也慢慢結起。
5：下面是一個技術活，用一個平底鍋鏟將餅輕輕鏟起，然後翻鍋，讓餅翻一個身，如果技術過硬的朋友，可以翻鍋，技術不行的話就老老實實，用鏟子小心翼翼的翻，繼續小火烘。
6：在餅的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面醬，喜歡吃辣的朋友也可以加稍許辣椒醬，將面醬
和菜
末子，均勻圖開，稍許再烘烤一小會兒，好了餅可以出爐了.......
出鍋之前建議將餅折一下，然後裝盤。
5. 雞蛋面餅的家常做法
大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個吃起來特別好吃，但是做法又特別簡單的面餅做法，雞蛋面餅。做出來之後非常美味，吃起來酥酥軟軟，越嚼越香，非常值得一試。
【雞蛋面餅】
【製作食材】麵粉，雞蛋，酵母粉，白糖，食用油
【製作步驟】
1、首先咱們要准備一個干凈一點的大碗，然後向碗中加入300克的麵粉，在麵粉上戳上三個窩窩，然後再向窩窩中打入三個雞蛋，打完雞蛋之後再加入3克的酵母粉和適量的白糖，加入白糖的目的就是為了讓酵母可以更充分的發酵，加完白糖之後再加入一點食用油，然後用筷子攪拌。
2、很快就能攪拌成面絮狀，攪拌成面絮狀之後就下手揉成一個表面比較光滑的面團。面團表面柔光之後，放到案板上繼續揉5分鍾左右。揉到表面比較光滑，而且捏著也比較有彈性的時候就可以了。向剛剛和面的碗中加入適量的食用油，然後塗抹均勻，這樣面團就不會粘在面碗上了。塗好油之後，將我們又揉了5分鍾的面團放到大碗中，然後蓋上塑料袋，密封餳發20分鍾左右，而且是要放到溫暖的地方。
3、時間很快就到了，時間到了之後將蓋著它的塑料袋拿開，然後用手指戳一下，如果面團不回縮，那麼就證明是餳發好了。面團餳發好了以後就將它拿出來，然後放到案板上揉搓一下，這里繼續揉搓的目的一是為了讓它更筋道，二是排排裡面的氣體。揉好之後搓成一個長條，然後用刀切成大小均勻的小劑子。將每個小劑子都揉成圓形，然後擀成長方形，之後要上下折疊起來。整理好之後就再次打擀開，用同樣的方法重復3~4次。這樣做可以讓做出來的面餅更加的筋道。再次揉圓之後放到一邊，然後蓋上塑料袋鬆弛15分鍾左右。
4、時間到了之後，打開蓋在上面的塑料袋，然後將它稍微壓扁，再用擀麵杖擀成一個小圓餅，全部做好之後再一次蓋上塑料袋，二次餳發20分鍾。20分鍾之後可以看到面餅體積明顯變大了很多。電餅鍋先預熱，然後將我們已經餳發好的面餅放到電餅鍋中用小火慢烙兩分鍾，兩分鍾之後給他翻一個面，然後再次蓋上鍋蓋，繼續到兩分鍾，兩分鍾之後再給他反復翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。一道非常好吃的雞蛋面餅就這樣做好了，看著兩面焦黃，外表酥脆的樣子，你有沒有很想吃呀？
【小貼士】
1、食材和調味料用的量，在做這個雞蛋面餅的時候一定要注意各種食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加的。需要注意的是千萬不要准備的太多了，因為這樣很容易因為吃不完而造成不必要的浪費。
2、火候和時間的把握，餳發的時間要足，而且要餳發兩次。在烙餅的時候要用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
本文由「水大叔」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
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6. 做雞蛋煎餅，都是用什麼面配的裡面加什麼料
用料
麵粉
雞蛋
生粉（澱粉）
蔥
火腿腸
鹽
早餐雞蛋煎餅的做法
蔥切蔥花
火腿腸切細粒
生粉加到麵粉里，比例自己控制就好，當然生粉就一點點啦
適量鹽
加清水，拌勻，成麵糊糊，這個稀點要
不開火，不加油，往鍋里加適量麵糊糊，攤開，麵糊糊很稀薄，基本上晃動鍋子就可以攤開
撒上蔥花
撒上火腿腸粒
開火，大火，麵糊糊可以看到在變色哈
等麵糊糊一到5那個狀態轉小火，加雞蛋
蛋液用勺子抹開
小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型
麵皮也可以自然這樣拿起來
就著半熟的蛋液捲起，有點燙哈，受不了的話可以關火做這一步
卷好
卷好的蛋餅繼續在鍋里煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺就好哈
做好的煎餅卷，吃的時候可以切塊
小貼士
1、生粉比例當然不能跟麵粉的量比哈。。。在小部分里可以自己適當調節加了生粉的煎餅顏色會半透明而且更Q
2、這個麵糊糊稀一點的要
3、蔥花，火腿腸在開火前就鋪上，這樣子可以融到餅皮里，如果直接撒到麵糊糊里拌勻的話，這樣子也可以，但是煎餅表面可能會不好看。
4、卷的話，要在蛋液成型前就捲起，這樣子層次會融合。
生粉是港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。在中餐里就是指澱粉
，炒菜時用於勾芡、上漿等，
有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種
7. 想要做出一個好吃的雞蛋餅，應該加入哪些調料
一、想要做出一個好吃的雞蛋餅，應該加入哪些調料？
以上就是關於想要做出一個好吃的雞蛋餅，應該加入哪些調料的全部內容，希望對您有幫助
8. 怎樣做好吃的雞蛋餅
蔥花雞蛋餅
【食材】
雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻；
②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。
土豆雞蛋餅
【做法】
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入麵粉里；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；
胡蘿卜雞蛋餅
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鍾後舀出；雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；
②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量麵糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
9. 地攤雞蛋餅的面怎麼和
擺攤小吃豐富多樣，大多數人都喜歡吃，尤其是小孩子，三天不吃就想得慌。這也讓很多小吃都有了它們的價值。用自己的手藝創造財富，也是國家現在大力提倡的。在眾多的小吃中，雞蛋灌餅是最早出現的，也是最為普遍的。你可以在各個大街小巷看到它們的身影。而且它的面片柔韌有嚼勁，還有蔬菜，雞蛋，和火腿，這幾種相結合，也是比較方便全面的速食小吃，營養全面。今天我們就把雞蛋灌餅的全部做法分享給大家，學會了，不僅可以給家裡小孩子做著吃，還可以擺攤賺錢，一舉多得，趕緊跟我來學吧。
首先我們准備製作雞蛋灌餅的食材：四十度的溫水，麵粉，雞蛋，火腿腸，蟹棒，榨菜，甜面醬，食用油，生菜葉。
食材准備好之後我們先來製作油酥，先准備一小碟麵粉，加入幾勺食用油，一般配比是三小勺麵粉+五勺食用油，攪拌均勻，直至粘稠狀，勺子舀起來拉絲即可。這樣就做好油酥了，油酥的作用是幫助雞蛋灌餅麵皮起泡使用。
油酥做好之後，准備和面，溫水倒入面中，打成絮狀，揉成面團，面團光滑不粘手即可，面要柔軟適中。面活好之後，用保鮮膜或者鍋蓋蓋起來，醒十五到二十分鍾。
醒面間隙，我們做火腿和蟹棒的准備工作，把火腿橫向切成兩半，電餅鐺開火，刷油，把切好的火腿和蟹棒烙一下，注意翻面，烤熟烙好之後備用。
面團醒好之後，把面團裁成同等大小的面劑子，把面劑子按壓成小面餅之後，點上一點油酥，像包包子一樣，把油酥包起來。這么做的目的是油酥可以幫助麵皮起泡，好灌入雞蛋液。
包好之後，在光滑的面板上抹油，開始擀麵餅，擀麵餅的時候，要注意用力要均勻，防止面餅厚薄不均，不要把面餅擀破，擀破的面餅會漏氣，不會起泡。面餅擀成長方形或者圓形都可以，擀好之後就可以准備烙雞蛋灌餅的餅皮了。
電餅鐺預熱後，刷油，把擀好的面片平鋪在電餅鐺上，在麵皮上刷一次油，等到麵皮微微起泡時翻面，讓面餅烙一會兒。等到面餅完全鼓起，我們開始打雞蛋，雞蛋打散，用筷子迅速戳破鼓起的麵皮，把蛋液灌入餅皮中，之後翻面，用鐵鏟按壓一下面餅，讓蛋液均勻的在面餅里鋪開。兩面烙至金黃之後，就可以出鍋了，這樣雞蛋灌餅餅皮就算是做好了。
餅皮烤好出鍋後，表面抹上一層甜面醬，撒一點孜然提味，把烙好的火腿和蟹棒擺上去，放一點榨菜，鋪兩片生菜葉，卷好，這樣雞蛋灌餅就做好了。
雞蛋灌餅做法簡單，一氣呵成。雞蛋，生菜，火腿相結合，營養豐富，不油膩，吃過之後滿嘴留香。如果早上時間比較匆忙，我們可以提前把面餅備好，儲存，需要時拿出來簡單製作就行，三五分鍾就可以搞定，對於上班族和小孩子也是非常營養，製作簡單的早餐。學會了給家裡人做著吃吧。如果想要擺攤賺錢的朋友，也可以學一下，國家現在提倡擺攤創業，也是一個展現自我的好機會。
好了，雞蛋灌餅的做法就分享到這里，喜歡的朋友可以點個贊關注一下。