⑴ 雞蛋怎麼腌制好吃又快
雞蛋的話，你就用茶葉去煮的話，直接買茶包，直接煮的話，適合挺好吃的，既好吃又快
⑵ 怎樣腌咸雞蛋好吃
1．鹽水腌蛋， 腌制時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。
3．五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制）
5．米湯腌制,用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加），據說這種腌制的鹹蛋黃出油最多。
另外近來有人採用高壓鍋來腌制，只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋鹹淡較為均勻。
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你說的是腌咸雞蛋,10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內,其餘各料放鍋內加水煮開晾涼,加到放雞蛋的容器內,水要沒過雞蛋,腌50天就可以食用.
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1.將雞蛋辟洗凈，並用布擦乾
2.在蛋皮上摸一層黃醬，再滾一層鹽
3.找個干凈、不漏的塑料袋，把塗好料的雞蛋放在裡面，擠出空氣，系緊袋口
4.最後放在冰箱里10天左右，取出來，洗凈蛋皮，煮熟即可
特點：不會像傳統演雞蛋時間長了會臭掉，且匯淹的留油，很香
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如果不想麻煩，最簡單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然後用保鮮袋密封好，半月就可以吃了，我家的雞蛋就是這樣變鹹的！你試試！
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腌雞蛋時放點白酒，可以使蛋黃出油，味道很好。
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腌鹹蛋不復雜。
首先，把要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護膜（雞蛋可預先在水中浸泡一小時），洗好後撈出晾乾備用；以一斤蛋二兩鹽的比例，熬制鹽水，熬制時可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼後，可把洗好的雞蛋放入（最好是把鹽水雞蛋裝到一個壇子里），一個月後，你就可以煮鹹蛋吃了。
鹽水腌蛋腌得不到火候，蛋黃不出油，腌得過火了，蛋黃和蛋白就瀉了也不好吃了。你可以隨時檢查，撈出一個煮一下試試看到不到火候。
此外在雞蛋價格便宜的時候，鹽水腌蛋是一個保存雞蛋的好辦法。
需要注意的是：當你再次腌制第二輪雞蛋的時候，第一遍腌制過的鹽水加鹽後依然要再次熬制一遍，不然腌出的雞蛋就會發臭，因為不熬制的鹽水裡面會有一些雜質存在。
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在網上看別人教的，自己也試試。一斤雞蛋當作試驗品了。
把生雞蛋洗干凈，用涼白開再沖一下，為了不讓雞蛋上有生水。
把鹽用開水沖的完全溶化掉，水一定要夠咸，要不腌的雞蛋不咸，也容易使雞蛋變質。
水放涼以後倒入小罐子，再把雞蛋放進去，水一定要沒過雞蛋。蓋好蓋子。
以後每天給雞蛋翻個面，否則雞蛋容易變臭
30天左右就可以吃了。腌好以後，可以把咸雞蛋煮熟，放在冰箱里冷藏就行了。
熟咸雞蛋可以就稀粥吃或者做配菜使，生咸雞蛋可以做鹹蛋花湯。
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干腌咸雞蛋
將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均栽淮滿鹽後,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,一個星期之後,咸雞蛋便腌製成了。
咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法入口。我用沙腌，經反復驗證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌污染。三是經久不壞，曰久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
沙腌雞蛋的方法是：
一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最後要全部埋入沙中，並蓋嚴防乾耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復使用。
⑶ 如何腌制雞蛋最好吃
生雞蛋里邊含有豐富多彩的蛋白，多多吃雞蛋可以補充身體所需營養元素，可是生雞蛋假如僅僅煮著吃得話會沒什麼味兒，因而有很多人會想起把生雞蛋腌起來吃。腌雞蛋便是將生雞蛋和很多種多樣調味品放進一起，時間久了以後，讓調味品的味兒進到到生雞蛋里邊，生雞蛋會越來越變香，那麼如何腌雞蛋才美味呢？
怎樣腌雞蛋好吃
方式 一、
生雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸入全部的生雞蛋為標准，還需要少量的純糧酒（能使生雞蛋冒油，沒有純糧酒得話要很咸才可以冒油的，加了純糧酒冒油非常容易）方式 ： 1.將器皿清洗擦拭防止器皿不幹凈造成臟污進到蛋中，把水燒開放進鹽拌和至鹽所有融解，製冷預留。水需煮沸，不能用涼水，要不然非常容易造成臭味2.將生雞蛋擦乾凈，放進壇中，將冷食鹽水倒進器皿中至所有浸入才行。表面加20ML純糧酒，蓋嚴。20天上下後就可以開吃完。
方式 二、
春季，生雞蛋大豐收，簡直腌鹹蛋的最好是機會，實際製作方法是：將新鮮的生雞蛋清洗，晾曬（不可以放到陽光底下晾乾），放進壇罐里。
怎樣腌雞蛋好吃
隨後在鍋中，按每五十隻生雞蛋用四KG水的佔比，把適當的薑片、八角、麻椒放進水裡煮。待煮成香氣後，加生鹽一公斤、少量白砂糖及純糧酒五十克。
此鹵汁徹底製冷後，倒進擺入鮮蛋的壇內，以未過蛋面為宜。將壇蓋上，密封性，儲放二十天上下就可以啟封服用。
在其中：放純糧酒是鹹蛋空出油的重要，干萬不能忘掉。由於純糧酒能夠加快蛋內的蛋白凝結，使雞蛋黃內的油被擠壓。
怎樣腌雞蛋好吃
腌雞蛋方式 如何吃好？以上內容，您看過，能夠跟隨學習培訓下。腌雞蛋並不會太難，難的是您沒有耐心做。幸福的生活，需要我們持續的調料，持續的改變，持續的努力。假如想讓我們的日常生活過的幸福，過的幸福快樂，就從改變味蕾現在開始。運動我們的手指頭，運動我們的人的大腦，堅信我們的日常生活過的一定很甜美。
⑷ 腌雞蛋怎樣腌
腌雞蛋的方法
【原材料准備】：雞蛋10個、高度白酒20ml、食鹽30克、保鮮膜適量、保鮮袋一個。
【腌雞蛋的做法】：
第一步：首先將雞蛋用清水洗凈，然後將雞蛋放入腌雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬干即可。洗凈的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。
第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然後再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽即可。
第三步：將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全包裹住（以前沒有保鮮膜，都是用塑料袋包裹），接著將雞蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
溫馨提示：
1、腌雞蛋時，用食鹽包裹法腌制雞蛋，能使蛋黃中極小的油滴快速的聚集成大油滴，從而使雞蛋快速的流油起沙。此土方法特別簡單實用，只要將雞蛋每一面都裹上適量食鹽即可，還不用擔心雞蛋會腌臭呢。
2、腌雞蛋時，需要先抹適量的白酒，因為白酒具有殺菌消毒的作用，可以將雞蛋上的細菌、病菌殺死，同時還能使食鹽更好的沾在雞蛋上，所以大家以後腌雞蛋時，一定要記得抹白酒。
⑸ 雞蛋怎麼腌制好吃
趁著雞蛋便宜多買幾斤，教大家腌雞蛋新方法，蛋黃個個起沙流大油
不知道大家最近一段時間有沒有上街買菜呢，所有的蔬菜、豬肉以及牛羊肉的價格都要比前年貴了點，尤其是豬肉又到了30多塊錢一斤，工薪階級表示又要吃不起了。雖然蔬菜和肉類的價格貴，但是有一種食材卻降價了，並且一降再降，這種食材就是雞蛋。說到雞蛋，相信大家是熟悉到不能再熟悉的一種食材，家家戶戶里應該都有吧，特別是早上的時候，很多人都喜歡煮一個或者煎一個雞蛋做早餐，畢竟雞蛋不僅味道好，所含的營養也是很全面的，有多種人體所需的營養物質。
這雞蛋除了可以做早餐，平時還能和蔬菜單獨炒成菜呢，並且雞蛋還是做蛋糕必不可少的食材呢。反正雞蛋的用途吃法很廣泛，生活中也離不開，所以還不如趁著雞蛋現在便宜，多買上幾斤呢。很多人會說，雞蛋的保鮮期並不長，買多了放在冰箱里，時間久了依然後變壞的，這樣不就成浪費食材了。其實我們可以多買幾斤雞蛋，然後腌起來，這樣就不用擔心雞蛋會變質腐爛了，並且腌好的雞蛋還咸香美味，特別的下飯呢。
小時候鴨蛋的數量很少，剛好奶奶家養著十來只雞，所以奶奶總是把多餘或者吃不完的雞蛋給腌起來，腌好的雞蛋在味道上並不比咸鴨蛋差，我呢，每次吃的時候更是不亦樂乎的，饅頭都能多吃一個呢。下面呢，就和大家分享腌雞蛋的新方法，做法簡單又實用，保證腌好的雞蛋蛋黃個個起沙還流大油。
【腌雞蛋】
所需食材：雞蛋、食鹽、白酒、清水
步驟一：雞蛋放入清水中搓洗，直到雞蛋表面變干凈，然後放在一旁曬干水分。
步驟二：准備干凈的鍋，倒入適量清水，然後撒入食鹽，小火加熱。
步驟三：一邊加熱一邊攪動，直到食鹽全部融化，然後倒入適量白酒，攪拌均勻。
步驟四：然後關火晾涼，把雞蛋放入干凈無水無油的容器內，等到溶液變涼，然後倒入盛有雞蛋的容器內。
步驟五：給容器蓋上蓋子密封好，然後放在陰涼處浸泡1-3個月，即可取出蒸熟食用。
小貼士：
1、清水和食鹽的比例按照100克水加36克鹽即可。
2、裝雞蛋的容器一定要用干凈無水無油的。
⑹ 雞蛋怎麼腌制好吃又出油
雞蛋好吃又出油的腌制方法：
1、首先將雞蛋用清水洗凈，然後將雞蛋放入到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬干。
2、將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然後再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽。
3、將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全包裹住，耐心等待10天即可食用。
腌雞蛋注意事項：
雞蛋要清洗干凈；壇子上不能沾生水，以免雞蛋會壞；湯汁要沒過雞蛋以防空心。
⑺ 腌制咸雞蛋好吃的方法 怎樣腌咸雞蛋好吃
1、白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。
2、五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
3、草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制）
4、米湯腌制,用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加），據說這種腌制的鹹蛋黃出油最多。
⑻ 怎樣腌雞蛋好吃
主料：雞蛋30個 輔料：鹽250g、白酒150g
1、准備好鹽和白酒（高度）。
