❶ 鵪鶉蛋和雞蛋哪個好
每天吃鵪鶉蛋好，還是吃雞蛋好？別再糾結了，養生專家告訴你答案
雞蛋一直以來都是人們認為的健康食物，於自己還是於家人，每天吃個雞蛋都是常規的一件事了，但是關於蛋的種類，不僅僅是雞蛋這一種，還有比較常見的鵪鶉蛋，看起來小小的。
有的人在這兩種蛋上麵食用哪個就糾結了，都屬於蛋類的它們，到底哪個營養價值會更高一些呢？
首先，我們從口感上做一下比較，在口味上面，兩種雞蛋食用起來都是非常香的，幾乎是差不多，但有的人喜歡食用雞蛋，有的人食用鵪鶉蛋，這主要就看自己的選擇了，兩者都一樣。
其次，我們從營養價值上面看一下，也就是人們最關注的一個問題。不管是雞蛋當中還是鵪鶉蛋當中都含有豐富的蛋白質、多種礦物質、多種維生素等。
那我們就分布來看下，從蛋白質上來看，雞蛋跟鵪鶉蛋的蛋白質含量都是相差無幾的，如果你想要補充蛋白質的話，兩者都可以選擇。如果是維生素的話，在所有的蛋類上面，雞蛋的維生素D含量是最高的。
但如果是維生素B2的含量，就是鵪鶉蛋的最為豐富了，能夠佔到80%左右，剩下的一些脂溶性維生素，如維生素A、維生素E、維生素K等，雞蛋跟鵪鶉蛋的含量比就是差不多的。
再來看下礦物質之間的含量，雞蛋跟鵪鶉蛋的鈣含量，每百克大約都是在60mg左右，其他的一些礦物質成分相差無幾。
除此以外，還有一個非常重要的營養物質，就是脂肪的含量，無論是跟鵪鶉蛋相比，還是跟其它的蛋類相比，雞蛋中所含有的脂肪含量都是最低的。
因此，這樣比較下來，鵪鶉蛋跟雞蛋各有各的好處，大家根據自身選擇即可。
最後提醒大家的是，食用雞蛋的量如果你的血脂水平不高的話，就要控制在1個左右，如果血脂水平高的話，隔一天食用一個雞蛋即可。要是鵪鶉蛋的話，對於身體健康的人群，每天食用5-6個就可以了，避免食用過多造成營養過剩的影響，得不償失。
同時，還需大家注意的是雞蛋和鵪鶉蛋的烹飪做法，最好的健康方式是蒸、煮的方式，這樣可以保留雞蛋以及鵪鶉蛋中大部分的營養物質，減少營養物質的流失，最終我們才能夠達到吃雞蛋或者是鵪鶉蛋的目的，為機體提供更多的營養。
❷ 雞蛋和鴨蛋哪個好吃點呢
很多人在吃飯的時候都會吃一點蛋類，因為蛋類的營養價值豐富，非常適合人們平時食用。在各種各樣的蛋當中，雞蛋和鴨蛋又是我們最經常會吃到的，我們在選擇的時候，常常會不知道選哪個好，究竟哪種蛋的營養價值高呢?那麼鴨蛋和雞蛋哪個營養高?又適合什麼人吃的?
中老年人不應該吃那麼多鴨蛋，因為鴨蛋的脂肪含量很高，膽固醇也較高，每一百克鴨蛋中就大約有1522毫克的膽固醇。中老年人特別是本身就有心腦血管疾病的人群，吃多鴨蛋可能對心腦血管有不利的影響，增加心腦血管的負擔。但如果是一般健康人群，不需要過多的限制雞蛋或鴨蛋的攝入量，注意營養搭配，合理安排飲食即可。
❸ 天天吃土雞蛋，柴雞蛋，品牌蛋，到底哪種雞蛋好
1，雞蛋的顏色主要來自於母雞生殖系統表面分泌的色素，，雞蛋是紅殼白殼主要取決於母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系。
2，雞蛋的主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小。
3，土雞蛋蛋白質、碳水化合物、膽固醇略高，脂肪、維生素A略低，數值差別非常小，可以說其實在營養上並無太大差異。
4，之所以傳統的土雞蛋吃著口感會更香，是因為散養雞吃的是蟲子等雜食，產的雞蛋脂肪含量高一點；而飼養雞吃的是飼料，食物穩定，配比也更科學，建議大家煮糖心蛋用飼養的雞蛋，吃起來更安全。反而是便宜的普通雞蛋，由於是規范的市場化養殖，在檢疫方面有嚴格把關，因此安全性一定程度上高於一般散養的土雞蛋。
❹ 是雞蛋好吃還是鴨蛋好吃
因為鴨蛋有點腥味，所以炒、蒸、煎都用雞蛋，鹹蛋、皮蛋用鴨蛋就比較好。
雞蛋:蛋清性微寒而氣清,蛋黃則性溫而氣渾.前者能益精補氣,潤肺利咽,清熱解毒,治伏熱,目 赤,咽痛音啞,等症,後者能滋陰潤燥,養血息風,治下痢.吐血,心煩難眠,胎漏下血等症.高血壓,高血脂和冠心病患者，每天不超過一隻為宜.患有高熱,腹瀉,肝炎,腎炎,膽結石的人應忌食雞蛋,或以少食為好.因為高蛋白會影響食慾,增加肝臟負擔,不利泌尿系統的新陳代謝
鴨蛋:具有養陰清肺,補心止熱之功能,適宜於咽喉育及瀉痢之人食用
【食物名稱】 雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度、溫度合適的條件下，不需要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的，雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然辦中最優良的蛋白質。
【營養功效】雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
【適用人群】一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。 一般人每天不超過2個即可。
【特別提示】吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。 患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
【食物名稱】 鴨蛋、松花蛋 除咸鴨蛋和松花蛋以外，人們是不大喜歡吃鴨蛋的。有的人是因為鴨蛋有腥味，有的人認為鴨蛋的營養不如雞蛋。其實，據科學分析，鴨蛋同樣富有營養。完全可以和雞蛋媲美。松花蛋又叫皮蛋，是用石灰等原料腌制後的蛋類食品。因肅開蛋殼後膠凍狀的蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。
【營養功效】鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有閃，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質分解的最終產物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
【適用人群】大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補品。 每天1即可。
【特別提示】 鴨蛋腥氣較重，不宜吃得過多。松花蛋不宜多吃，食用時還應配些薑末和醋，以解其毒。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃。
❺ 雞蛋和鵪鶉蛋 哪個更營養
雞蛋和鵪鶉蛋的差別主要是表現在四個方面，如下： 1、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。 2、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。 3、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。 4、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，很是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，能夠增進生長發育。 雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。因為鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，汲取率都好，所以平常生活中能夠以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。 當然，對不同的人群還是能夠分別對待的。比如6歲以下的幼兒，能夠挑選吃鵪鶉蛋，每日3~4個為好（3~4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋），因為一樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有利於孩子的大腦發育。中小學生學習負擔重，用眼比較多，能夠挑選吃雞蛋，每日2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利。 老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每日能夠吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況挑選少吃或不吃蛋黃。不管是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方法吃最好，消化汲取率基本能夠達到100%。
❻ 草雞蛋、柴雞蛋、普通雞蛋有什麼區別
草雞蛋：草雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋都是平時所說的土雞蛋。草雞蛋多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞所下的蛋。
這些雞吃的比較復雜、比較廣泛。自由取食的散養雞可以吃到青草、昆蟲、穀粒和草籽等天然食品。為了讓雞多下蛋，還會喂一些玉米、麩皮等糧食。草雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。因其食料里不含有專用雞飼料所添加的配料（如骨粉、激素等）。所以蛋清濃稠透亮，營養價值高。
柴雞蛋：柴雞蛋也叫草雞蛋。雞的品種必須是本地區的柴雞，必須散養有廣闊的區域供柴雞活動，柴雞的輔助飼料中不能含有任何抗生素和激素。
所以，有些將高產蛋雞品種進行散養，或將柴雞籠養，甚至在飼料中加入大量抗生素和激素促使雞蛋高產，都不能算作真正的柴雞蛋。柴雞蛋的營養價值較高，尤其脂肪酸含量很高，故口感更好。
普通雞蛋：顧名思義，普通雞蛋就是喂飼料的高產蛋雞所下的雞蛋。
因飼養場經過人工飼養，飼料含化學添加劑，加速了雞的產蛋頻率，使蛋本身營養價值超打折扣。
草雞蛋、柴雞蛋、普通雞蛋區別：
草雞蛋：蛋黃為橙黃色，蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。煮熟後蛋清彈性好，易剝皮無腥味，口感絕佳。香味自然純真、入口清爽、香而不膩、餘味綿長、營養價值高。
柴雞蛋：雞蛋個頭普遍比較小，蛋殼較厚，多為紅皮，磕開後蛋清更粘稠。蛋黃稍黃,但不是特別黃，彈性好，挺凸度高 。烹炒時，色澤鮮艷口感純正。
普通雞蛋：散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含的類胡蘿卜素被積累在蛋黃中，使蛋黃呈現橙紅色。散養雞飲食相對復雜，故蛋黃稍規律。而吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以普通雞蛋的蛋黃只有核黃素發出的淺黃色。
❼ 雞蛋和鵪鶉蛋哪個營養更好
雞蛋是我們生活中經常要食用的一種食物，它的營養價值是很高的，但是你們有沒有發現過？鵪鶉蛋也是我們經常可以吃到的一種食物，同樣是蛋，如果是相同的重量，但是二者之前的價格就有差距，二者相差兩倍左右，為什麼鵪鶉蛋會是雞蛋價格高兩倍，對於他們各自所含的營養成分之間到底有什麼差距？他們的營養到底是哪個更好呢？那麼接下去我也會幫大家解答這個問題。
其實通過上面的一些主要營養成份比較，雖然鵪鶉蛋的價格是比雞蛋的價格高2倍左右。但是呢，他們這個營養成分其實是相差不大的，這兩種蛋都是屬於優質蛋白，這個吸收率都是非常好的。在日常生活中，我們還是以雞蛋為主吧，這樣也就更加經濟，而且食用很方便。但是在這里需要提醒的是，我們可以選擇每天吃雞蛋，但是每天要控制在不超2個，畢竟含有膽固醇的，多吃對身體不利。現在你們也應該知道哪個營養更好，其實他們是相差不多的。
❽ 鵪鶉蛋和雞蛋哪個更好
從製作方法和市場價格上講，雞蛋更好；從營養價值上講，鵪鶉蛋更好。雞蛋的製作方法相較鵪鶉蛋更豐富一些，除水煮、鹵制外，還可以煎炒、做湯等，且雞蛋的市場價格要比鵪鶉蛋實惠一些，但雞蛋所含的蛋白質含量要比鵪鶉蛋低一點。
鵪鶉蛋與雞蛋哪個更好
製作方法
從製作方法上面來講，雞蛋在我們生活里烹飪的方式還是比較豐富的，比如說水煮蛋、炒蛋、蛋湯等;但是鵪鶉蛋的話，除了用來鹵制之外，一般就是在火鍋或是一些麻辣燙裡面存在，所以雞蛋會更勝一籌
營養價值
100克左右的鵪鶉蛋裡面的蛋白質含量可能會高達13克到15克之間，而雞蛋的蛋白質含量可能會在12~14之間，兩者的蛋白質含量基本上是差不多的，但如果按照數據比較的話，鵪鶉蛋會更勝一籌。
市場價格
鵪鶉蛋的價格會比雞蛋的價格貴很多，這主要是因為現在飼養鵪鶉的並不是特別多，自然產出來的鵪鶉蛋量就比較少，且養鵪鶉的成本較高，售賣的價格也就會更高一些，所以從價格上來講，雞蛋更勝一籌。
❾ 雞蛋和鴨蛋哪個更好吃哪個營養價值更高呢
雞蛋更好，但鴨蛋的營養價值更高。雞蛋和鴨蛋含有的營養成分差不多，但鴨蛋的含量更高，只是鴨蛋的味道比較腥很多不喜歡，所以感覺雞蛋更好吃。另外鴨蛋中脂肪含量比較高，不能長期吃。
雞蛋和鴨蛋都是生活中極為常見的高營養食材，它們不但含有豐富的優質蛋白和維生素B，還含有磷脂和多種礦物質，他們所含蛋白質的數量是差不多的，在鴨蛋中礦物質的含量遠遠高於雞蛋，它是比雞蛋營養價值更高的一種食材，對人類身體的飼養功效更為明顯。
鴨蛋中微量元素鈣和微量元素鐵的含量都比雞蛋要高一些，所以人們在出現骨質疏鬆和缺鈣等不適症狀的時候，多吃些鴨蛋對身體有明顯好處，另外人們出現面色暗黃和體虛無力以及貧血等不良症狀時，也可以通過吃鴨蛋來調理會讓人體出現的不適症狀減輕。鴨蛋營養價值最高，但在吃鴨蛋時一定要注意它膽固醇的含量比雞蛋更高一些，會加速人體心血管的硬化和衰老，不利於那些患有高血壓高血脂的人群食用。
❿ 土雞蛋與飼料蛋的區別
1、營養價值
從營養價值來說，土雞蛋和普通飼料養殖的雞蛋差別不大，主要成分就是蛋白質、軟磷脂和維生素等。雞蛋主要有蛋清和蛋黃組成，蛋清的主要成分是90%水分和10%蛋白質和其它物質。蛋黃的主要成分是脂肪酸、維生素A、D、E、K、磷、鐵等礦物質以及軟磷脂、核黃素和葉黃素和玉米黃素等等。
2、味道口味
其實這個味道來說很多人都是有直觀感受的，真正的土雞蛋吃起來確實會比飼料養殖的雞蛋好吃，而且做出來的雞蛋也更黃，更好看。為啥土雞蛋好吃？不是因為土雞蛋營養價值高就好吃，是因為土雞蛋由於本身是吃天然的東西，包括草、小蟲、稻穀以及草籽等等，所以其脂肪含量更高，味道吃起來會更香。
3、大小外觀
正常情況是土雞蛋的個頭會比普通雞蛋偏小，正常的散養雞本身是自然進食，不可能像養殖場那樣按照配比飼料養殖，所以土雞蛋個頭普遍是比洋雞蛋小。而對於雞蛋內部來說，最為直觀的區別土雞蛋的蛋黃會更黃是一種深黃色，而普通雞蛋就是一種淺黃色，這個大家也能辨別出來，從外殼顏色來說土雞蛋是黃白色，而洋雞蛋是淡咖色，兩者還是有一定外觀區別的。