① 打魚丸放什麼東西好吃點
選魚有講究
做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，鮁魚，鰱魚，鱅魚是首選，魚丸吃的就是一個鮮，所以用魚最好是新鮮的活魚。選魚要選大魚，3斤以上的為宜，小魚的話，刺兒太多。
用料有講究
單純用魚肉做魚丸的話，口感單一，不夠香。建議在拌魚肉泥的時候，加入一些剁碎的豬肥肉，魚肉和豬肉的比例為3:1，混合在一起攪拌，這樣做出來的魚丸又香又鮮。
魚丸嫩的秘密
很多做過魚丸的人都說，自己做的魚丸，口感不夠嫩，原因是你沒有放水。魚肉其實是很吃水的，在攪打魚泥的時候，多次少量的加入一些清水，吸飽水分的魚肉，做出來的魚丸自然嫩而不柴。
魚丸Q彈的竅門
做魚丸放雞蛋和澱粉是必須的。澱粉可以使魚肉快速成型而且有嚼勁，雞蛋的蛋清使魚丸松軟彈牙。500克的魚肉用2個蛋清就可以了，澱粉是魚肉的一般用量就正好。
調味料不宜多
魚肉本身就很鮮美，做魚丸放調料的時候，一定要少而精，否則魚丸味道就混了。胡椒粉和姜粉是必須的，料酒和雞精適量。鹽的用量很重要，放多了太咸就不鮮了，放少了沒味道又會腥，放鹽的時候要邊嘗邊放。
END
注意事項
魚丸做起來比較費事，可以一次多做點，凍在冷凍室，一點也不會影響口感。
② 魚丸炒雞蛋的做法，魚丸炒雞蛋怎麼做好吃，魚丸
主料
蔥花魚丸
適量
雞蛋
適量
輔料
鹽
適量
雞精
適量
蔥花
適量
步驟
1.魚丸先在雞湯中煮熟，撈出。准備雞蛋液。
2.鍋入油，炒雞蛋，最後放入魚丸和蔥花即可。
③ 雞蛋清在魚丸中起到什麼作用
在製作魚丸時，可以加入適量蛋清，因為蛋清具有膠凝性、膨脹性，色白滑嫩。 魚丸加入蛋清攪拌後，會和不同的原料黏結起來，烹制出來的魚丸更加滑嫩細膩、色白如雪、易於漂浮、富有彈性。
④ 魚丸和雞蛋可以一起吃嗎
可以一起吃的！
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。
另外，雞蛋，營養豐富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常飲食中一定要注意避開將雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃的誤區。還有，不要因一時貪嘴而食過量的雞蛋，要適量而止。
總之，雞蛋不能一天吃的太多，雞蛋的吃法不同營養吸引也不同。腎臟病人和雞蛋過敏者要慎吃雞蛋。
⑤ 怎麼做好吃，雞蛋炒魚丸的家常做法
主料魚丸300克雞蛋2個輔料蔥花適量蒜瓣適量干紅椒適量生抽適量蚝油適量雞精適量鹽適量
步驟
蛋炒魚丸的做法步驟11.魚丸切瓣，入沸水中煮熟撈出。
蛋炒魚丸的做法步驟22.雞蛋打散入油鍋中煎至金黃鏟成塊盛出。
蛋炒魚丸的做法步驟33.油鍋燒熱，下入蒜炒出蒜香再下入蔥，干紅辣椒爆香。
蛋炒魚丸的做法步驟44.下入魚丸翻炒一分鍾，調入少許生抽再次翻炒一分鍾。
蛋炒魚丸的做法步驟55.下入雞蛋，調入適量蚝油，撒入適量鹽，雞精調味即可。
⑥ 魚丸怎麼煮好吃
魚丸比較好吃的做法是和蔬菜打湯，並且魚丸蔬菜湯老少皆宜。魚丸蔬菜湯的做法如下：
用料：龍利魚適量、小香蔥1根、澱粉適量、雞蛋1個（只用蛋清）、小白菜1棵。
做法及步驟：
1、食材准備：龍利魚適量、小香蔥1根、澱粉適量、雞蛋1個（只用蛋清）、小白菜1棵。
⑦ 雞蛋魚丸湯的做法，雞蛋魚丸湯怎麼做好吃，雞蛋
主料
雞蛋1個
魚丸150g
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
步驟
1.熱鍋加油，將雞蛋打入，炒至凝固後備用。
2.湯鍋加水煮開，將炒好的雞蛋加至在湯鍋里。
3.湯底重開後，將魚丸下鍋。
4.加適量細鹽調味。
5.魚丸斷生後，關火再加適量蔥花點綴即可。
6.這樣子一份雞蛋魚丸湯完成。
小貼士
魚丸是易熟的食材，在魚丸要下鍋的時候，湯水在確認開了。再轉小火將魚丸下鍋，這樣子煮出來的魚丸就會比較嫩一些。
⑧ 魚丸口蘑雞蛋湯怎麼做，看著好看，喝著也清爽，很適合夏天呢
魚丸口蘑雞蛋湯怎麼做，看著好看，喝著也清爽，很適合夏天呢？
今天要給大家分享是指好喝的魚丸口蘑雞蛋湯，看起來很有長相，喝著很美味，是非常適合夏天品味的滋補湯。網上有一個很火的口蘑水豆腐裙帶菜湯。於是我也來啦興趣，給大家推薦一道我家非常喜歡的滋補湯。
這道湯用到的主要材料非常簡單，僅有口蘑，魚丸和雞蛋。可是這三種原材料都那麼美味，不管單把哪一個拎出來，味兒都不錯，更何況三種一起。僅僅想一想，就感覺口中唾液逐漸持續代謝。這道湯很鮮香，所以不用太復雜了的調味品。但對於口感比較重的人來說，有點兒過度口味淡，那樣這個時候就能自己准備一個沾料，喝湯水吃菜一舉兩得，兩不耽誤。
第三步
鍋里湯汁燒開以後再煮上2min，直至湯汁色調變為乳白色才行。然後就把魚丸和口蘑倒入鍋里一起煮。等魚丸煮開以後就會露出水面，這個時候直往鍋里加入一些白鬍椒粉和香油。最後將煮好的湯盛出來，再撒上一些剁碎的蔥末就可以。一道鮮美的魚丸口蘑雞蛋湯，就做好了！真的非常鮮！