㈠ 蒸無水蛋羹的做法步驟圖，蒸無水蛋羹怎麼做
用料
雞蛋 3個
鹽 2克
尖椒 30—50克
蒸無水蛋羹的做法
所有的食材都備齊，如上圖。
小貼士
1、雞蛋的數量可以根據家人的多少加減，但最低不能少於三個，如果雞蛋太少的話蒸出來蛋羹的液面會很薄，這款蛋羹液面越厚就越好吃。
2、做這款蛋羹使用的容器越小越好，這樣液面會厚一點。
3、尖椒切的碎一點口感會更好。
㈡ 怎樣蒸雞蛋好吃
蛋羹是比較簡單的一道菜，有很多家中都是常常做這家常小菜，特別是在家裡邊有小朋友，蛋羹也是變成餐桌上不能缺乏的一道菜，做蛋羹給小朋友吃能夠協助補充營養成分，並且蛋羹口味柔軟，更為合適小朋友，更為非常容易消化吸收。可是蛋羹要怎麼做才會美味呢？有很多人都認為蒸雞蛋比較簡單，只需要把生雞蛋放到鍋里邊煮熟就可以了，實際上並沒有大夥兒想得那麼非常容易，蒸雞蛋要想幹得美味，務必要把握恰當的方式，也是有很多人蒸出去的生雞蛋太老，並且表層凹凸不平，看起來就要人十分沒胃口，下邊就來教大夥兒怎麼樣才可以作出美味可口的蛋羹，這但是酒店餐廳大廚師共享出去的方式，要是學會了之後就可以讓自己做出去的蛋羹又香又嫩。
第一步攪散生雞蛋，取下兩三個生雞蛋，把生雞蛋磕在海碗里邊，添加一點食用鹽，用筷子把生雞蛋攪散，隨後再添加溫水進來，謹記一定要添加溫水，干萬不能夠添加涼水，添加涼水也有病菌，會讓蒸出去的生雞蛋有一股腥味兒非常不好吃，添加溫水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫水混和拌和一下，展現出出泡的情況，把拌和好的雞蛋液用過慮勺過慮一下，那樣能夠把汽泡所有都過慮掉，這出去的生雞蛋也就不容易凹凸不平了，表層看起來非常光滑，生雞蛋的口味也會更為細致一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋里邊倒進適當的水，生雞蛋放到大鍋里邊，在生雞蛋往上蓋上一層保鮮袋，而且在保鮮袋上邊紮好多個小孔，用低火蒸雞蛋羹，大約七八分鍾上下，關爆火之後再用大鍋里邊的溫存燜一下生雞蛋，三分鍾之後把外蓋開啟，把生雞蛋拿出來，除掉保鮮袋，在生雞蛋表層撒上一些蔥段，再加一點生抽醬油，就可以讓自身享有到十分美味可口的蛋羹了。
如今學會了雞蛋羹的做法了沒有？要是依照這一方式來做，就可以讓自身作出又香又嫩滑的生雞蛋，可以說這一方式比較簡單，大夥兒在做蛋羹的全過程之中，需要注意到的問題也全是一些不大的關鍵點，比如一定得加溫水，也有一定要過慮雞蛋液，小小關鍵點就可以讓大夥兒作出十分美味可口的蛋羹了，之後從此不必擔心蒸出去的生雞蛋口味不太好，不足嫩滑，即使隔三差五給孩子做蛋羹，小孩也不會感覺不願吃。
㈢ 怎樣蒸雞蛋最好吃又簡單
雞蛋羹是非常簡單的一道菜，有很多家庭都會經常做這道菜，尤其家裡面有小孩子，雞蛋羹更是成了飯桌上不可缺少的一道菜，做雞蛋羹給小孩子吃可以幫助補充營養，而且雞蛋羹口感綿軟，更加適合小孩子，更加容易消化。但是雞蛋羹要怎麼做才會好吃呢？有很多人都以為蒸雞蛋非常簡單，只需要把雞蛋放在鍋裡面蒸熟就可以了，其實並沒有大家想得這么容易，蒸雞蛋要想做得好吃，必須要掌握正確的方法，也有很多人蒸出來的雞蛋太老，而且表面坑坑窪窪，看上去就讓人非常沒有食慾，下面就來教大家怎麼樣才能夠做出美味的雞蛋羹，這可是酒店大廚分享出來的方法，只要學會了以後就可以讓自己做出來的雞蛋羹又香又嫩。
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第一步攪散雞蛋，取出兩三個雞蛋，把雞蛋磕在大碗裡面，加入一點食鹽，用筷子把雞蛋攪散，然後再加入溫開水進去，切記一定要加入溫開水，千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態，把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會更加細膩一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋裡面倒入適量的水，雞蛋放在鍋子裡面，在雞蛋往上面蓋上一層保鮮膜，並且在保鮮膜上面扎幾個小洞，用中火蒸雞蛋羹，大概七八分鍾左右，關火了以後再用鍋子裡面的余溫燜一下雞蛋，兩分鍾以後把蓋子打開，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，在雞蛋表面撒上一些蔥花，加上一點生抽，就可以讓自己享受到十分美味的雞蛋羹了。
現在學會了雞蛋羹的做法了嗎？只要按照這個方法來做，就可以讓自己做出又香又嫩滑的雞蛋，可以說這個方法非常簡單，大家在做雞蛋羹的過程當中，需要注意到的問題也都是一些很小的細節，例如一定要加溫開水，還有一定要過濾雞蛋液，小小的細節就可以讓大家做出非常美味的雞蛋羹了，以後再也不用擔心蒸出來的雞蛋口感不好，不夠嫩滑，就算隔三差五給孩子做雞蛋羹，孩子也不會覺得不想吃。
㈣ 如何蒸出嫩滑美味無氣孔的雞蛋羹
雞蛋羹，是很多孩子愛吃的一道美食，因為營養美味，加上製作簡單，所以很多家庭都會做來給孩子吃。但是每個人的製作手法都有不同，所以很容易導致做出來的蛋羹口感不同。那麼如何做出嫩滑、美味、沒有氣孔的雞蛋羹呢？我覺得要著重關注以下幾點。
一、雞蛋液和水的比例一般雞蛋液和水的比例是1:1或者1:1.5都是可以的。如果雞蛋液多於水的話，很容易導致蒸出來的蛋羹太干，而且容易粘鍋，如果雞蛋液比水少的話，這樣蒸出來的雞蛋液就會很稀，成不了型，所以雞蛋液和水一定要注意比例。另外加入的水，一般用溫水，溫度在20攝氏度到40攝氏度之間，如果使用冷水的話，很容易導致雞蛋液變老，從而影響口感，如果加入的熱水，很容易導致雞蛋液被燙熟，無法正常食用。
看了這么多，現在你知道如何蒸出嫩滑美味的雞蛋羹嗎？不妨留言討論一下吧。
㈤ 如何蒸出無蜂窩的雞蛋
蒸雞蛋羹的做法非常的簡單，加點水蒸就可以了。但是說起來簡單，真正能把雞蛋蒸好的人卻沒有幾個。一份好的雞蛋羹，應該是口感滑嫩，而且沒有蜂窩的，但是很多人蒸的雞蛋羹吃起來很老，而且蜂窩很多，不細膩。如何才能蒸出滑嫩沒有蜂窩的雞蛋羹呢？
5、火候
蒸雞蛋羹一定要開水上鍋，然後蒸的時間不要太長，小火蒸10-15分鍾，蒸熟了就可以出鍋了。蒸雞蛋要用小火，因為火太大的話會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
㈥ 家裡只有麵粉，沒有雞蛋，只有麵粉，怎麼做一些好吃的點心
倒些麵粉在碗中，稍微加點水，攪拌一下，然後再加雞蛋一起攪拌，把它弄的比較均勻，如果家裡有蔥的話就加點進去，然後先熱鍋，放油，等油熱了以後把它倒進去，讓它鋪滿鍋的三分之二，然後小火，等它凝固了些，就翻個身，等差不多有出現黃色了，就可以出鍋吃了，試試吧，
㈦ 蒸雞蛋怎樣蒸出來好吃
一、食材和做法
材料：雞蛋2個，水。
做法：1、准備雞蛋兩個、水（大概雞蛋的兩倍少一點左右）；2、雞蛋打散，建議不放鹽。3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。
二、接下來的詳細步驟
5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。6、水開後在上鍋蒸，先大火1-2分鍾。7、然後轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。
8、10-15多分鍾就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。
三、蒸蛋羹的6個小秘訣
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散；2、一定要用涼白開或者是純凈水；3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子。
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去；5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸；6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面。
㈧ 蒸雞蛋（不是雞蛋羹）怎麼做
一碗量 一個雞蛋 1：1加調味料兌水打散 然後打一個雞蛋 不要攪拌 入鍋蒸熟即可 （水開後10--15分鍾）