Ⅰ 茄子和豆腐怎麼燒好吃
主料
豆腐
200g
茄子
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
辣椒醬
適量
步驟
1.茄子冼凈
7.倒生抽炒一下
8.加入紅椒
9.最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
Ⅱ 誰知道紅燒茄子怎麼做要放什麼配料
做法一
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
做法二
1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2 豬肉洗凈切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鍾入味
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！
做法三
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。
做法四
1、將茄子去皮切厚片，表面輕切花刀，再切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃備用；
2、蔥姜蒜末中加入少許泡發好的木耳、香菇，調入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻，鍋中留底油，倒入調好的汁，水澱粉勾芡，放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。
做法五
主料：
茄子500克 肉餡50克
輔料：
大蒜2瓣 姜2片 蔥、紅辣椒各1根
豆瓣醬1大匙 鹽 糖各半小匙 醬油1小匙
製作步驟:
1、材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長段；
2、姜、大蒜去皮並切末；蔥切花；紅辣椒切薄片
3、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出
4、鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出 。
做法六
原料
1、茄子750克
2、肉片50克
3、蔥姜蒜50克
4、醬油、鹽、糖、雞粉適量
5、水澱粉適量。
做法七
原料：茄子、香菜、蒜瓣 ：輔料： 醬油、糖、鹽、水、油
1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鍾後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
做法八
主料：
嫩荷包茄500克。
配料：
蒜子15克，姜10克，鮮紅椒25克。
調料：
植物油750克(耗50克)，豬油、鮮湯各50克，鹽5克，味精1克，白糖1克，香油、醬油各10克，料酒、水發香菇各15克。
製作方法：
1．嫩荷包茄洗凈、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀後切2厘米寬的條，再切成3厘米長的菱形塊，入冷水泡10分鍾，撈出瀝水。
2．鮮紅椒(洗凈、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水發香菇(去蒂洗凈)均切米。
3．凈鍋置旺火上，放植物油燒至八成熱，下茄子炸呈淺黃色，倒入漏勺瀝油；鍋內放豬油燒至六成熱，放紅椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入過油後的茄子，放鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯拌炒均勻，燒燜入味，淋香油，裝盤即成。
特點：
色澤紅亮，茄子酥爛，香鮮可口。
Ⅲ 茄子燒豆腐的做法，茄子燒豆腐怎麼做好吃，茄子
茄子燉豆腐：准備：茄子2根左右，姜絲，大蒜三四瓣切片，香菜少許，五香粉少許，豆瓣醬少許，最好准備點赤甲紅2個掰開備用
先把茄子去皮，切條，或掰成塊。
鍋里放色拉油些許，鍋加熱，先把蒜片姜絲倒入鍋內。跟著就把茄子放鍋里翻炒，加入五香粉，繼續翻炒，再加入豆瓣醬和赤甲紅翻炒，茄子不能糊了。然後加入適量湯。加入豆腐燉熟。加入適量鹽巴和雞精。最後上盤撒上香菜就可以吃了。
Ⅳ 家常菜茄子燒豆腐如何製作需要哪些調料呢
在日常的生活中，我們總是會覺得自己做的家常菜不夠好吃，一般來說，這是缺乏了正確的做菜經驗或者沒有經常做菜所導致的，其實只要多鍛煉，多上網查閱一些做菜的小技巧，就能夠把飯菜做得很好吃。很多人其實特別喜歡吃茄子，但是，往往不知道要怎麼做才能把茄子做得好吃，今天，我要向大家介紹一道家常的菜，這道菜和茄子有關，他叫作茄子燒豆腐，接下來，就讓我們一起來了解一下，家常菜茄子燒豆腐要如何製作？需要哪些調料呢？
Ⅳ 茄子燒豆腐好吃又營養的做法
豆腐的吃法也多了起來，和茄子一起燒的做法不是很多，吃起來的口感還是很不錯的，而且製作的方法也很簡單。我給大家精心推薦的茄子燒豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!
製作茄子燒豆腐的 食材
茄子燒豆腐好吃又 營養 的步驟
1.茄子冼凈
2.切條在水裡泡一下
3.豆腐切塊
4.鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5.放入茄子炒一會
6.放豆腐
7.倒生抽炒一下
8.加入紅椒
9.最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
豆腐 養生 食譜
豬血豬肝豆腐湯
豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山葯150克，調味品適量。將豬肝洗凈、切片，加澱粉、醬油等勾芡;山葯去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸後，下豬肝、豬血、山葯、豆腐等，文火煮沸後，調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時味精調服，每日1劑。可養肝補血，適用於各種 貧血 、 肺結核 、慢性 胃炎 等。
豆腐粥
豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細;大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可 清熱 解毒 。適於脾胃積熱、 痤瘡 粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥 咳嗽 、脘腹脹滿、痢疾等。
芡實蓮米魚頭湯
芡實、蓮米各10克，鰱魚頭1個，豆腐250克，調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中，加清水適量煮沸後，調入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑。可安神健腦、益氣養血。適用於 產後 貧血、頭昏 耳鳴 、視物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥
魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。將魔芋擇凈，切細備用;大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可降脂 減肥 。適用於 肥胖症 、高脂血症、高 血壓 病、 糖尿病 等。
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Ⅵ 茄子和豆腐紅燒怎麼做
紅燒茄子豆腐
主料
紫茄子2個 豆腐1塊
李錦記必制紅燒汁適量 李錦記醬油少許 白糖適量 水澱粉適量 風味豆豉少許 蒜瓣2瓣
紅燒茄子豆腐的做法步驟
1.茄子洗凈切小塊。
2.蒜和豆豉剁碎。
3.鍋內燒少許油把蒜和豆豉放內煸出味。
4.加入茄子炒均勻。
5.加適量清水燜至茄子變軟。
6.加入適量紅燒汁、糖、醬油炒均勻。
7.加人嫩豆腐，用中小火燉煮3分鍾加入水澱粉煮1分鍾即可完成。(嫩豆腐事先要用開水焯過)
小貼士
要用上適量清水。
Ⅶ FiFi's Kitchen - 紅燒紫茄豆腐怎麼做才好吃
FiFi's Kitchen - 紅燒紫茄豆腐做法
Ⅷ 茄子燒豆腐怎麼燒好吃
料
雞蛋 1個
茄子 1個
鹵水豆腐 2元錢
蔥 適量
蒜 4瓣
干辣椒 3個
花椒 適量
洋蔥 1/4個
尖椒 1個
老乾媽 1大勺
生抽 適量
鹽 適量
味精 一點點
五花肉 少量
皮蛋腸 怕過期，兌進去了
茄子燒豆腐的做法
豆腐切四方扁片。雞蛋打散加鹽，豆腐沾蛋液煎至雙面金黃！
茄子切條，直接下鍋煎軟！
花椒嗆鍋後撈出花椒丟棄，下肉暴半熟，下蔥蒜干辣椒，老乾媽。翻炒均勻！
下煎好的豆腐，茄子。翻炒均勻。放鹽！
最後加洋蔥，辣椒，斷生就好。最後加味精，出鍋！開始都沒拍照，下次我一定一步一拍照！
小貼士
不粘鍋煎的豆腐茄子。炒的時候我還是習慣用普通鐵的炒鍋。中間如果覺得干，加一點開水就好！簡單又好吃！
Ⅸ 茄子燒豆腐怎麼做好吃，茄子燒豆腐的家常做法
用料
主料
茄子2根
豆腐200克
輔料
鹽
5克
五香粉
2克
雞精
適量
水
適量
茄子炒豆腐的做法
1.
材料准備好
2.
茄子切小刀塊
3.
然後加入鹽
4.
腌15分鍾後捏了水份
5.
鍋里加入油加入蔥炒香
6.
然後加入茄子
7.
快速炒勻
8.
炒散後加入豆腐塊
9.
10.
然後快速翻炒均勻
11.
加入五香粉
12.
然後加入鹽大火炒勻燉5分鍾
13.
燉至豆腐入味然後加入雞精炒勻
14.
炒好裝盤
烹飪技巧
茄子一定要看抓勻在腌一會
加入水燉5分鍾這樣豆腐容易入味