1. 小白菜餡餃子怎麼拌餡好吃
主料餃子皮500克小白菜700克豬肉餡500克
輔料生抽2勺食鹽1.5勺姜1大塊蚝油1勺胡椒粉1勺蒜3瓣米醋1勺辣椒油1勺水適量植物油1勺
小白菜豬肉餃子的做法
1.
小白菜摘去雜質洗凈
2.
鍋里放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝干水分
3.
過涼的小白菜剁碎
4.
姜多一些也剁成末
5.
肉餡里加入薑末
6.
調入食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪打上勁
7.
將剁好的小白菜放入肉餡里，加1勺植物油
8.
順一個方向拌均
9.
准備適量的餃子皮
10.
放上肉餡包起來即可，多放一點餡
11.
依次包完所有的餃子皮
12.
鍋里放水燒開，放入餃子用大火燒開
13.
水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了
14.
味道鮮美可口的餃子就做好了，打上一個蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，開吃吧！
2. 小白菜怎樣做餡好吃
白菜鮮肉餃
食材：小白菜1斤，豬肉末1斤，餃子皮1斤，蔥，姜，雞蛋，食用油，胡椒粉，鹽適量，白糖少許
做法：小白菜自家種的，超級多，於是拿來包餃子，第一次用這種菜，比想像中好吃。先清洗白菜，沖洗掉泥沙後放淡鹽水中浸泡15分鍾，再沖洗干凈。
小蔥洗凈切蔥花，生薑切末備用。
起鍋燒水，水開放入少許鹽、幾滴食用油，放入小白菜焯燙1分鍾撈出
過涼水後，放在案板上切碎，擠干水分備用
買回來的新鮮豬肉洗凈後剁成肉末，豬肉建議用3肥7瘦的前腿肉，口感更潤口，如果想偷懶，豬肉可以用料理機打成肉泥，或者叫賣肉的老闆絞好肉帶回家。
肉末放入料理盆中，加入薑末、適量的鹽、胡椒粉、雞蛋、食用油和少許白糖，喜歡顏色深一點的可以加醬油，我個人不愛放這些。順一個方向攪拌上勁即可
拌好的肉餡中放入蔥花和白菜碎，再次拌勻後就可以包餃子了。
這樣調的餃子餡非常鮮美，鮮嫩多汁，喜歡可以試試。
接下來就是包餃子了，喜歡怎麼包都可以，餃子皮是買地做好的餃子皮，省去和面擀皮的時間，對於我這個南方人來說特省事。
然後就是煮餃子了，水開放入餃子，煮熟撈出即可。
今天的分享就分享到這里，餃子2口一個，一人吃了15個，又香又鮮真的太香了。
3. 小白菜餃子素餡做法大全
材料：皮：麵粉、開水。餡：小白菜、韭菜、雞蛋、蝦皮、薑末。調料：油、鹽、五香粉、白鬍椒粉、香油
做法：
首先把面和好：（燙面的，口感好）
1.麵粉中一點點倒入開水，把麵粉攪成絮狀片；
2.略微晾至不燙手後揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
然後趁醒面的功夫兒來和餡：
1.加蛋打散，倒入幾點料酒、一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；
2.蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然後撈出，攥干水分。
3.小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下後撈出，用涼水沖凈，攥干水分；
4.攥乾的小白菜切碎，切碎後還會再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗凈，瀝干水分後切碎。
6.小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、薑末都入盆；
7.調入五香粉、白鬍椒粉和香油，略微拌勻。之後倒入油，拌勻。用之前再調入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。
最後包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽後蒸10分鍾。
這個餡的要點就是不要出湯。一就是要把韭菜充分瀝干，最後晾乾；二是焯燙後的小白菜要攥干水分，切完後如果還有水就要再攥一遍；三是要最後放鹽，不妨等到要包之前再放鹽拌勻。
4. 包餃子總會用小白菜包餃子，那小白菜都能和什麼一起做餃子餡呢
小白菜一般和豬肉一起做餡兒，也可以和雞蛋一起做餡兒。
兩種餡兒的製作的方法一樣，現以小白菜和豬肉做餡兒為例演示操作步驟，如果想做雞蛋餡，只需把豬肉換成雞蛋即可。
做法如下：
食材：餃子皮500克、小白菜700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽1.5勺、姜1大塊、蚝油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。
1、將小白菜洗凈。
5. 小白菜肉餃子餡做法大全集
小白菜我們平時經常吃，小白菜中所含的營養物質比較豐富，經常食用是可以預防便秘的發生，小白菜在平時的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其實小白菜還可以用來包餃子食用，味道也是非常美味的，不過小白菜豬肉餡餃子雖然好吃，並且還有營養，但是對於餃子餡的做法，一般很少有人會。
小白菜豬肉餃子餡的做法
一、准備餡料：
小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。
二、准備調料：雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、蚝油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。
三、餡料拌制：
肉餡放盆里，加以上調料，攪拌上勁。
加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。
包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆里，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。
四、麵皮製作：300克麵粉加140～150克水，和成光滑面團，餳面30分鍾以上，搓成條下劑擀皮，包制水餃。
五、煮制：開水下鍋，用漏勺背面推散餃子、使之旋轉，蓋鍋1分鍾，開鍋後再煮約2分鍾，撈起一個按一按，彈起為好，不用點涼水。
吃小白菜的好處
1、排毒
小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出。
2、利胃
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。
3、安撫情緒
小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。
4、有助於蕁麻疹的消退
小白菜富含B族維生素、鉀、硒等多種抗過敏物質，多吃小白菜有助於蕁麻疹的消退。
5、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
6、抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
7、美容養顏
小白菜中含有大量胡蘿卜素，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
8、保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
6. 小白菜餃子餡兒的做法大全
把小白菜切碎，用鹽殺出水，然後和肉餡兒混合在一起。小白菜餡兒。就做好啦包餃子很好吃。
7. 小白菜餃子餡做法大全竅門
小白菜豬肉餃子餡的作法
一、提前准備包餡：
青菜250克清理瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。
二、提前准備調味品：雞精粉1克(可選擇性加上)、糖1克、花椒面0.3克、生薑粉0.5(可換為生薑末3克)、 香油2克、生抽5克、辣鮮露5克、鹽2克。
三、包餡拌和：
餃子餡放盆里，加以上調味品，拌和上力。
加60克冷水，再次拌和上力。添加10克油，封死餃子餡，不拌和，冷凍1鍾頭以上。
包以前，把青菜剁碎，略攥一攥水份，放餃子餡盆中，放進10克蔥段，倒進20克食用油或熱鍋冷油，5克芝麻油，加2克鹽拌和就可以。
四、麵皮製作：300克小麥麵粉加140～150克水，合成光潔麵糊，餳面30分鍾以上，揉成條下劑擀餃子皮，包制餃子。
五、煮：沸水入鍋，用漏勺反面推散水餃、使之轉動，蓋鍋1分鍾，沸騰後再煮約2分鍾，撈出一個按一按，彈起來為好，無需點冷水。
8. 小白菜餃子餡做法大全 做小白菜餃子餡的步驟
1、做法一：豬肉末200克、胡蘿卜100克、白菜350克、油7克蒜、7克生抽、3克雞精、2克鹽、3克蚝油、6克姜、5克料酒、9克蔥。蔥姜切末，白菜切碎。將100白菜加10g鹽，腌制二十分鍾。將豬200g肉陷中，放入10g薑末、10g蔥末、10ml醬油、10g胡椒粉拌勻，再放入白菜攪拌均勻。將餃子餡放入餃子皮中，包成餃子即可。
2、做法二：小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。准備調料：雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、 蚝油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。肉餡放盆里，加以上調料，攪拌上勁。加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆里，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。
3、做法三：小白菜、肉餡。方法：買來的小白菜要先摘干凈，洗干凈，把根去掉，多洗幾遍。特別是根部，好有泥土的。小白菜要燙的，鍋內燒開水，把小白菜放進去，在涼水裡泡泡，撈出來，攥干凈水，放到案板上，准備切了。切小白菜，燙過的小白菜橫七豎八，可以剁剁的，只要碎了就好了。攥水的。切小蔥，小蔥一定多放點，小白菜喜歡蔥。把所有的食材一起放到餡子盆里。用筷子調制，攪拌均勻就好了。
9. 小白菜素餡餃子怎麼做好吃