Ⅰ 蒸包子和花捲和面時放了鹽和雞蛋可以嗎
蒸花捲或者是包 子的時候可以放鹽和雞蛋，而且是很常見的做法。一起來看一道花捲的做法。
蒸花捲的方法步驟
1、先和面。和面盆里倒入麵粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆里
再多次少量的加入水來和面，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成光滑的面。面揉好後，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、由於今天要做個芝麻鹽花捲，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽。這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用
3、面團發酵好了，往裡面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。面板上撒些乾麵粉，把面繼續放面板上揉光滑。
我今天做的比較多，把面分成三等份，再整理下揉光滑，用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些，然後在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽，然後這樣把面捲起來，切成寬窄相同的小劑子。
拿一根筷子在小面中間使勁一壓，然後這樣從兩邊往回一翻，這個花捲就成型了，現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓。兩手從兩端往下再一翻，這個花捲就好了，第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓。
下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面塗抹均勻。繼續捲起來，再斜著切成大小相同的劑子。
展示第四種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下，兩手把側面捏住，再往下一翻，這個花捲就成型了。
蒸花捲的時候要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸。
Ⅱ 發面時多加哪一步，花捲又松又軟又好吃呢
花捲饅頭就是我們中國的一種歷史悠久面點，也就是我們很經典的生活中正餐，它能夠製成香辣的，麻汁的、油蔥的等各種口味。今日洪洋就分享給大家一種不一樣的花捲饅頭，它方法簡易，特別的美味，並且醬香味十足，成年人孩子都喜歡吃，好啦，廢話不多說，現在就把作法告訴大家。
1、大家首先來揉面，400克的小麥麵粉，4克的酵母菌，1克的蘇打，1勺白砂糖推動酵母菌的發醇，然後用230mL的溫開水先把酵母菌融化，再邊倒邊拌和，把面攪拌成大量絮，淋入10mL的熱鍋冷油，最好食用油或者棒子麵，這樣可以提升花捲饅頭的口味，隨後搓成一個光潔的麵糊，放到太陽溫暖的地方逐漸發醇，假如室內溫度低還可以放到溫鍋中完成發醇。
Ⅲ 雞蛋花捲的做法，韭菜雞蛋花捲怎麼做好吃
超級簡單的韭菜雞蛋花捲，簡單又好吃。
食材
主料
麵粉
韭菜
雞蛋
5個
輔料
食用油
少許
十三香
食鹽
步驟
1.這是擀好的麵皮，不要太厚也不要太薄。
2.切好的韭菜
3.韭菜先用食用油拌一下，然後放鹽和十三香，再把雞蛋磕進去，然後攪拌均勻。雞蛋我多拿了一個。
4.攤到擀好的麵皮上，不要停歇，馬上把麵皮合起來。
5.這是合起來的韭菜雞蛋面卷。
6.最後一部上鍋蒸，好了，就等著吃了。
小貼士
韭菜雞蛋一定要在往面餅上攤之前再拌，要不會有好多水流出來，那樣就不好捏在一起了。
Ⅳ 紅煮和雞蛋可以一起和起來做花捲嗎
這是可以的，他們是可以在一起使用的。把雞蛋和酵母用溫水泡好之後，和面做花捲非常的好吃。
Ⅳ 當早餐正好，總也吃不膩的花捲，都有什麼做法
花捲與饅頭十分相似，都屬於麵食類，不過花捲的口感要比饅頭更加有層次。那麼總也吃不膩的花捲，都有什麼做法？
有時候花捲買的太多，難免會吃不完，而吃不完的花捲千萬不要丟掉，可以在空的碗中打入一個新鮮雞蛋，然後將花捲放入碗中，讓花捲充分蘸到蛋液，這時候預熱平底鍋。然後用手背試一下鍋的溫度，如果鍋開始有些燙手了，就可以把花捲放入鍋中煎了，煎至兩面微微泛黃就可以夾出來，不單單可以煎，其實花捲也可以用油炸，當花捲的外殼變成金黃色，那麼就可以起鍋了。油炸過的花捲更加酥脆，根據個人口味也可以蘸取一些醬料，我通常會蘸甜面醬，花捲買的多又不太想吃的人，可以嘗試一下油炸花捲的做法，而在油炸之前蘸取一下蛋液，能夠讓花捲多了一層的雞蛋香，花捲本身味道不重，加了蛋液之後花捲整體的口味層次又豐富了。
Ⅵ 雞蛋牛奶花捲怎麼做好吃
牛奶花捲的做法
1.將酵母用溫水花開
2.准備好的麵粉備用
這是酵母可以放麵粉里了
牛奶
鹽
糖同時放進麵粉里
用花圈是的把面揉好
看見沒有乾麵粉既可
揉成光滑面團
放溫暖處發酵
3.圖片我都沒有拍
下次拍下來
這時候發發好了
擀成一張餅
把鹽
蔥花
油
放在擀好的餅上
摸到了
4.把擀好的面餅
油
鹽
蔥放好以後
就開始卷花捲了
卷的過成中
不用刻意事的去卷那麼緊
卷好的花捲
用刀切成
3里米的小段
2邊對折
5.涼水上蒸
掙15分鍾
既可關火
關火後
等3分鍾
在開鍋
這樣花捲更松軟
Ⅶ 花捲怎樣做好吃
手把手教你在家蒸花捲，饅頭松軟好吃，做法詳細講解，一看就學會
每天給大家分享不一樣的家常美食，還有家鄉特色小吃做法。如果喜歡我的美食分享，不要忘記關注我哦。
做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃。
北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死面、硬面饅頭。
上圖就是我蒸出來的花捲饅頭照片，我一次蒸了兩種口味的花捲，有椒鹽花捲，還有辣椒花捲。下面來跟我看下製作方法吧
1、先和面。和面盆里倒入麵粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆里
再多次少量的加入水來和面，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成光滑的面團。
面團揉好後，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、由於今天要做個芝麻鹽花捲，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽。
這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。
等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用
3、面團發酵好了，發酵好後的面團是這個樣子。
現在這個天氣2個小時就可以了，往裡面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。
大案板上撒些乾麵粉，把面團繼續放案板上揉光滑。我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理下揉光滑
用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些
然後在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽
然後這樣把面捲起來
切成寬窄相同的小劑子
現在展示花捲的第一種方法
拿一根筷子在小面團中間使勁一壓
然後這樣從兩邊往回一翻，這個花捲就成型了
現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓
兩手從兩端往下再一翻，這個花捲就好了
下面是第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓
看上圖，把上下兩邊一捏
左右兩邊捏住往下一翻，這個花捲就成形了
剛才展示的三種都是椒鹽口味的花捲。
下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面塗抹均勻。繼續捲起來，再斜著切成大小相同的劑子
現在展示第四種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下
兩手把側面捏住，再往下一翻
這個花捲就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
4、直接冷水上鍋蒸花捲。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。
20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲，一種是辣椒花捲，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈
Ⅷ 小蔥雞蛋花捲怎麼做好吃
材料
自發粉、火腿、乾酵母、鹽、雞蛋、水、蔥。
做法
1、乾酵母用溫水化開，拌入自發粉。
2、一個雞蛋打勻，加入鹽。
3、1和2和成面團，放入酸奶機發酵1小時，變成兩三倍大時取出面團，分成幾塊。
4、我做了兩種花捲，一種是取一塊拉成長條，均勻粘上蔥碎再饒在一段火腿上。另一種是壓成面餅上面灑滿碎蔥，然後橫向捲起來用刀切成幾段，兩段放在一起中間用筷子夾一下。
5、上蒸鍋蒸15分鍾。