⑴ 雞蛋腸粉怎麼做
材料
粘米粉（量我也沒計算，隨意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃
做法
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋里隔水蒸2－3分鍾，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然後整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
真心回答望採納，謝謝!
⑵ 雞蛋腸粉怎麼做好吃，雞蛋腸粉的家常做法
雞蛋腸粉的做法
1.
准備好所有食材；PS：粘米粉建議用廣東的秈米做的米粉。
2.
粘米粉120克、生粉25克、鹽1克，拌均；PS：這量可以做4-5人份
3.
加200克清水拌均至沒有米糊粒狀即可；PS：水量很重要哦
4.
生菜，洗干凈瀝干水，待用；
5.
不銹鋼盤底抹一層油，放入調均好的米漿，再打入雞蛋；PS：喜歡吃肉，加入。
6.
在米漿上面放生菜；
7.
放入隔層，加入適量的清水，蓋蓋子煮沸；
8.
等水煮沸，放入腸粉盤子，隔水蒸約5分鍾；PS：看火的大小與腸粉的厚度
9.
蒸好的腸粉，有泡泡，這時候可以取出。放剛剛等待蒸的時候准備的另外一盤腸粉；PS：不需要關火，直接放去蒸。
⑶ 雞蛋腸粉的做法，雞蛋腸粉怎麼做好吃，雞蛋腸粉
用料
主料
粘米粉120克
生粉25克
雞蛋2個
生菜100克
輔料
鹽
1克
油
5ml
生抽
10ml
冰糖
1塊
雞蛋腸粉的做法
1.
准備好所有食材；PS：粘米粉建議用廣東的秈米做的米粉。
2.
粘米粉120克、生粉25克、鹽1克，拌均；PS：這量可以做4-5人份
3.
加200克清水拌均至沒有米糊粒狀即可；PS：水量很重要哦
4.
生菜，洗干凈瀝干水，待用；
5.
不銹鋼盤底抹一層油，放入調均好的米漿，再打入雞蛋；PS：喜歡吃肉，加入。
6.
在米漿上面放生菜；
7.
放入隔層，加入適量的清水，蓋蓋子煮沸；
8.
等水煮沸，放入腸粉盤子，隔水蒸約5分鍾；PS：看火的大小與腸粉的厚度
9.
蒸好的腸粉，有泡泡，這時候可以取出。放剛剛等待蒸的時候准備的另外一盤腸粉；PS：不需要關火，直接放去蒸。
10.
趁熱，用調羹從底部把蒸熟的腸粉捲起；PS：如果有鏟子更佳。
11.
調味醬油：熱鍋，倒入冰糖、油融化，再放醬油，煮沸，即可。淋在剛剛蒸好雞蛋腸粉上即可享用。
烹飪技巧
1.粘米粉、生粉、水的比例很重要；
2.放米漿之前一定要塗一層油，防止粘盤子；
3.因為是雞蛋腸粉，所以沒有透明感，可以換瘦肉；
4.調味醬油，可以加芝麻，辣椒等。
⑷ 雞蛋腸粉的做法，雞蛋腸粉怎麼做好吃，雞蛋腸粉的家常
雞蛋腸粉的做法
1.
稱量150克專用腸粉王
2.
然後加入273克清水（其實270克的，多了3克）
3.
攪拌均勻，靜放10分鍾
4.
這個時候燒一鍋開水，然後給烤盤抹上一層花生油
5.
用湯勺裝兩勺粉漿到烤盤上，攤薄，蒸至稍微凝固
6.
然後再打入一隻雞蛋，並抹開。蓋鍋大火蒸3分鍾左右至熟即可。
7.
捲起，切斷，上碟。吃的時候淋上醬油。同理做完剩下的粉漿。一共做了4條雞蛋腸粉
⑸ 自製雞蛋腸粉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
澄面60g
粘米粉80g
玉米澱粉10g
清水400g
油（刷盤）少許
生菜幾片
雞蛋3個
蔥花少許
生抽適量
水適量
老抽適量
糖適量
油適量
咸甜口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
9
兩個披薩盤替換著把粉漿蒸完，自製的雞蛋腸粉就做好了，再在腸粉面上刷上適量醬油調味
自製雞蛋腸粉的做法步驟
⑹ 腸粉好吃嗎腸粉是如何做出來的
近些日子，一則“腸粉好吃嗎？腸粉是如何做出來的？”的問題，有不少的人都在問，我來說下我的看法。腸粉是非常好吃的一種廣東早餐，在廣東到處都是腸粉店。腸粉早上吃能夠讓人胃口大開。腸粉的做法是先把粉漿放在托盤上面，倒弄均勻，然後用腸粉機或者蒸的方式蒸熟就可以了。腸粉也有很多不同的種類，例如雞蛋腸粉，豬肉腸粉，叉燒腸粉等等。那麼具體的情況是什麼呢？我來給大家分享一下我的看法。
一.腸粉好吃嗎腸粉我認為是非常好吃的，腸粉在廣東非常的流行。早上的時候，能夠看到腸粉店是非常多的，到處都在冒出白色的炊煙。蒸好的腸粉沒有醬汁味道清甜，如果加上醬汁的話，簡直如虎添翼。順滑的口感加上刺激你分泌唾液的醬汁，會讓你感覺非常的美味。
以上就是我對於這個問題所發表的看法，純屬個人觀點，僅供參考。大家有什麼不同的看法都可以在評論區留言，大家一起討論一下。大家看完，記得點贊，加關注哦。
⑺ 雞蛋炒腸粉怎麼做好吃
主料
豬腸粉
520g
雞蛋
2
輔料
油
適量
鹽
適量
番茄醬
1匙
步驟
1.豬腸粉洗凈切段
2.鍋熱油入豬腸粉炒制
3.淋入雞蛋液翻炒均勻
4.加入番茄醬色提味
5.加入適量鹽調味即
⑻ 每天早上都吃雞蛋腸粉，感覺好好吃啊，吃多了好不好呢
早餐要吃好，午餐要吃飽，晚飯要吃少 這樣比較健康
⑼ 深圳哪家雞蛋腸粉好吃
用料
粘米粉 80g
澄粉 70g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）
玉米澱粉 10g
水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）
雞蛋 2一3個
醬料
生抽 適量
老抽 適量
蒜蓉 3g
鹽 2g
蝦仁或是蝦米 適量（也可不加）
植物油 適量
廣東腸粉（精心調制）的做法
把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！
小貼士
1、米湯要時不時拌一下！鍋里要放入足夠多的水，避免干鍋哦！
2.平盤每次澆米湯前，一定要先刷上植物油。用個小碗備好一小碗植物油和刷子！
3、經過多次陶瓷盆和不銹鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不銹鋼盆，水量請加20%。祝成功！