⑴ 水晶筍餃怎麼做
用料
泡發筍干 適量
半肥瘦豬肉（剁爛） 200克
干木耳 1小把
干香菇 數朵
中等干魷魚 1個
蝦米 1小把
小蔥 數根
植物油 1湯匙
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
生抽 2湯匙
芝麻油 少許
花雕酒或白酒 少許
用料2(餃子皮料)
紅薯澱粉 500克
開水 500克
無味植物油（如玉米油） 50克
水晶筍餃的做法1
泡好的筍干切小丁。蔥洗凈切蔥花。干木耳香菇魷魚蝦米泡發，瀝水。香菇木耳、蝦米魷魚切碎
小貼士
1.餃子餡里的筍干可以用豆角干或你覺得合適的一切干鮮貨替代，好吃就行。
泡筍干比較耗時，我的方法是：把筍干泡在水裡24~36小時，然後換水，煮開20分鍾，再接著泡12~24小時。
2.餡里的肉一定要是半肥瘦豬肉，因為煸炒出來的油炒餡料，那是非常的香！！
3.餃子皮一定要注意防干結，塗油、蓋保鮮膜這些步驟是不可少的。
⑵ 五鮮嫩筍餃的做法步驟圖，五鮮嫩筍餃怎麼做
五鮮嫩筍餃
小貼士
1.挑筍的時候要挑色白不黃無斑點及纖維細嫩者。因筍挖出土後還繼續在生長，所以當天不食用需冷水煮熟放冰箱保存。
2.以上材料用量是估量可按個人喜好增減。
3.加一隻雞蛋是增加餡料的黏著程度，不加亦可。
⑶ 鮮竹筍怎麼包餃子
鮮筍水餃的做法如下：
1、將胡蘿卜和筍擦絲。
2、豬肉絞碎，加入鹽、醬油、十三香和調和油，攪拌均勻，加入胡蘿卜絲和筍絲，混合均勻。
3、麵粉加水揉成面團，用壓面機壓成較薄的面片，折疊。
4、用圓形模具將面片壓出水餃皮。
5、包入餡料。
6、鍋里放適量水，加少許鹽，水開後放入水餃，開鍋後，小火煮5分鍾，撒適量胡椒粉，即可出鍋享用。
烹飪技巧：
1、做水餃皮的水量要比面條多。
2、水餃包好分開擺放。
3、一次吃不完可把生水餃放冰箱冷凍。
⑷ 筍餃的筍要怎麼做好吃
用料： 蝦米:25克香菇:6個鹽:適量雞精:適量餃子皮:500克食用油:適量生粉:兩匙瘦肉:100克鮮竹筍:1個
收起
步驟：
1
新鮮竹筍買回來後要立即切絲，加冷水焯熟。因為出土後它還在繼續生長，若是放久了再煮熟，嫩筍已經變成老筍了
2
把香菇和蝦米用溫水泡發切粒，筍絲也切成小筍粒，加入調味，生粉，肉碎，食用油。
3
帶上一次性手套，抓均以上各種材料。（個人覺得用手抓的效果好過用工具攪拌）
4
用餛飩皮或餃皮都行，我一般用於煎餃的都是用薄一點的餛飩皮來做，若是用蒸的方法就用餃子皮
5
包好後下平底鍋煎至表面金黃即可。注意加油的同時得灑點水，蒸氣有助於加快成熟。
6
噢耶，出鍋，開動了！！（最好是點著陳醋吃，醋里加一點點糖哦）
⑸ 筍怎麼包餃子
筍餃的做法如下：
1、備好食材：肉餡和冬筍。
2、冬筍去殼洗凈後焯煮10分鍾左右撈出。
3、切細絲。
4、先在肉末里倒入適量水攪打均勻。
5、隨後加入筍絲、薑末、2克鹽、生抽、老抽、糖、白鬍椒粉、玉米油、玉米澱粉、雞精。
6、順一方向攪拌均勻備用。
7、麵粉中加入1克鹽，隨後倒入100克開水，並用筷子攪拌成絮狀，之後再倒入70克冷水攪拌。
8、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾左右。
9、將鬆弛好的面團搓成長條，再分割成小份面團。
10、將小塊的面團擀成圓形的餃皮，放入餡料。
11、合攏餃皮，捏出褶皺，並把口封嚴實。
12、餃子包好後依次放入蒸鍋中，大火將水燒開轉中火，蒸制12分鍾即可出鍋，食用時可沾點醋。
⑹ 筍包餃子怎麼做好吃法
主料麵粉400克鮮竹筍2根五花肉250克 輔料鹽適量蔥適量料酒20毫升生抽30毫升白糖3克胡椒粉2克雞精適量雞蛋1個姜粉2克韭菜100克雞胸肉250克
步驟
筍肉三鮮水餃的做法步驟11.麵粉打入一個雞蛋。
筍肉三鮮水餃的做法步驟22.再加適量的冷水和成面團靜置備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟33.韭菜洗干凈，雞肉，豬肉洗凈。
筍肉三鮮水餃的做法步驟44.雞肉，豬肉切塊加入蔥花。
筍肉三鮮水餃的做法步驟55.然後剁碎成為肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟66.竹筍去皮切塊開水煮上2分鍾過涼。
筍肉三鮮水餃的做法步驟77.然後把竹筍剁碎。
筍肉三鮮水餃的做法步驟88.韭菜切細碎備用。
筍肉三鮮水餃的做法步驟99.肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，姜粉。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1010.在加少許清水攪打上勁。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1111.加入韭菜，竹筍。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1212.加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1313.面團揉均勻搓條。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1414.在切成等分小劑子。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1515.面團擀成餃子皮。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1616.餃子皮包入三鮮肉餡。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1717.然後捏成餃子生坯。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1818.依次全部包好。
筍肉三鮮水餃的做法步驟1919.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可。
小貼士
竹筍要開水煮上煮上分鍾取出苦澀味道，也能去除草酸吃得更健康。
雞肉脂肪較少，所以可以在加入一些五花肉一起剁餡，這樣肉餡的口感更鮮嫩油潤。
⑺ 竹筍豬肉餃子怎麼做好吃
食材：竹筍500克、麵粉500克、瘦肉400克、小香菇20顆、小蝦皮一把
食用油適量、胡椒粉適量、鹽適量
竹筍豬肉餃子的做法步驟
1、今天買的是瘦肉，畢竟瘦肉比較健康，因為剁肉的過程很響，導致整棟樓都知道我家吃餃子了！我剁好了直接扣在竹筍丁上面，省的多擺個碗。
2/把香菇丁放進來，還有小蝦皮，加入胡椒粉、鹽跟油進行調味，香菇君在下面大喊：你就不能找個大點的碗嗎？
3、把發酵好的面團分成小劑子，搓圓擀薄。趕時間的親可以直接擀平蓋個杯子，得到的就是大小一樣的餃子皮。再趕時間的親就去買現成的餃子皮。一次不要擀太多，餃子皮的邊沿容易干，包的時候可以在抹點水補救下。
4、盤子刷點油就可以開始包餃子了，不太懂得包的童鞋就對折捏緊就好。
5、上蒸鍋蒸15-20分粥，我用電磁爐蒸餃可以定時，蒸好自動關。蒸好不要立即開蓋，讓餃子在鍋里燜一會，味道更濃郁！
6、出去買點飲料，回來就剩2個光溜溜的盤子，不要問我味道怎麼樣，老公回家見我不在就吃了！可憐我忙活了大半天，回來一顆不剩呀！嗚嗚嗚，抱歉沒有成品圖哦！
7、麵粉加少許水活好，要活干一些，然後讓面團發一會！
8、小香菇泡發切丁，因為很小，所以我下了20顆，平時市面的香菇就不用那麼多，畢竟我們要吃的是竹筍餃子
9、主角來了，竹筍剝去外殼，去掉一些老皮，放滿涼水煮開。這個過程不要加蓋，據說會讓竹筍產生苦味。
10、竹筍撈起瀝干水分，切小丁。香菇君過來合影。
11、給竹筍焯水不要加蓋鍋蓋，不然筍會產生苦澀味。
12、蒸好的餃子可以在鍋里燜一會，餃子的皮會軟一點，還可以確保餡蒸熟了。
⑻ 竹筍水餃怎麼做
竹筍水餃的做法：
一、材料
麵粉350克、春筍300克、豬肉餡200克、食鹽4克、生抽10克、蚝油10克、香油15克、水適量、細香蔥3根
二、做法
1.准備好所需材料，麵粉加溫水和成面團，醒20分鍾。
2.筍切片，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分，切末放入肉餡中。
3.放入香蔥末，調入鹽、生抽、香油、蚝油拌勻。
4.面團下劑，擀皮。
5.包入餡料，捏成水餃。
6.鍋中加清水，水開後下入餃子，煮熟即可。
⑼ 萵筍肉餡餃子怎麼做好吃竅門
萵筍豬肉餡餃子做法
食材
主料：豬肉500克 萵筍200克 麵粉500克
輔料：(油 適量)、(鹽 適量)
(香蔥 適量)、(辣椒 適量)
(汁高湯 適量)
做法:
1、備萵筍，香蔥，豬肉。
2、全切丁
3、將萵筍和肉打成泥，放進香蔥，放點鹽拌勻。
4、麵粉加清水揉成面團，醒好後分成小不點，擀成皮，放上拌好的餡，包成餃子形。
5、包好的餃子,放進蒸鍋里，蒸十五分鍾蒸熟。
6、碗里放香蔥，淋上香油，淋上辣椒汁，澆上燒開的高湯,合成汁，將蒸熟的餃子放進調好汁的碗里即可開吃。
⑽ 蘆筍餡餃子怎麼做好吃
蘆筍餃的做法詳細步驟
1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2.將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內焯水，撈出放入冷水鍋內冷卻，先切成絲，再切成粒。
3.將筍粒放入盛器中，加調味料、蔥花、薑末，再加入鮮肉餡後拌勻即成蘆筍餡。
4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用。
5.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。