Ⅰ 和麵包餃子怎麼做
餃子想要好吃，和面是關鍵，教你包餃子和面的技巧，比賣的好吃
包餃子怎麼和面？用冷水好還是熱水好？這樣做不破皮不露餡。
餃子我們經常吃，很多人為了省事總是出去買餃子皮，回來以後直接調餡兒包餃子，這樣非常省事，但是買的餃子皮比較滑，不容易捏到一起，所以容易煮露餡，也不如自己現和面做出來的新鮮。現在又快過年了，到了吃水餃的時候，從現在開始就學會自己和餃子面吧，到時候就可以包好吃新鮮的水餃了。提到包餃子和面的方法，其實大家都不陌生，但是好多人在和面的時候，經常把面和的很多疙瘩在上面，不是軟了就是硬了，這就是由於和面的方法不對導致的，只要掌握了正確的方法，就能做出非常好吃的餃子麵皮了。
【食材准備】
麵粉，清水，鹽。
【烹飪步驟】
①准備一個面盆，裡面加入所需要的麵粉用量，這里要注意和水餃面團的時候用到的是中筋麵粉，就是我們做飯用的普通麵粉即可，超市也有賣專門水餃粉的，這樣的水餃粉和出面來以後更白更筋道，所以根據自己的喜好去選擇即可。
②再往麵粉裡面加入適量的清水，現在是冬天，天氣比較冷，建議在清水裡面加入少許熱水讓水溫達到20度左右，用這樣的溫水去和面，邊倒水邊攪拌，直到把麵粉全部攪拌成面絮狀，再加入一勺鹽，加入鹽的目的能夠增加面團的延展性，煮水餃的時候不容易破皮。
③這時就下手把面絮活成一個光滑的面團，包餃子的時候和的面不要太硬也不要太軟，如果是接著就做面不能太硬，如果是提前把面和出來的話，建議把面活的稍微硬一點。
④和好面以後不要接著用來擀皮，需要蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發15分鍾，醒發的目的並不是讓它膨大，而是讓面團鬆弛一下，讓面團變得更有筋性。
⑤面醒發好了以後就取出來，這時看到面團比原來更加細膩啦，再把它放在案板上，繼續用手揉搓一下，揉成一個非常光滑的面團，然後把它搓成長條，切出大小均勻的劑子。
⑥在包水餃之前要把每一個小劑子團成圓形，然後按一下，按的扁一些，這樣便於擀皮，再拿擀麵杖把它擀成中間厚四周薄的麵皮，這樣一個非常規則的包子皮便做好啦！接下來去包水餃就可以啦！
【烹飪小提示】
①在和面的時候，在麵粉里不要忘記加入一勺鹽，加入鹽以後會增加面團的延展性，這樣再去煮水餃的時候麵皮就不容易破，很多人在煮餃子的時候總是露餡，就是這個原因。
②在做水餃的時候盡量的和完面直接去包水餃，不要提前和好，這樣更新鮮，提前和的話要把面和的硬一些，否則就容易破皮。
Ⅱ 怎樣和麵包餃子
怎樣和麵包餃子呢
wangyaqi
2018-07-05 06:10:31
在中國每到新春佳節的情況下，家家戶戶全是會做餃子的，這也是一種傳統式風俗習慣，可是做餃子也是需要把握方法的，有些人包出的水餃外型十分不好看，並且在煮的全過程中還非常容易出現皮破的狀況，導致這種狀況的關鍵原因便是揉面出現了問題，從而我們就可以看得出揉面十分的重要，那麼如何和麵包餃子呢?
怎樣和麵包餃子呢
第一，如何和麵包餃子呢?提前准備小麥麵粉500g、生雞蛋一隻、冷水適當。先把生雞蛋在盆里打撒，再把小麥麵粉放進盆里。按500g小麥麵粉一個雞蛋的佔比就可以了。)邊向盆里倒河邊用力拌和，拌和至大面積雪化狀。用力碰水合成光潔的麵糊，蓋上外蓋飭三十分鍾上下再揉至光潔就可以。
第二，提前准備小麥麵粉500g、鹽一勺、冷水適當。把小麥麵粉和鹽放到盆里，邊向盆里倒河邊用力拌和，拌和至大面積雪化狀。用力碰水合成光潔的麵糊，蓋上外蓋飭三十分鍾上下再揉至光潔就可以。
怎樣和麵包餃子呢
第三，揉面時不可以一次將水加滿。小麥麵粉倒在盆中或控制面板上，正中間曝出一個凹塘，將水緩緩倒入，用筷子漸漸地攪拌。待水被小麥麵粉吸走時，用力反復搓炒麵，使小麥麵粉成許多小面片，別名"小雪花面"。那樣，既不容易因小麥麵粉趕不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆全是面漿。然後再朝"小雪花面"上撒水，用力拌和，使之變成一圓圓的肉疙瘩狀小麵糊，稱"紅提面"。這時小麥麵粉並未吸足水份，強度很大，可將麵糊勒成坨，將洗臉盆或控制面板上粘的面漿用勁擦下去，再用力蘸些水清洗去手裡的小麥麵粉灑在"紅提面"上，就可以用兩手將紅提面搓成光潔的面菌。此類揉面法叫"三步放水法"，可使全部揉面全過程干凈、利落、做到"麵糊光、洗臉盆光、手裡光"的實際效果。
怎樣和麵包餃子呢
如何和麵包餃子呢?將小麥麵粉里添加少量鹽，水餃粉或普通麵粉都可以;再放進一個蛋清;用冷水剛開始揉面，先添加小量水，將小麥麵粉合成麵疙瘩;再將麵疙瘩輕按在一起，和面要用勁;將面搓成一個麵糊;再把麵糊上邊用力蘸有點兒水，再再次揉;反復2-3次能，麵糊就沒有乾麵疙瘩了;用蓋子遮住，避免 水份揮發，醒30分鍾上下;將面揉成小情面劑，就可以做餃子了
Ⅲ 紅薯麵包餃子的做法
紅薯麵包餃子的餡和其它面餃子餡的做法一樣，關鍵是面，上個世紀五六十年代農村貧窮就用紅薯麵包餃子不能下鍋煮只能蒸著吃，因為純紅薯麵包的餃子下鍋煮一煮就爛。所你你要做必須加百分之四十到五十的小麥麵粉才可。還有關鍵是純紅薯面做出的餃子不好吃，吃起來外面黏里邊硬，而且吃多啦也不好消化對胃也不好。還是平衡營養最好。
Ⅳ 怎麼和麵包餃子
和麵包餃子的方法如下：
1、准備500g麵粉、一顆雞蛋、少量水。把雞蛋打散在碗中（在麵粉里加入雞蛋可增加蛋白質含量，餃子下鍋之後能夠很快凝固收縮，煮出的餃子不容易粘連），然後把麵粉放入碗中。
拓展資料：
正確的和面法：和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱「葡萄面」。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程干凈、利索、達到「面團光、面盆光、手上光」的效果。
面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和面就能達到「三光」。
網路：和面
Ⅳ 怎麼和麵包餃子好吃
1.先准備好400g肉，剁碎，剁的越碎越好
2.500g韭菜，剁成細小的段段
3.把韭菜碎倒入准備好的肉餡中
4.放入少量鹽和雞精，帶上手套拌勻
5.准備好500g餃子皮，我買的是准備好的餃子皮，因為我不會擀餃子皮，所以只能去外面買了
6.倒一碗水，是用來粘合餃子皮的，以免露餡
7.一切工序，准備就緒，包前一定要在餃子下面墊上一層紙或一層袋子哦，要不餃子不好拿起來
8.嘿嘿，包好了一些，還行吧？
9.包這些應該夠了，我們家四口人
10.倒適量的水進鍋里，等水沸騰放一勺鹽，媽媽原來教過我，放鹽可以增加餃子和鍋的摩擦，不容易粘鍋
11.放下餃子
12.等第一次燒開鍋，倒入一碗水，反復這樣三次就行
13.OK了，鍋開了，撈起來吧
14.教你們一種調味料吧，自創的哦。准備好草菇王，倒一點到碗里
15.准備好黃辣椒醬，我在海南帶來的，後萊發現家這邊大超市也有賣。放一勺到碗里
16.碗里是我事先准備好的蔥和大蒜頭，這樣就大功告成了。
17.好了，我的薄皮大餃子，准備給媽媽來一大碗，等她回來給個大大的驚喜
Ⅵ 餃子麵包的做法，餃子麵包怎麼做好吃，餃子麵包
用料
主料
高筋粉300克
蛋液40克
牛奶130克
白糖40克
色拉油40克
酵母4克
鹽2克
輔料
櫻桃醬
100克
桑葚醬
100克
餃子麵包的做法
1.
牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶，糖加在一邊角落，鹽加在另一邊角落，篩入高筋麵粉，在麵粉上面挖一個小洞，放上酵母後再蓋上麵粉
2.
啟動兩個和面程序，然後再啟動發面程序發酵60分鍾取出排氣揉勻
3.
揉勻的面團，均勻的分成9個面團，蓋上保鮮膜餳15分鍾
4.
備好兩種餡料
5.
包餃子
6.
捏出花邊
7.
包好所有的餃子
8.
置入烤盤
9.
放入烤箱二次發酵，45度40分鍾
10.
發酵好的面團取出刷上蛋液
11.
烤箱預熱，160度上下火烤20分鍾
12.
OK！出爐
烹飪技巧
1.不同的烤箱烤制時間也不同，僅供參考。
2.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。
Ⅶ 生地瓜麵包水餃怎麼做好吃
做法
1.將去皮黃肉地瓜切薄片，放蒸盤蒸十五分後放涼，用湯匙壓成泥狀，加入糖及鹽拌勻，備用。
2.將去邊吐司用擀麵棍或酒瓶碾薄，用杯口壓住切割成圓形，備用。
3.將作法2的圓形吐司做底，包入作法1的地瓜餡，用蛋液抹上邊緣，封口壓實。
4.將作法3的地瓜餃放入160℃的油鍋內油炸，並不時翻轉使其均勻，炸至金黃撈出即可。
Ⅷ 自己怎麼和麵包餃子
在我國每到春節的時候，每家每戶都是會包餃子的，這也是一種傳統風俗，但是包餃子也是需要掌握技巧的，有的人包出的餃子外觀非常難看，而且在煮的過程中還容易出現破皮的情況，造成這些情況的主要原因就是和面出現了問題，由此我們就可以看出和面非常的關鍵，那麼怎樣和麵包餃子呢?
第一，怎樣和麵包餃子呢?准備麵粉500g、雞蛋一隻、清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。按500g麵粉一個雞蛋的比例就行。)邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。用手沾水和成光滑的面團，蓋上蓋子飭三十分鍾左右再揉至光滑即可。
第二，准備麵粉500g、鹽一勺、清水適量。把麵粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。用手沾水和成光滑的面團，蓋上蓋子飭三十分鍾左右再揉至光滑即可。
第三，和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱"雪花面"。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝"雪花面"上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱"葡萄面"。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在"葡萄面"上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫"三步加水法"，可使整個和面過程干凈、利索、達到"面團光、面盆光、手上光"的效果。
怎樣和麵包餃子呢?將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行;再放入一個雞蛋清;用涼水開始和面，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩;再將麵疙瘩按壓在一起，揉面要用力;將面揉成一個面團;再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉;反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了;用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右;將面搓成小面子劑，就可以包餃子了。