① 喇蛄豆腐的簡單做法
喇蛄多生於本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋里放大油燒至滾沸。然後將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。然後加湯加菜調味。出鍋後鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯面上，鮮艷誘人。
做法
先打掃龍蝦，把龍蝦硬殼扒掉，清理內臟和蝦線，然後清洗干凈。再把龍蝦砸碎，用刀剁細，放入適量的水攪勻。用笊籬把碎硬殼撈凈備用。鍋內放油，嗆鍋放鹽後放入水燒開，慢慢倒入龍蝦肉湯，燒開後，待龍蝦肉凝結成豆腐樣時，放入菲菜段、淋一個雞蛋和一種長白山特產的植物叫「把蒿」的調味。一鍋鮮美喇蛄豆腐就做成了
② 吉林十大特產美食
吉林十大特產美食
吉林省，簡稱「吉」，是中華人民共和國省級行政區，省會長春。吉林省位於中國東北地區中部，與遼寧、內蒙古、黑龍江相連，並與俄羅斯、朝鮮接壤，地處東北亞地理中心位置。以下是我精心整理的吉林十大特產美食，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
1、萬昌大米
吉林省永吉縣萬昌鎮地處長白山麓西，這里山清水秀、黑土肥沃，水稻生產條件優異，得天獨厚的自然條件加上無任何污染的長白山水系自流灌溉孕育出了特有的綠色晚粳稻穀，萬昌系列優質珍珠米正是以該稻穀為原料，採用科學方法加工而成，其米粒色漢潔白如玉，晶瑩剔透，清亮如珍珠。煮熟後香氣四溢，且脹份小、粘性大口感甚佳。本產品經農業部產品質量監督檢驗測試中心檢驗各項指標優良達到產品標准。本產品含有人體所必須的氨基酸19種，蛋質含量達12%。
2、黃松甸黑木耳
黃松甸黑木耳，吉林省特產，中國國家地理標志產品。主產於該省蛟河市黃松甸鎮及周邊地區。由於特殊的種植環境和種植方法，黃松甸黑木耳成分獨特，品質優良，被評為中國「全國名牌產品」。蛟河市黃松甸鎮是「中國黑木耳第一鎮」、「食用菌之鄉」、食用菌「全國優秀基地鎮」、「全國小蘑菇新農村建設優秀示範鎮」。。黃松甸黑木耳，於2001年注冊為「黃松甸」品牌，2001年「黃松甸」牌黑木耳被吉林市人民政府評為「吉林市名牌農產品」。
3、吉林高粱酒
吉林高粱酒吉林省吉林市舒蘭市經濟開發區、南城街道、北城街道、鐵東街道，永吉縣經濟開發區、西陽鎮6個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域吉林市人民政府《關於確定吉林高粱酒地理標志產品保護范圍的通知》，吉市政發〔2012〕397號吉林糧食集團釀酒有限公司企業標准：Q/SLNJ0001S—2012《吉林高粱酒》
原料要求：
1。釀造用水：採用地下水，水質符合國家飲用水有關標准。
2。高粱：採用產地范圍內種植的優質東北紅高粱。
4、東山白蜜
吉林白蜜起源於長白山野生蜂蜜，它經歷了數千年的歷史演變，唐、宋、明、清時期，蜂蜜隨著貢品、商品、禮品的發展，逐漸分類出白蜜、紅蜜、黃蜜、生蜜、熟蜜、清蜜、渾蜜等品種。清朝將白蜜列為上品。吉林官府每年定期向朝廷進送白蜜貢品，從此形成吉林白蜜的品牌；民國時期吉林白蜜從貢品演變為民間珍貴的食品，流通國內外，解放後吉林白蜜發展為吉林東山白蜜。吉林白蜜歷經數千年的演變，於清朝得名，為歷代宮廷貢品，馳名中外。本品系在長白山天然椴。
5、福茂牌干椒
福茂牌干椒產於塞北平原的吉林省洮南市福順鄉。福順鄉位於洮蛟河中間地帶。這里土質肥沃，年積溫較高，日照強，晝夜溫差大，降雨量偏少，種植辣椒有著得天獨厚的自然優勢。同時良好的水利設施又為辣椒產業提供了優越發展條件。這片美麗富饒的土地具有馳名中外「四辣之鄉」的美譽（「四辣」指辣椒、大蔥、大蒜、黃煙）。福順鄉龜頂紅等干椒作為商品已有近百年的生產加工歷史。早在1971年10月福順干椒就以「洮南特產」參加過廣交會。同年12月。
6、新興園蒸餃
吉林的主食風味，被人們稱道的是新興園蒸餃，筱筱火勺和會友發包子。河南街新興園元籠蒸餃久負盛名，迄今已有近70年的歷史。餃子外型美觀，個頭均勻，皮薄發亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時配上一碗清湯，很受顧客歡迎。現已列入吉林面點譜新興園的歷史沿革：1894年：董世昌開辦一家小飯館，叫董家飯鋪。1901年：董世昌將王兆元、王兆吉挖到他的飯店。王家哥倆把在山東學會的圓籠蒸餃引入該店。當時的餃子館是吉林非常有名的.飯店之一。
7、砂鍋老豆腐
豆腐素以吃嫩為好，「砂鍋老豆腐」卻一反常俗，偏偏以「老」見卓，成為久盛不衰的吉林風味菜餚。烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然後涼透擠出水份，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開後改用慢火燉。用精鹽、味精調口，待豆腐入味後，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜湯鮮適口，豆腐名「老」實「嫩」。
8、富春園火鍋
富春園火鍋久負盛名。火鍋特點，除有生熟豬、牛、羊肉和各種山珍野味、海鮮品外，還有經過選料、燒烤、刷洗、煮鍋、冷凍、切片等七道工序精製而成的「片糊肉」。「片糊肉」切出要打卷，下鍋後成鋸齒狀，加入海鮮、野味、調料，食之肥而不膩，瘦而不柴，具有肉嫩、湯鮮、味美爽口等特點。
9、吉林蕨菜
蕨，是多年生草本蕨類植物，列於鳳尾蕨科。產於吉林東部山區、半山區。株高一米左右，根狀莖蔓生土中，葉大，多回羽狀復葉，孢子囊群生葉背邊緣。其幼葉可食，是上等山菜，稱「蕨菜」。蕨菜既可鮮炒或做湯，又可鹽漬或曬成干品。腌漬製品很受人們歡迎。腌制時，選擇長勢好、鮮嫩、粗壯、無病蟲害的新鮮蕨菜，切去不能食用的較硬部分，進行腌漬。經兩次鹽漬，就成為柔軟、鮮嫩。。色澤近似新鮮蕨菜的腌製品。它一般不易霉爛，便於貯存。據科學分析。
10、野生人參
野生人參野生人參主要產於我國吉林的長白山等地區。野生人參採挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發現。野山人參多數用生曬的方法，把人參洗刷潔凈後，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五次，最後以炭火緩緩烘乾。功效：滋補效果很好。
;③ 白豆腐燉松樹塔
1、酸筍/酸豆角炒豬肚/豬大腸
特點：火辣惹味
酸筍、酸豆角酸香十足，加上「煙煙韌韌」的豬肚或者豬大腸，爆炒之後認真惹味！剛起鍋香氣就飄了一路，是夜宵的最佳美味！
名店推介：
（1）位於車站附近的西河飯店，環境一般，味道遠近聞名。
（2）有條件的朋友可自駕車到位於連州龍坪鎮上的龍坪豬腸店，其豬腸做法與西河飯店稍為不同，但味道也是一流。
2、家鄉炸酥肉/鹵炸豬大腸
特點：金黃松化脆香
外酥里嫩的炸酥肉，咬一口「嘎吱脆」！簡單的食材經過油炸，鬆脆美味又不油膩！
3、紅燒山塘水浸豆腐
特點：滑嫩可口
這道菜必須是大路邊鎮山塘地區出品的水浸豆腐才做得出如此味道。山塘水浸豆腐已經是一絕，紅燒是最能體現其獨特口感的做法啦！
4、炆牛蹄
特點：嚼勁十足，鮮香入味
肉質腍身入味，最過癮的吃法是雙手抓著吃，不用注意形象、不要擔心被人說粗魯，一口下去，嚼勁十足，滿嘴留香，回味無窮。
名店推介：皇朝大酒店、老夫子宵夜檔
5、酸筍蒸鯇魚/酸椒蒸魚頭
特點：酸香開胃
酸筍、酸椒的酸爽，加上魚肉的清甜，交織成為另一種風味，令你手指大動，胃口大開。
6、松樹菌滾肉片豆腐湯
特點：鮮甜無比
松樹菌是長在松林中的一種天然菌類，只有春天時節才有，其中含有多元醇，可醫治糖尿病；還有抗衰老、抗輻射的功效，配上肉片和清甜豆腐，營養豐富又健康。
7、芹萊蒜子炒臘味
特點：連州特色風味
這道菜配以最出名的東陂臘味味道最佳，東陂臘味是連州特產，風味十足，加上蒜子、芹菜爆炒，就是地道連州美食。
8、小竹筍炒肉片
特點：鮮嫩口感
這道菜放點辣椒味道更值得追棒。小竹筍也是長在山間野外的小筍，手指般大小，只有清明前後才有，這種筍鮮嫩可口，配上簡單的肉片炒就很好吃。
④ 長白山特色美食有哪些_長白山朝鮮族美味推薦
長白山朝鮮族美味推薦 一、打糕 二、炒年糕 三、大醬湯 四、泡菜 六月底的長白山，綠意從星星點點，最終連成一片。這時候，即使不去傳統的景區，避開熙熙攘攘的人群，也能領略屬於山野叢林的美感。而對於吃貨網友來說，到了長白山，嘗嘗朝鮮族的美味才是正經事。
長白山朝鮮族美味推薦 一、打糕
大醬湯對朝鮮族人來說是必不可少的，在他們心中，會做大醬湯的姑娘才是好姑娘。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等，以醬代鹽，加水焯熟即可食用。別看這湯簡單，但確是朝鮮族的最愛，每頓飯都少不了。
二、炒年糕
朝 鮮族菜餚食用後大都有一定的滋補和醫療作用。如春天食用的“參芪補身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”、冬天食用的野味肉和野味湯等。朝鮮族菜餚品種繁多， 主要有神仙爐、補身爐（又稱補身湯、狗肉火鍋）、冷麵、打糕、朝鮮泡菜等。醬牛肉蘿卜塊、鐵鍋裡脊、生拌魚等也非常好吃。
“山珍海味”常常 擺到朝鮮族人民的桌上，山上的野雞、野兔、野菜和山葯，海里的海帶、銀魚、紫菜，都是朝鮮族人愛吃的。朝鮮族日常菜餚常見的是“八珍菜”和“醬木兒”（大 醬菜湯）等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎製成的菜餚。
三、大醬湯
在 朝鮮族中流傳著這樣一句話：“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”是說狗肉在鍋里滾開以後，那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族的人們熱愛吃狗肉，他們認為，吃狗 肉可以清熱解毒，並認為狗肉在夏天吃最好，因為天熱出汗消耗體力，吃狗肉能補充營養。所以朝鮮族烹飪中有很多以狗肉為原料烹制的菜餚，如沙鍋狗肉、狗肉火 鍋，以及各種湯菜。其中最負盛名的就是狗肉火鍋了。狗肉火鍋的烹制獨具特色，帶有濃厚的民族風味。不過他們雖然愛吃狗肉，卻也不是任何時候都能吃，比如舉 行婚禮、葬送死人、過年過節的時候就不殺狗不吃狗肉。
在朝鮮族的飲食中，譽滿全國的是冷麵，聞名世界的是泡菜。這兩類食品目前在中國各大中城市都很容易品嘗到，而且聲譽極佳。朝鮮泡菜是延邊地區主要的過冬蔬菜，每到秋天，家家戶戶都把幾口大缸搬到院子里，把白菜、蘿卜等各種蔬菜碼在缸里腌上，場面非常熱鬧。
四、泡菜
朝 鮮族有喝“歲酒”的習俗。這種酒多在過“歲首節”前釀造。歲首節相當於漢族的春節，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中葯材，類似 於漢族的“屠蘇酒”，但葯材配方有所不同。用於春節（中國傳統農歷新年）期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪、長壽。
當然，朝鮮族的美味還不止這些，如果你來到長白山，一定要好好嘗嘗朝鮮族的美味！
⑤ 長白山有哪些好吃的啊，去的話哪些是一定要吃的
長白山特產中人參（昌弘西洋參）、貂皮、鹿茸號稱是"東北三寶"。
至於吃的：
冷麵
冷麵味道獨特，甜辣清爽，深受人們喜愛。將蕎麥粉、麵粉、澱粉按比例攪拌均勻後壓成細面條，澆上冷卻後的精牛肉或雞肉熬成的湯，在添幾片牛肉、梨片、蘋果片等，夏天食用更為爽口、更為開胃。
石鍋拌飯
石鍋拌飯是朝鮮族特有的米飯料理，食用前，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來，菜餚呈現出繽紛斑爛的色澤，真是好看又好吃。
打糕
打糕是朝鮮族最著名的傳統風味食品，因為它是在槽子里用木槌砸打製成，故得此名。打糕有兩種，糯米製作的稱白打糕，用黃米製成的叫黃打糕。把米放在水中浸泡一段時間後，放入鍋中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反復捶打即成，味道香粘細膩。
長白山珍宴
長白山珍宴以長白山的物產——人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中國傳統宴席之薈萃，加以精細烹制而成。
滿族黃金肉
據說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制，是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。
滿族八大碗
滿族八大碗的菜名是：雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。
滿族火鍋
滿族火鍋是我國比較古老的一種傳統風味名菜。也是清朝宮廷中冬季常用佳餚之一。滿族火鍋由於用料多，調料全，味道鮮，容器形狀別致，盤碗擺列美觀，吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛，因而深受歡迎。
韓式辣白菜
辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品。腌制過程中，調料非常重要。其主料是「三辣」，即辣椒、大蒜、生薑，另外還有白梨、蘋果梨、青蘿卜絲，有條件的話再加入味精、蘋果和蝦仁。辣白菜比一般的泡菜或鹹菜營養豐富，又能保持多種維生素，是朝鮮族人每頓菜餚必伴之良品。
⑥ 長白山有什麼好吃的
紅燒鹿肉 紅燒狍子肉 小白菜野豬肉丸子湯 飛龍人參湯 小笨雞燉珍蘑 鐵鍋亂燉魚 清蒸冷水魚紅鱒魚金鱒魚花斑紅點鮭 笨蛋炒毛蔥 鯰魚燉茄的 野雞 野兔 川白肉 殺豬菜 手撕狗肉 鍋包肉 干炸肉段 農家亂燉菜 地三鮮 尖椒干豆腐 麻辣豆腐 三烀一蒸 刺龍芽蘸醬 山芹菜炒肉 蕨菜炒肉 ，，，，，老多好吃的了！有關於東北深度游的問題盡管問我！
⑦ 豆腐起源於漢代，目前有很多做法，哪些是不推薦的
豆腐起源於漢代，目前有很多做法，哪些是不推薦的？
豆腐，一種普通又家常的食物。其歷史時間橫縱迄今約二千多年，可以說是普通價錢，皇室般享受的食物，也是中國美食文化中極具代表性的創造與佳品。因其物美價廉，營養成分偏高，取材非常容易，豆腐的背影經常出現在全國各地，又與地方的美食文化，氣溫氣候緊密結合，而轉換出各式各樣的方法與食用方法。
原味派
【7】西南地區地帶--拌冷盤米豆腐
米豆腐有點兒獨特，表面和豆腐一樣，原材料則是稻米。此菜潤滑細嫩，香辣爽口。服用時切割成小塊放進冷水中撈起來，將切完的各式各樣調料，和上咸辣的料汁，淋上米豆腐就可以。
【8】漢中--菜豆腐
有句俗話是，美味佳餚油乎乎，比不上漢中菜豆腐。菜豆腐，又被稱為菜豆腐粥，製作有悠久的歷史，是漢中的四大特色小吃之一。菜豆腐吃起來口味十分可口，並且不油不油膩。
【9】延邊--水豆腐
和菜豆腐一樣，水豆腐也是碎而大便不成形的形狀。吉林長白山的天然水體和東北地區富饒的黑土壤層，塑造出質量極好的黃豆。鮮嫩的水豆腐，倒進濃郁的醬汁，柔軟飢餓感，也是另一種鮮香。
【10】全國--豆腐腦
說起最常見的豆腐作法，還得豆腐腦。豆腐腦在早餐檔上可以說熟客，近些年也颳起南北方甜咸"豆腐腦之戰"。而並無哪位擒雄的觀點，全國各地口味不一樣，風韻不一樣，僅僅風格迥異而已。南方地區的甜豆腐腦，添加白砂糖或純蜂蜜，香甜滋養，甜美彌漫著全部口腔內部。而咸豆腐腦，澆上鹵料，再加上涼拌菜，就是小豐盛的最佳早餐。一碗吞下，溫暖胃腸，飢餓感而滿足。
⑧ 豆腐的民間吃法有很多，介紹一下您家鄉的獨特吃法有哪些
豆腐，一種普通又家常的食材。其歷史縱橫至今約二千多年，可說是平民價格、貴族般享受的食材，更是中國飲食文化中最具代表性的發明與珍品。
因其價廉物美、營養值高、取材容易，豆腐的身影出現在中華各地，又與當地的飲食文化、天氣氣候相結合，而變換出各種各樣的做法與吃法。
今天就來看看龐大的豆腐家族~
重口派【1】長沙＆紹興--臭豆腐
南方的甜豆腐腦，加入白糖或蜂蜜，清甜滋潤，甜蜜彌漫整個口腔。而咸豆腐腦，澆上鹵汁、加上小菜，便是小豐盛的最佳早餐。一碗下肚，溫暖腸胃，飽腹而滿足。
⑨ 尋求長春特色小吃
原來以為長春沒有什麼特色的，但在外人眼裡看還是有很多稀奇的東西的，不管能不能吃的貫，都是咱的心意是吧，推薦幾樣給你：年糕，豆面卷，朝族的小鹹菜，桔梗，辣白菜，米腸，咸花生，油茶麵，大瓜子，豆包。這些東西隨便找個中之傑或者真子就都能置辦齊了，很方便。有很多城市沒有大豆腐的，所以豆製品也可以（豆乾，豆皮，油豆腐，干豆腐）。如果道兒遠，可以帶一些乾菜，蘑菇，木耳（沃爾瑪就有賣，關東大嫂牌或長白山牌），還有長春特產人參煙。
⑩ 東北蝲蛄豆腐的做法
喇蛄多生於本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋里放大油燒至滾沸。然後將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。然後加湯加菜調味。出鍋後鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯面上，鮮艷誘人。
做法
先打掃龍蝦，把龍蝦硬殼扒掉，清理內臟和蝦線，然後清洗干凈。再把龍蝦砸碎，用刀剁細，放入適量的水攪勻。用笊籬把碎硬殼撈凈備用。鍋內放油，嗆鍋放鹽後放入水燒開，慢慢倒入龍蝦肉湯，燒開後，待龍蝦肉凝結成豆腐樣時，放入菲菜段、淋一個雞蛋和一種長白山特產的植物叫「把蒿」的調味。一鍋鮮美喇蛄豆腐就做成了
蝲蛄豆腐的做法
原料：蝲蛄、小白菜、香菜、雞蛋。
配料：蔥姜，鹽、植物油、味素、香油。
製作方法：將新鮮蝲蛄洗凈揭去上殼（與螃蟹差不多它的內臟基本都在上殼內），去沙線（將三片尾葉的中間片輕輕抽出，可抽出沙線），放入專用的倒泥器（類似一個大號的搗蒜缸）搗碎成漿糊狀，將搗碎的碎渣連同湯汁，過百目篩，或濾布，擠壓過濾去渣，留取湯汁備用；
熱鍋上2湯匙油燒開，放入薑片2片爆鍋，添白開水約1升，燒至滾開並保持旺火，取500毫升蝲蛄湯汁，加入蛋清1個，100-150毫升清水（涼水），單方向攪拌均勻，倒入鍋內，待開鍋後豆花狀蝲蛄豆腐就漂浮成型了，此時下入一小把洗凈的小白菜，精鹽味素調味，出鍋後淋入幾滴香油，撒上香菜，一碗鮮嫩可口的蝲蛄豆腐便可以品嘗了