A. 蛋清怎麼做好吃，蛋清的吃法
主料：鹽蛋清2個
輔料：西葫蘆1小塊、蝦米1湯匙、鹽1/4茶匙、植物油1湯匙、細香蔥1根
【炒蛋白的做法】
1.先把雞蛋白放入無水無油大碗，放入一丁點鹽用打蛋器打發。
2.打到10分哦，提起打蛋頭蛋白呈直三角。
3.西葫蘆切小片，蝦米泡發瀝干水備用。
4.起油鍋，多放點植物油，把蛋白霜一點點挖進鍋里炒，記得用最小的火，翻炒片刻盛出備用，西葫蘆和蝦米放入油鍋炒，炒至西葫蘆斷生。
5.西葫蘆段生後再次放入炒好的蛋白翻炒兩下，撒入蔥花，就可以出鍋了。
B. 雞蛋清怎麼做好吃簡單
蛋清炒小蘑菇
材料：
准備一至兩個個雞蛋的蛋清、鹽1/4茶匙、水2大匙、蔥花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干凈備用、橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
功效：蛋清炒小蘑菇可以開胃養胃，幫助消化。
蛋清燉鮮奶
材料：
准備四個左右蛋清，一斤半鮮奶，六十克砂糖，四十毫升煉乳。
做法：
1、將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2、用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸半小時左右，直至液體凝固即可。
小訣竅小貼士：蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。
功效：食用蛋清燉鮮奶可以補充營養，改善脾胃健康，健胃養胃。
C. 怎樣用雞蛋做出好看又好吃的早餐
俗話說“一年之計在於春，一日之計在於晨”，一天好心情從孩子早餐開始，怎麼才能讓孩子吃香、不挑食，一直是寶媽們自我挑戰極限。
我家孩子今天早餐：火腿腸煎蛋2個，牛奶300毫升，吐司2塊
，一盤黃瓜配花生。下面重點給大家分享火腿煎蛋做法。
【主要食材】火腿2根、雞蛋2個、食用油、糖適量
【具體步驟】：
1、將火腿腸剝去外皮，放進開水中煮軟，撈出，將火腿腸從中間切開備用。
2、將切開火腿腸，用刀切小段，但不要切斷，然後有牙簽固定，將電餅鐺中刷油，將固定好火腿放進電餅鐺中，打入雞蛋，根據自己喜好，在雞蛋上面放入白砂糖。
3、煎至底部金黃，表明蛋黃凝固即可。
D. 我們早上吃的白煮雞蛋怎麼做會更加好吃
白煮蛋看似是個沒有什麼技術含量的烹飪，因為要做的就是雞蛋下水煮，但是這個卻是一個很講究的食物，因為有的人做的白煮蛋軟軟嫩嫩，但是有的人做的白煮蛋就是感覺比較硬，口感也要差一些。
E. 雞蛋白怎麼炒好吃
雞蛋白的做法步驟：
這道菜叫做牛奶炒蛋清~雪裡珍藏的做法：
1. 胡蘿卜可放可不放，雪菜筍絲我用的是袋包裝的，因為這個季節買不到新鮮的筍，袋裝的筍少了些，用新鮮的筍味道更美。
2. 火腿，胡蘿卜切成小顆粒，雪菜筍絲取出，備用。
3. 蛋清里，加入牛奶，記住，牛奶的量是蛋清的一半，加入鹽，生粉，打勻
4. 鍋內加少許油，倒入火腿末，胡蘿卜末，雪菜筍絲，翻炒，加入少許糖，繼續翻炒，最後盛出裝盆，墊底。
5. 鍋燒熱，加入少許油，倒入牛奶蛋清液，翻炒，和平時炒雞蛋一樣。
6. 炒好的雞蛋，蓋在上面。
雞蛋白的食療價值：
1、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2、明目：可預防治療眼部乾燥等作用。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、其他功效：功用主治：潤肺利咽，清熱解毒。
6、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
F. 純雞蛋清怎麼做好吃
蛋清4個、白醋少許、白糖適量、麵粉適量、澱粉少許。
1、蛋清加入少許白醋白糖打發。
2.牛奶中加入白糖麵粉，分多次加入麵粉攪拌。
3、加入少許澱粉攪拌成糊狀，分多次放入打發的蛋清，上下翻拌。
4、放入容器中蒸至30分鍾左右即可出鍋，晾涼切成小塊即可。
G. 雞蛋白怎麼做好吃，雞蛋白的吃法
剩的白煮雞蛋可以煮粥或者燒湯
雞蛋瘦肉粥
材料
大米150克，豬肉100克或牛裡脊，白煮雞蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。白煮雞蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的雞蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免雞蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半雞蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
小訣竅
1、雞蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
H. 雞蛋白煮怎做好吃
說起白煮蛋，想必沒有人會不知道這是什麼。做出白煮蛋是很簡單的，很多人都能夠做到。今天，我們就來教大家怎麼煮白煮蛋會比較好吃，希望能幫到大家。
雞蛋是很常見的食材，但是手藝好的人能夠將這簡單的食材加以烹飪，製作出美味好看的食物。不過，有些人的烹飪技能比較差，很難製作出既好看又美味的佳餚。有一種食物是大家都會製作的，那就是白煮蛋。我們需要准備的材料也很少，過程也很簡單。
一、煮水
我們准備好一個鍋，或者熱水壺也可以。然後將雞蛋洗干凈，因為有些雞蛋的外殼是比較臟的，會沾有一些異物。隨後將雞蛋小心的放進容器裡面，注入適量的水。通常情況下水能夠剛好漫過雞蛋就可以了，接下來就是開火煮水。
二、注意事項
在煮蛋的時候，大家可以用木質筷子將雞蛋翻滾一下，這樣煮出來的白煮蛋會比較嫩，裡面的蛋黃也會處於比較中間的位置，既好看又好吃。如果你喜歡五分熟的白煮蛋，那就煮五分鍾左右就可以了。七分熟的白煮蛋需要八分鍾。
不過，有些人不喜歡流心蛋，喜歡全熟的白煮蛋，那麼就需要煮大概十分鍾。在煮了雞蛋之後，我們就將雞蛋迅速的放入冷水當中。這樣的做法能夠使得之後的剝殼更加順利，因為有些人在剝雞蛋殼的時候，蛋殼會粘在雞蛋上，蛋白也會被剝下來。
三、加裝飾
有些人覺得白煮蛋顯得很單調，那麼我們就可以加一些裝飾在上面。將雞蛋對半切開之後，加一些火腿片在旁邊擺盤就很好看了。用筷子在雞蛋上壓一條線，保持這樣的形狀一分鍾左右，我們就能夠製作出好看的心形雞蛋了。
I. 雞蛋白可以做什麼美食
前兩天剛做了個火燒雲，於是小編對蛋清產生了無線瞎想，今天還是要用蛋清做一個小甜食，真的是超級好吃，你一定沒有嘗過哦，而且還沒有什麼技術含量，不會做菜的人看了就會。
用料：豆沙、雞蛋、澱粉、糖。
做法：先取兩個雞蛋，敲開之後只取蛋清，蛋黃留蛋殼。
接下來要做的是把蛋清打發，蛋清打到碗里後，第一次加入白糖，用打蛋器先打到起泡沫的狀態;接著第二次加白糖，再用打蛋器繼續打，直到泡沫消失;緊接著第三次加入白糖，用打蛋器將蛋清完全打發。
把澱粉過篩，撒到打發後的蛋清裡面，並且攪拌均勻備用。
然後把豆沙捏成小圓球，每個上面都裹一下蛋清。
往鍋里倒稍微多一些油，燒熱之後，把裹上蛋清後的豆沙放進來炸，可以轉小火，避免焦了。
等表面定型，微微有些焦的時候就可以撈出來。
J. 雞蛋清怎麼吃
一、蛋清燉鮮奶
材料
蛋清4個，鮮奶800毫升，砂糖60克，煉乳40毫升
做法
1.將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2.用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸20分鍾左右，直至液體凝固即可。
小貼士：
1 蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。
2 夏天可冷卻冰鎮後食用，冰爽細膩的口感，絕對不輸給果凍。
二、蛋清炒小蘑菇
材料
1：5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干凈備用；
3：橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
三、西湖牛肉羹的做法
材料:熟牛肉、香菇、雞蛋清、內酯豆腐、澱粉、清水、鹽、白鬍椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油。
做法:
1 把所有的材料全都剁碎,澱粉和水調成糊,雞蛋清打勻。
2 燒半鍋熱水,水量和所有材料的比例為:1:1。
3 水快開的時候,把牛肉末香菇末和豆腐末放進鍋中,開大火燒開,關小火,攪動,然後放入澱粉水,鍋慢慢開後把雞蛋清打進鍋中,迅速的攪動,把雞蛋清都攪散。
4 用鹽、白鬍椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油調味,所有的調料量都要少,味道甜淡一些更好。鍋開後,即可。