食材明細
韭菜
半斤
雞蛋
2個
木耳
6個
香油
適量
面
碗半
薑末
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
雞精
適量
咸鮮
口味
其他
工藝
十分鍾
耗時
未知
難度
韭菜雞蛋木耳素餡餃子的做法步驟
韭菜雞蛋木耳素餡餃子的做法步驟：1 1取一碗半乾麵和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子的做法步驟：2 2提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子的做法步驟：3 3打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子的做法步驟：4 4把韭菜木耳薑末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白鬍椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子的做法步驟：5 5面醒好後，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子的做法步驟：6 6素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
㈡ 木耳放什麼菜包餃子好吃
我覺得木耳肯定要加一點豬肉啊。然後再加一點自己喜歡的菜，比如西藍花呀。或者是韭菜都可以的，有的人也會加點香菇。或者是加一點薺菜。吃起來味道可香啦！
㈢ 木耳素餡餃子怎麼做如何做好吃
主料
韭菜半斤、雞蛋2個、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量
木耳素餡餃子
步驟1
取一碗半乾麵和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下
步驟2
提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用
步驟3
打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用
步驟4
把韭菜木耳薑末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白鬍椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻
步驟5
面醒好後，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮
步驟6
素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子
㈣ 餃子木耳餡怎麼做好吃
胡蘿卜木耳餡餃子
1.把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎
2.木耳泡發洗干凈也剁碎
3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻
4.然後鍋中放油，油熱後將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用
5.炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了
6.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮，然後將麵粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
7.將餳發好的面團揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小面團
8.擀成麵皮
9.餃子皮放上適量餡
10.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊
捏成一個個小褶，餃子就包好了
11.鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
㈤ 木耳和什麼包餃子好吃
今天的餃子餡用大白菜，木耳和午餐肉罐頭。白菜木耳都是北方人冬季常吃的蔬菜。大白菜好存儲，秋末的時候多存上幾顆，可以吃半個冬天，如果沒時間買菜、或者涮火鍋等等，白菜都是最好的選擇，說來奇怪，我不喜歡炒白菜，但是對燉白菜或者火鍋白菜都是極愛的，再有就是用包菜做餡，白菜做餡有清脆的口感，不會軟面，最好用大白菜外面幾層的也，口感更好，菜心就留著燉吧。
來看看外皮的白菜木耳五彩肉餡餃子的做法，明天你周末試試做吧，這個是可以吃到撐的餃子。
材料：麵粉400克，大白菜幫4片，泡發木耳1大碗，午餐肉罐頭1盒，大蔥1棵，姜1塊，油，鹽，蚝油適量。
做法：
1、首先和好面餳著去做餡。400克的麵粉用200克的溫水和成團就好，先煎蛋和成團就行，在做餡的途中再回頭揉兩次，就會很光滑了。
2、泡發黑木耳摘洗干凈後，用料理機攪打成碎小的塊狀，其實木耳咱們炒菜直接吃的時候，需要細嚼慢咽才好，像我今天這么做是極好的，很利於營養的吸收。
3、大白菜我只用了最外層的四片幫，帶了葉子的，整片洗干凈，也用料理機攪打碎了收放到大碗內，白菜需要攥一攥，把水分攥出去，盡量攥干一點。
4、午餐肉罐頭我用了半盒，切碎，是兩口人用餐的量，我覺得剛剛好，一點也不膩口，不然放的太多會膩人，這個根據個人的喜好和用餐人數來放吧。
5、把所有材料收放到一起，這里大白菜要攥出去些水分，木耳和午餐肉直接放就行，同時再剁碎蔥姜放入餡內，首先先放油，我放了3湯勺，拌勻，放置白菜讓鹽腌漬出水分，讓餡出水。
6、放油拌勻之後，再放入鹽、花椒粉和蚝油拌勻。
7、做餡的途中，揉兩次面團，面團會很光滑，餳透了，就可以做餃子劑子，包餡做餃子了。
8、這個餃子餡有點發散，包的時候用小勺慢慢按壓放餡就行。
9、水開煮餃子，這個餡最好煮了，不要煮過火，水開下入餃子，再煮開，點入冷水，有2次就可以，看到餃子附在水面上，鼓肚就好了。
小貼士：
做餡用的大白菜，最好用整顆大白菜外面幾層的菜幫，因為口感比較清脆，做餃子味道好，咱們在攪打或者刀剁的時候先不要放鹽，鹽會把白菜腌製得發蔫，口感不好了，就直接剁碎，再攥一攥水分出去就行，拌餡的時候先放油，後面再放鹽等調味料，白菜就會不再出水了，也就是餡也不會出水了。
㈥ 木耳餃子餡的做法
用料
肉餡 330克
泡發後的黑木耳 70克
大白菜 半顆
蔥 2小段
姜 1小塊
蛋清 1個
花生油 2大勺
五香粉 3小勺
鹽 3小勺
耗油 1大勺
生抽 2大勺
做法步驟
1、先把木耳用熱水泡發備用
2、肉餡備好，如果是絞好的肉餡，最好再剁一下，細膩一些口感更好
3、蔥姜切末備用
4、白菜洗凈，我這次用的是老爸自己種的娃娃菜，用了大的一整顆。菜的量可以根據自己喜好增減，配方肉比例會多一點。
5、將白菜放入熱水中焯一下，變軟即可
6、焯好的白菜過冷水，然後把水分擠干凈，剁碎，剁碎以後要再擠一下水分。
7、把所有材料以及調料放入肉餡中，不要忘了蛋清哦。同一個方向由小圈畫大圈攪拌，多攪一會兒肉餡會更緊實好吃。
8、和老公做了翡翠白菜餃子，美美噠
9、成品圖
10、味道超好
小貼士
肉餡選擇肥瘦相間的，做出來餡會鮮嫩一些，不然口感會太干 菜和蔥姜要剁的細碎一些，口感好，更入味 這款餡料口味適中，可根據自身口味調整哦 白菜剁碎後可以用干凈的蒸籠布包裹擠干水分，擠的更干凈哦 美味的食物里總是藏著愛。
㈦ 木耳餃子餡怎麼調好吃
首先先上一個食材全家福，去超市購買了這些食材，有木耳、豬肉、餃子皮、蔥、姜、肉餡調料。 我們先把木耳泡發上，最好用冷水泡發，冷水泡比熱水泡的口感好 然後將蔥姜洗凈切碎 將蔥姜剁成沫備用 再來將肉切碎 將之前剁好的蔥姜加到切好的肉上，一起剁 將他們放到容器中，准備調味 腌制肉需要用到的材料是味極鮮醬油、鹽、肉餡調料，把他們加進去 然後戴上一次性手套，將他們調勻。 調好放到一旁入味腌制 肉餡完成，放到一邊，下面我們來整理木耳 木耳是挺臟的，多洗兩遍哦，然後放到案板上 將木耳剁碎，收到容器中備用。 然後將之前調好的肉餡倒進去，再倒一點食用油，因為我的肉餡中沒有放肥肉，所以倒點油會比較香，不需要很多，看到調勻了有油光就可以，還可以倒點香油，我這沒有就沒倒了。 然後再倒點適量了味極鮮，不要倒多哦，之前我放的鹽也挺多的，這次就不需要放鹽了，喜歡放雞精的，可以放點雞精調味 將他們調好，多調一會，讓調料均勻一下。這就是餡料調好了
㈧ 木耳包餃子怎麼做好吃
用材
黑木耳、平菇、餃皮、鹽、醋、白砂糖、蒜 切蓉或泥、紅油辣椒 只留辣椒油
作法
1.黑木耳、香菇泡發清洗控干，黑木耳撕小殘片，平菇剁小傅，加一勺子鹽翻拌。餃皮加一勺餡包起來就好了
2.鍋進水燒開，入餃子煮之，另外取碗調味醬，佔比：辣椒油2、生抽醬油2、醋2、蒜1、糖2、鹽1
3.餃子煮好啦瀝水撈起來，放調料碗里翻拌即吃~[1]
小提示
1、餃皮買現有最便捷，如果自己做得話就醬子來：水餃粉（高筋麵粉） 水合成麵糊，冷藏室靜放1鍾頭取下，分為小劑子擀成擀麵皮。
2、味汁的醋可按本人口感自身調整~~而且有水豆豉或豉汁得話，能夠加一份，便是正宗的鍾水餃的味道啦嘿嘿。隨後留意自己家生抽醬油的鹹度，倘若夠得話就無需再放鹽了。
3、包裹的水餃裝薄膜袋裡放冰箱冷凍室儲存，能夠存好久好久的，因此 一次就多包點呀~~
㈨ 木耳餃子餡怎麼調才好吃
材料
主料:西葫蘆干黃花菜胡蘿卜干野生黑木耳雞蛋餃子皮
調料:鹽 生抽雞精
做法
1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然後擰干水分
2、黃花菜、黑木耳分別泡發然後剁碎
3、鍋內入油，將蛋液倒入然後攪拌成嫩雞蛋盛出
4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最後將炒好的雞蛋放入
6、拌勻
7、盛出放涼待用
8、取一餃子皮，放入餡料
9、包住即可
10、燒開水，蒸上10分鍾左右即可，然後沾些自己喜歡的調料就好了
小訣竅
1、餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時候不容易出水 ,素餡蒸的時間不要太久，7-10分鍾即可
2、管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
㈩ 木耳和什麼放一起做餃子餡會更好吃
做這個韭菜雞蛋木耳餃子，最好用乾的木耳，然後用溫水提前泡發，韭菜擇好之後清洗干凈，控干水分，這一步很重要，否則餃子餡里邊就會很多水。控干之後剁碎，然後准備一些蔥姜蒜切成末。菜准備好之後，我們開始來煎雞蛋，煎雞蛋的油不能太熱，否則炸出的雞蛋是焦黃的，不適合用來包餃子用。大概油熱至三成，把攪拌均勻的雞蛋糊放入鍋中，用木鏟輕輕地攪拌，讓雞蛋呈鮮黃的顏色，凝固在一起就可以了，關火之後把雞蛋鏟成小的碎塊。