1 老豆腐洗凈切塊，小青菜洗凈備用
2 油燒熱，老豆腐放油鍋內煎至兩面金黃。
3 油燒熱後加入切好的大蒜，大蔥，和辣椒爆香
4 炒出香味後，倒入小青菜 加入煎好的豆腐塊。
5 加入辣椒油，翻炒入味道加入少量鹽，及適量油即可出鍋。
香煎老豆腐
材料：老豆腐兩塊(約400克)，紅鮮尖椒兩只。調料香菜10克，食用油，精鹽，花椒，蚝油，蔥末，蒜末各適量。
做法：
1、將老豆腐切成6厘米長，3厘米寬，3厘米厚的片，放入精鹽和花椒調配的水中浸泡1小時，至入味，撈出晾乾。
2、鍋上火燒熱，放少許底油，下蔥末、薑末爆香，加老豆腐片，兩面煎黃，加適量蚝油、精鹽，放入紅鮮辣椒，加水煮沸，蓋鍋蓋煨5分鍾後，熄火、用筷子裝盤。
雙菇老豆腐
材料：鹽鹵豆腐約1 500 g，草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒、花椒、高湯、熟豬油、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將豆腐切成塊，焯水備用。
2、沙鍋上火，加人熟豬油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒，加高湯燉制約2小時，待豆腐起孔入味，放精鹽、味精調味即可。
香蔥肉末干燒老豆腐
材料：老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味精）
做法：
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
B. 怎樣做老豆腐好吃又簡單
【蔥香豆腐】
材料： 老豆腐
輔料： 小蔥 大蒜
調料： 植物油 食鹽 蒸魚豉油 澱粉
做法：
1. 起鍋加入植物油燒熱，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入鍋中煎制
2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黃即可翻面
3. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白的地方切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，分別放在小碗中備用
4. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
5. 待兩面煎制微微金黃即可控油撈出
6. 留鍋內底油，加入蒜片和蔥段爆香，再下入煎好的豆腐
7. 翻炒幾下，加入半碗清水，用筷子把豆腐鋪平
8. 加入食鹽調味，晃勻，淋入水澱粉使湯汁濃稠
9. 加入蒸魚豉油，味道更佳
10. 出鍋前淋入蔥花點綴，裝盤享用
溫馨提示：
1、 老豆腐香煎不用焯水，可以放在案板上切成厚片
2、 煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黃即可
3、 小蔥段和大蒜爆香下入豆腐，記得加半碗清水
4、 水澱粉勾芡，湯汁濃稠
5、 加入食鹽調味，來點蒸魚豉油味道更佳
C. 老豆腐怎麼做好吃
豆腐450克、色拉油15克、干辣椒1個、食鹽6克、老抽適量、豬肉餡50克
1、准備所需主料。
D. 老豆腐怎麼燒好吃又簡單
老豆腐，有的也叫豆腐腦，南方還有叫水豆腐的，反正豆腐的營養是大家公認的，不管叫什麼，用豆腐做早餐，一定都能讓你喝的舒服、安心；
很多朋友和我說，外面早點攤賣的老豆腐都有一股怪味，的確是哈，可能和材料新鮮程度、用的油都有關系，但是咱們自己做肯定就不會有怪味了，真的自己試試吧！
老豆腐口感並不老，也不是說經過長期熬煮做出來的。相反，只要稍微加熱後澆點鹵汁即可，因此要購買內脂豆腐或者是嫩豆腐來做，這樣容易入味；
材料
主料：內酯豆腐1盒；
輔料：干黃花10根、干木耳5朵、老抽30毫升、白糖5克、水澱粉毫升、辣椒油適量
老豆腐
1
內脂豆腐取出後切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然後放入豆腐焯燙約15秒鍾，然後關火暫時不用取出豆腐。干木耳和黃花提前用溫水泡發備用；
2
鍋中加入少許油燒到4成熱，然後放入木耳和黃花炒出香味，然後倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子；
3
水能沒過材料2/3處即可，然後倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開後劃圈淋入水澱粉，同時不停攪拌，直到芡汁變濃即可。最後將豆腐瀝水撈出，淋入芡汁和辣椒油。
小貼士
老豆腐的鹵各式各樣，材料也可以根據自己喜歡的進行調整，放點雞蛋、香菇、肉絲都不錯。勾芡時要不停攪拌，否則澱粉不均勻容易結塊；
盒裝豆腐總是很難完整的取出，我們只需要將表面的塑料紙撕掉，倒扣在盤子里，將盒子底部的四個角剪掉，裡面的豆腐就很容易脫落了。
E. 燒老豆腐怎麼做如何做好吃
材料
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味精）
做法
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
F. 老豆腐如何做的才好吃呢
蛋黃鮮蝦豆腐
材料：
內酯豆腐一盒.咸鴨蛋黃3個.香蔥1根.鮮蝦適量、鹽少許、香油少許、白鬍椒碎少許、味啉（料酒）少許
製作過程:
1. 准備材料。香蔥洗凈切蔥花，鮮蝦去殼去蝦線，洗凈備用。
2. 內酯豆腐先撕去正面的包裝膜，反扣在盤中。
3. 將包裝盒的四角斜著切掉，用刀背在盒上輕輕的敲幾下，就可以輕松的將豆腐扣下。
4. 在豆腐上撒少許的鹽，腌制一下，控干水份。
5. 鹹蛋黃放入碗里，撒上白鬍椒碎、淋入香油。
6. 倒入味啉（料酒）去掉鹹蛋黃的腥味。
7. 用勺子壓碎。
8. 放入蝦仁，拌勻，裹上鹹蛋黃糊。
9. 將蝦仁擺在豆腐上，放入鹹蛋黃糊。
10. 包上保鮮膜。防止蒸的過程中，進入水蒸汽，而影響口感。
11. 美的蒸汽爐接通電源，水盒裝滿純凈水安裝好。把盤子放入蒸架上。
12. 蝦和豆腐都很容易熟，選擇菜單1---蒸蛋鍵。15分鍾。
13. 時間到後，打開爐門的時候要小心蒸汽高溫受傷，爐門保持打開的狀態5分鍾以上。
14. 去掉保鮮膜，撒上蔥花，就可以享用美味了。
G. 傳統老豆腐的做法，傳統老豆腐怎麼做好吃，傳統
用料
主料
黃豆200克
輔料
內酯
1.5克
芝麻醬
1湯匙
香菜
2棵
水
適量
生抽
1湯匙
醋
3湯匙
香辣香菇醬
1茶匙
香油
1/2茶匙
食鹽
1/2茶匙
傳統老豆腐的做法
1.
干豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室；准備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高三分之二的水，打成豆漿；打好的豆漿用棉布過濾，濾出的豆渣放入冰箱保存，可以用來蒸饅頭、烙餅等
2.
然後放在比較厚點的鍋里燒開；燒開後撇掉浮沫，再燒2分鍾左右關火，把豆漿涼到80-90度左右
3.
稱量好1.5克內酯放入容器，用1湯匙白開水化開備用
4.
把晾好的豆漿沖入裝內酯的容器中，然後攪拌使內酯和豆漿混合均勻，放到保溫的鍋里15分鍾
5.
麻醬放碗里加適量白開水調開，像南瓜粥那樣即可，然後加鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、高粱醋3湯匙，調成麻醬汁備用；香菜洗干凈切碎備用
6.
15分鍾後豆漿凝固即成豆腐腦，用勺子一勺一勺盛到碗里
7.
倒入調好的麻醬汁兒，淋香油，然後撒香菜和香菇醬，也可以放辣椒油，即可食用
H. 老豆腐怎麼做好吃家常
老豆腐做的話可以做紅燒老豆腐，把老豆腐吊水，然後放鍋里稍微煎下，兩面發黃就可以不要煎太老了，然後起鍋燒油，讓入蒜末煸炒再放入豆腐，慢慢的炒下，再放入調料生抽蚝油鹽糖，翻炒後出鍋！喜歡吃辣的放點辣椒！美味極了
I. 老豆腐怎麼做好吃，老豆腐的家常做法
1.把辣椒切成末
2.把豆腐切成塊
3.用小火把油鍋燒開
4.把切好的豆腐一塊塊放進鍋中
5.把一面煎黃之後，翻轉把另一面也煎黃
6.把辣椒末倒入油鍋之中
7.輕輕上下翻炒
8.放入鹽，雞精，醬油，稍微一點點水
9.一碗味美的老豆腐就煎好了
小貼士
火不能太大，以免煎糊豆腐
J. 老豆腐怎麼做好吃 家庭
材料
香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，蔥
做法
1、荷蘭豆洗凈焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
2、香腸切片，蒜切片，蔥切片。
3、鍋中放油，放上蔥花，放入荷蘭豆煸炒片刻。
4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。