❶ 用洋蔥包餃子,怎麼樣調菜餡好吃
餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 餃子的製作材料：主料：豬肉,麵粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等 注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什麼），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好。 5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
❷ 洋蔥餃子餡怎麼調好吃
食材明細
肉餡適量
洋蔥適量
香菜適量
鹽適量
油適量
花椒面適量
老抽適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
洋蔥水餃的做法步驟
1
准備好肉餡，只有我跟女兒吃，就包了一點，晚上給老公包鮁魚餡的
2
洋蔥一個，先用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎，不用擠洋蔥汁，肉餡沒打水，有汁好吃。
3
洋蔥碎放入肉餡中，加入老抽和花椒面拌勻
4
一根香菜切碎，不喜歡吃可以不放。
5
加入適量花生油拌勻，再放入鹽拌勻。
6
面加一半量左右的水揉成面團，醒15分鍾左右。
7
揉搓成長條，切劑子。
8
摁扁。
9
擀皮
10
四指彎曲，放上餃子皮，加餡，用雙手的食指和拇指捏緊擠壓，一個大圓肚餃子就出來了。
11
如果包的多了可以放冷凍室保存，盡快吃完。
12
水開後下餃子，用鏟子輕輕轉水，餃子就跟著滾動了。開鍋後點涼水，開三次點三次，最後關火燜兩分鍾出鍋。
13
洋蔥會辣眼，可以提前放冷藏室再拿出來用，辣的程度輕一些。
使用的廚具：煮鍋
❸ 洋蔥餡餃子怎麼做好吃
洋蔥水餃的做法步驟
洋蔥水餃的做法圖解11. 紫皮洋蔥兩個，揭開外皮，放在鹽水裡浸泡半小時去農葯，然後切碎成丁備用。
洋蔥水餃的做法圖解22. 我們夫妻兩人吃，用吃飯用的碗舀兩碗麵粉揉面，再舀一碗粉備用。麵粉加半勺鹽（不破皮），在水龍頭下滴水加入水，按順時針攪拌，然後揉按成光滑的面團，放在盆里蓋上醒兩小時左右。
3. 新鮮肉餡放入一個盆，選頸背或後肘的絞肉餡較好，先加入一勺料酒半勺鹽按順時針攪拌。然後依次加入花生油，老抽，生抽，蔥薑汁，胡椒粉順時針攪拌均勻，養半個小時左右。
洋蔥水餃的做法圖解44. 肉餡養好後加入洋蔥碎末，加半勺鹽和半勺香油，順時針攪拌均勻。
洋蔥水餃的做法圖解55. 面拿出按揉幾分鍾，切下一條揉成細長條，剩下的放回盆里。
洋蔥水餃的做法圖解66. 把面切成霽子，壓扁，擀成皮
洋蔥水餃的做法圖解77. 開包了，每個餃子里都要包滿餡哦！鼓鼓的才好看，餃子皮不會輕易破的！
洋蔥水餃的做法圖解88. 秀秀成果
❹ 洋蔥豬肉餡餃子怎麼調好吃
洋蔥水餃的做法步驟
1
准備好肉餡，只有我跟女兒吃，就包了一點，晚上給老公包鮁魚餡的
2
洋蔥一個，先用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎，不用擠洋蔥汁，肉餡沒打水，有汁好吃。
3
洋蔥碎放入肉餡中，加入老抽和花椒面拌勻
4
一根香菜切碎，不喜歡吃可以不放。
5
加入適量花生油拌勻，再放入鹽拌勻。
6
面加一半量左右的水揉成面團，醒15分鍾左右。
7
揉搓成長條，切劑子。
❺ 洋蔥可以包餃子吃嗎
食材明細 肉餡適量 洋蔥適量 香菜適量 鹽適量 油適量 花椒面適量 老抽適量 咸鮮口味 煮工藝 一小時耗時 普通難度 洋蔥水餃的做法步驟
1 准備好肉餡，只有我跟女兒吃，就包了一點，晚上給老公包鮁魚餡的
2 洋蔥一個，先用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎，不用擠洋蔥汁，肉餡沒打水，有汁好吃。
3 洋蔥碎放入肉餡中，加入老抽和花椒面拌勻
4 一根香菜切碎，不喜歡吃可以不放。
5 加入適量花生油拌勻，再放入鹽拌勻。
6 面加一半量左右的水揉成面團，醒15分鍾左右。
7 揉搓成長條，切劑子。
8 摁扁。
9 擀皮
10 四指彎曲，放上餃子皮，加餡，用雙手的食指和拇指捏緊擠壓，一個大圓肚餃子就出來了。
11 如果包的多了可以放冷凍室保存，盡快吃完。
12 水開後下餃子，用鏟子輕輕轉水，餃子就跟著滾動了。開鍋後點涼水，開三次點三次，最後關火燜兩分鍾出鍋。
13 洋蔥會辣眼，可以提前放冷藏室再拿出來用，辣的程度輕一些。 使用的廚具：煮鍋
❻ 大肉洋蔥餃子餡怎麼調好吃
圓蔥做餃子餡，怎樣才香，炒還是不炒？大廚教你做圓蔥豬肉餡
今天寫這篇文章，石姐要給大家講一個故事，一個真實的故事。這段時間兒子一直在減肥，而且成效顯著，已經從一個150多斤的小胖子變成了一個130多斤的小帥哥。在他的減肥的過程中，一直都是不吃晚餐，午餐吃得也很少，當然他有運動。可是就在昨天他破例了，中午吃了將近25個餃子，我覺得太不可思議了。晚上下班回家後，我問兒子為什麼吃了那麼多的餃子。兒子僅僅說了五個字。「好吃，太香了。」
因為兒子最近一直在減肥，晚上基本沒吃東西。早上不是牛奶就是雞蛋，所以我這當媽的就想給他包一些餃子放冰箱凍著，想吃的時候就可以煮來吃。以前我吃過圓蔥牛肉餡的餃子，覺得味道不錯，但是總覺得似乎不是那麼香。石姐就想試一試圓蔥豬肉餡的餃子，還想把它做個改良，沒想到這改良後的圓蔥豬肉餃子得到兒子的認可，也達到了我的要求。真的很開心。夥伴們不知道，我那兒子嘴叼得很哦，不到10歲的時候，我做的菜里放了些什麼調料，他嘗過後大概知道有哪些，厲害吧。
材料：二刀肉1斤，圓蔥2個，姜，生抽，料酒，黃豆醬，雞精，鹽餃子皮1斤。
製作方法：
1，豬肉洗凈切丁，圓蔥切絲，生薑切末。
2，起鍋，鍋燒熱後放油，用鍋鏟將油塗滿鍋的四周，然後把油倒出來，重新倒少量的油燒熱，這就是我們通常所說的潤鍋。
3，下肉末小火慢慢炒散，炒出肥肉部分的油脂，放薑末炒香，沿鍋邊倒入少許料酒翻炒，放兩勺黃豆醬炒出香味。放一勺生抽，放圓蔥稍微炒軟，放鹽，雞精調味即可。
4，餡料炒好後放涼，然後放冰箱冷藏，待油凝結就可以包了。
5，包餃子的時候放餡料不要貪多，適量就可以，免得收口的時候收不好，煮餃子的時候開口，然後餃子就成了片湯了。
6，鍋中加入適量清水燒開，大火，先用勺子把水沿一個方向攪拌成漩渦，然後放餃子煮，並不時用勺子輕輕攪拌，以免粘鍋。餃子在湯裡面呈鼓鼓的狀態，這時候餃子就熟了。
7，石姐是四川人，吃餃子喜歡配紅油。紅油配料和往期涼拌菜的做法一樣。
圓蔥豬肉餡的餃子就做好了，有興趣的朋友可以試一下，你看看圓蔥炒過後是不是香了很多。我們平常說眼見為實，耳聽為虛。對於吃這件事，石姐還是覺得只有吃過才有發言權。你說是不是？
劃重點：
1，切記不要買豬肉餡，直接買肉。豬肉切小丁即可，太細口感不好，沒顆粒感，沒嚼勁。
2，圓蔥切絲即可，炒一下就軟了。省得切圓蔥淚流滿面。
3，要想吃的餡料更嫩些，可以把瘦肉用澱粉腌一下，就像平時炒菜腌肉的方法一樣。
4，有時間的朋友可以自己擀餃子皮，沒時間的朋友就上市場買一點。
把圓蔥炒過之後香味才能被激發出來，朋友們想一想生圓蔥除了辣眼睛外，有香味嗎？
石姐今天的美食分享就結束了
❼ 洋蔥雞蛋陷餃子好吃嗎
洋蔥餡餃子
洋蔥餡餃子
輕輕美食
煮
家常味
<30分鍾
低熱量
用料
主料：洋蔥 2個 豬肉餡 300克 麵粉 500克
輔料 ：油一勺 鹽3克 料酒一小勺 生抽一小勺
步驟 1 麵粉用紫甘藍汁和面 先和成絮狀
步驟 2 再揉光滑了 覆上保鮮膜 醒一會兒
步驟 3 豬肉放入蔥姜 剁碎
步驟 4 放入生抽 五香粉 白鬍椒粉 鹽 油 料酒 攪拌均勻
步驟 5 洋蔥切成小丁
步驟 6 放入豬肉餡中 拌均
步驟 7 面團再揉一揉
步驟 8 分成小劑
步驟 9 擀皮
步驟 10 取一個麵皮 放入餡料
步驟 11 包起來
步驟 12 包好的餃子 放入開水中煮熟即可
❽ 洋蔥和什麼調餡包餃子好吃呢
羊肉烤、炒、煮各種做法，其他配菜可以不考慮，唯有洋蔥不可或缺。這一點，新疆人做到了極致，很難想像沒了洋蔥，羊肉還吃不吃。他們把洋蔥叫皮牙子。
- 先給油洋蔥是為了封住洋蔥的水分，保持脆嫩口感。
- 羊肉加水也是為了口感細嫩。有骨頭湯味道好些，沒有就用水。攪拌到水分完全吸收就行。
- 拌好後放置半小時，主要是散發洋蔥的氣味，整體肉餡味道更為平和。放置冰箱一小時，是給肉與洋蔥相互融合的時間。拿出冰箱拌開再放半小時，為的是恢復常溫，包好餃子到煮熟不至於溫差大而影響味道。整個兩小時的放置，都有發散掉洋蔥沖味的作用。
- 不要再給其他調料。
❾ 美味洋蔥肉餡水餃怎麼做好吃
美味洋蔥肉餡水餃
最早是聽媽媽說用洋蔥入餡特別好吃，沒有往心裡去，有一次回去，媽媽端出來熱氣騰騰的餃子，只咬了一口就徹底被這盤鮮香水餃征服了。 洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
時間：30分鍾
－ 准備食材 －
豬肉130克蝦6隻洋蔥90克鹽適量玉米油適量麵粉400克水適量白鬍椒粉少量醬油適量料酒少量
－ 步驟 －
1.鮮蝦洗凈去蝦線去殼，把肉和蝦剁碎，備用。
2.洋蔥切碎，和剛剛剁好的肉餡加料酒，攪拌均勻至上勁。
3.餡料中倒入玉米油拌勻，再調入醬油、白鬍椒粉、鹽拌勻。
4.麵粉中加入適量水，和成比較軟的面團。
5.取一小塊面團擀長，切成小劑子團好。
6.擀皮，放入適量餡料，包成水餃。
7.依次包好的水餃。
8.鍋內加入適量水，水開後放入少量鹽下水餃，煮至水餃變大，全部浮起即可。
9.盛出。
10.成品圖。
－ 小貼士 －
1鮮蝦可以不放，直接用豬肉和洋蔥就非常美味，因為肉餡不多了，所以我加了幾個蝦。 2豬肉選用前腿肉最美味，肥瘦比例剛剛好。 3煮水餃時加入少量鹽可防止破皮。
－
❿ 洋蔥餡餃子怎麼調餡好吃的
這菜1塊錢一斤，包餃子太好吃了，鮮香多汁一咬滿口香，連吃40個！
北方人吃餃子多，尤其我家喜歡吃餃子，更是隔三差五的就會包一次，每次的餡料都會跟著季節的變化而變化，又葷餡也有素餡，味道也是各有不同。
今天就和大家分享一款洋蔥餡的餃子，洋蔥這個季節上市，1塊錢一斤，新鮮好吃。洋蔥的營養也很豐富，含有維生素和礦物質，而洋蔥的辣味能發散風寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋蔥的味道辣而微甜，脆嫩好吃，平時我家洋蔥不斷，不但可以炒著吃，拌著吃，還可以做餡料，是一種實惠營養的蔬菜。平時多吃對於身體健康很有好處，我用它來包餃子，這樣調出的餡料鮮香多汁特別的好吃，嫩滑入味，出鍋老公連吃了40個。一到洋蔥上市的季節，包餃子做餡韭菜芹菜就靠邊了，洋蔥是最好吃的，不信？你也試試吧~
所用材料：麵粉500克，水250克，洋蔥1個，肉餡適量，蔥末，薑末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：麵粉加入水攪拌均勻，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻，使得面團的筋性增加，不易破皮。
第二步：肉餡加上2勺花椒水攪拌上勁，再加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，蔥末，薑末攪拌均勻，最後加入花生油2勺鎖住水分，靜置入味。
第三步：這時把洋蔥去皮，切成碎末，不要加鹽去掉水分哦，要保留住洋蔥的中水分，不但營養好還味道更好。
第四步：把剁好的洋蔥放到肉餡中，充分地拌勻，餃子餡就拌好了。
第五步：面團揉勻，揪成小劑子，大小隨意，然後按扁，擀成稍微薄一些的餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，包上餡料，兩手捏緊，餃子即成。