㈠ 餃子餡要炒一下嗎 餃子餡用不用炒一下
1、餃子餡中的肉不需要抄，如果是蔬菜可以進行炒一下，需要將水分去除。
2、餃子源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，是漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特。
㈡ 餃子餡是不是炒一下好吃
你好。餃子餡是不需要炒熟的，餃子餡好吃，餃子皮包上不破皮就是好餃子。當然餃子餡拌得好，餃子才好吃，所以拌餡是有竅門的。比如肉餡肥瘦比例，不能太肥，也不能太瘦。個人喜歡兩分肥八分瘦的，或者三分肥七分瘦。餃子餡放蔥一定是要開始包的時候加進去，否則會有一股臭蔥味。這是天津狗不理包子老師傅傳授的經驗。
㈢ 剩的餃子餡能炒著吃嗎
當然可以了，怎麼吃不是吃，我就經常將包剩下的餃子餡炒著吃，可以加上一些別的菜一起炒。
㈣ 包餃子餃子餡要炒一下嗎
其實炒不炒根據個人的喜愛，包餃子餡如果是蔬菜可以在溫水中撩一下，撈起切成末稍微擠掉點水分，不要太干不然吃起來餡不活絡。
㈤ 餃子餡需要炒一下嗎餃子餡要不要炒一下
1、餃子餡一般不需要炒一下。
2、在日常生活中用來包餃子的餡一般都是生的，這樣才能保證餃子餡在後續的烹飪過程中慢慢被煮熟，從而維持餃子的鮮美；如果是將餡炒熟之後再包餃子的話，那麼在煮餃子的時候餃子餡又要經過一次加熱，這樣就會使餃子餡變老，吃起來口感不如之前的好。
3、當然也有一些餡料需要炒熟之後才能包餃子，比如韭菜雞蛋餡的餃子，其中的雞蛋就需要先炒熟之後再與韭菜進行拌制用來包餃子。?
㈥ 包餃子的肉，需不需要炒一下
餃子是中華民族的傳統美食，也是象徵著團圓的美食。我們常吃的餃子大多是生肉或菜拌餡做的，不過也有喜歡探索美食的人做過不同的嘗試，比如用炒餡包餃子。
不過用炒餡做的餃子雖然好吃，但也會出現一些操作性問題。肉餡在炒過之後會出現蛋白質收縮的現象，容易導致其中的汁液蒸發或流失。可以嘗試在其中加入一點皮凍渣，包餃子時就不容易流出汁液，吃的時候也會汁多味鮮香。
㈦ 水餃肉餡能先炒一下次嗎
肉餡里加各種佐料拌均勻，加少許澱粉再拌，鍋燒熱，然後小火，待油稍稍有點熱趕緊將餡倒進去快速抄，幾秒鍾的事，立馬關火，達到三分熟就ok了，這樣肉嫩 鮮 肉香還在如果肉餡是肉糜（很碎的肉）就不需要炒，如果肉餡肉塊，是需要炒一下的。
原因：
蘿卜的顆粒比較難熟，肉糜和蘿卜混在一起可以煮熟，如果是肉塊，需要焯水一下，保證肉中的血水等污跡清理干凈，並且炒一下可以保證肉半熟，這樣之後煮的過程餃子餡就能全部熟了。
蘿卜肉餡餃子製作方法：
主料：蘿卜300g
輔料：香油1勺 鹽1勺 豬肉餡100克 五香粉5克 蔥1根 姜1塊 醬油1勺 麵粉200克
做法：
1.蘿卜洗凈後擦成絲，再放鹽腌10分鍾就會出很多的水。
2.洗凈雙手擠掉多餘的水分，然後剁碎。
3.把多好的蘿卜和肉餡放在一起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥薑末攪拌均勻。
5.把面倒進盆子里，加一點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒。
6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7.擀成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
㈧ 餃子餡應不應該炒一下，再包
一般都不用的，不管是水餃，還是蒸餃。餃子餡腌制好直接包好，就直接下鍋煮熟就好。
做餃子餡學問
餃子好吃餡難拌。一是因為這是個「力氣活」，費時費勁；二是因為拌餡也是個「技術活」，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題並不是什麼難事，只需在拌餡時加點土豆末。
⒈首先，准備一個小土豆，洗凈去皮，放入鍋內蒸熟。
⒉其次，略微晾涼後將其切成米粒大小的碎末。
⒊最後，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。
這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少。其實，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可採用這個方法。
另外，包餃子時，為了不讓餡里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然後擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。下述方法可以解決這個問題：
把洗凈晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
做餃子餡竅門
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎後，將水分擠掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質就損失了，既浪費，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個方法：
⒈最簡單法
把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
⒉最細致法
先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
⒊最便捷法
把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。
⒋最營養法
餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。
⒌最美觀法
用擠出的蔬菜汁和面、擀餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀。
⒍加了肥肉
放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。
㈨ 肉餡炒熟再包餃子好吃嗎
應該不好吃。