⑴ 米粉怎麼炒好吃
家常炒米粉
做法：先把米粉用溫水浸軟（時間大約5、6分鍾）以後，控干水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。
牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調料，腌制30分鍾；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈；
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用；
3、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽；
4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。
洋蔥蝦米炒米粉
材料：洋蔥一個，木耳幾朵，紅椒一個，干蝦仁，胡蘿卜適量，鹽，生抽適量。
做法：
1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。
3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鍾充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。
干蝦炒米粉
材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片。
做法：
1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗凈沙土。
2）米粉用清水泡軟備用。
3）胡蘿卜切成細絲備用，蔥切小段。
4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。
5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。
6）油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
雞蛋炒米粉
原料：米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。
做法：
1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因為豆豉和耗油都是鹹的，所以不用再加鹽了）
4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
星洲炒米粉
原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、
步驟：1、起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝干。
2、米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈後，切成細絲備用。
3、鍋內留下少許油，燒熱後，將咖喱粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。
PS：米粉不要泡得太軟 不然炒起來就碎了
泰式炒米粉
炒麵的過程和一般程序無二：
材料：米粉200克 豆腐干100克（切小塊），雞蛋1個，炒麵醬25克
1、 將米粉浸泡10分鍾後瀝干備用
2、 鍋中倒入適量油，燒熱，加入豆腐用旺火炒熟
3、 鍋內打入雞蛋
4、 加入炒麵醬、米粉，旺火炒至與配料完全混合
5、 加入萵筍絲煸炒1分鍾即可。
五彩炒米粉
【五彩炒米粉】
非常滴喜歡吃米粉，可惜北京沒有新鮮的米粉，好容易買到了像掛面似的干米粉，雖然不如鮮米粉好吃，但偶爾解解饞也還是不錯滴
材料：干米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜
做法：1.燒一大鍋水，把適量的米粉扔進去煮開，然後改中小火，煮著，大約得6分鍾左右，記得攪拌哦；
2.開始准備其它的材料；其它所有的材料都切成絲，香蔥、姜切成末，瘦肉煮熟再切成絲；
3.煮好的米粉撈出，過一遍涼水，備用
4.就是炒各種絲了，按熟的快慢秩序下鍋，快熟之時，加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉，炒勻即可。
⑵ 豆腐炒木耳怎麼做好吃
【豆腐炒木耳】
食材：老豆腐1大塊、干木耳半把、蒜苗3根、小米椒3根、蔥白1節、蒜3粒、1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、雞精半勺、澱粉少許、適量清水。
做法：1、木耳用溫水泡開之後，清洗干凈，倒入開水鍋中煮大概四五分鍾，撈出控干水分。撕成小片。
2、豆腐用水沖一下，先切成片，再切成三角形。
3、熱鍋加油，在油里放少許鹽，中火炸至金黃撈出。
4、蒜苗，小米椒洗凈切段，蔥，姜切末，鍋中留底油，中小火爆香蔥姜蒜末小米椒段。
5、倒入木耳豆腐，翻炒均勻，（提前小碗中放1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，雞精半勺，澱粉少許，加入適量清水攪勻，）倒入調好料汁。
6、翻炒片刻，讓豆腐充分入味，大火收汁，放入蒜苗段翻炒片刻出鍋。
⑶ 豆腐木耳臊子怎麼做啊 米粉的
材料
花菇3朵 黑木耳20朵 嫩豆腐1盒子 豌豆50克 玉米粒50克 小番茄10顆 鹽1茶匙（5克） 高湯 750ml 雞精1/4茶匙（1克） 水澱粉4湯匙（60ml） 香油1/2茶匙（3ml）
做法
1)白花菇用溫水泡發，切成 0.5cm的小塊。黑木耳用溫水泡發，瀝干水備用。 嫩豆腐沖凈後切成0.5cm的小塊。豌豆、玉米粒洗凈備用。小番茄洗凈後對半切開。
2)鍋中放入清水或高湯燒開，先放入豆腐丁煮2分鍾。再 加入花菇丁，豌豆，玉米粒和小番茄煮約4分鍾左右，調入鹽和雞精，用水澱粉勾芡，起鍋前淋入少許香油。
⑷ 香辣木耳肉絲米粉怎麼做
木耳肉絲米粉是湖
木耳肉絲米粉做法
這道湖南長沙小吃是一道很有營養的小吃，有雞蛋的營養，有木耳的營養，
⑸ 米粉怎麼做好吃，木耳肉絲米粉的家常做法
主料米粉300克豬肉100克黑木耳1小把
輔料油適量鹽適量剁辣椒適量生抽適量細香蔥適量
步驟
木耳肉絲米粉的做法步驟11.木耳提前泡發
木耳肉絲米粉的做法步驟22.木耳切小，肉切成絲
木耳肉絲米粉的做法步驟33.熱鍋下油炒肉
木耳肉絲米粉的做法步驟44.放入木耳翻炒
木耳肉絲米粉的做法步驟55.放入水，調入鹽和生抽，燒開後即成木耳肉絲的碼子
木耳肉絲米粉的做法步驟66.做碼子的同時煎荷包蛋
木耳肉絲米粉的做法步驟77.調碗，放入剁辣椒、香蔥、生抽和適量鹽
木耳肉絲米粉的做法步驟88.煮粉
木耳肉絲米粉的做法步驟99.粉煮好後放入調好的碗中，放入木耳肉絲的碼子
⑹ 求大神教教邵陽米粉的做法，木耳豆腐做臊子的，我想開個早餐店。
用料
豬前腿肉 100克
木耳 適量
蚝油 適量
料酒 稍許
生抽 適量
老抽 適量
麻油 稍許
白鬍椒粉 稍許
米粉 300克
蔥花 適量
剁椒 兩勺
郫縣豆瓣醬 一勺
香油
邵陽木耳肉絲米粉的做法
木耳泡發洗凈，撕成小塊，前腿肉切細絲，放蚝油、生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽腌製片刻。
鍋內放香油燒老，放豆瓣醬和剁椒一起酥，中小火即可，等酥出紅油後放入腌好的肉絲翻炒變色，最後放入木耳一起炒兩分鍾左右，出鍋。不用加鹽，調料已經很咸咯。
木耳肉絲臊子已經炒好，鍋內放清水燒開，把米粉放入水裡加熱一下，碗里放點骨頭湯或開水都可以，根據個人口味適量添加一點鹽，把米粉放入碗內，把木耳肉絲蓋在粉上，再加入臊子里的油湯，放點蔥花，OK！