草魚悶油豆腐的做法步驟
1. 草魚切快，用酒，鹽，姜絲腌制20分鍾
2. 油豆腐切條
3. 油熱後，魚下鍋煸炒下少許醬油，煸炒直到金黃
4. 煸炒後加入水，下油豆腐，水沒都油豆腐即可，悶至10分鍾。中途水幹了可以適當加水。
5. 准備出鍋時可以加少許耗油，即可出鍋～
② 魚頭油豆腐煲的做法 怎樣做魚頭油豆腐煲好吃
1.大魚頭剁塊沖洗干凈。
2.豆腐買回來後用清水泡十分鍾左右。泡過水的豆腐再煎不用容易碎。
3.豆腐切小塊。
4.燒開油煎香豆腐。
5.煎好一邊再煎另一邊。
6.豆腐盛起來備用。
7.輔料香蒜和香菜。洗干凈切段備用。
8.大火燒開油煎魚頭。
9.兩邊都煎黃了。
10.沙煲里放點水，醬油，蒜苗煮開。
11.把煎好的魚頭先放進煲里。
12.再煎好的放豆腐。
13.再把蔥白，香菜等輔料全部放全部。
14.加蓋煲5。6分鍾即可。
小貼士
1.魚頭要挑選非常新鮮的，如果魚眼又黑又亮，魚鰓紅潤而且鮮亮，就說明很新鮮。
2.用沙鍋來東西要注意別粘鍋底了,粘了底就容易糊.
③ 油豆腐燜魚頭的做法，油豆腐燜魚頭怎麼做好吃
食材
主料
魚頭
500g
油豆腐
160g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
細香蔥
適量
料酒
適量
大蒜子
適量
豆豉
適量
韓式辣醬
1勺
步驟
1.准備且洗凈作料：青辣椒、生薑、大蒜子、油豆腐
2.生薑、辣椒、大蒜子俱切成末
3.魚頭用食鹽、料酒、生薑片提前腌制30分鍾
4.用廚房紙巾將腌好的魚頭拭乾
5.熱油鍋爆香豆豉
6.將魚頭放入
7.小火，兩面煎黃
8.加適量水，大火，放入作料
9.放入油豆腐
10.加一勺韓式辣醬
11.燜10分鍾之後轉大火，收汁出鍋，撒香蔥擺盤即可享用
小貼士
④ 燜魚頭的做法，油豆腐燜魚頭怎麼做好吃，油
油豆腐燜魚頭的做法
1.
魚頭用鹽搓干凈，油豆腐對半切開
2.
紅椒切絲、生薑切片、香蔥切段
3.
平底鍋放油，先放入薑片、蔥白炒香，後加入魚頭中火煎至兩面微黃
4.
這時加入油豆腐稍煎2分鍾
5.
加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽
6.
後加入適量開水，加蓋燜至湯汁收濃
7.
後加入蔥段和椒絲再燒2分鍾即可關火
⑤ 魚頭油豆腐的做法，紅湯魚頭油豆腐怎麼做好
主料草魚頭470g 輔料油適量鹽適量油豆腐適量豆瓣醬適量料酒適量白酒適量生薑適量蒜片適量雞精適量蔥花適量
步驟
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟11.魚頭洗凈後中間斬開，加生薑片和半瓶蓋高度白酒腌制4小時
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟22.之後開油鍋，魚面朝下加入
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟33.煎炸至表皮微黃撈起
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟44.准備油豆腐
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟55.准備調料
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟66.洗鍋後加入適量油，先把豆瓣醬煸炒出紅油再加入生薑片和蒜片爆香
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟77.加入開水
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟88.加入魚頭和料酒
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟99.加入油豆腐
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟1010.蓋上大火煮開後轉小火煮20分鍾
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟1111.之後打開加入適量雞精調味後熄火
紅湯魚頭油豆腐的做法步驟1212.盛入碗中撒上蔥花即可
⑥ 魚頭油豆腐的做法大全
用料
主料
⑦ 蘿卜油豆腐煮魚頭的家常做法
做法如下
工藝：煲
口味：咸鮮味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豆腐用淡鹽開水泡過之後切片備用
2.魚頭洗凈剁大塊，用食鹽腌制
3.蘿卜去皮切絲
4.坐鍋熱油，下姜絲煸香之後倒入魚頭略煎
5.待魚頭煎至微黃時，加入足量的清水，大火燒開
6.待魚湯滾開之後，倒入豆腐一起加蓋繼續煮
7.待魚湯煮至奶白，豆腐出現細孔之後，倒入蘿卜絲煮軟，加食鹽調味
8.食用前撒少許香菜即可
⑧ 魚頭怎麼做好吃，油豆腐燜魚頭的家常做法
砂鍋魚頭
做法一
材料:
魚頭1隻(1000克左右)，豆腐250克，紅椒1隻，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
製作方法:
1.魚頭洗凈，用醬油腌漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸後轉為小火煮。
4.將豆腐切成長方塊，用水煮沸後撈入砂鍋中，燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精
做法二
材料:
主料:魚頭800克
輔料:冬筍25克 火腿25克 香菇(鮮)25克 蝦米15克 青蒜15克
調料:大蔥25克 姜25克 花生油50克 鹽8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
製作方法:
1. 將魚頭去鰓，劈開洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。
2. 鍋置火上，將花生油放入勺內，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、姜稍煎一下，然後烹入料酒，倒入1000克奶湯，開鍋後下精鹽、味精調好口味，再開鍋後，盛入砂鍋內，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒面火燒開後，移至小火上燉半個小時，等魚頭爛，湯汁濃時，再下青蒜段，把熱同淋在青蒜段上即可。
食品特點
汁濃味鮮。別有風味。
鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純如雪。
營養價值
魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所 製作工藝說的"腦黃金"。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。不過，魚頭的其他部位在營養上並沒有什麼特殊價值。很多人愛吃魚眼，其實眼球並不好吃，好吃的是眼球周圍的部分，其中可能含有一些人體所需的微量元素，但迄今為止醫學界尚無定論。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足，所以口感很好。
⑨ 紅湯魚頭油豆腐的做法，紅湯魚頭油豆腐怎麼做
1、魚頭用豬油兩面煎黃，放入沙鍋，加入魚湯，湯放至剛淹沒魚頭即可，放入蔥、姜、辣椒、香菇、紹酒、醬油、白糖。
2、放在煲爐上煲l小時左右，放入切好的豆腐塊，用精鹽、味精、雞精調味，再煲5分鍾即可上桌。