❶ 怎樣燉大豆腐好吃又嫩
1.把豆腐切成塊，碼放在盒子裡面，豆腐塊之間要留一些空隙，然後放在冰箱里冷凍一晚上。
經過冷凍的豆腐裡面是蜂窩狀的 ，後期燉的時候能吸入更多的湯汁，變得飽滿又入味，這是這道菜好吃的第一個技巧。
2.准備一把粉條，用熱水泡軟。
3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一點，炒出來的菜更香更好吃，這種大鍋燉的家常菜，最合適放豬肉了，還香還好吃，這是第二個技巧。
4.小白菜去根，切成長條，用清水淘洗干凈。
5.食材准備好以後，我們開始烹飪，先燒油滑鍋、滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，把五花肉倒入鍋中，煸炒出裡面的豬油，放入兩粒八角、幾粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入蔥姜蒜繼續煸炒，煸出豬油成菜才香。然後加入生抽、料酒翻炒均勻。
6.倒入白菜大火翻炒一會，把白菜中的水分炒出來，讓白菜吸收五花肉的油脂，這樣炒出來的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三個技巧。加入食鹽、少許白糖、味精、雞粉、十三香、一點老抽上色、再加入一勺清水化開調料。
7.然後倒入凍好的豆腐，翻炒均勻以後蓋上鍋蓋燉5分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁入味。
8.5分鍾以後放入泡軟的粉條，泡軟的粉條很容易就能煮熟，這里一定要最後下鍋，燉得久了吃著不筋、還容易斷。繼續燉煮著粉條入味，就可以出鍋裝盤了。
❷ 大豆腐怎麼燉好吃
❸ 大豆腐怎麼燉法
把買回來的豆腐切成厚片，把五花肉切成薄片，再切些蔥花和薑片備用。鍋內燒油，油熱後放入五花肉翻炒，炒至肉片變色，放入蔥花、薑片和花椒爆香，然後放入豆腐，同時加入生抽和少許食鹽，翻炒片刻，注入適量清水，蓋上鍋蓋燉煮。大約五分鍾後，豆腐就燉好了，出鍋前加少許味精調味。
❹ 家常大豆腐怎麼燉
材料
豆腐300克、大蒜3瓣、大蔥1棵、豆瓣醬1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、雞精、植物油各適量
做法
1、豆腐洗凈切小塊兒；
2、蔥切小段，大蒜切丁；
3、鍋內放植物油，燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入半碗清水。
4、水沸後放入花椒粉、姜粉、少量生抽、雞精；
5、最後放入豆腐塊、蒜丁和蔥段，小火慢燉約10分鍾，收干汁即可。
大豆腐是普通的家常菜。味道鮮美且口感柔軟。適宜多種烹飪方式。今天咱們就來談談大豆腐的家常做法。大豆腐怎麼做？首先准備好食材，豆腐，土豆，蔥姜，油，生抽，鹽等。首先將大豆腐切成塊兒。再將土豆切成片兒。蔥和姜切成絲。將鍋中倒入油，放入其他配料，將土豆片兒翻炒。然後放入豆腐和鹽在火中燉。十分鍾左右出鍋。一盤簡簡單單的素菜做好了。依然保留大豆腐的醇香。
❺ 大鍋燉豆腐方法 燉大豆腐的做法
1、材料：豆腐500g，油鹽適量，蔥姜適量，老抽適量。
2、豆腐切好。
3、姜切絲。
4、蔥花切好。
5、油熱後把蔥姜放進去炒。
6、放一點醬油。
7、再放入豆腐。
8、放適量水。
9、把豆腐攤開一下。
10、燉到豆腐變顏色，變的有點硬就可以了，至少要燉十五分鍾。
11、可以吃了哦。
❻ 燉大豆腐的家常做法大全
起鍋燒油，放上各種調料。還放點兒小辣椒，然後把大豆腐打成中塊兒。放入鍋中。燒開鍋帶三五分鍾即可食用。
❼ 燉大豆腐怎麼做
燉豆腐最簡單的做法，營養健康又美味，廚娘來教你！
豆腐是最常見的豆製品，營養價值高，老公特別愛吃燉豆腐，慢慢的也喜歡吃了，最主要的是老公說我做的特別好吃，這個真的是老少皆宜，孩子吃好，老人吃也很好。不油不膩，並且好消化。今天小編與大家分享一下燉豆腐的做法。
首先准備以下食材：
主食材：豆腐：
輔材：蔥，姜，生抽，鹽，雞精
操作步驟如下：
1，豆腐切塊
2，切蔥，姜
3，起鍋熱油，放八角，蔥，姜炒香
4，放入生抽
5，放入豆腐
6，加適量的水，輕輕把豆腐攤平
7，小火燉10分鍾，燉至豆腐變色，變硬加鹽，雞精，點幾滴香油出鍋
8，裝盤吃飯
❽ 怎樣燉大豆腐才好吃
豆腐500g
辣椒適量
蔥適量
花椒適量
鹽適量
味精適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
將豆腐洗干凈切成三角塊或者小方塊
2
辣椒、蔥切成段
3
鍋內放油，放花椒、辣椒段、蔥段爆香然後加入適量水燒
4
見湯開放進鹽、豆腐、 再用慢火燉10分鍾
5
最後放上味精即可出鍋
❾ 燉大豆腐怎麼做好吃又嫩
相信大家對於豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆製品，豆腐不但賣相很好而且吃起來味道也是相當不錯的，豆腐裡面含有豐富的植物蛋白和多種我們人體需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然後再一切兩段(有斷面才能更好吸汁入味)
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水(或者老湯)
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蚝油(沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油(熟油，菜更亮的作用)
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的豆製品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養，常吃豆腐有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉豆腐的家常做法是怎樣的。
❿ 大豆腐怎麼燉好吃呢
低脂營養又下飯，大家都做起來！
用料
豆腐 1塊
蔥 半根
姜 3片
生抽 1勺
黃豆醬 1勺
肉末 50克
蒜 1瓣
鹽 2克
雞精 1勺
👩🍳 家常 燉豆腐的做法
豆腐切小塊 焯水 撈出備用
小貼士
每種黃豆醬 鹹淡都不一樣，我用的這個是海天的黃豆醬，不是很咸，還有一點點甜的味道。所以加了一點點鹽，如果你用其他醬記得自己試一下味道哦！