⑴ 韭菜雞蛋茄盒怎麼做
韭菜雞蛋茄盒的做法
韭菜洗凈切碎，木耳泡發切碎
雞蛋炒碎，放入韭菜餡料中，加鹽。
雞蛋打碎，放入麵粉，加水調成糊狀。
茄子洗凈，切片夾餡，掛麵糊，放入電餅鐺，兩面金黃出鍋。
⑵ 雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子怎麼做
用料
雞蛋 適量(3個)
茄子 適量(696g)
粉條 適量(72g)
韭菜 適量(230g)
蔥 適量(37g)
姜 適量(9g)
藿香(可不放) 適量(8g)
尖辣椒(可不放) 適量(2個)
胡蘿卜渣(可不放) 適量(85g)
花生油 適量
香油 適量
鹽 適量
自製調料(或十三香) 適量
胡蘿卜汁 200g
麵粉(胡蘿卜面團用) 360g
水 166g
麵粉(白面團用) 300g
雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法
胡蘿卜100g洗凈切小丁，加適量水、2克鹽、一滴油入料理機榨汁，用濾網過濾取汁和面。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟1
麵粉倒盆里，邊倒胡蘿卜汁邊用筷子攪拌成面絮，用手和成三光面團，同法和白色面團，蓋保鮮膜餳會。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟2
粉條泡透控水、其他原料也洗凈控水備用。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟3
茄子切成條放盆里，撒3g鹽用手揉搓。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟4
搓軟加水淘洗兩遍。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟5
濾去氧化的黑水及籽，用手擠干水份。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟6
放案板上用刀剁碎，放小盆里打入雞蛋，放鹽攪拌均勻。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟7
炒鍋燒熱，倒入花生油。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟8
倒入雞蛋茄丁液，用筷子快速攪炒，成形後轉中小火煎製片刻，(多煎會更好吃)。冷涼備用。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟9
蔥、姜、韭菜、藿香，辣椒分別切碎，放盆里用香油拌下(鎖水)。(素餡散、不成團、不好包，所以切餡時盡量切小點、切碎點、好多包餡)。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟10
粉條切碎也放盆里，倒入雞蛋茄丁、胡蘿卜渣、鹽、調料、香油拌勻調味備用。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟11
餳好的雙色面團放(優之焙，用心做優秀的烘焙產品！)硅膠玻璃纖維揉面墊上揉光滑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟12
取一塊胡蘿卜面團擀成長片，白面團搓成圓長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟13
把白面團放胡蘿卜面片上，胡蘿卜面片包住白面團，介面捏嚴。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟14
搓成圓長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟15
左右轉動均勻切劑。(每個劑5、6g左右)，(素餡劑子比葷餡要大點，才能多包餡。)雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟16
切好的劑子撒上乾麵粉，用手團幾下，讓切面均勻沾上麵粉(防粘)，按扁。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟17
擀好的樣子。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟18
又一個造型：取兩色面團，分別搓成長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟19
雙色合體粘一塊再搓成長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟20
切劑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟21
撒麵粉防粘。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟22
擀好了。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟23
又一種：雙色合體搓長，再對折，搓長。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟24
切劑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟25
擀好是這樣的。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟26
三種花色餃子包好了，你還能分出它們嗎？雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟27
鍋內水燒開放一點鹽，下入餃子，用勺背推幾下防粘連，並使餃子受熱均勻。水開點涼水用勺背推幾下，再開就熟了，關火盛出。(一次不要煮太多，容易泡爛，這次煮太多了，爛了兩個。)雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟28
最美味可口的雙色素餃子出鍋。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟29
剩下的胡蘿卜面搓成長條。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟30
切劑。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟31
撒乾粉。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟32
擀皮。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟33
包餡放冰箱冷凍，凍硬後裝袋密封保存，下次吃無需解凍直接煮，當然凍餃子需要多煮會。雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟34
餡包完了，剩下的白面團擀開撒乾粉切碎，再撒乾粉重新揉一塊，揉成硬面團，擀開切成面條，裝袋冷凍，下次吃直接煮無需解凍。至此，所有材料全部用完。( 我切時注意著呢，下刀輕點，切面不切墊，刀特別鋒利的就別試了，把墊切壞俺可不管。哈哈！)雙色雞蛋茄子韭菜粉條餡素餃子的做法 步驟35
煮好的胡蘿卜素餃子。
⑶ 燒茄子雞蛋怎樣做好吃
1.雞蛋打散入鍋炒好鏟出
2.鍋重新放油燒熱放入茄子丁翻炒，多炒會
3.炒到茄子熟爛時放入炒好的雞蛋
4.放入韭菜炒勻即可
⑷ 茄子雞蛋餡餃子怎麼做
食材用料長茄子兩根 雞蛋兩個 餃子粉適量 姜適量 香蔥六根 洋蔥半個 油適量 鹽適量 蚝油一湯匙 十三香適量 大料一個 香葉一片 花椒數粒 餃子蘸汁用料 糖一小湯匙 醋一湯匙油潑辣子適量
茄子雞蛋水餃的做法
1.先將餃子粉加清水和成軟硬適中的面團
2.揉成面團後放一邊餳，期間揉面兩次
3.准備餃子餡用料：茄子切去頂把洗凈；香蔥、洋蔥、雞蛋洗凈
4.鍋里放比平時炒菜稍多些的油，放入大料、香葉、花椒，看到調料變色，並且鍋里冒煙，關火，放調餃子的空盆里晾涼，將裡面調料夾出
5.另燒適量油，將雞蛋炒熟
6.不需要炒的太老，盛出晾涼
7.茄子切細絲，切一部分就放一盆里，立刻撒鹽，防止茄子變色
8.趁腌茄子的時候，將香蔥切小段，姜切末
9.洋蔥切末
10.茄子也腌好了
11.用手將茄子握去水分，並剁碎
12.將雞蛋也稍微剁碎，所有食材放晾油的盆內，加蚝油、十三香、適量鹽拌勻
13.餃子餡拌好了
14.將餳好的面團放砧板上揉光滑
15.取一部分面團搓成條狀，撒些麵粉防止粘連，再切成大小相等的劑子，要一邊轉一邊切
16.餃子皮擀好後，中間放適量餃子餡
17.先將中間捏住
18.再把兩邊的耳朵往裡窩一下，全部捏緊
19.放兩手食指上，大拇指對大拇指，兩手一起稍微用勁往裡窩
20.餃子包好了
21.依次擺好
22.鍋里燒熱水，水開後下入餃子煮熟
23.調一個糖醋辣子汁，開吃
⑸ 茄子雞蛋餃子做法竅門
早上去菜市場，看見了新鮮的茄子，突然想起來懷孕時偶爾做過的一次茄子餃子，
那香味，至今還記得。
那年夏天，和孩子爸在家呆的煩，就簡單收拾了行李回鄉下住去了。
鄉下的院子平時沒人住，所以一切生活設施都需要整理。還好，村子裡大多數家是種蔬菜的，
對門大姐將後院自家種的茄子摘了些送了過來。
剛好，家裡有我們帶來的雞蛋，當時就第一次自己動手嘗試包了茄子雞蛋餃子，
沒想到，真的好好吃！
材料：
高筋麵粉600g、水350g
茄子760g、小蔥85g、雞蛋5個、韭菜150g、香油2勺、鹽、食用油各適量
過程：
1、面和好後靜置一小時，讓面充分鬆弛。選擇高筋麵粉或餃子粉，面和水的比例我用到了2：1，這樣面很軟，包鬆散素餡餃子好包，也能包入更多餡，因為餃子皮的延展性很好，即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破，還可以做到皮薄餡多，適合新手包素餡餃子。
2、雞蛋攪打開炒熟備用。茄子先切成小細條，放入盆中就趕緊撒上食鹽拌勻，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。
3、用鹽腌過的茄子擠去水分，剁碎備用。韭菜也切碎，炒熟的雞蛋也剁碎，小蔥也切碎。
4、現將小蔥拌入茄子中，加入兩勺香油拌勻，然後再拌入雞蛋和韭菜，包的時候再根據口味加入適量鹽。
5、靜置好的面切小劑子，擀開，包餡就可以下鍋了，兩開水就熟了，因為是素餡，只需要將皮煮熟就好，餃子皮是軟面，不需要煮太久，這樣的餃子皮就很筋道了。
提示：
1、這個水量面很軟，但這也是餃子皮不加雞蛋清和面卻也能很筋道原因，如果不喜歡可以減少10到15g。
2、因為個人喜好不喜歡在素餡料里加蛋清，所以餡很散，新手包這種餃子，還是面軟些好包。
3、茄子可以清熱消腫，適合上火的體質。
4、因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。（來源於網路）所以我吃茄子不去皮。
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用料
茄子 1個一斤以上的最好
韭菜 150克
雞蛋 3個
蝦皮 50克
麵粉 60-80克根據茄子大小定
鹽 適量
十三香 適量
耗油 適量
美味的韭菜雞蛋茄盒的做法
茄子洗凈切成1.5厘米左右的薄片
煎的沒有油炸的好看，但相對於要健康。
⑺ 茄子加韭菜餡餃子的做法
茄子韭菜餃子具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：茄子 500g、雞蛋 5個、韭菜 230g、花生油 適量、鹽 適量、十三香 適量、姜 適量、蔥 150g。
1、第一步茄子去皮切碎，放鹽抓勻，去掉水分。
⑻ 茄子雞蛋餃子的家常做法大全怎麼做
茄子雞蛋餃子的做法
材料
4個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
⑼ 茄子做素餡怎麼做好吃
主料：茄子500g、雞蛋5個、韭菜250g
輔料：花生油適量、鹽適量、十三香適量、姜適量、蔥150g
1、將茄子去皮切碎，加鹽用手抓去水分。