材料
番茄2個（中等大小），雞蛋2個，麵粉50g，白糖，鹽，白鬍椒粉，香油
做法
1.准備材料
2.麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻
3.雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做麵疙瘩
4.蛋液一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點）
5.番茄洗凈去蒂，切成塊
6.鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊
7.沙
8.倒入兩碗清水
9.大火煮開，轉中火煮三分鍾左右，加一茶匙鹽（5g）調好味
10.把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散
11.等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了（麵疙瘩不一定要全部放完）
12.保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開
13.撒些白鬍椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了
⑵ 疙瘩湯有什麼簡單好吃的做法
說到疙瘩湯，想必每一個河南人都不陌生，作為河南的特色美食之一，疙瘩湯以他獨特的口味和形狀而得名，夏季不想吃飯怎麼辦？不如來一碗鮮美湯濃的疙瘩湯吧。
首先，疙瘩湯需要的食材很簡單，不需要肉，不需要其他亂七八糟的香料和食材，只需要最常見的幾種就可以了。首先就是麵粉，其次就是精菜和雞蛋，或者再來點西紅柿，有的人可能會把精菜替換成藿香葉，這兩種菜在平時可能會吃起來有點奇怪，但是一旦放到疙瘩湯里，就像是將它進行了升華，一切都是那麼的混然天成且互補。
首先將麵粉活成較稀的面團，在手裡拉扯時，會形成一片片的面片兒，但是它的質地也是比較水的，沒那麼干。水燒開之後就可以將面片一片一片的扯到鍋里。在這里疙瘩湯講究的是面片形成一片片不規則的疙瘩或者長條，並不講究它是像面條或者燴面一樣這么有形狀。
疙瘩湯要的就是這種效果。然後再依次打入雞蛋，放入菜和調料。等面團熟了之後就可以盛出食用了，簡單方便又美味，這是屬於河南勞動人民的智慧結晶。
⑶ 怎麼做雞蛋麵疙瘩湯
一、食材：
主料：麵粉30g、雞蛋2枚
輔料：水適量
二、步驟：
1.准備新鮮雞蛋兩枚。
2.准備麵粉30克。
3.加水調成稠糊狀，水不要加太多，太多攪不起來。
4.按一個方向使勁的攪，攪成麵筋塊，用筷子能調起來。
5.然後加點水，待下鍋。
6.點過加三碗水燒開。
7.攪好的麵筋塊邊下鍋邊攪，不要有
大疙瘩。
8.等待開鍋後，將雞蛋打個小口甩到鍋里，鍋開後關上開關。
9.清淡爽口營養的雞蛋麵疙瘩湯出鍋了。
三、成品展示：
⑷ 雞蛋麵疙瘩湯怎麼做好吃
前言
簡單宜做，清熱護肚
材料
主料：小麥麵粉2勺、雞蛋1個；
輔料：白糖適量、清水適量
雞蛋麵疙瘩湯
1
麵粉放碗里，攪拌成麵糊，醒一會兒。
2
雞蛋放碗中，攪成蛋糊，有小泡即可。
3
清水上鍋，等水開。
4
水開後，麵糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，這時要小火慢滾。
5
等面湯滾熟了，蛋液慢慢倒入，關火，放入白糖，攪拌均勻就好了。
小貼士
放入麵糊時，一定要小火攪拌。放入白糖，可以遮住蛋腥味，也可不放。
⑸ 雞蛋麵粉疙瘩湯怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋2個
麵粉100克
西紅柿1個
輔料
洋蔥
1/2個
蚝油
1/2湯勺
食鹽
1小勺
植物油
1湯勺
雞蛋疙瘩湯的做法
1.
2個雞蛋，1個小一點的西紅柿，半個圓蔥，麵粉備好
2.
把雞蛋一個個分別打入麵粉內，先打開一個
3.
用筷子不停地撥動，使麵粉和雞蛋融合在一起，有大塊的可以用筷子加開
4.
再打入另外一個雞蛋
5.
同樣如上操作，把麵粉和雞蛋融和成小疙瘩
6.
做好
7.
圓蔥切碎
8.
西紅柿切小瓣
9.
炒鍋熱1勺油，放入西紅柿。把西紅柿炒成醬
10.
加水。加點蚝油和鹽
11.
放入做好的小麵疙瘩，用筷子攪拌，防止麵疙瘩粘連
12.
開鍋大約5分鍾後，放入洋蔥碎即可
⑹ 雞蛋疙瘩湯怎麼做好吃
前言
孩子放假在家每天早上吃啥是個頭疼的問題，問他想吃啥，他來來去去就那麼幾樣東西，兒子不愛吃煮雞蛋，為了讓他能保證每天至少吃一個雞蛋，想盡辦法，天涼了，來碗雞蛋疙瘩湯吧！
材料
主料：黃瓜1根、雞蛋2個、麵粉1/2碗、豬肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、香菜適量、香油適量
雞蛋疙瘩湯
1
豬肉切絲頭天晚上撒鹽腌上
2
鐵鍋倒油加入腌好的豬肉煸炒
3
倒入黃瓜煸炒
4
加入三碗清水
5
大半碗乾麵加入調成粘稠的麵糊
6
水燒至開始冒泡的時候關小火，用勺子將麵糊一點一點加到鍋內
7
麵糊下完後，開大火將麵疙瘩煮熟
8
雞蛋打散倒入鍋中並加入拍好的蒜瓣
9
撒適量香菜
10
倒適量香油，完成啦！
小貼士
這個菜的小竅門在於提前腌的豬肉，親們可以試試，用腌過的豬肉味道絕對不一樣。