『壹』 雞蛋餅怎麼和面做又軟又好吃
將雞蛋打入麵粉中加水一起攪拌成稀點的粘稠狀，醒面時間長一些，隔幾分鍾攪拌一次，做雞蛋餅前加鹽，這樣做出的又軟又好吃。
『貳』 做雞蛋餅用冷水還是熱水和面啊
做雞蛋餅和面用冷水熱水都可以，用溫水最好。
做雞蛋餅需提前備好食材：麵粉、雞蛋和蔥。
1、麵粉中倒入水，攪拌均勻，不要一次性將水全部倒入麵粉中，而是邊倒邊攪拌。
(2)雞蛋餅如何發面蒸著好吃擴展閱讀
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
用雞蛋和麵粉兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。
『叄』 好吃的雞蛋餅怎麼做
很多朋友早上的時候都不吃早餐，因為做早餐比較麻煩，而從外面買的早餐又不太健康，所以很多人寧願選擇不吃。今天跟大家分享一個做法特別簡單，一點不耗費時間，非常簡單快手的早餐餅做法，雞蛋早餐餅。做出來之後，柔軟咸香，營養美味，絕對是早餐最好的選擇之一。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋早餐餅是怎麼製作的吧。
然後把劑子用手搓成一個圓面坯，全部搓好以後，用保鮮膜蓋住再次醒發10分鍾左右。
10分鍾以後，我們把電餅鐺打開加熱，把餅上鍋煎熟，先刷上一層植物油。
鍋熱以後， 把面坯放上。用手往四周按個面鍋，在裡面打上一個雞蛋。
烙好以後在餅上面刷上一層黃豆醬，刷好以後，撒上一層胡蘿卜粒和小蔥花。
蓋上蓋子再燜一分鍾就可以了。
做好以後我們把雞蛋餅取出來從中間切開，這道暄軟可口，有營養的雞蛋餅就做好了，特別適合早餐食用，學會了就可以在家做，比外面賣的要好很多。
『肆』 發面雞蛋餅怎麼做好吃，發面雞蛋餅的家常做
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。（記得不要蛋液全部倒光）
4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
『伍』 發面雞蛋餅怎麼做好吃
1、麵粉放入干凈盆中，加入雞蛋、糖，輕微攪拌一下。
2、酵母和泡打粉用少量的水融化倒入麵粉盆中，揉成光滑面團。
3、面團放入溫暖處，醒發1小時左右即可，不用全發。
4、面團切割成80克一個，擀成圓餅。
5、電餅檔底部抹色拉油，放入圓餅，兩面煎至金黃色即可食用。
『陸』 發面雞蛋餅的家常做法
發面雞蛋餅
食材：酵母3克、白糖5克、溫水250毫升、麵粉300克、雞蛋3顆、蔥花適量、火腿丁適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、首先我們在碗中加入3克酵母、5克白糖、溫水250毫升，攪拌至酵母完全融化，倒入300克麵粉，中筋粉和高筋粉都可以。順著一個方向把它攪拌成細膩粘稠、無顆粒的麵糊，然後蓋上保鮮膜，密封放入冰箱冷藏醒發一晚。
2、早起的時候，碗中打入3顆雞蛋，再切一些蔥花、火腿丁，加入適量鹽，攪拌均勻備用。一定要攪散，這樣更容易攤開。
3、接下來我們在手上和面板上都抹上一些油，這樣防止麵糊粘連，然後把麵糊倒在案板上，把它整理成長條狀，不需要太用力的整理和揉搓，盡量留住裡面的氣孔，這樣烙出的餅會更加松軟，然後把面團分成8個大小相等的劑子，將面劑向里翻轉揉捏整理成圓形的小面餅，再次把案板抹上一些油，把面餅放在案板上，防止粘連。
4、這時候，我們起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，稍微按壓整理一下，然後在表層刷上一層油，這樣可以有效鎖住餅內水分，使餅更柔軟，烙至底面金黃，我們給它翻個面，烙至另一面也呈金黃色，我們再次翻面，用鏟子按壓快速回彈，即可出鍋。由於是發面的餅，所以很容易烙熟，不需要蓋蓋子。
5、接下來我們再次起鍋開小火，油溫微熱倒入雞蛋液，立即把餅覆蓋在蛋液上黏合住，烙至蛋液金黃，我們把餅盛出，再次倒入雞蛋液，然後把餅的另一面也再次覆蓋在蛋液上。這樣烙出的餅兩面都有蛋液，烙至兩面金黃色，就可以出鍋了。
『柒』 怎麼和面麵粉做雞蛋餅要怎麼做
材料麵粉 150g 雞蛋餅雞蛋 2個 鹽 適量 水 適量(約300ml) 油 20g 荵花 適量 也可根據自己喜好准備一些調味料。 做法雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這里提供兩種。 做法一： 1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。 雞蛋餅2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火） 3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。 做法二： 1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。 2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊里再加一點水。 3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。 4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。 煉乳雞蛋餅主料： 雞蛋餅雞蛋 麵粉 煉乳 糖 黃油 製作步驟： 1、雞蛋攪勻，加入少許麵粉，白糖，煉乳後再攪拌均勻。 2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的淮開。 3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開； 4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。 其他口味一 青蒜雞蛋餅 青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。 雞蛋餅材料：雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。 1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻 2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。 4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。 二 三丁雞蛋餅 原料：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋 製作方法： 1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用 2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，不要來回的攪，否則影響效果和口感。 3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。 特點：紫甘藍的甜化解了苦瓜的苦，再加上絲瓜和雞蛋的香，此菜吃起來口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發，解放初期的味精是用糧食做的，而現在的味精都是化學合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很濃郁，無需放味精。 注意事項：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出鍋，因為三樣蔬菜中的維生素含量極豐富，而且都是水溶性維生素，若煎得太熟，極易大量流失，讓營養白白浪費。 香橙雞蛋餅： 功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經活絡 材料：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許 調料：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量 1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里； 2）雞蛋打入碗中； 3）打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻； 4）拌入鮮橙丁和青豆，拌勻； 5）平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可；</SPAN></p> 韓國雞蛋餅做法： 1）麵粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為麵粉吸收成團後再多倒一些 2）兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將裡面因為燙而結團的麵糊全打散，不難，多打一會就好了 3）菠菜焯水過涼瀝干後切成小段，加入蛋麵糊 4）火腿切小細丁加入，榨菜絲加入 5）加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻 6）平底鍋少量油熱後，倒入麵糊煎到兩面金黃即好 牛奶雞蛋餅原料：牛奶250克，雞蛋2個，麵粉250克 輔料：糖、小蘇打 做法： 1 將牛奶倒入麵粉中，攪拌至麵粉沒有疙瘩 2 雞蛋打開倒入1，依據個人口味加少量糖，小蘇打 3 再次攪拌至稍微有些粘稠，用湯勺舀起來倒出時如果是持續下流，即既不太稀也不太稠的狀態就可以待用了。 4 用平底煎鍋燒熱，倒少許油（如果用刷子效果最好）在鍋底形成薄薄的一層，舀一勺攪拌好的麵糊，文火煎，翻面即可成一塊圓餅。 注意事項：放小蘇打要控制好量，如果你會蒸饅頭就沒有問題；否則就用聞的方法，即不酸也沒有鹼味即可。
『捌』 雞蛋餅怎麼做好吃，發面雞蛋餅的家常做法
主料
麵粉
500克
雞蛋
2個
輔料
油
適量
步驟
10.依次全部烙完，即可上桌品味。
小貼士
1、和面時可以按照自己的口味加適量白糖或鹽，味道會更好。
2、整理面團制時雙手要沾一些油，防止面團沾手。