A. 地皮菜炒雞蛋怎麼做，開胃下飯，百吃不膩呢
地皮菜炒雞蛋怎麼做，開胃下飯，百吃不膩呢？
近幾天雨天，禮拜天回了一趟家鄉，老家的山坡上全是地皮菜，在下午就採收一些回家了，提前准備配搭雞蛋做一道地方美食，既保存二者的營養成分，並且提高口味，協助加速新陳代謝作用，而且對於營養成分的吸收非常有利，如果遇見這類雜草，還記得摘一些回家了哦。夏季，這菜8成年人嫌它臟，配搭雞蛋一起吃，補鈣元素，就在季不要錯過。
【地皮菜炒雞蛋的烹飪方法】准備一些食物：地皮菜一小碗，好多個土雞蛋，蔥段少量，白米醋少量，芝麻油少量，食鹽多個，清水少量，一些白鬍椒粉這些。烹飪方法：地皮菜比較難清理，作法不會太難烹飪
流程1
將採收回來的地皮菜用清水泡茶5min，用清水清理干凈，瀝乾地皮菜水分，將地皮菜切成塊預留。
流程2
將好多個雞蛋所有打撒在碗里，再加上食鹽少量，一些清水，芝麻油少量，再加上白米醋去腥，拿筷子將雞蛋液沿著拌勻。
烹飪小竅門：地皮菜是一種農村的山野菜，很多人覺得非常臟，表層帶有一些殘渣，需要把地皮菜用清水泡一泡，最好是加上一些小蘇打和食鹽，蘇打有較強的吸附力，協助吸咐里邊的有害物，還記得要反復搓揉。雞蛋打進碗里後，需要提前配製
再加上食鹽更進味，再加上白米醋去腥，加清水讓雞蛋更為膨鬆，炒雞蛋必須中小火煸炒，防止雞蛋炒糊。還記得先炒地皮菜，還記得不必太幹了，隨後炒雞蛋，最終放一些調味料，還記得不要裝雞精，影響到了雞蛋的鮮香。
推薦理由：地皮菜炒雞蛋是一道地區的家常小炒，一般城市人吃不到，村裡人天天吃，而且不需要投入錢財，現在正是多雨的季節，地皮菜合適生長於十分潮濕的地域，配搭好多個雞蛋更為美味可口，吃著芳香撲鼻，美味。
B. 怎樣做雞蛋炒地皮菜，最正宗雞蛋炒地皮菜的做法
最正宗雞蛋炒地皮菜的做法
主料
雞蛋3個
地衣(水浸)100克
調料
食鹽
1/2茶匙
蒜
2瓣
小蔥
3根
植物油
2湯匙
1.地皮菜提前泡發，洗干凈，小蔥切斷，雞蛋放少許鹽打散
2.炒鍋中放植物油，油熱後倒入蛋液翻炒，成塊時即可盛出
3.鍋中放植物油，油熱後放入蒜片爆香
4.放入地衣翻炒
5.放入雞蛋翻炒
6.放適量鹽調味，再放和小蔥斷兒翻炒均勻即可
C. 地皮菜雞蛋湯的家常做法怎麼做好吃
1.准備原料。
2.地皮菜用溫水泡發。
3.鍋里倒少許油，放入蔥末，薑末炒香。
4.倒入水。
5.水開後淋入水澱粉。
6.放入洗凈的地皮菜，淋入雞蛋液，用勺子攪出蛋花，放入鹽，生抽調味即可。
D. 地皮菜炒雞蛋怎樣做好吃
把地皮菜洗干凈掏掉裡面的臟東西和沙子。然後放在鍋里過下幾遍水然後撈出。然後放少許油把打發的雞蛋放進去煎熟然後撈出來放碗里備用。在放點油把地皮菜倒進去炒。炒兩分鍾再把剛剛備用的雞蛋放入進去。放水去煮。多放點水煮地皮菜要嫩。最後放一勺雞精一勺味精鹽半勺再放點雞汁就好了、<雞汁能使做的菜新鮮》可感好。。。
E. 地皮菜炒雞蛋怎麼做 地皮菜的功效與禁忌
地皮菜炒雞蛋怎麼做
主料：地皮菜30g雞蛋3個
輔料：油適量鹽適量蒜適量小蔥適量
地皮菜炒雞蛋步驟如下：
1.地皮菜提前用清水泡發。
2.雞蛋放一點鹽打散，地皮清洗干凈，小蔥切斷。
3.鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊後即可盛出。
4.鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。
5.放入地皮翻炒均勻。
6.倒入雞蛋翻炒。
7.放入鹽調味，最後放小蔥斷翻炒均勻。
8.炒均勻後關火即可。
9.成品。
地皮菜的功效與作用
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯
酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。 可以降脂明目、能降脂減肥;清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒;具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
地皮菜的禁忌人群
地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜不適合脾胃虛弱的人群食用，因為地皮菜屬於良性的食物。
禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。地皮菜不適合容易腹瀉或者是經期的女性食用，會導致腸胃的受損，對健康不利。
適宜人群：地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群;中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。地皮菜適合經常出現頭暈或者是疲勞的人群食用，還有預防心血管疾病的作用，對於提高人體的免疫力和記憶力有好處。
F. 地皮菜炒雞蛋做法 地皮菜炒雞蛋的簡單做法
1、食材：雞蛋2個，地衣(水浸)1把，色拉油適量，食鹽適量，醋適量，生抽適量，白糖適量。
2、雞蛋加一點點醋打散，地皮菜洗干凈。
3、炒鍋倒油，燒熱後把雞蛋細細的往鍋里倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮。
4、下地皮菜翻炒。
5、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽生抽和糖調味兒，撒入蔥花兒。
G. 地皮菜炒蛋怎麼做，吃起來很香，含鈣量堪比鈣片呢
地皮菜炒蛋怎麼做，吃起來很香，含鈣量堪比鈣片呢？
生活在農村的朋友們對於一些野生的綠色植物都不陌生吧，尤其是生活在山區地帶里的人群，長期會和一些綠色植物相處，大家知道哪些植物是能夠飲用的，哪些植物是有毒的東西不可以吃的，這一段時間一直在家裡待著沒什麼事做，就要帶孩子回家消夏避暑，哪知道氣溫整人，返回鄉下老家竟然下起了大暴雨。
對於此事兩個娃覺得挺沒勁兒的，但是我卻暗自高興，畢竟在下雨過後，鄉村的路邊就會出現這種一種美食，它看起來跟「廢棄物」一樣，會讓人感覺特別惡心，可是吃著卻會讓人感覺很香，所以它的含鈣媲美鈣片，只不過是如今卻不多見了，下面小編就來跟大家細談一下這個美味小吃，看有沒有好朋友吃過。
H. 地角皮炒雞蛋怎麼炒
一、倒入食用油，等油溫上來，倒入雞蛋煸炒。加料酒、醬油。
二、加入地角皮，炒菜前從水盆里撈出來控一會就行，別控的時候太長，那樣水份流失，炒出來的菜不鮮嫩了。翻炒幾下，很容易熟的。如果炒著太干，可以在炒的過程中，適當噴一點水。
三、加鹽、蔥白和辣椒面，在這里說一下，這道菜用辣椒面的效果會比用新鮮辣椒更好，不會搶去原料本身的味道，也不會顯得菜很雜亂。翻炒幾下出鍋裝盤。