凍豆腐的製作方法
凍豆腐的製作方法其實很簡單，把新鮮的豆腐放在冰箱里冷凍，冷凍成型後，凍豆腐就製作完成啦，隨時可以取出來做成各種美食。不過要化開它可費勁了，如果用微波爐解凍要足足10分鍾才可以搞定，所以先切好再凍才是上策哦。
凍豆腐的多種吃法
豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裡面都充滿了水分。裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經過烹調，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。
教你凍豆腐的五種簡易做法
凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，並保持一段時間方能收到較好的減肥療效。
一、居家菜 凍豆腐金針湯
原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克
輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：白菜1/3棵，凍豆腐兩塊(現在深圳的豆腐越來越小)，肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。(我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。)
此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
五、牛奶煮凍豆腐
原料：凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙)
做法：
①胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
②凍豆腐泡好。
③將a倒入鍋里，加凍豆腐同煮。
④煮開後加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
⑤放入小油菜即可關火。
⑥凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
⑵ 吃凍豆腐能減肥嗎凍豆腐金針湯能幫你瘦下來嗎
不知道大家有沒有吃過凍豆腐。凍豆腐是豆腐的一種特殊狀態，就是將新鮮的豆腐放在低溫環境下快速凍起來之後的一種狀態。豆腐在經過冷凍之後，不會像之前那樣易碎了，而且裡面的主要營養價值也沒有什麼損失。所以很多人都比較偏愛吃凍豆腐。最近有人說，吃凍豆腐可以起到減肥的功效，這是真的嗎?
吃凍豆腐能減肥嗎 凍豆腐金針湯幫你瘦下來
豆腐在經過冷凍之後，會產生一種特殊的酸性物質，這種物質能夠幫助消耗人體內的脂肪，加快腸道以及其他部位脂肪的代謝，這樣就可以起到很好的減肥效果了。
下面小編為大家推薦幾款美味凍豆腐的做法。
1、凍豆腐金針湯
材料：
凍豆腐1塊、金針菇80克、黃花50克、榨菜絲15克，肉清湯、食鹽、胡椒粉、香菜各適量
做法：
1、將准備好的凍豆腐放在清水中洗凈後，瀝干水分切成小塊;
2、將黃花、金針菇洗凈後、去蒂，瀝干水分;
3、鍋置火上，倒入肉清湯煮開後，放入凍豆腐煮至入味，依次放入黃花、金針菇、榨菜絲;
4、放入食鹽稍微煮一會兒，放入香菜和胡椒粉即可。
吃凍豆腐能減肥嗎 凍豆腐金針湯幫你瘦下來
2、凍豆腐燉鰱魚
材料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米各適量，姜、蔥、鹽、白糖、胡椒粉、料酒各適量
做法：
1、將魚頭洗凈後，放入鍋中略微煸炒一下，加料酒、筍干、薏米以及適量水煮開;
2、將凍豆腐切塊後，放入鍋中同煮，大火煮約半個小時;
3、加入適量的食鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋前撒上蔥花即可。
以上兩種就是比較家常的凍豆腐的做法，大家不妨空閑的時候，嘗試著在家做一做，不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，是不可多得的秋季美食。
⑶ 凍豆腐為什麼能減肥 凍豆腐的簡單做法
凍豆腐減肥的原理
1、凍豆腐中含有豐富的大豆蛋白、亞油酸等，具有顯著降低膽固醇的效果。
2、凍豆腐中的空隙裡面含有酸性物質，能夠吸附腸胃中多餘的油脂，並且將這些油脂及時排出體外。
3、凍豆腐中還含有豐富的粗纖維，可以促進腸道的排毒以及預防便秘。
凍豆腐為什麼能減肥 凍豆腐的簡單做法
凍豆腐的簡單做法
1、將新鮮的豆腐沖洗干凈之後，吸干表面的水分，並切成合適的大小;
2、將切好的豆腐放在冰箱的冷藏室中冷凍一天;
3、吃的時候將豆腐拿出來解凍就可以了。
以上就是凍豆腐的減肥原理以及家常的凍豆腐的建議製作方法，喜歡吃凍豆腐的朋友不妨可以購買一塊新鮮的豆腐嘗試著做一下，煲湯吃味道非常不錯。
⑷ 凍豆腐怎麼做好吃又減肥法
放入清水火鍋里加調料拌著吃
⑸ 凍豆腐做湯怎麼做好吃
1 凍豆腐切成均勻大小的方塊
2 西紅柿切成凍豆腐一樣大的方塊
3 鍋里煎一個荷包蛋，大火煎香
4 用鏟子鏟碎，加入西紅柿翻炒
5 翻炒均勻之後加入生抽和鹽
6 加入凍豆腐翻炒
7 加入清水煮開
8 撒入蔥花，完成！
【凍豆腐蝦皮雞蛋湯】
准備食材：凍豆腐2塊、雞蛋2個、蝦皮適量、蔥花少許、生薑適量。
配料：油鹽適量、胡椒粉少許。
1、凍豆腐掰小塊裝盤，蝦皮洗干凈瀝干水分、蔥洗凈切成蔥花待用、姜洗凈切絲待用。
2、熱鍋涼油放入蝦皮炒出香味來。
3、加入生薑絲和蔥花下鍋一起煎炒出香味來。
4、加入雞蛋液攪拌至似熟非熟時的狀態。（大概7分熟即可）。
5、倒入開水下鍋煮1分鍾。
6、加入豆腐下鍋煮開。
7、最後加入少許的胡椒粉和鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：凍豆腐蝦皮雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的雞蛋湯比起番茄雞蛋湯更鮮更好喝，蝦皮的鮮甜和雞蛋的鮮香，讓整一道湯鮮上加鮮，另外還搭配上凍豆腐一起，凍豆腐吸收了蝦皮雞蛋湯的鮮，也變得特別好吃，鮮甜又補鈣，春天小朋友長個子不妨多吃一些，老曬皆宜。
1、凍豆腐也是比較容易熟的，下鍋煮沸就可以了。
2、蝦皮稍微煎一下再煮湯，這樣煮出來的蝦皮湯口感更鮮甜。
3、加點生薑和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉還有一定的驅寒暖胃功效。
⑹ 減肥食譜凍豆腐怎麼吃
製作流程
1、玉子菇和豆腐准備好，蔥姜蒜切好備用，魚頭魚尾准備好。
2、鍋里熱火麻油，炒香蔥姜蒜。
3、放入魚頭魚尾煎黃。
4、鍋里加開水，一次加夠。
5、水燒開以後放入豆腐。
6、加一些料酒、鹽。
7、然後放入玉子菇，大概燉20分鍾左右。
⑺ 凍豆腐怎麼吃減肥
直接吃。
新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。
凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。
(7)減脂凍豆腐怎麼做好吃法擴展閱讀
吃凍豆腐的好處：
1、促進營養吸收
凍豆腐有著蜂窩一樣的形態，其中的小孔對於味道的滲透很有效。這樣在食用的時候就能夠促進食物的營養吸收，對於保健非常有效果。
2、預防癌症
豆腐中本來就含有比較多的植物雌激素，這營養成分在凍豆腐中不會被破壞，它能夠保護好血管內皮細胞，使得這樣的細胞不會被氧化破壞。還能減輕血管系統被破壞，有效的預防乳腺癌的發生。
3、促進大腦發育
大豆中含有豐富的卵磷脂，它對神經和血管有較好的保護作用，能夠使得血管中血液流動更加通暢。對於大腦的發育也有非常好的幫助，避免神經調節方面出現問題，有效地保護大腦。
⑻ 凍豆腐怎麼做才能減肥
我是健身教練，說說我的一點點建議吧。減肥健身都是有氧與無氧的結合，需要時間的堅持，不是說練哪裡就能減哪裡的，那些吹噓什麼什麼能很快減下來的，都是靠不住的，即使瘦下來，也容易反彈，唯有鍛煉才是最可靠的。
首先有氧運動1、跑步：每天3000米不能少於這個數，（跑步完，走也得走完）速度適當快點，但是得在自己的承受范圍內，剛剛開始可以慢點，以後慢慢加強，或是距離更長，或速度更快。（一般得保證時間在30分鍾以上，因為20分鍾往後開始消耗的就是脂肪。建議樓主50分鍾左右）跑完和跑的過程中可以少量喝水，切不可大口喝，跑完不能馬上沖涼吹風扇。除了跑步，跳繩和爬高樓和騎單車也都是很好的有氧運動方式。有氧運動可以很好的提升一個人的體能與體質，為其他強化運動打基礎。
腹部的鍛煉每天都是不能少的，腹肌屬於核心肌。以下方式可以練到整個核心肌。1、前平板式：俯卧撐的姿勢，把手臂撐地，手肘彎曲，在臂膀的正下方，重量放在前臂上，身體從肩膀至腳踝呈一直線，核心肌支撐住，腹肌緊綳，維持姿勢30秒，或適當延長，一邊深呼吸（堅持的時間可以慢慢累積到30秒但中間休息5秒就可以繼續做）2、側平板式：單手撐地，另外一個手放在腰際，綳緊核心肌，腹肌收縮，抬起臀部，身體成直線，動作中深呼吸，也是堅持時間和上面一樣，兩只手輪流來。3、仰卧起坐：可以有效鍛煉腹肌，但不斷但彎曲下背，幅度大了會造成脊椎問題，可以適量。最好是卷腹運動，就是仰卧起坐不要完全躺下去，靠腹部力量支撐自己，然後起來。20~30個一組，休息40秒，然後繼續，爭取3組以上，一般做到自己感覺腹部肌肉緊綳的受不了，很累的感覺就停下來。剛剛開始可以借用手的力量。
還有就是自體重量深蹲：身體站直，雙腳張開與肩同寬，手臂前伸，與肩同高，核心肌綳緊，下背自然前拱，身體盡可能放低，屁股向後，膝蓋彎曲，手臂從頭到尾保持在同一位置，大腿上部和地面平行，或更低的位置，整個動作的重心在腳跟而不是腳趾，身體盡可能挺直。停頓1下，然後慢慢將身體站起，回到起始位置。如此反復5~8個一組，休息30秒，至少是4組
當然網路爆紅的腹肌撕裂者也是很好的選擇。
俯卧撐可以很好的練到胸肌和臂膀，自己調整這個動作兩手掌的距離，越近就越練手臂。一次15~20個，然後休息30~60秒，然後繼續，爭取3~4組。
肩膀要練寬，寬握引體向上是很好的方式，不過這個動作沒有相當實力是做不來的，而且沒效果，所以還是先把其他練好。
運動完可以吃些 水果，晚上10點後盡可能的不要再去吃東西了，晚上盡量12點前睡覺，早上7-8點起來，可以給自己一個大大的伸懶腰，這樣可以很好的舒展筋骨和肉，起來必須要乾的事就是要喝大概300~400ml白開水，起床時是人體排毒的時間，需要水分的補充，這個習慣不管什麼時候都要保持。早餐一定要吃，每餐需要有蛋白質的攝入。早餐是牛奶或雞蛋，中午吃到8分飽就行，晚餐大概到7分就好。。
這些只是一些簡單的運動知識，如果有其他問題請採納本題後，另外發並點擊我的頭像向我求助，答題不易，請諒解，謝謝。 你的採納是我服務的動力。
祝生活愉快，減肥成功。。。
⑼ 減肥餐豆腐怎麼做 豆腐減肥法3天減6斤
減肥餐豆腐怎麼做豆腐減肥法3天減6斤
【導讀】：豆腐是一種低熱量的食物，還含有豐富的蛋白質，是有利於減肥的食材，下面一起來看看減肥餐豆腐怎麼做？豆腐減肥法3天減6斤。
減肥餐豆腐怎麼做
第一日：蘋果減肥日
早餐：蜂蜜蘋果泥
午餐：白菜蘋果湯
晚餐：蘋果酸奶燴
製作：
早餐的蜂蜜蘋果泥用1個蘋果去皮榨成泥後加入少許蜂蜜攪拌均勻即可食用；
午餐用蘋果和大白菜(最好用桿)煮成湯一起食用，喜歡甜味的可以不用添加任何調料，喜歡鹹味的可以稍微加一點鹽；
晚餐用蘋果和200ml發酵乳攪拌均勻做成蘋果酸奶燴食用即可。
功效：
蜂蜜具有清腸排毒的功效，減肥第一天的第一餐搭配蜂蜜和蘋果泥，促進消化排毒和腸胃運動；
午餐的白菜桿子富含纖維質，能有效達到飽腹作用同時加快排毒；
晚餐的發酵酸奶能保護腸胃，這一整天的蘋果餐能讓你排空腸胃中所有垃圾，你可以會在當天或第二天連續上幾次廁所，但都是正常現象，排毒之後你會覺得無比輕松，體重會下降2-3斤。
第二日：豆腐減肥日
早餐：酸奶豆腐塊
午餐：豆腐煮白粥
晚餐：蜂蜜豆腐腦
製作：
早餐將豆腐切塊煮熟後撈出弄碎，加入200ml發酵乳攪拌均勻食用；
午餐用豆腐和大米煮成粥食用1-2碗，可以稍微加一些紅糖水調味；
晚餐用蜂蜜和豆腐腦混合食用，記得要吃溫熱的豆腐，因為豆腐本性比較寒，又有清熱解毒的功效，因此冬天不宜吃凍豆腐。
功效：
第二天要開始深層排毒，因此豆腐就派上用場。同樣搭配了發酵乳、蜂蜜來輔助排毒，而白粥則是為了保證身體的碳水化合物和能量供應，讓你的代謝不會因為飲食改變而變遲緩。第二天結束基本排毒恢復正常，少部分毒素垃圾堆積過多的女生還可能會增加排便次數，今日的體重會大致保持不變。
第三日：蘋果豆腐日
早餐+中餐+晚餐：蘋果泥豆腐腦
製作：
用蘋果榨成泥後與豆腐腦混合，可以加入少許蜂蜜調味，同時輔助排毒。經過兩天的清腸排毒，你已經進入快速燃脂的狀態。此時用蘋果泥和豆腐腦搭配做成的早中晚三餐，不僅能完全清除體內殘留的毒素，還可以加速脂肪分解代謝，讓你快遞達到三日急速瘦的成效。
功效：
蘋果中的維生素和果膠搭配豆腐中豐富的大豆蛋白，不僅能滿足一天的代謝營養需求，而且熱量非常低。加上前兩日的排毒清腸，第三日已經開始大面積消耗脂肪。等你結束三天瘦身餐後體重能成功下降5斤左右，而且因為不是完全絕食，所以基本不會反彈。
這個蘋果豆腐減肥食譜只適用於短期，建議不要長期使用這個減肥方法。對於身體來說，單一的減肥食品是不健康的。你可以把這個食譜豐富到自己的減肥計劃裡面，注意整個減肥計劃的營養攝入以及能量補充均衡才是正確的減肥之道。
⑽ 凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。經常吃還能收到較好的減肥療效哦。如果要自製凍豆腐的話，最好是用硬一點的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉。下面是我為大家帶來的關於凍豆腐怎麼做好吃的知識，歡迎閱讀。
凍豆腐金針湯
材料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
白菜燉凍豆腐
材料：
白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。
2、紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的.。)
凍豆腐燉鰱魚
材料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
酸菜粉絲凍豆腐
材料：
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：
1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
3、取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，
5、加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香即可。
牛奶煮凍豆腐
材料：
凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)
做法：
1、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
2、凍豆腐泡好。
3、將A倒入鍋里，加凍豆腐同煮。
4、煮開後加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
5、放入小油菜即可關火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
西紅柿絲瓜炒凍豆腐
材料：
西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽
做法：
1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香，
2、放絲瓜，西紅柿，豆腐，翻炒，加鹽，
3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，
4、關火，借余溫再翻炒幾下。
小訣竅：凍豆腐(大概是1/4塊豆腐)，切片，或是把凍豆腐換成麵筋或是泡軟的腐竹應當也不錯。
草魚豆腐
配料：
草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量。
特色：富於營養，易於消化吸收。
操作：
1.將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鍾後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
草魚豆腐的功效與作用
1草魚具有護眼明目開胃滋補、平肝、促進血液循環、滋潤皮膚、祛痰及輕度鎮咳的功效。2豆腐具有健脾益氣、生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃的功效。3雪菜具有開胃消食，祛風散血，利尿止瀉，消腫止痛的功效。4草魚豆腐此湯具有健脾益氣、護眼明目、利尿除濕、開胃滋補、暖胃平肝、清熱潤燥、祛風散血的功效。
魚香豆腐
原料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖、鹽、醋、澱粉，大蒜瓣3枚，香蔥、番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
豆腐這樣做好吃—閑人SGM —休閑樂園——知識的海洋
肉末豆腐
原料：豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2、香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。
3、熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
豆腐丸子湯
原料：豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉。
做法：
1、豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2、沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鍾，（丸子里已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3、這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
我喜歡豆腐，不管用那種做法都喜歡吃。朋友們，如果你們也喜歡吃豆腐，就把這幾招學了吧，以後備用。相信在你自己的努力下，豆腐能成為你餐桌上一份美味的食物。
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