南寧好吃鍋貼餃子

㈠ 鍋貼餃子的4種好吃做法

鍋貼餃子的4種好吃做法

餃子的做法有非常多種，因為我們可以做出不同的餃子餡來，一般我們是採用蔬菜以及肉類來做成餃子餡的，我們還可以採用海鮮以及水果等來做成餃子呢。你喜歡吃鍋貼餃子嗎?你知道鍋貼餃子要怎麼做嗎?接下來我給你推薦鍋貼餃子的4種好吃做法。

鍋貼餃子的好吃做法 1

材料

速凍水餃、雞蛋、蔥

做法

1、速凍水餃取出，無需解凍;

2、平底鍋抹上一層油;

3、將速凍水餃均勻擺入鍋中;

4、中火煎至水餃底部焦黃;

5、倒入清水，大概與水餃持平;

6、加蓋煮，中火，等水差不多燒干;

7、轉大火，淋入雞蛋液，加蓋約一分鍾後關火;

8、最後撒蔥花即可。

9、取一個較大的盤子，將鍋貼倒扣在盤上，就可以美美地享用

鍋貼餃子的好吃做法 2

材料

餡料：韭菜，薺菜(燙過)，炒雞蛋，豬肉，鮮蝦仁

做法

1、餡料加花生油、鹽、味精拌好;

2、餳好的面團分成大小均勻的面劑，擀成皮，包餡料;

3、熱鍋冷油，油熱後，把餃子整齊擺放進鍋內，小火煎成金黃色;

4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎;

5、至鍋內水分收干，聽到鍋內吱吱響時，關火鏟出。

鍋貼餃子的好吃做法 3

材料

餃子，有機南瓜籽油1湯匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，香醋2茶匙(10ml)，紅剁椒少量

做法

1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻製成蘸料汁。

2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝。如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。

小訣竅

好吃不過餃子，有了南瓜籽油的調料加入，更是美味非凡。南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E，為你構築健康體魄，更能將男人們的身體調整至最佳狀態!

鍋貼餃子的'好吃做法 4

材料

材料：小青菜，雞蛋，蝦皮

做法

1、小青菜摘洗干凈，切碎。

2、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入干凈的籠屜布中，擠出水分。

3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。

4、將准備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

5、一個很好玩兒的餃子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴!可以將和好的餃子面擀成長方形的麵皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子，呵呵，非常快速便捷吧，一次可製成8個餃子呢，而且大小絕對一樣哈!

我這次沒有自己和面，買的現成的餛飩皮，不夠大，只好一個一個餃子做啦!

6、將餛飩皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中，再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，去掉多餘的邊角料，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子(如果像我一樣用的是買的餛飩皮，最好在蓋上第二張餛飩皮之前，在第一張皮周邊摸上一些水，以便粘合的更好一些哦)。

7、鍋中放入少許油加熱，然後放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃，盛出後放在吸油紙上吸去多餘的油份即可裝盤。

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㈡ 鍋貼餃子怎麼做

最佳答案

檢舉
隱藏

原料配方 麵粉5千克 豬肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 薑末50克 蔥花250克 醬油500克 精鹽25克 面醬100克 麻油400克 五香粉、味精少許

製作方法

1.在豬肉糜內加醬油拌勻；將蔬菜洗凈剁碎，擠去水；將蔥、姜、面醬、五香粉、麻油(約250克)放在一起拌和。然後將肉糜、碎蔬菜、調料放在一起拌成鍋貼肉餡。

2.將麵粉倒在面板上，加水約2.5千克和成面團，稍餳後揉成長條，揪成若干個同樣大小的小面劑。面板上撒乾麵粉，把面劑一個個放在乾粉上按扁，再擀成直徑6～7厘米左右的圓皮，用每張圓皮裹適量肉餡對折起來，再捏成帶襇的花邊，形如月牙狀的鍋貼生坯(俗稱老虎爪)。

3.將帶邊的鐵鐺放在火上，用油抹遍，再澆上一層麻油，將生鍋貼一行行整齊地排入鐺內，隨即灑上一些水，蓋上鐺蓋，燒到水快耗干時，再灑點水繼續煎到水耗干，揭開鐺蓋，澆點麻油，一面將鐺不時轉動，一面用慢火烙，待鍋貼底呈焦黃色用鏟刀鏟出即成。

產品特點 焦黃色，皮薄餡多，一面脆，一面柔，鮮美不膩。

㈢ 版鍋貼的做法，速凍餃子版鍋貼怎麼做好吃

速凍餃子版鍋貼

主料

速凍餃子少許

輔料

蔥花少許 食用油少許 麵粉少許

速凍餃子版鍋貼的做法步驟

1.准備好餃子

2.將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水，注意不是濃稠的麵粉漿；

3.取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子

4.將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一即可；

5.約6、7分鍾後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未乾，就起大火收干水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可；

6.起鍋開吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點更香更好吃了)

速凍餃子版鍋貼的做法視頻

小貼士

1、速凍餃子里邊，長得好看、價格也還公道、比較站得住的，推薦大江水餃，超市裡約7、8元的樣子，24大個，一般小妞能吃兩頓（灣仔碼頭當然更好，不過價格狠點兒，但你吃過即知是值得的)；

2、之所以要用麵粉水，很多人就不曉得。一能夠鎖水，餃子是速凍的肯定得多煎會，不然會沒熟就焦了；二呢生煎包底下那層酥脆的底靠的就是它了；

3、一定要先小火，再大火，先大火的話，焦而不熟別找我，時間上我是7、8分鍾的樣子，個人自己把握火候不一樣；

4、平底不沾鍋，最好使。油省得來，那麼點油，餃子煎完還在，多浪費呀，額用一隻雞蛋加剩下滴蔥花，讓那油有了好去處，總共費時10分鍾。

5、如果你想要有冰花一樣的效果，麵粉水可以再稍稠一些，另如果是澱粉水的話，結起的油皮會比較硬一點。

㈣ 怎麼做鍋貼餃子的做法

先把餃子整齊的放在平底鍋里，然後加冷水，量為稍過餃子即可，然後開火煮，就象煮餃子那樣，等水開了，把水倒掉一些，大概一小碗，留著，呆會還有用，然後倒油，圍著餃子周圍，倒一點點，不需要很多油的，開中火，等會，由於水跟油在一塊，就會到處濺的，要蓋蓋，小鑫燙傷。記得要把鍋圍轉移動，不然中間餃子會糊。再把碗里水到進去，再加圍一點油，等到再次鍋里沸騰的時候，用鍋鏟鏟動一下周圍的餃子，看到已經有硬殼子了，等到水油收完的時候，就可以關火了。OK！
溫馨提示：火不要太大，要記得勤動鍋，不然糊拉！！

㈤ 餃子皮鍋貼怎麼做

主料

餃子

輔料

色拉油
鍋貼餃子的做法步驟

1. 平底鍋(帶蓋)燒熱,倒入色拉油,油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜

2. 把火關掉,然後把餃子整齊的碼放在鍋內，一個靠著一個，順一個方向擺好，不要太緊，因為餃子加熱後會有一定的膨脹要給它一定的空間，也不能太空，這樣起鍋時就不能成一整塊了，影響美觀

3. 往鍋中加入冷水,不能是熱水哦,這樣餃子會煎不熟,水的份量以剛好淹過餃子皮最好,水過多的話,煎熟以後餃子皮會軟趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影響口感

4. 蓋上鍋蓋,先用大火,看到水燒開後改中火慢煎.中途不要打開鍋蓋.
注:鍋蓋最好是原配鍋蓋,這樣比較嚴絲合縫,不走汽,不然的話煎餃會煎得比較夾生.再就是最好是玻璃鍋蓋,這樣看得清楚狀態.

5. 煎的空閑可以用來調作料,先切姜絲然後將姜絲放入味碟中,加入香醋即可,

6. 根據各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等
7. 看到鍋里的水煎幹了,只剩油的時候,不要開蓋,均勻轉動鍋,保證把每個餃子都以均勻的火力煎到,總是不轉的話,中間的餃子會糊,而外圍的餃子皮還沒焦。
8. 開蓋，以大火轉動著再煎一兩分鍾，這樣做的目的一是讓水份充分揮發，讓餃子皮更酥脆，二是讓餃子底部有一點點糊，這樣的口感更好。
9. 關火，不要急於鏟動餃子，先把多餘的油倒掉。
10. 起鍋，從餃子背的部位向下鏟起，這樣就可以成為整塊的鍋貼，底朝上裝盤，想要好看可以撒上芝麻和香蔥或香菜葉等做裝飾。

㈥ 如何做出一鍋汁水豐富，味道鮮美的鍋貼餃子

調制餡料。再肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白鬍椒粉、料酒、生抽、蚝油、生薑末等調料，然後將肉餡抓散，後摔打上勁，再加入香油，倒入清油，加入蔥花，翻拌均勻，餡料就准備好了。，面要醒制到位，餡料根據自己的喜好，如果是肉餡，裡面加些水份充分攪拌成肉里，成品不幹口感好，烙制之前鍋燒熱加油，再放入包好的鍋貼，加入適量的水(肉餡的鍋貼，水加多一些，素餡的水稍減），大火燒到冒蒸氣，改中小火烙熟

先將鹽糖生抽料酒五香粉胡椒粉雞蛋豬皮凍放盤用2兩清水搞勻，然後把豬肉碎倒入撈勻拍打至粘稠後放麻油與姜蔥蓉韭菜繼續拍打均安至起膠質，豬肉韭菜餡製作完成。少許粉條用開水浸泡軟，打兩個雞蛋，炒成雞蛋碎晾涼，韭菜切碎，泡好的粉條切碎，放大碗中加入雞蛋碎，先放油，防止韭菜出水，十三香，少許生抽，少許雞精，最後加鹽，拌勻，這樣拌餡不宜出水。

需要注意的就是可以倒水，也可以倒入麵粉和的面水，以及玉米面水，區別就是煎出來的底顏色有點區別。最後就是水量一定要控制好，這是外酥里嫩的關鍵准備電餅鐺開火，抹油開火至油熱，將包好的鍋貼放入鍋中蓋蓋，燜至2分鍾左右開蓋。

㈦ 如何自製鍋貼好吃的家常做法

鍋貼據說起源於河南開封，如今全國各地已經有很多地方都有鍋貼了。你了解鍋貼要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你鍋貼的不同製作方法。

鍋貼的好吃家常做法：家常鍋貼

鍋貼食材准備

麵粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白鬍椒粉、五香粉、蔥末、薑末、香油、烹調油。

方法步驟

1、麵粉中加入溫水揉成面團，鬆弛半小時;

2、肉餡中放入蔥薑末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油;

3、然後加入少許清水攪打粘稠，放入切好的韭黃，攪拌均勻;

4、將面團搓成長條，分成小劑按扁，擀成皮然後包入適量的肉餡，捲起，兩端露出;

5、煎鍋中塗抹適量油，將鍋碼放整齊，然後蓋鍋煎，1分鍾後加入少許清水，蓋鍋繼續煎;

6、待對分收干之後即可出鍋。

鍋貼的好吃家常做法：速凍餃子版

鍋貼食材准備

速凍水餃10個，料酒，醋，油，水適量，蚝油，醋，蒸魚豉油。

方法步驟

1、鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中;

2、小碗中放入水和醋，比例為10:1，加入少許料酒和油調勻;

3、待鍋中油燒熱時，倒入料汁，蓋鍋燜至手收干，關火再燜3分鍾;

4、餃子鍋貼熟後沾上醋，蚝油，蒸魚豉油即可食用。

鍋貼的好吃家常做法：正宗鍋貼做法

鍋貼食材准備

豬肉餡200克，餃子皮200克，木耳50克，蔥姜適量，雞蛋1個，西葫蘆1個，鹽少許，油菜，雞粉少許，澱粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。

方法步驟

1、豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，腌製片刻;

2、西葫蘆，蔥，木耳洗凈切碎，倒入肉餡中攪拌均勻;

3、然後加入生薑末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個方向攪拌均勻;

4、將餃子皮攤平，然後放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊;

5、電餅鐺預熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式;

6、提示完成後關掉電源，利用預熱再燜一會即可出鍋。

鍋貼的好吃家常做法：蝦皮鍋貼

鍋貼食材准備

蔥末少許，薑末少許，蝦皮50克，黃瓜半根，糖5克，香油30克，雞蛋2個，沸水78克，鹽1克，冷水56克，中粉200克，麵粉水中粉20克。

方法步驟

1、蝦皮用清水浸泡過後撈出濾干;

2、雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥薑末拌勻;

3、鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然後放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋;

4、中粉中加入沸水燙面然後加入冷水和勻，揉成光滑面團後蓋膜發20分鍾;

5、將面團粉分成10克的小劑，擀成麵皮，包入15克左右的餡，包成餃子狀;

6、然後排入少許油的煎鍋中，開火略煎一下，然後加入麵粉水沒過一半，蓋鍋煎至收干;

㈧ 鍋貼怎麼做，吃起來底部金黃酥脆，餡料鮮美又好吃

鍋貼怎麼做，吃起來底部金黃酥脆，餡料鮮美又好吃？

鍋貼是惹人愛吃的東西一種面點，和餃子的做法類似，便是水餃放到鍋中熟，而鍋貼是煎熟的，吃起來鬆脆又美味，親人越吃越舒服，秋季，吃包子餃子比不上吃它，幾元做一鍋，外酥里嫩，太好吃了！

一談起鍋貼，我便想到它美味可口，由於鍋貼吃起來底端金黃酥脆，餡料美味又好吃，將它當做正餐得話，實在是太好吃了，比生煎包、水餃還好吃！

第三步

下邊把電餅鐺加熱，先刷過一層油，把面坯裝進去煎一下，把底端煎的金黃色，加上未過食物三分之一的麵粉水，蓋緊高些的外蓋，把水份燜干，那樣就可以起鍋服用了。

【小提示】調餡料的情況下，先往餃子餡中再加上調味料，讓餃子餡進味，加上蓮藕攪拌均勻，那樣餡料一部分就調節了。可以去商場買些餃子皮，這樣做鍋貼，省心又省時，還可以自身揉面，擀餃子皮，這一步依據個人的愛好確定。先把面坯放到鍋中煎一煎，把底端煎的金黃色，加上適當的麵粉水，把水份燜干，那樣鍋貼就可以出鍋了。