1. 清湯面怎麼做才好吃
【青菜雞蛋面】
清湯面的做法雖然簡單，但是如果調味不注意的話很容易就會做得寡淡無味，今天就分享給大家一個百搭的清湯面湯底的調法。用這個調法做出來的湯底，無論是搭配蔬菜做成青菜雞蛋面，還是搭配肉類食用都是很不錯的選擇。
食材：掛面、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量
調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量
操作：
1、鍋內倒入水後加一小勺鹽煮沸，水開後把准備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然後開始煮麵條。掛面煮3分鍾左右就基本熟透了，煮好的面條撈出放到冷水裡避免粘連。
晚上想吃熱乎一點的時候、胃口不好的時候、上班趕時間的時候，沒想好吃什麼的話就做清湯面吧，一碗下肚暖心暖身又暖胃。清澈的湯底和鮮香的味道，再配上一咬就流黃的溏心蛋，治癒效果打滿分都不過分。
2. 清湯面條怎麼做好吃
【青菜雞蛋面】
清湯面的做法雖然簡單，但是如果調味不注意的話很容易就會做得寡淡無味，今天就分享給大家一個百搭的清湯面湯底的調法。用這個調法做出來的湯底，無論是搭配蔬菜做成青菜雞蛋面，還是搭配肉類食用都是很不錯的選擇。
食材：掛面、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量
調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量
操作：
1、鍋內倒入水後加一小勺鹽煮沸，水開後把准備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然後開始煮麵條。掛面煮3分鍾左右就基本熟透了，煮好的面條撈出放到冷水裡避免粘連。
晚上想吃熱乎一點的時候、胃口不好的時候、上班趕時間的時候，沒想好吃什麼的話就做清湯面吧，一碗下肚暖心暖身又暖胃。清澈的湯底和鮮香的味道，再配上一咬就流黃的溏心蛋，治癒效果打滿分都不過分。都說到這里了，你還在等什麼呢，趕緊來試一試吧！
3. 雞蛋面怎麼做才好吃
好吃的雞蛋面做法如下：
准備材料：雞蛋兩個、菠菜30克、掛面200克、鹽適量、水和油適量。
製作步驟：
1、將菠菜清洗干凈，切成長度為兩厘米的小段；
2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不斷攪拌至蛋清與蛋黃混合均勻；
3、鍋中倒入食用油加熱，放入少許蔥花，後將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中一同加熱；
4、將雞蛋慢慢翻炒至九成熟時，將其盛出置於一旁備用；
5、在鍋中倒入足量水，將水加熱至沸騰後將掛面與菠菜放入其中，小火加熱十五分鍾；
6、十五分鍾過後，將面條與菠菜盛出，表面加上之前炒好的雞蛋即可。
雞蛋面的營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋面的功效與作用
雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
1.護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
4.抗癌抑癌：預防癌症，降低癌變的發生率。
5.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。
4. 清湯雞蛋面的做法
這個就是鍋里放入油 放入蔥蒜煸香 加入開水 把面條放進去 再放入食鹽 味精調味 在鍋里嗯 打兩個雞蛋做成煎蛋 放入面條上就是清湯雞蛋面了
5. 雞蛋湯面怎麼做好吃又簡單
西紅柿雞蛋面怎麼做才好吃？打鹵是關鍵，教你正確做法，太香了
北方人喜歡吃麵食，在我家也不例外，麵食幾乎每周都要吃上好幾次。面條是最常見的麵食之一，相比於其他主食來說，要省事不少，炒一鍋自己喜歡吃的鹵子，下上幾碗面條，一餐就搞定了，而且更容易消化、更耐飽。
從小到大，小編最喜歡吃的就是媽媽做的西紅柿雞蛋打鹵面，鹵子的顏色紅黃相間、特別漂亮，濃濃的湯汁包裹在面條，酸甜咸香兼備，吃上一口就能讓人食慾大開。長大以後，專門和媽媽學習了這款打鹵面的做法，現在也經常會給家人做著吃。
西紅柿雞蛋打鹵面想要好吃，打鹵是關鍵，下面小編就把西紅柿雞蛋打鹵面的做法分享給大家。
---【西紅柿雞蛋打鹵面】---
准備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮面條適量。
做法步驟：
1、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。
3、把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
4、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。
5、鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態。
8、最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
大眾養生食物熱量表
大眾養生食物熱量表
智能小程序
9、鍋里坐適量清水，水開後下入適量面條，煮熟後撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。
小貼士：
1、炒西紅柿雞蛋鹵，最好把西紅柿的皮燙掉，吃起來口感更好。
2、西紅柿切成小丁後加入適量鹽殺水，可以使西紅柿更快炒出湯汁。
3、最後撒入蒜末可以提升西紅柿鹵子的香味
6. 清湯雞蛋面的做法步驟圖，清湯雞蛋面怎麼做好吃
用料
面條，手擀麵，掛面均可 一人份
圓白菜或白菜 一片葉子
雞蛋 一個
清湯雞蛋面的做法
雞蛋洗干凈留用，菜葉切絲，煮半鍋水，燒開下面條。
面條熟後一分鍾放菜，繼續煮，煮開放雞蛋，喜歡整個雞蛋就打進鍋里，喜歡散的可以打散。繼續煮
一直煮就對了。燒水，煮麵的時候可以大一些火，之後要小火。
7. 清湯雞蛋面的做法竅門
清湯面的做法雖然簡單，但是如果調味不注意的話很容易就會做得寡淡無味，今天就分享給大家一個百搭的清湯面湯底的調法。用這個調法做出來的湯底，無論是搭配蔬菜做成青菜雞蛋面，還是搭配肉類食用都是很不錯的選擇。
8. 雞蛋清湯面怎麼做好吃
食材明細
干掛面
適量
雞蛋
1個
小白菜
1顆
生抽
3匙
香醋
2匙
鹽
適量
食用油
5克
清水
2碗
香油
1匙
清淡
口味
煮
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
雞蛋清湯面的做法步驟
雞蛋清湯面的做法步驟：1 1-小白菜洗凈切小段
雞蛋清湯面的做法步驟：2 2-雞蛋打蛋液，炒散盛出備用
雞蛋清湯面的做法步驟：3 3-鍋中加清水等水中冒泡放入干掛面，煮沸加點冷水，在煮沸
雞蛋清湯面的做法步驟：4 4-加入小白菜，面不要煮太久
雞蛋清湯面的做法步驟：5 5-放入炒熟的雞蛋，依個人口味調味，鹽、生抽、香醋、香油
雞蛋清湯面的做法步驟：6 6-可以吃了，隨時做隨時吃，要不然面就沒口感了
小竅門
煮麵的時候煮沸加次冷水再煮開，因為掛面是乾的，要不然不好熟，但是也不要煮太久，要不然也不好吃哦
9. 清湯面的做法與配料
作為一個非常地道的北方人，小編真的是非常愛吃面，但是北方的麵食的做法多樣性，又讓人感覺到非常眼花繚亂。那麼小編今天就把以前向一位大廚討教的一個非常經典的麵食，清湯面的做法教給大家。從字面的意思理解清湯面，就是沒有復雜的調料，而是突出面的清爽，可以說在所有的面中，它是最美味的，非常適合在早晨和晚上食用。幾分鍾就搞定，鮮香開胃不油膩！
記得小編在第一次吃到非常正宗的清湯面的時候，就感覺到這種面非常好吃，而且非常地順滑可口。本來以為不太喜歡吃面的朋友，也吃了整整的一大碗。我的老家在安徽北方，那麼做面也是有非常多的方法的，他的老婆就經常在家裡面做飯，而且都是家常面條，味道非常地好吃。小編就和你們講一下具體的清湯面的做法吧！可以留作參考價值。
首先需要的食材有：掛面、蔥、豬油、鹽、胡椒粉以及青菜。具體步驟是這樣的：首先是有傲把鍋燒熱，然後把豬油放進去，炒洋蔥絲，這個時間大概持續三四分鍾，直到洋蔥變成金黃色的時候，做好後可以放入碗中。接著做面的湯料，就是在碗中放入蔥花、鹽、胡椒粉以及一勺蔥油倒入做好的骨肉湯或者雞湯，如果家裡沒有來得及准備的話，可以倒入開水。接著就可以把鍋中的水給燒開，然後放入掛面或者手工面，這樣的面可以直接扯斷，當然可以在中途加入兩三次水，把青菜煮熟以後，就可以撈出來放入湯汁碗中了。
第二種做法：需要的食材有掛面、香菜、雞粉、鹽、胡椒粉、香油、陳醋。具體做法：拿出一個大碗，然後在碗中放入香菜末以及鹽、胡椒粉、雞粉、陳醋、香油、調成醬汁。第二步：把水燒開，然後放入掛面煮個七八分熟，然後徐撈出來放在醬汁碗中。第三種做法：所需食材：龍須面、蔥姜、小青菜、湯料、少許蝦皮、生抽、香油、適量的具體做法：在鍋中放入蝦皮，然後開小火烘乾，拿出來後用擀麵杖給碾碎，蝦皮可以替代雞精，這樣自己吃的時候會更健康。第二步：在鍋中放入少許油，然後放入蔥姜炒香，然後放入少許的生抽，以及足夠的水，等開鍋後可以下湯以及蝦皮。第三步：用小火煮麵和小青菜，然後在鍋中下一個雞蛋，大概五分鍾就可以了。最後可以放入幾滴香油就可以出鍋了。
怎麼樣，大家學到了嗎？以後可以在家裡嘗試一下哦！