❶ 瓠子餃子餡的做法
主料：豬肉餡、瓠子
輔料：蔥薑末、油、味精、鹽
1、瓠子清洗干凈備用。
❷ 瓠子瓜包餃子的做法
瓠子牛肉餡餃子
【食材】餡料：牛肉300克，瓠子300克，鮮玉米粒50克，葵花籽油20ml，黃酒或料酒20ml，生抽10ml，蚝油10克，鹽5克，胡椒粉少許，辣椒粉少許，生薑水50ml
面團：普通麵粉350克，水180克，鹽2克
【做法】
1，和面團，水、麵粉、鹽放入鍋內，揉面2分鍾成光滑的面團，放入大碗中，加蓋餳面1小時以上（揉面可以藉助家裡現有的機器代勞，廚師機、麵包機、小美都可以，手揉面要捨得花力氣不能偷懶，麵粉、鹽放入面盆內，分次加水，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團，三光程度即面光、手光、盆光）
2，調餡，准備食材
3,牛肉剁成肉餡（也可以藉助機器代勞），分次加入生薑水（薑片清水浸泡30分鍾）筷子順一個方向攪拌，將生薑水打進肉餡里
4，瓠子先切片，再切絲，然後再切丁，加鹽腌5分鍾殺下水分
5，瓠子擠干水放入肉餡碗內，加入玉米粒、油拌勻，再依次加入生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、辣椒粉，繼續順一個方向攪拌均勻
6，放入蔥花，拌勻，餡料調好
7，取出面團，搓成長條，分成小劑子，擀成中間稍厚，四周薄的餃子皮
8，包成餃子（我的餃子不好看，捏上不露餡就好了）
9，鍋燒開水，加入少許鹽，放入餃子，蓋鍋蓋煮，開鍋後點入小半碗涼水，再次開鍋再點入涼水，重復3次，餃子漂浮起來便可出鍋
10，我用升降火鍋煮的，還真是方便，不會結底
11，餃子煮好輕輕點下按鍵，提籃慢慢升起，湯水分離，餃子乾乾爽爽，也不用裝盤，省了用漏勺撈，還省了洗盤子
12，料碟：料碟內放醋、生抽 、辣椒醬、香油調勻，我習慣了北方蘸料汁吃
13，我家先生還是保持南方吃湯水餃的習慣，碗中放紫菜、蝦皮、鹽、生抽、蔥花，沖入半碗開水，撈入餃子，再放辣椒醬、醋
❸ 瓠子餡兒餃子的做法
豬肉瓠子餃的做法
今天的主打餃子是豬肉瓠子餡的，瓠子還是前幾天買的，以前還真沒吃過，放冰箱都忘啦，還好只是外皮不好看了，里邊還不錯。寶媽調餡的時候覺得有點不夠，順手加了個它，沒想到歪打正著了，那個鮮美啊，非常好吃！到底加的啥，往下看哦！
用料
豬肉餡 400g
瓠子 1個
麵粉 適量
旱黃瓜 1根
蔥末 適量
薑末 適量
醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
植物油 適量
白鬍椒粉 適量
做法步驟
1、備好食材。麵粉加水和成餃子面團一旁餳制，瓠子洗凈備用
2、豬肉餡攪入少許水更滋潤，加入蔥薑末、料酒、醬油、胡椒粉、植物油、鹽，順時針攪勻，這樣處理的餡抱團
3、瓠子去皮切開、挖去瓤
4、用擦菜板擦成短絲，加少許鹽殺水
5、攥去水，不要太干，再剁碎一些
6、餡拌到這里，發現有點少不夠吃，加了一根旱黃瓜，也是擦絲剎水，本是無意加的黃瓜，沒想到成品特別鮮美，可以試試，不喜歡的這一步可以省略
7、瓠子和黃瓜順時針拌入肉餡里，餡就做好了
8、面團搓長條
9、揪劑、擀皮
10、包成餃子，留空隙碼好。鍋里水開後下入餃子，三開點兩次涼水就可以出鍋了
❹ 瓠子和什麼包餃子好吃
步驟
瓠子肉餡水餃的做法步驟11.肉糜加入從薑末，加油，分次加入水攪上勁。我的蔥加多了，一半就夠了。
瓠子肉餡水餃的做法步驟22.加入生抽，鹽，雞粉和香油攪上勁後略腌制20分鍾，另肉餡入味
瓠子肉餡水餃的做法步驟33.這就是瓠子了，我買了好大一個。削去皮
瓠子肉餡水餃的做法步驟44.插成粗絲後擠干水分
瓠子肉餡水餃的做法步驟55.放入肉餡中
瓠子肉餡水餃的做法步驟66.攪拌均勻，再加入香油攪拌均勻
瓠子肉餡水餃的做法步驟77.把肉餡放入餃子皮中央
瓠子肉餡水餃的做法步驟88.包成水餃
瓠子肉餡水餃的做法步驟99.水滾後加入一小勺鹽，放入餃子浮起後點兩次水
❺ 瓠子牛肉餃子的做法
瓠子牛肉餃子做法一，
材料
瓠子，牛肉250克 芹菜200克 胡蘿卜50克雞蛋1個
調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)
做法
1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;
2 准備一大碗,將芹菜\胡蘿卜\牛肉\蔥姜蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鍾即可.
瓠子牛肉餃做法二，
材料
原材料瓠子，牛肉………250克面團………500克青椒………15克調味料鹽………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少許生油………少許
做法
1、青椒洗凈，切成粒；
2、切好的青椒粒加入牛肉中；再加入所有調味料一起拌勻成餡；
3、取一餃子皮，內放20克的牛肉餡，將麵皮對折；
4、將封口處捏緊，再將麵皮從中間向外面擠壓成水餃形。
小貼士
包餃子時如果技術不熟練的話，就不要放太多餡，包時先捏中央，再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。
特別提示
青椒粒一定要切碎一點。
瓠子牛肉餃做法三，
材料
瓠子，油皮：中筋粉113克，豬油45克，糖粉12克，鹽1克，水45克（分割成18克/個）
油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，豬油48克（分割成12克/個）
餡料：牛肉糜220克，洋蔥末100克，咖喱粉2大勺，鹽，白糖，料酒，黃油適量
做法
【餡料的做法】：
1、平底鍋燒熱，入約20克黃油。
2、黃油融化後，入咖喱粉，火關小，翻炒至油的顏色金黃後入洋蔥末，中火。
3、炒出香味道後入牛肉糜，炒至牛肉糜變色後，略放鹽、糖、料酒後收汁，晾涼待用。
【具體步驟】：
1、油酥拌好，撮成12克/個的小球；
2、油皮活好後醒半個小時，成長條，成18克/個的劑子（12個），成皮；
3、油皮包入油酥後，輕輕擀成牛舌狀，捲成小筒；二次擀卷；
4、小面條收口朝下，一切二，切面朝上，成圓餅，入牛肉餡；
5、象包餃子那樣，但是是平捏，然後打上花邊；放眼望去，滿眼盡是黃金餃呢~~
6、烤箱預熱180度，咖喱餃刷蛋黃液，撒點芝麻，中層上下火25分鍾即可。
❻ 瓠子豬肉餃子餡怎麼做好吃
瓠子餡餃子是很多人都非常的喜歡吃的，不過在外面可能不太容易買得到，如果人們比較喜歡吃這種口味的餃子的話，建議人們可以自己在家裡面做，自己在家做餃子，成功的話也能夠讓人更加的有成就感，也會覺得餃子更加美味。那麼瓠子餡餃子的做法是什麼呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法。
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
瓠子（拼音：hùzi），別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲；被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。與葫蘆（原變種）不同之處在於：子房圓柱狀；果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80厘米，綠白色，果肉白色。[1]果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季採收。
瓠子餡餃子的做法
做法：1、瓠子一根洗凈、去皮。
2、用工具將瓠子擦成絲。
3、將瓠子絲切碎一些，撒上一點鹽，將腌出的水分用手擠一下。
4、將瘦肉用刀剁碎，個人以為不要剁得太碎了，有點精神口感好一些。
5、將干貝泡發好，如果沒有干貝用蝦仁、蝦皮也可以。
6、將干貝切碎。
❼ 羊肉和瓠子做餡包餃子好吃嗎
水餃是我們最常食用的麵食之一，逢年過節親友聚會在餐桌上都會看到。羊肉的食用方法也很多，羊肉餡水餃更是美味。不過在包羊肉餡水餃前一定要提前做功課，今天美食檔案就和大家一起看看羊肉餡餃子和哪些蔬菜搭配更好吃！
1、羊肉+大蔥
2、羊肉+洋蔥
3、羊肉+大蒜
4、羊肉+白蘿卜
5、羊肉+胡蘿卜
6、羊肉+芹菜
10、羊肉+香菇
11、羊肉+香菜
12、羊肉+白菜
13、羊肉+西葫蘆
14、羊肉+薺菜
15、羊肉+韭菜
16、羊肉+冬瓜
17、羊肉+番茄（西紅柿）
18、羊肉+韭黃
19、羊肉+茴香
20、羊肉+木耳
21、羊肉+酸菜
22、羊肉瓠子
無論是羊肉餡和蔬菜怎麼搭配，在製作過程中要注意以下幾點：
1、挑選羊肉，山羊肉優於綿羊肉，以羊肋排肉品質最佳，它的吃起來會比較嫩一些。
2、花椒用溫水泡花椒水，分次加入羊肉餡中去，這樣可以起到去腥、去膻的作用，達到提香增鮮的效果。
3、再將剁碎的大蔥、薑末和用的蔬菜同時拌入羊肉餡中，用筷子順著同個方便攪拌至上勁為止，中途再加入少許的花椒水，如此反復2-3次即可。
4、然後碼入適量的鹽、（香油、味精、雞精）、生抽、料酒、白糖、食用油（如果肥肉較多可選擇不放，本身的羊油味道會更鮮美），再次將它攪拌均勻，直到它粘稠為止，手會感覺到明顯的阻力。
❽ 瓠子素餡餃子的做法
本草綱目記載:瓠子 利水，清熱*，止渴，除煩。治水腫腹脹，煩熱口渴，瘡毒。利大腸，潤澤肌膚。夏季正是瓠子成熟的季節，可以多多吃一些。
用料
麵粉
500克
瓠子
2斤
蝦皮
適量
雞蛋
5個
酵母
4克
泡打粉
3克
餃子調味粉或十三香
適量
耗油
1勺
雞精
1勺
瓠子素餡包子的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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煎餅比包子熟的快，先吃了。哈哈
❾ 瓠子包餃子怎麼做好吃
主料 3人份
瓠瓜1000克、豬肉餡500克、餃子皮750g
輔料
姜粉一小勺、花雕酒一勺、精鹽適量、醬油二勺、植物油三勺、蝦米20g、雞精適量
瓠瓜餃子步驟1
左面的就是瓠瓜，海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會
步驟2
瓠瓜洗凈去皮，擦成絲
步驟3
擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要
步驟4
瓠瓜絲里放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分
步驟5
豬肉餡里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡里，放醬油、雞精攪拌均勻
步驟6
殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆里；菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻
步驟7
放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡
步驟8
包好的餃子放蓋墊上；用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行
步驟9
鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可
步驟10
沾點蒜泥，好吃不過餃子
❿ 瓠子餃子餡的做法大全
瓠子餡水餃是很多人都十分的喜歡吃的，但是在外面可能不太非常容易買獲得，假如大家較為喜歡吃這類口感的水餃得話，建議大家能夠自己在家裡邊做，自己在家包水餃，取得成功得話也可以令人更為的有滿足感，也會感覺水餃更為美味可口。那麼瓠子餡餃子的做法是什麼呢？下邊就來給大家介紹一下實際的作法。
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瓠子餡餃子的做法
水餃來源於古時候的角子。水餃本名「嬌耳」，流傳是在我國醫聖張仲景最先創造發明的，至今已有一千八百多年的歷史時間了。是備受中華人民鍾愛的傳統式特點食品，別稱餃子，是中國北方民俗的正餐和地方特色小吃，也是春節食品。有一句民謠歌曲叫「大寒小寒，吃粽子新年。」水餃要用擀麵皮裹皮水焯而成。
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瓠子餡餃子的做法
中國各地水餃的名品店甚多，如廣東省用粘米粉做的蝦餃、上海市的鍋貼餃、揚州市的蟹肉水餃、山東省的大骨湯小餃、沈陽市的老邊餃子、四川的鍾水餃等，全是受人熱烈歡迎的種類。西安市還研製出餃子宴，用數十種樣子、陷料各不相同的水餃構成酒席接待客人。
水餃如今早已變成了東北人必不可少的新年食品。在做餃子時，大家經常將金如意、老紅糖、花生仁、棗和板栗等包進餡里。吃到吉祥如意、吃到老紅糖的人，明年的生活更柔美，吃到花生仁的人將身體健康，吃到棗和板栗的人將百年好合。
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瓠子餡餃子的做法
瓠子（拼音字母：hù zi），別稱：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲；被子植物門，葫蘆科葫蘆下屬的一種，為本屬綠色植物葫蘆的變異，一年生攀緣草本植物。與葫蘆（原變異）不同點取決於：子房圓柱型；果子大小均勻而呈圓柱型，直或稍弓曲，長達到60-80公分，綠乳白色，瓜瓤乳白色。[1]果子嫩時綿軟汁多，可作蔬菜水果，全國性絕大多數地域均有種植，長江下游一帶普遍種植，夏秋季兩個季節採摘。
瓠子餡餃子的做法
作法：1、瓠子一根清洗、削皮。
2、用專用工具將瓠子擦成絲。
3、將瓠子絲剁碎一些，撒上一點鹽，將腌出的水份手擠一下。
4、將豬瘦肉用刀切碎，本人認為不必剁得太碎了，有點兒精神口感好一些。
5、將干貝泡發好，要是沒有瑤柱用鮮蝦、蝦米皮還可以。
6、將瑤柱剁碎。