材料
材料：鮮韭菜200克，雞蛋五顆，白蘿卜200克，蝦皮30克，麵粉500克，安琪酵母1湯匙
調料：鹽1湯匙，雞精1湯匙，胡椒粉1湯匙，食用油少許，糖1湯匙
做法
1、發面，看過很多網上的發面方子，但我還是比較喜歡自己這套，麵粉和酵母混合，溫水和面，面盡量和的軟些這樣更好發，我的發面方子就是下面這一部，百用百靈，發面又快又好，一個大盆倒些溫水，把裝有面團的小盆坐在上面，再扣一個盆以防面團表面乾裂，這樣發面半個小時就差不多了。
2、發面中間調餡，五顆雞蛋打散加一點點鹽，少許溫水，鍋入底油，待油溫七八成熱時倒入蛋液，用筷子不停的攪拌，雞蛋自然成了雞蛋碎。
3、韭菜切成碎，白蘿卜切細絲，待雞蛋碎涼透時再加入，放入所有調料一個方向攪拌均勻。
4、這包子的方法和大家所知所看所吃到的一樣，三個餃子劑子大小的面團，擀成圓餅，別擀的太薄，咱包的是包子可不是餃子，按一個方向掐褶（包包子過程中我實在心疼俺家相機就沒用那滿手麵粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去網上搜搜，很詳細滴）
5、包子冷水上鍋，事先要在籠屜上刷一層油防止包子粘底，蓋上鍋蓋讓包子自己在那反省半小時，大火開鍋，冒熱氣後改中火，蒸15鍾即可。
2. 韭菜雞蛋鹵子怎麼做
1、先把韭菜清洗干凈，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不幹凈，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道菜不注意，在這里就毀了，要多清洗幾遍，最少三遍。最後用刀切碎備用。
2、雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。
3、准備一些蔥花，然後上鍋，先用蔥花嗆鍋。
4、接著下入韭菜，要把韭菜炒香一會，時間約兩分鍾左右，中途下少量的醬油，炒香。
5、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶菜量，鍋中加入一些雞精，適量的食鹽。
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韭菜雞蛋鹵製作方法_搜狗指南
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1、取兩個雞蛋打在碗里，打散。韭菜摘干凈，洗干凈，然後切碎。
2、鍋里倒少許油，然後放一些蒜末爆香，倒入雞蛋，接著倒入韭菜，翻炒一會起鍋。
3、鍋里燒開水，下面條，等面條煮熟過後撈出來，過一遍涼水，撈出來。
4、撈出來的面條放在碗里，把做好的韭菜雞蛋鹵澆在上面，就OK了！
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搜狗指南2018-04-13
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3. 韭菜雞蛋鹵咋做
韭菜雞蛋打鹵面（教你一道鮮爽可口、香味四溢的精美麵食）。
味道特別棒的一道美味麵食，爽口過癮、好吃開胃，喜歡的朋友們記得做來嘗一嘗。
材料：
面條、雞蛋、韭菜、蔥、蒜、黃豆醬、生抽、蚝油、白糖、食鹽、食油。
做法：
1、雞蛋入碗加入少許食鹽打散，韭菜摘洗干凈均勻切碎，蔥切花、蒜切末待用。
2、起鍋燒適量油，油溫七成熱倒入蛋液煎至凝固成型翻炒打散盛出待用。
3、再起鍋燒適量油，油溫六成熱改小火放入蔥花、蒜末翻炒出香，加入2勺黃豆醬、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均勻，加入適量清水煮開。
4、煮開後中火稍微收汁，加入雞蛋、韭菜翻炒均勻入味關火。
5、起鍋燒適量水，水開下入面條煮熟撈出過涼瀝水入碗。
6、澆上適量做好的鹵醬攪拌均勻即可食用。
4. 韭菜雞蛋打鹵面的做法
如何做出美味可口的韭菜雞蛋打鹵面？
美食玉饌
09-01 20:22美食達人,優質創作者
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今天我們來推薦一道美味可口的韭菜雞蛋打鹵面。很多人聽到這道美食的名字都會認為這道美食非常難做，如果你這么想就錯了，其實這道麵食做法特別簡單，最關鍵的是，這道麵食雖然簡單，但味道卻不錯。廢話不多說，我們一起來看看美味的韭菜打雞蛋打鹵面是如何做成的。
第一步：取一把韭菜，擇干凈之後清洗一遍，放入淡鹽水中浸泡半小時。
提示：如今的韭菜有很多農葯殘留，所以清洗干凈之後一定要放在淡鹽水中浸泡，淡鹽水可以殺菌消毒，使得做出來的韭菜更健康衛生。
第二步：取兩個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，製成雞蛋液，同時滴入幾滴白醋。另外，將浸泡好的韭菜取出瀝干水分，切成段狀，放置一旁備用。
提示：雞蛋當中滴入幾滴白醋可以有效去除雞蛋的腥味，使得炒出來的雞蛋更好吃。
第三步：起鍋，熱鍋涼油，待油溫五六成熱時將雞蛋加入鍋中，待雞蛋凝固後盛出。
提示：這一步千萬不要把雞蛋炒太老，因為後續還有炒雞蛋的步驟，如果這一步完全把雞蛋炒熟，那麼後面雞蛋就會被炒老，一點都不好吃。
第四步：另起鍋，加入少量食用油，開大火把韭菜加入鍋中，翻炒十秒之後撒入適量的食鹽，滴入幾滴生抽，之後將雞蛋加入鍋中，繼續翻炒均勻後盛出。
第五步：准備一個蒸鍋，鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，之後將准備好的手擀麵加入鍋中，再加入適量的涼水，保持水沸而不騰。一般加三遍涼水後面就煮好了，煮好之後把面盛出，過一遍涼白開。再在碗中澆上炒好的韭菜雞蛋，一道美味可口的韭菜雞蛋打鹵面就做好了。
提示：一般煮麵的時候保持水沸而不騰，這樣煮出來的面更加筋道，當然也就更好吃。另外，面煮好後最好過一遍涼水，這樣吃起來更爽滑可口。
怎麼樣？韭菜雞蛋打鹵面的做法是不是非常簡單呢？最後我們總結一下韭菜雞蛋打鹵面的方法與技巧：首先，清洗韭菜時最好加入適量的食鹽，這樣可以殺菌消毒，使得韭菜更好吃。第二，攪拌雞蛋時加入幾滴白醋，這樣可以去除雞蛋的腥味。第三，炒韭菜的時候一定要大火爆炒，這樣炒出來的韭菜脆嫩可口。第四，煮麵的時候記得加點涼水，保持水沸而不騰，這樣煮出來的面更筋道
5. 韭菜雞蛋鹵子家常做法是什麼
材料：韭菜250g、雞蛋3個、豆瓣醬120g、食用油適量
1、准備好食材，韭菜切末、雞蛋打散、豆瓣醬加水稀釋一下。
6. 韭菜雞蛋鹵子家常做法 韭菜雞蛋鹵子家常製作方法
1、食材：韭菜400克、雞蛋3個、蔥花40克。
2、先把韭菜清洗干凈，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不幹凈，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道菜不注意，在這里就毀了，要多清洗幾遍，最少三遍。最後用刀切碎備用。
3、雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。
4、准備一些蔥花，然後上鍋，先用蔥花嗆鍋。
5、接著下入韭菜，要把韭菜炒香一會，時間約兩分鍾左右，中途下少量的醬油，炒香。
6、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶菜量，鍋中加入一些雞精，適量的食鹽。
7、水開之後，下入攪拌好的雞蛋，雞蛋直接均勻的倒入鍋中即可。
8、待鍋中水沸，少點一些香油，就可以出鍋了。韭菜雞蛋鹵製作好之後，拌面條的時候還可以加一些辣椒，味道會十分鮮美。
7. 韭菜雞蛋鹵子怎麼做 做韭菜雞蛋鹵的方法
1、材料：雞蛋3個、蔥花40克。
2、方法：先把韭菜清洗干凈，雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。接著下入韭菜，要把韭菜炒香一會，時間約兩分鍾左右，中途下少量的醬油，炒香。
3、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶菜量，鍋中加入一些雞精，適量的食鹽。水開之後，下入攪拌好的雞蛋，雞蛋直接均勻的倒入鍋中即可。
8. 雞蛋韭菜鹵子怎麼做好吃
食材
主料
韭菜 100g
雞蛋 2個
鮮面條 200g
輔料
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開後,打入蛋液,定形後再攪動
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
9. 韭菜雞蛋鹵怎麼做
韭菜雞蛋打鹵面
工藝煮
口味咸鮮味
時間60分鍾
難度中級掌勺
主料main
手擀麵400克韭菜250克雞蛋3個3人份
輔料others
水澱粉半小碗鹽2小勺
韭菜雞蛋打鹵面的做法
步驟step
1
煮好的面條澆上做好的澆頭，大口吃吧，太香了別找我
韭菜雞蛋打鹵面的烹飪技巧
韭菜雞蛋鹵、也就是澆頭做起來一點也不難，而且記住除了鹽不用放任何其他的調料，雞蛋自帶鮮味，韭菜特殊的香氣更是不喜歡其他的調味料。
在倒水的時候不要加多了，最後要勾芡。
10. 打鹵面的韭菜雞蛋鹵子怎麼做
1、韭菜花去頭，綠色部分切丁狀，下鍋干炒，有香味飄出關火
2、蛋打勻，加入剛炒好的韭菜，以及鹽巴.雞精粉.胡椒，拌勻
3、熱鍋加入油(不要太少，防止黏鍋)，步驟2倒入
4、鍋內鋪勻，小火慢煎