㈠ 雞蛋炒嫩南瓜做法
三伏天的潮濕悶熱，不僅讓人胃口不佳，食慾大減，就是廚房也是一刻都不想多待，可畢竟人是鐵飯是鋼，那是一頓也不能少，於是乎，清爽可口、簡單快手的開胃下飯家常菜便日漸成了餐桌上的首選。「天熱什麼菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味」。#城市吃貨挑戰賽#
嫩南瓜也就是青南瓜，色澤翠綠、脆嫩清香，因其表層光潔且糖分較少，又因其含有豐富多彩的維他命和碳水化合物，營養價值極高，嫩南瓜也成為夏天最受歡迎的一道美味鮮蔬。嫩南瓜做法多樣，快手小炒如熗南瓜絲，家常燉菜如南瓜燉雞，早餐餅有南瓜絲餅，都是些普通且又美味可口的飯菜，開胃下飯，故深受老人和孩子們的喜愛。#家常菜#
鮮嫩多汁的嫩南瓜口感極佳，吃起來有一種淡淡的清香味道，細南瓜絲綿柔，粗南瓜絲脆爽，哪怕同樣的烹飪方法，也能帶來不一樣的味蕾感受。搭配松軟嫩滑的炒雞蛋，清香撲鼻、細膩爽滑，營養又美味，簡單還易做，絕對是最健康的一種吃法，瞧，全家人都搶著吃呢。這就是今天要分享給大家的快手家常小炒嫩南瓜絲炒雞蛋的做法，下面放出詳細教程。
簡單好吃又營養美味的嫩南瓜絲炒雞蛋的家常做法：
食材：青南瓜、雞蛋、生薑、八角、花椒、紅辣椒、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、嫩南瓜洗凈，先切片，再改刀切成南瓜絲；
2、切好的南瓜絲放入大碗中，加入一茶匙的食鹽，用手抓拌均勻，腌制兩分鍾，擠去水分，這樣南瓜吃起來更脆爽；
3、生薑切成姜絲；紅辣椒切成椒絲；
4、兩個雞蛋打入碗中，攪打成蛋液後，再加入少許清水，拌勻，這樣炒出來的雞蛋更軟嫩蓬鬆；
5、熱油鍋，緩慢倒入雞蛋液，煎炒熟後盛出待用；
6、鍋中再加入少量食用油，下入姜絲、八角和紅辣椒絲，爆香；
7、倒入南瓜絲，煸炒兩三分鍾，至八分熟，可加入兩滴醋也可不加；
8、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤，還可撒上蔥花。
嫩南瓜絲炒雞蛋簡單易做、美味好吃，是夏季餐桌上人們最愛吃的一道的營養家常菜。其不僅清爽可口，開胃下飯，做起來更是相當的簡單快手，全程都用不了十分鍾，常被廚房小白們作為入門的練手菜。嫩南瓜絲炒雞蛋即可搭配大米飯拌飯來吃，也可作為早餐下飯菜，用烙餅卷著吃，一樣的美味，不一樣的吃法，帶來不一樣的味蕾享受。
嫩南瓜絲炒雞蛋雖然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道菜來說，南瓜絲是切成絲好還是擦絲好，是先炒雞蛋還是先炒南瓜絲，別看只是微不足道的小事項，但卻決定成品菜的質量。具體，主要在處理好以下三個方面：
首先，南瓜絲不要切得太粗，但絕對不能用擦子擦絲，那樣沒有口感，切好的南瓜絲最好用鹽腌制幾分鍾，出一下水，這樣炒出來的南瓜絲吃起來更加的脆爽。
其次，雞蛋攪打成蛋液後，可以加入一勺水，這樣會使煎出來的雞蛋蓬鬆軟嫩，吃起來一點都不老，跟南瓜絲的細膩特別的搭。
最後，雞蛋要先煎炒好，盛出後再炒嫩南瓜絲，這樣炒出來的雞蛋香嫩，南瓜絲爽脆，口感最好。
㈡ 雞蛋炒南瓜的做法步驟圖，雞蛋炒南瓜怎麼做
用料
大南瓜 半個
咸鴨蛋 1個
花生油 適量
鹽 一小勺（適量）
醬油 少許
清水 適量
雞蛋炒南瓜的做法
先把南瓜切好備用
小貼士
不喜歡生咸鴨蛋的朋友也可選擇生雞蛋。
燜南瓜時沒把握的朋友可常打開鍋蓋觀看下南瓜是否已斷生或者水是否已被煮至剩少許。
炒菜的油用家裡常用的就好，但不推薦用菜籽油。
用小南瓜的話可以一個
基本夠吃一餐就行不建議隔夜使用
㈢ 老南瓜雞蛋怎麼做好吃
南瓜炒雞蛋的做法
1.雞蛋磕開，加點鹽打成蛋液。
2.南瓜洗凈，切成絲。
3.鍋中放油，入南瓜絲炒，炒至南瓜微軟。
4.將南瓜撥到一邊，另一邊倒上蛋液，炒。
5.將邊上的南瓜撥回來，
㈣ 雞蛋炒南瓜的做法
家裡有小孩子的即是覺得開心又是覺得麻煩啊，有小孩子的家庭裡面是充滿歡樂和笑聲的。但是呢就為了小孩能夠健康地成長，整天都會不斷地去想一些既營養豐富又美味可口的菜式來適合小孩的口味。剛好這次我的媽媽在老家那裡帶來了幾個嫩綠嫩綠的嫩南瓜給我。這樣一來就會自然而然地為孩子想一些新穎的菜款出來啦。
自家種的南瓜會比外面菜攤買的要清甜多了，而且無公害，有益處，有營養多了。 去菜市場買點土雞蛋回來，大概3到4隻左右，然後買點西紅柿技能做成美味的嫩南瓜炒雞蛋啦。首先將自家種的嫩南瓜拿去水龍頭沖洗干凈，用削皮到把那個洗干凈的南瓜削掉表皮，然後放在砧板上切成兩半。用一個勺子將南瓜裡面的南瓜瓜仁弄乾凈，拿一半南瓜放在砧板上用菜刀切成小塊的南瓜丁，用碟子裝起來備用。
而另一半的南瓜也將南瓜裡面的南瓜仁用勺子挖干凈，然後用菜刀在砧板上切成塊狀，然後用一個干凈的碟子裝起來。那個鍋倒入適量的水，放入裝有塊狀的南瓜隔水蒸，大概蒸個5到8分鍾左右。蒸的時間看小夥伴們切南瓜的厚度而定哦，如果不會判斷南瓜蒸到什麼時候的話，可以用個牙簽輕輕插看看能否輕易將牙簽插進去南瓜裡面，如果可以的話就代表南瓜熟了。然後呢，就可以將那些已經蒸熟了的嫩南瓜用一個勺子或者一根棍子來碾壓成南瓜泥，之後就用一個容器打入3個雞蛋，用筷子或者打蛋器來將雞蛋盡情的打散開來，然後加入壓好的南瓜泥跟適量鹽巴進行充分攪拌均勻。
然後用個不粘鍋將攪拌好的蛋液倒進去煎成南瓜泥雞蛋餅，將煎好的雞蛋餅放在一個碟子上面，撒上一點蔥花這樣能吸引一下自家小孩的眼球哦。將西紅柿洗干凈後，在西紅柿底部用刀刮個十字，用燙水燙來幫西紅柿脫皮。脫好皮的西紅柿放在砧板上切成西紅柿丁，然後拿2個雞蛋打散在蛋液裡面放適量的鹽巴。用中火加熱鍋，然後倒入適量的花生油，由於小孩子吃的不要太多的油，看到花生油開始冒出小泡泡後，分別放南瓜丁跟西紅柿丁進行翻炒。炒到差不多的時候，放入蛋液炒到蛋液凝固之後放入適量的醬油就可以上碟了。
㈤ 南瓜炒蛋怎麼燒
1，小南瓜切絲。
2，拍幾瓣蒜米
3，打2，3個雞蛋
4，熱鍋下油，將打好的雞蛋倒入。煎成蛋餅，盛起。用刀切絲。或者用剪刀剪成絲。
5，放少量油，下蒜米爆香。（有小紅辣椒也可以放）放南瓜絲。炒炒。差不多熟了就放下雞蛋絲。
放鹽。起鍋咯。
6，開吃。要是有小的紅辣椒放更開胃啊
㈥ 南瓜頭怎樣做才好吃
南瓜作為一種常見的蔬菜，我們一般食用的是它的果實。其實不止它的果實，還有他們葉子和莖也可以食用。南瓜頭就是南瓜的莖。南瓜頭中含有大量胡蘿卜素氨基酸、粗纖維，還有一些維生素a、維生素b
南瓜頭怎麼做好吃
一、炒南瓜頭
材料：南瓜頭，雞蛋，鹽，油。
做法：
1、購買回來的新鮮南瓜頭，長勢良好。有些南瓜頭買的時候就蔫了，那個就不適合炒了。
2、折成小段，折的時候是關鍵的步驟。南瓜頭炒的好不好吃，關鍵就在之前的處理步驟上。一定要把南瓜頭外表皮的絨毛全去掉，這樣炒出來的口感不會粗糙。所以說，想要知道好吃的南瓜頭，這一步必不可少。
3、雞蛋三個打散在碗中，怕腥的加少許料酒。
4、鍋中放油，油熱後加雞蛋翻炒散開。
5、倒入折好的南瓜頭。
6、翻炒至變色後，倒入適量的鹽起鍋。
炒南瓜頭是簡單的做法了，南瓜頭還可以做成涼拌菜。一起學習一下吧。
二、蒜泥南瓜頭
材料：南瓜頭，蒜泥，辣椒醬，味精。
做法：
1、把表皮撕去後的南瓜頭，清洗干凈後用力搓幾下，搓出汁之後就可以了。
2、把大蒜切成蒜泥，熱鍋下蒜泥煸炒。
3、把南瓜頭切碎，倒入鍋中和蒜泥一起炒。
4、放入辣椒醬鹽翻炒幾下，後放味精即可出鍋。
三、南瓜頭餅干
主料：低粉400g，雞蛋2個，黃油130g，砂糖80g，泡打粉1/2小匙，香草精華1/4小匙
做法：
1、准備工作：黃油和雞蛋從冰箱取出，室溫軟化!
2、黃油用打蛋器打成絮狀;
3、分2-3次加入砂糖，充分攪拌均勻;
4、一點兒一點兒的加入蛋液，防止水油分離，接著加入香草精華;
5、篩入低粉和泡打粉，用刮刀攪拌成面團，放入冰箱靜置半小時;
6、取出，擀成4mm厚的圓餅，用模子在上面按出型，放在烤盤上;
7、烤箱180°預熱，13-15分鍾，表面上色即
四、清炒南瓜頭
需要的材料有：南瓜莖和嫩葉，紅椒，大蒜。
在大雨前，摘了很多南瓜莖，把帶絨刺的外皮剝了
首先將處理好的南瓜莖掰成小段，清洗干凈備用，再切紅椒絲和蒜片備用。
鍋中適量食用油，開小火煸香蒜片，倒入南瓜莖，大火翻炒，南瓜莖快要斷生時，加入紅椒和鹽調味，翻炒一分鍾即可出鍋。
這道菜咸鮮適口，是以前家裡夏天常吃的一道菜
㈦ 南瓜頭怎麼炒好吃
食材
主料南瓜頭一把適量
步驟
清炒南瓜頭的做法步驟11.買一把捆好的南瓜頭，先將南瓜頭一點一點的掐一節一節。
清炒南瓜頭的做法步驟22.在剝去皮，
清炒南瓜頭的做法步驟33.抄水，鍋里放水，把南瓜頭放進鍋里，煮幾分鍾，煮有點菜變軟撈出，
清炒南瓜頭的做法步驟44.放入冷水裡沖洗，擠干水份。
清炒南瓜頭的做法步驟55.切碎
清炒南瓜頭的做法步驟66.生薑切碎，蒜瓣拍碎，干辣椒切斷。
清炒南瓜頭的做法步驟77.雞精，鹽，黑胡椒
清炒南瓜頭的做法步驟88.鍋燒熱，倒入姜，蒜瓣干辣椒。
清炒南瓜頭的做法步驟99.倒入南瓜頭翻炒。
清炒南瓜頭的做法步驟1010.放入鹽，雞精，黑胡椒，翻炒片刻，就可以出鍋了。
清炒南瓜頭的做法步驟1111.香辣，清香的南瓜頭就做好了。
㈧ 嫩南瓜炒雞蛋的做法，嫩南瓜炒雞蛋怎麼做好吃
1.准備好各種主要材料。
2.將嫩南瓜洗凈，去除兩頭，一切為二，先切片，斜排。
3.再切成絲。
4.將切好的嫩南瓜絲放入容器中，加入一勺鹽。
5.用手將鹽和嫩南瓜抓均，稍微腌一下，使嫩南瓜吃起來口感更脆。
6.此時，將雞蛋打入碗中。
7.用筷子攪打均勻成蛋液後加入少許清水拌勻。
8.將紅辣椒切絲，生薑去皮切絲待用。
9.腌漬了幾分鍾的南瓜會出水。
10.捏去水份，裝入盤中待用。
11.鍋中加入30克植物油。
12.油熱後倒入蛋液。
13.炒熟後先倒出鍋待用。
14.鍋中加入剩下的植物油。
15.油熱後加入生薑絲炒出香味。
16.倒入嫩南瓜絲，紅椒絲。
17.加入一勺鹽，少許白糖翻炒幾分鍾。
18.加入炒好的雞蛋翻炒均勻。
19.出鍋裝盤撒上香蔥。
㈨ 南瓜苗炒雞蛋怎麼做好吃，南瓜苗炒雞蛋的家常做法
准備好食材，清洗干凈。
10.南瓜葉炒雞蛋就做好了。