魚香千頁豆腐絲，需要准備一些千頁豆腐，一些青椒，水發木耳，大蒜，胡蘿卜，干辣椒，少許白糖，醬油，胡椒粉，鹽，陳醋，千頁豆腐切絲，胡蘿卜切絲，水發木耳的蒂部去除切成絲，青椒切絲，大蒜切末，干辣椒切節，把豆腐絲准備好，加一些生粉攪拌均勻備用，然後再准備一個碗，把醬油倒進去，加入一些鹽白糖，再准備一些陳醋，胡椒粉，加一些蒜末攪拌均勻，鍋裡面加油，把干辣椒放下去炒香，再加入豆腐絲翻炒片刻，然後再把胡蘿卜絲倒進鍋中翻炒幾秒以後再加入青椒絲，木耳絲翻炒均勻，再加入魚香汁翻炒到斷生，這樣香味就可以出來就可以出鍋吃了。
香腸炒千頁豆腐，准備一些香腸，青蒜，千頁豆腐，一些生抽，蒜片，生薑，白糖，豆豉，辣椒以及鹽，把千頁豆腐切片，青蒜洗干凈以後把葉子和梗分開來切段，再准備一些豆豉辣醬，生薑片，蒜片，鍋裡面加油變熱，把千頁豆腐放下去，用中火煎到兩面金黃撈出來，香腸清洗干凈隔水蒸15分鍾，然後再取出來切片，鍋裡面加底油，然後再加一些大蒜片，生薑片爆香，把大蒜根放下去煸炒出香味，然後再加入香腸以及料酒，把煎好的豆腐也放進鍋中，加一些生抽辣椒醬翻炒均勻，再加入適量的開水燒兩分鍾左右，再把大蒜葉放進去，加一些白糖提味就可以關火了。
❷ 千葉豆腐煲怎麼做
千葉豆腐煲的做法
主料：
千葉豆腐
輔料：
豬五花肉末、小米辣椒圈、二荊條辣椒圈
調料：
味精5克、美極鮮醬油5毫升、鮮露5毫升、辣鮮露3毫升
做法：
1、把千葉豆腐切成長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片，下入四成熱的油鍋炸至表皮稍稍變黃時，倒出來控油。
2、炒鍋里留少許油燒熱，放豬五花肉末50克炒散。
3、加入小米辣椒圈和二荊條辣椒圈炒勻。
4、摻入少許鮮湯燒開，調入味精5克、美極鮮醬油5毫升、鮮露5毫升和辣鮮露3毫升，再把千葉豆腐放進去燒入味。
5、改大火收汁後起鍋裝進燒熱的砂煲里即成。
❸ 香辣千頁豆腐需要准備哪些食材需要提前先煎豆腐嗎這樣會更好吃嗎
香辣千葉豆腐需要准備的食材有蒜苔，千葉豆腐，黑木耳，豆瓣醬，小米辣椒，干辣椒，大蔥，大蒜，食用鹽和生抽，在製作之前是需要先煎豆腐的，這樣才能夠讓豆腐的口感更加Q彈，吃起來也會更有嚼勁一些。製作這道美食也是有一定技巧的，一定要掌握步驟。千葉豆腐的製作方法也是非常多的，想要製作出香辣的千葉豆腐，在放調料的過程中也要適量，不能夠一次性給太多。先把千葉豆腐解凍，切成三角形狀，不要切的太厚，這樣在炒制的過程中也會更容易入味一些。把蒜苔清洗干凈之後切成段狀放在一旁備用三辣椒和小米椒切成段，大蔥切成蔥花，大蒜切成片放在一旁。
等到食材快熟的時候，再加入少量的食用鹽，生抽等調料，可以選擇加入一些白砂糖，能夠起到提鮮的效果，把千葉豆腐倒進鍋中大火翻炒，這樣也能夠讓食材更快的入味，炒熟之後就可以出鍋了。這種方法製作出來的香辣千葉豆腐是非常美味的，而且還香氣撲鼻。
❹ 干鍋千葉豆腐的調料怎麼配製
主料：千葉豆腐1袋， 青紅尖椒適量，豬肉1塊，小米椒適量，干辣椒4個， 青蒜5根，土豆1個， 蔥姜蒜適量。
輔料：豆豉香辣醬1勺 ，海天黃豆醬1勺，醬油適量 ，蚝油1小勺，雞粉1小勺， 胡椒粉1/4小勺，白糖1小勺。
做法步驟
1. 准備材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的澱粉，泡在水裡，豬肉切片。
2. 鍋里倒入少許油燒熱，將千葉豆腐兩面焦黃。
3. 鍋里再倒入大量的油，將土豆片放入油炸。
4. 炸到金黃色，倒入濾鍋控油。
5. 余油燒熱，放入肉片，煸炒至肉片變色。
6. 肉片慢煎至微變金黃色，放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈，煸炒。
8. 倒入青蒜段，繼續煸炒。
9. 放入千葉豆腐，醬油和蚝油炒勻後，放入豆豉香辣醬。
10. 黃豆醬，炒勻，放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。
11. 干鍋放入土豆，放在火上燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可。
❺ 千葉豆腐的最佳配方
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現市面上售價約12元/KG,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。
配
方：
大豆分離蛋白150g、
大豆油60g、
千葉素11 g、
雞蛋清30g、
澱粉50g、
味精5g、
白糖5g、
小麥蛋白10g、
美白素0.7g、
冰水750g、
工藝流程：
1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水打約3分鍾大型豆腐機,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鍾至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鍾南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鍾充分攪拌均勻。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鍾燴豆腐,使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鍾做豆腐的機器,使產品中心溫度大於75℃以上。
6、冷卻至常溫後切塊果蔬豆腐機,約12.4CM*4CM*4CM,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
❻ 涼拌千葉豆腐怎麼做
用料：千葉豆腐；青紅辣椒絲適量；蔥適量；蒜泥適量；香菜適量（也可不放）；鹽適量；糖適量；雞精適量；芝麻油適量；小蘇打
涼拌千葉豆腐的做法
1、材料准備
❼ 千葉豆腐怎麼炒下好吃
主料：千頁豆腐200g。
1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可。
❽ 千葉豆腐怎麼做好吃
炒千葉豆腐的用料
千頁豆腐適量 青椒2個
蔥，姜適量 豆瓣醬適量
生抽適量 鹽少許（豆瓣醬是鹹的）
蒜苗2根 雞精少許
炒千葉豆腐的做法
步驟6
裝盤。