好吃易做的美食豆腐

⑴ 家常豆腐的美味做法

1.准備老豆腐一塊，先從中間切開，再改刀切成半厘米厚的薄片。

2.青線椒兩個切成細圈，放入小盆中。
3.紅椒一小塊切成三角片，放入盆中用來配色。

4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生薑一小塊拍扁切成薑末，一起放入盆中。
5.蒜苗兩根切成段，用來增加豆腐的蒜香味。
6.等食材備好以後，我們開始烹飪。

7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油熱後放入豆腐，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
8.然後改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黃色時，再翻過來煎另一面，撒上少許食鹽，增加豆腐的底味。

9.把豆腐兩面都煎至金黃，即可倒入漏勺中控油。
10.鍋中再加入少許食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒幾下，加入一勺食鹽翻炒均勻，倒入煎好的豆腐，快速翻炒幾下。
11.淋入適量的清水，改小火煨1分鍾，使豆腐慢慢入味。

12.然後放入蒜苗和紅椒，簡單翻炒兩下，從鍋邊烹入生抽5克，加入雞精2克， 再次翻炒均勻。

13.勾入適量的水澱粉，使調料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐細嫩的口感，繼續翻炒兩下。
14.起鍋前淋入少許香油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
15.好了，這道軟嫩入味的家常豆腐就做好了，下酒下飯都不錯，學會了就在家試試吧。

⑵ 豆腐可以做的美食

豆腐可以做豆腐丸子，還可以炸豆腐泡，紅燒豆腐啊！醬潑豆腐，等等，有好多

⑶ 豆腐是一種生熟皆可，老幼皆宜的美食佳品，那麼有什麼比較不錯的做法

豆腐在我們的餐桌之上是一種較為常見的家常食品，其實製作豆腐的方法也是多種多樣的，無論是煎燜炸紅燒等等都會收獲到不一樣的味道，今天我們就給大家介紹幾款豆腐的家常做法吧。

香煎豆腐

首先我們可以將整塊的豆腐均勻的用刀子切成厚薄一致片塊，在此最好保持豆腐一公分左右厚度。豆腐切片以後，然後起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時候，然後將火調至中火狀態均勻的搖晃炒鍋讓油份能夠沾到鍋邊，然後再把豆腐經均勻的擺在鍋內全程保持中火煎制，豆腐的一面煎至金黃色以後，然後再輕輕的翻動至另一面煎至金黃。在煎至成熟的時候，往豆腐上面撒入食鹽，胡椒粉出鍋即可。

以上就是豆腐的幾種家常做法，喜歡的小夥伴們也可以嘗試在家製作一下。

⑷ 如何燒豆腐最好吃

好吃的燒豆腐做法

小蔥燒豆腐

1.首先，我們准備老豆腐一塊切成丁，老豆腐口感緊實、不易碎，放入盆中打入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上蛋液。洗凈的小蔥一把切成段，大蒜幾粒切成片備用。

2.食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱油滑鍋能防止豆腐因粘鍋而煎糊，把豆腐倒入鍋中，有疊在一起的用勺子推開。

3.煎制期間要不停的晃鍋，讓豆腐均勻受熱，一面煎黃以後顛鍋翻面，大約煎制5分鍾，豆腐表面呈金黃色時倒出控油。

4.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鮮，翻炒化開蚝油，從鍋邊淋入適量清水，放入煎好的豆腐，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，開小火燉3分鍾，讓豆腐吸收湯汁入味。

3分鍾以後，倒入切好的蔥段，小蔥段要出鍋前再放，避免久炒失去香味，淋入少許明油，轉大火快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

豆腐營養價值：

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

⑸ 豆腐有很多種做法，豆腐可以做出哪些美味

豆腐的吃法非常多，涮火鍋、燉菜、炒菜、涼拌菜、包餃子、包包子都可以，我來給大家分享兩種豆腐的吃法。

用鹽水泡過再凍，是做凍豆腐很關鍵的一步。老豆腐也是可以照這個方法做凍豆腐的，會更緊實，煮、凍起來不易散。

嫩豆腐沖洗一下控水，切厚片，適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時；。撈出，清水過兩遍，瀝干裝進保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。

冬天燉菜、涮火鍋，凍豆腐絕不能少，蜂窩孔里吸滿湯汁，再咬進嘴裡的感覺實在妙不可言！

⑹ 豆腐美食有哪些

豆腐中含有優質蛋白，鈣和植物雌激素常吃有益健康，鹵豆腐是一道簡單美味的家常菜，鹵的豆腐外皮焦香，內里鮮嫩多汁，特別好吃，而且豆腐有飽腹感，是既有營養又不會吃胖的食物。

接下來和大家分享一道鹵豆腐的做法：

食材：豆腐一塊，雞蛋幾顆

調料：花椒，八角，香葉，小茴香，冰糖，老抽

1.處理食材，豆腐洗干凈控干表面水分.切成三角形的厚片，或者菱形厚片，正方形厚片都可以，根據個人喜好決定。

2.雞蛋幾顆洗干凈後冷水下鍋，中火煮，水開之後關火在悶5分鍾左右，撈出後放置不太手了剝皮備用。

3.平底鍋內倒入油把切好的豆腐依次放到鍋中煎炸，豆腐表面固定住後在晃動鍋防止炸糊。一面炸至金黃後在翻面，煎炸兩面金黃後取出。

4.砂鍋中加熱水，放入煎炸好的豆腐，加花椒，八角，小茴香，香葉，冰糖，食鹽調味。再倒入少許老抽上色。

5.中火水開後轉小火慢燉，20分鍾在加入剝好皮的雞蛋。

6.雞蛋放進去在燉10分鍾左右湯汁變少後關火在悶幾個小時更入味兒。

一道味道濃香的鹵豆腐就做好了，放涼後可以放在冰箱冷藏，吃的時候在加熱一下，煮麵的時候可以放一塊豆腐再加一個鹵蛋，既添加營養又增加了口味，全家都喜歡。

⑺ 各種豆腐的做法

豆腐可以說是公認的一道營養食品，也是在百姓餐桌上的常客，豆腐本事就是一道美食，有一股很濃的豆香味，不管是紅燒還是做湯都是非常的美味，而且常吃豆腐還可以保護肝臟、促進新陳代謝、增強免疫力等，真可謂是好處多多。

今天就為大家分享一道家常豆腐的做法，營養美味，老少皆宜，而且成本非常低，是一道非常不錯的家常菜。

【家常豆腐】
1.准備食材：老豆腐200克，切成方形的塊，放在盤中備用。大蔥一段從中間破開，切成蔥花。大蒜切成蒜片，生薑切成薑片，再抓入干辣椒1克。
泡發好的木耳30克，切成小塊放在盆中。紅椒青椒各半個，切成小塊放在盆中。西紅柿小半個，切成小塊放在盆中備用。

2.食材准備好後，我們先把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以後，晃動炒鍋，並撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。

3.不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以後，翻過來煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鍾左右，倒出豆腐控油備
4.鍋內留底油,倒入蔥，姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味後，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。
5.下面開始調味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續翻炒，倒入豆腐，快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。
6.接著淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使調料與食材更好地融合，更入味，最後淋入一些明油，淋入明油即可出鍋裝盤。

好了這道簡單又營養的家常豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

⑻ 用豆腐可以做出哪些美食製作步驟是什麼

豆腐可以做出很多美食，比如麻婆豆腐，青椒炒豆腐以及豆腐雞蛋羹等等。首先准備一塊老豆腐，用清水清洗干凈，准備好蔥姜蒜，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，爆炒香味，接著放入豆腐，加入五生抽，老抽調色即可。首先把豆腐清洗干凈並且切成小塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片，起鍋燒油，放入豆瓣醬熬制紅油接著放入蔥姜蒜、干紅辣椒翻炒出香味，一次放入肉末炒翻炒均，加入適量的生抽，老抽，鹽，雞精調味，最後倒入准備好的豆腐丁，翻炒均勻，加入澱粉水勾芡即可出鍋。

二、青椒炒豆腐也是一道既美味又有營養的菜餚

豆腐的製作方法很多，可以根據自己不同口味來製作，不喜歡吃辣的朋友，可以選擇青椒炒豆腐，首先准備一塊老豆腐，清洗干凈，切成大小相同的正方形裝盤備用，其次，把青椒清洗干凈，用刀切成絲，准備好適量的蔥姜蒜，起鍋燒油，放入豆腐，煎至兩面金黃盛出備用，接著留下底油，放入蔥姜蒜，青椒翻炒出香味，最後把煎制好的豆腐放入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

三、我喜歡吃老豆腐的，可以選擇內酯豆腐，製作豆腐雞蛋羹

豆腐切成小丁入冷水燒開，加入火腿丁、香菇丁燒至水沸騰，加入雞蛋液，用澱粉水勾芡，最後放入香菜點綴即可。