A. 冬瓜燉豆腐怎麼做才好吃
在飯店裡，用孩子最愛的點豆豆，點中了今天的菜單，心突然安了，啥話也不說，轉頭出門，去准備今天的要做的冬瓜燉豆腐。
冬瓜和豆腐的營養都非常的豐富，味道鮮美，不管是燉菜還是煲湯，都是不錯的選擇。而且，冬瓜燉豆腐做起來非常的容易，簡單又快手，如果有時間燉的久一點的話，燉至軟爛，連菜帶湯的往米飯中一澆，好吃又下飯，孩子超愛吃。
簡單好吃又營養美味的懶人快手菜冬瓜燉豆腐的家常做法：
食材：冬瓜500克、老豆腐1塊、薑片、香蔥、香辣豆豉、桂皮、食鹽、食用油
做法：
1、老豆腐沖洗干凈，切成小塊；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，沖洗干凈，切成小塊；
3、生薑去皮，切成片；香蔥洗凈，切成段；
4、炒鍋中放入適量的食用油；
5、加入薑片、蔥段和桂皮（最好用八角，家裡沒有現成的了，就用一點桂皮代替），爆香，不要太久，別把蔥段炸焦了；
6、放入兩勺香辣豆豉，煸炒出紅油；
B. 家常豆腐的做法
一、鍋塌豆腐
【配料】
北豆腐 / 雞蛋 / 澱粉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、北豆腐切塊用澱粉腌制20分鍾，雞蛋打散。生薑大蒜切好。
2、北豆腐放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。
3、平底鍋熱油，北豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。
4、鍋內留油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
5、倒入適量白砂糖、生抽、蚝油攪拌均勻。
6、放入北豆腐，開大火煮至湯汁粘稠。
7、撒食用鹽和雞精調味，出鍋。
二、金針菇豆腐
【配料】
金針菇 / 豆腐 / 香蔥 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽
【步驟】
1、金針菇撕好，用鹽水浸泡，豆腐切塊。
2、平底鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
3、豆腐煎至兩面金黃。
4、小碗中放入生抽，蚝油，白砂糖，清水調製成醬汁倒入鍋中。
5、放入金針菇，大火煮至湯汁收干，出鍋前撒入適量食用鹽調味。
三、平菇燉豆腐
【配料】
豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽
【步驟】
1、青蒜洗干凈切段，平菇撕成小朵，用鹽水浸泡。
2、熱鍋涼油，放入薑片翻炒出香味。
3、平菇下鍋翻炒，加入黃酒調味。
4、豆腐切小塊。
5、倒入清水，大火煮至湯汁變少。
6、放入青蒜翻炒至斷生。
7、撒食用鹽和雞精調味。
四、茼蒿拌豆腐
【配料】
茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、茼蒿洗干凈倒入鍋中，加水焯熟，出鍋擠干水分。
2、茼蒿剁碎，豆腐壓碎。
3、豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用鹽，雞精攪拌均勻。
五、蝦頭燒豆腐
【配料】
蝦頭 / 豆腐 / 百葉 / 大蔥 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、大蔥切小段，生薑拍爛，蝦頭洗干凈。
2、豆腐切成方塊，百葉切成三角。
3、鐵鍋熱油，薑片和大蔥下鍋翻炒出香味。
4、倒入蝦頭翻炒至顏色變紅。
5、倒入黃酒調味煸炒。
7、倒入豆腐和百葉翻炒，加入清水大火煮開，繼續煮至湯汁變少。
8、撒食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤。
六、茄汁豆腐
【配料】
北豆腐 / 生薑 / 西紅柿 / 大蔥 / 尖椒 / 紅椒 / 生抽 /
C. 燉豆腐怎樣做好吃
1.平時燉豆腐，都是直接切切就下鍋了，今天我要教大家一個更入味好吃的做法，把豆腐切成塊，碼放在盒子裡面，豆腐塊之間要留一些空隙，然後放在冰箱里冷凍一晚上。
經過冷凍的豆腐裡面是蜂窩狀的 ，後期燉的時候能吸入更多的湯汁，變得飽滿又入味，這是這道菜好吃的第一個技巧。
2.准備一把粉條，用熱水泡軟。
3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一點，炒出來的菜更香更好吃，這種大鍋燉的家常菜，最合適放豬肉了，還香還好吃，這是第二個技巧。
4.小白菜去根，切成長條，用清水淘洗干凈。
5.食材准備好以後，我們開始烹飪，先燒油滑鍋、滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，把五花肉倒入鍋中，煸炒出裡面的豬油，放入兩粒八角、幾粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入蔥姜蒜繼續煸炒，煸出豬油成菜才香。然後加入生抽、料酒翻炒均勻。
6.倒入白菜大火翻炒一會，把白菜中的水分炒出來，讓白菜吸收五花肉的油脂，這樣炒出來的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三個技巧。加入食鹽、少許白糖、味精、雞粉、十三香、一點老抽上色、再加入一勺清水化開調料。
7.然後倒入凍好的豆腐，翻炒均勻以後蓋上鍋蓋燉5分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁入味。
8.5分鍾以後放入泡軟的粉條，泡軟的粉條很容易就能煮熟，這里一定要最後下鍋，燉得久了吃著不筋、還容易斷。繼續燉煮著粉條入味，就可以出鍋裝盤了。
D. 大白菜燉豆腐的正確做法是什麼
大白菜燉豆腐的正確做法是什麼？答：1、豆腐煎至兩面金黃2、把白菜幫炒至斷生3、放入白菜葉和豆腐翻炒均勻。
大白菜燉豆腐是一道家常菜，這道菜特別適合在寒冷的冬季食用，這道菜看起來製作很簡單，實際上也是要將就製作方法的，如果方法不對那做出來的口感會差很多，今天我們就一起來看看白菜燉豆腐的正確做法吧。
一、准備以下食材
在寒冷的冬季是最適合吃白菜的時候，這時候的白菜味道香甜，和豆腐一起炒著吃特別好吃，喜歡吃辣的朋友還可以放點辣椒醬，這樣炒出來的白菜豆腐味道更棒。
小編家裡的成員都喜歡吃白菜，除了和豆腐一起炒著吃，還可以和肉一起紅燒，或者白菜燒排骨，無論你是哪一種吃法，味道都特別的好，讓你吃了還想吃。
你喜歡吃白菜嗎？留言告訴小編奧。
E. 燉豆腐怎麼做好吃又簡單
燉豆腐的家常做法如下：
原料：豆腐1塊、土豆1個、蔥，姜少許、鹽3克、生抽5克、味素，五香粉各2克、食用油10克。
1、土豆去皮洗凈切成5mm左右厚度的片，蔥切段，姜切絲備用。
F. 燉豆腐怎麼燉
傳統燉豆腐
所需食材：鹵水豆腐1塊、西紅柿1個、大蔥1段、大蒜2瓣。
第一步：西紅柿用熱水燙一下去皮切塊，豆腐切成硬幣大小的四方塊，蔥蒜切碎備用。
第二步：切好的豆腐放進鍋里焯1分鍾，可以使老豆腐的豆腥味減輕。
第三步：熱鍋燒油，放入黃豆醬、郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
第四步：放入蔥蒜繼續爆炒，速度要快，注意不要炒糊。
第五步：放入豆腐塊、西紅柿，加入1勺鹽、1勺醬油，再加入半碗水後蓋上鍋蓋燜煮20分鍾。
第六步：出鍋，放入西紅柿能讓豆腐湯變得更紅亮，這道菜也非常適合小孩與老人食用。
以上就是傳統燉豆腐，燉豆腐的湯是整道菜的精華，保證一上桌連湯都被喝光。如果你認為這道傳統燉豆腐的食譜還有需要完善的地方，請在評論區留下您的寶貴意見，你的關注就是對飯轍的最大鼓勵與督促。
——飯轍敘話——
別看燉豆腐如此簡單，但保持口感一定要注意以下幾點：
1、豆腐要先用水焯一下，才能去除影響口感的豆腥味。
2、西紅柿用熱水燙一下，可以很快速的去掉表皮，西紅柿皮不僅影響美觀也會破壞口感。
3、黃豆醬和郫縣豆瓣醬是提升豆腐味道的關鍵，如果家裡沒有也可以用火鍋底料代替，都要用熱油爆香。
G. 大白菜粉條燉豆腐怎麼做好吃家做
白菜、豆腐、粉條、五花肉、鹽、味精。
1、大白菜片一下切條，豆腐切塊，粉條洗凈，五花肉片
2、鍋內下底油，放入肉片炒至變色，放入白菜炒至縮水；
3、加湯，加入豆腐塊、粉條，燒開燉至湯變色，15-20分鍾，加入鹽味精出鍋。
白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
製作方法
將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
大白菜、粉絲、自己家裡做的豆腐、蔥、姜、紅辣椒、鹽、味精或者雞精、色拉油、醬油。
做法1、白菜幾大刀切好，豆腐切成塊狀。
2、蔥切成蔥花，姜切成絲或者塊都行。
3、鐵鍋里的水燒干，倒油燒熱，放入蔥花、姜絲、紅辣椒，炒出香味。
4、放入白菜，翻炒均勻，倒點醬油，繼續翻炒。
5、待白菜出水之後，把切好的豆腐放進鍋裡面，加鹽、味精等調味，翻炒均勻。
6、把細粉掰斷，放入鍋內。
7、蓋上鍋蓋，二、三分鍾就可以出鍋了。喜歡吃香菜的朋友可以在出鍋的時候撒在上面
H. 怎麼燉豆腐好吃
豆腐是我們常見的豆類食物，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有哪些呢?豆腐的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
燉豆腐怎麼做好吃
西紅柿燉豆腐
1、把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花，姜切片備用。
2、把蔥姜和八角放到鍋中爆香。
3、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
結語：通過以上的介紹，大家對豆腐的相關知識是否有了更多的了解了呢?豆腐具有預防心血管疾病、降低乳腺癌的機率、抗血管、補益清熱養生等功效，所以常吃豆腐對身體是有益的，以上小編還介紹了豆腐的營養價值哦。
I. 冬瓜燉豆腐怎麼做好吃竅門
好吃易做懶人菜，冬瓜燉豆腐的家常做法，一分鍾學會這三個訣竅，口感鮮香，簡單營養，美味又下飯，孩子最愛吃。
每天的家常便飯，實在是頭疼，要知道，再好的東西吃多了，也是會煩膩的，何況對天天下廚房的人來說，除了吃還得做，不知吃啥，隨便兩口就可以解決，最麻煩的，滿眼的食材，不知道做什麼了。
站在飯店裡，用孩子最愛的點豆豆，點中了今天的菜單，心突然安了，啥話也不說，轉頭出門，去准備今天的要做的冬瓜燉豆腐。
冬瓜和豆腐的營養都非常的豐富，味道鮮美，不管是燉菜還是煲湯，都是不錯的選擇。而且，冬瓜燉豆腐做起來非常的容易，簡單又快手，如果有時間燉的久一點的話，燉至軟爛，連菜帶湯的往米飯中一澆，好吃又下飯，孩子超愛吃。
簡單好吃又營養美味的懶人快手菜冬瓜燉豆腐的家常做法：
食材：冬瓜500克、老豆腐1塊、薑片、香蔥、香辣豆豉、桂皮、食鹽、食用油
做法：
1、老豆腐沖洗干凈，切成小塊；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，沖洗干凈，切成小塊；
3、生薑去皮，切成片；香蔥洗凈，切成段；
4、炒鍋中放入適量的食用油；
5、加入薑片、蔥段和桂皮（最好用八角，家裡沒有現成的了，就用一點桂皮代替），爆香，不要太久，別把蔥段炸焦了；
6、放入兩勺香辣豆豉，煸炒出紅油；
7、倒入冬瓜，翻炒幾下；
8、倒入沒過冬瓜的熱水，也不要太多，冬瓜燉的時候會出水的；
9、加入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，大火開燉；
10、燉十分鍾左右，看到冬瓜燉的變透明了，調入適量的食鹽，將鍋中的菜用鍋鏟翻一下；
11、調入適量的生抽，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燉五分鍾；
12、打開鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋。
冬瓜燉豆腐簡單易做，營養好吃，是一道非常快手的懶人菜，沒什麼難度，哪怕廚房小白也能輕松做出這道美味。而且，依據自家的口味，冬瓜燉豆腐還可以做出香辣、清爽等不同的口感。
冬瓜燉豆腐雖然做起來非常的簡單，但千人千味，想要做出鮮美的味道，還是需要掌握一些技巧的。首先，豆腐和冬瓜不要切太大的塊，小塊容易燉熟燉透，吃起來更容易入味。
其次，喜愛清爽口感的話，蔥姜爆香後，直接放入冬瓜和豆腐慢燉，出鍋前調少許的蚝油入味即可；喜愛鮮香口感的，燉菜之前放一個八角和適量豆瓣醬是必須的，當然，我這里用的豆豉，也是不錯的選擇。
最後，冬瓜和豆腐都是越燉越好吃，所以，如果不是太著急的話，盡可能的多燉一會兒。