用料
嫩豆腐 2塊
豬血(鴨血或雞血) 1塊
開洋(小蝦米) 適量
生薑 一塊
豬油渣 適量
香菇 適量
蒜葉 2根
蒜瓣 適量
米蔥 10根
火腿腸 適量
鹽 適量
白糖 適量
高湯精 適量
澱粉 適量
菜籽油 適量
豬油 大半勺
料酒 少量
雞精 適量
麻油 少量
胡椒粉 適量
蝦子醬油 適量
高郵汪豆腐的做法
准備工作:1、豆腐、豬血片成小方塊，並用開水焯燙備用。
2、開洋用水泡洗一下。
3、澱粉加水攪拌均勻。
4、生薑、蒜瓣切末，油渣切碎。
5、香菇用水泡一下，並切丁。
6、火腿腸切丁。
7、蒜葉、小米蔥切末。
㈡ 豬血汪豆腐的做法
主料
豬血
250g
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生薑
適量
生抽
適量
酸蘿卜
適量
步驟
1.豬血切好
2.酸蘿卜切絲
3.豆腐洗好，切好
4.熱鍋，放油，放豬血炸
5.然後放豆腐一起炸
6.再放酸蘿卜
7.稍稍翻動幾下，放鹽和生抽
8.出鍋
㈢ 蟹黃蝦仁汪豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬油渣 少許
青蒜苗 一根
豆腐 一塊
蟹黃 少許
香菇 三朵
姜 少許
蔥 一根
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
麻油 適量
芡粉 適量
蟹黃汪豆腐的做法
豆腐切成小丁，用開水泡著去除豆腥味，再瀝干水備用。
香菇和肥肉切丁(因為沒有現成的油渣，所以用肥肉現炸)，姜切絲，蔥和青蒜苗切花。
鍋中加入色拉油，下肥肉丁炸出油。
加入蔥花姜絲爆香。
加香菇丁翻炒。
最後加入豆腐丁一起翻炒。在鍋中加少許水，剛沒過豆腐即可。水開後，加入鹽、味精、糖調味，並將調好的芡汁分兩次淋入。
待收汁後起鍋，淋麻油，可加點胡椒，灑青蒜苗。
㈣ 錦鴻豆腐怎麼做
將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
㈤ 興化汪豆腐，興化汪豆腐怎麼做才好吃
汪豆腐怎麼做
做法
將螃蟹蒸熟，剔出蟹肉與蟹黃切碎，就是菜譜上所說的「蟹粉」蟹油。將豆腐、芋頭切成長方塊備用。 鍋中放油燒熱，下蔥花、薑末煸炒爆香。下蟹粉炒開，烹料酒去腥，加適量高湯煮開（沒有高湯可用清水代替）。下豆腐塊和芋頭，加鹽，小火燒幾分鍾，待豆腐燒入味，加味精調味，也可以用水澱粉勾芡，但一般習慣是不勾芡的，體味這道揚州菜的一個「汪」字。在上面撒上青蒜花即可，也可根據口味撒上胡椒粉。潔白的豆腐，光滑的龍香芋，碧綠的青蒜花，蟹黃油汪汪的，腴香糯滑，色澤亮麗，味美鮮香，是這個季節最受歡迎的豆腐菜！