㈠ 蝦仁蒸雞蛋羹的做法
蝦仁蒸蛋
〖食材〗蝦仁50克、雞蛋2個、香蔥1根、生薑2片、食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。
〖做法〗蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌製片刻。
2、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要。
4、蓋上蓋子蒸5分鍾左右至蛋液表面凝固。打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁，然後再蓋上保鮮膜。
5、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。
〖食用價值〗鮮蝦里邊有很非常好的蛋白質，它的營養成分也是非常高的，鮮蝦的口味與魚是一樣的綿軟，非常容易就能消化吸收掉，它里邊也有許多礦物，對身體有補充營養成分的功效。
2、而雞蛋里具備蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等這種身體需要的營養元素，蛋白是大自然里認可的優質營養成分，對我們身體的肝臟組織有一定的修補功效。另外還含有DHA和大豆卵磷脂、針對中樞神經系統和寶寶人體的生長發育有非常大的協助。
心動不如行動，趕快做一道蝦仁蒸蛋給自家孩子嘗嘗吧，相信會盤光光、飯光光。
㈡ 蝦仁雞蛋羹的日常做法 怎麼做蝦仁雞蛋羹
1、主料：雞蛋三個、鮮蝦六隻、涼白開220克。
2、輔料：蔥花適量、蒸魚豉油少許、黑胡椒粉少許、鹽適量、涼拌醬油少許、香油少許。
3、蝦去殼，去掉蝦線，清洗干凈，兩只保留蝦尾。
4、將去掉了蝦尾的蝦仁切成丁。
5、蝦仁里放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油，抓勻，腌制幾分鍾。
6、雞蛋里加入涼白開、適量鹽、幾滴香油，攪拌均勻。
7、將雞蛋液用過濾網過濾一遍。
8、將過濾好的雞蛋液倒入碗里，加入蝦仁丁，攪拌一下，然後去掉表面的泡沫。
9、鍋里水燒開，放入雞蛋液，雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上。
10、蓋上蓋子蒸。
11、大約蒸六七分鍾後，蛋液稍微凝固，這時加入兩只保留蝦尾的蝦仁擺放好，繼續蒸七八分鍾，直到熟為止。
12、出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油。
㈢ 蒸蝦仁雞蛋羹的做法
吃蝦仁不能隨意的進行，蝦仁吃的時候需要適量進行，過多的吃蝦仁會使得它膽固醇過高，因此吃蝦仁要有量，那少吃蝦仁對身體也是有幫助的，蝦仁它含有豐富的維生素和蛋白質，對提高人體免疫力，蝦仁也是有著一定作用，所以對它的選擇需要正確進行，蝦仁雞蛋羹的做法是不錯之選。
蝦仁雞蛋羹的做法：
做法
原料:雞蛋2個、大蝦仁2個、小蔥1根、鹽少許、白開水。
特色:一碗優質蛋羹的標准就是平滑鮮嫩無氣孔。
操作:
1、准備原料。
2、雞蛋用筷子打散，無大結塊即可。
3、加入和蛋液等量的白開水，邊加水邊攪拌。
4、加入少許鹽，攪拌成均勻蛋液。
5、大蝦仁洗凈，去蝦線，切成兩段，蝦尾保留，其餘部分切成小丁。
6、蔥洗凈，切成蔥碎。
7、取干凈小碗一個，把蝦肉丁放在碗底，蝦尾立在蝦肉丁上。
8、蛋液過篩後，倒入小碗中。
9、用保鮮膜蓋嚴小碗，冷水上蒸鍋，大火燒開後，轉成中火蒸8分鍾。
10、取出蛋羹，去掉保鮮膜。
11、撒上蔥碎、少許香油和美極鮮醬油，就可以吃啦。
按照以上方法進行製作蝦仁雞蛋羹是不錯之選，蝦仁雞蛋羹的做法並不是很難，但是對這樣佳餚製作的時候，食材搭配和火候要進行很好的掌握，這樣製作後，使得它的口感和味道才會非常不錯。
㈣ 蝦仁雞蛋糕怎麼蒸好吃
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
㈤ 蝦仁雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑
蝦仁雞蛋羹的製作過程如下：
1、蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉腌一下；雞蛋打散，放些許鹽、溫水攪勻。
2、把雞蛋液過篩，把雞蛋液稍蒸。
3、等雞蛋液微微凝固時，揭開蓋子，放入蝦仁蒸三五分鍾。
4、雞蛋羹倒入醬油、亞麻籽油、等即可。
注意事項：可以把蝦仁切碎放到雞蛋液中一起蒸。
㈥ 蝦仁雞蛋羹的做法
前言
早上沒有胃口,蒸一碗雞蛋羹吧,吃一碗嫩嫩滑滑的雞蛋羹,讓你一上午精力充沛。
材料
主料：雞蛋2個；
輔料：鹽適量、花椒粉適量、植物油適量、蒸魚豉油適量、干蝦仁適量
蝦仁雞蛋羹
1
准備好食材,干蝦仁用水泡十五分鍾。
2
雞蛋磕碗里,放花椒粉調味。
3
開水和涼開水兌成一小碗溫水
4
用筷子把雞蛋打散,兌入調好的溫水,少放一點鹽調味。
5
調好的雞蛋液用濾網過濾一下
6
蓋上保鮮膜
7
蒸五分鍾,蒸到蛋羹凝固
8
泡好的蝦仁切末,均勻的撒到蛋羹上,少放一點蒸魚豉油。
9
在上鍋蒸兩分鍾即可
小貼士
無
㈦ 鮮香滑嫩的蝦仁雞蛋羹怎麼做呢
雞蛋蝦仁，同屬大補細補之物，以蝦的韌美，搭配雞蛋的柴香，應是一碗合理之菜。而且營養滿滿，雞蛋的蛋白質，蝦的鎂鈣等，匯聚一碗，細膩貼合，更有水汽為伴，交融，出來可謂嫩而鮮。最後灑上料汁，一碗嫩口斯成。 蝦仁燉蛋我也稱它蝦仁蒸蛋，用一刻鍾的時間，做了一份好吃好看又有營養的早餐，不多說先上圖看看我做蝦仁燉蛋，顏值在線，蒸蛋口感滑嫩蝦仁鮮美，
做法步驟：
- 准備好食材：雞蛋2個，溫開水200克，蝦仁2隻，小蔥1棵，生抽3克，香油適量，食鹽適量；
- 雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散；
- 混合好的蛋液水會有很多氣泡，用麵粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多；
- 過濾好的蛋液水分2個小碗，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉；
- 然後覆蓋上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；
- 小熊電熱飯盒放上200克的溫水，再將不銹鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸30分鍾。30分鍾之後，不要著急打開蓋子，燜10分鍾即可開蓋；
- 蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續蒸10分鍾即可開鍋，盛出，調入適量香油，最後撒點蔥花碎在表面， 就可以開吃啦！
㈧ 蝦仁雞蛋羹的正宗做法，蝦仁雞蛋羹怎樣做才好吃的做法
食材
雞蛋2個
水1碗
油適量
鹽適量
蔥花適量
蝦仁適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備材料。
2
鹽焗蝦去殼。
3
雞蛋打入碗里。
4
溫開水加入適量鹽拌勻。
5
把雞蛋打散。
6
邊打邊倒入溫開水。
7
把雞蛋液過濾一下。
8
倒入裝有蝦仁的碗里。
9
蓋上保鮮膜，熱水上鍋蒸15分鍾左右。
10
蒸熟後放入一個蝦仁，撒上蔥花，淋點油燜一下。
㈨ 蝦仁雞蛋羹怎麼做
蝦仁雞蛋羹的做法：
首先准備食材：雞蛋，蝦，西蘭花，蔥，生抽，豆腐。操作步驟：
1、把西蘭花切成小朵，然後鍋中燒水，水開後倒入西蘭花焯水2分鍾，然後撈出備用。
2、把豆腐切成小方塊。
3、在碗里打入3個雞蛋，加入1點5倍的水，適量的鹽，然後攪拌均勻。
4、把雞蛋液淋在豆腐上面。
5、事先把鮮蝦用水燙好後，剪掉頭部，剝掉蝦殼，然後放在豆腐上面。
6、再放焯掉水後西蘭花。
7、蓋上保鮮膜，扎幾個孔，上鍋蒸15分鍾左右。
8、再淋上生抽，撒蔥花，淋上熱油，就可以出鍋了。雞蛋羹一定不能蒸得太老了，時間要把握得好，因此放鍋里一定要看好時間。