① 凍豆腐炒韭菜怎麼做
凍豆腐九菜做法步驟：
食材：
凍豆腐150克、九菜50克、綠豆芽適量、姜2克、小蔥3根。 調味料：食用油5克、鹽1克、十三香1克、雞精1克。
1、凍豆腐切成小塊，九菜切段、姜切絲、小蔥切段；
2、鍋中倒油，油燒熱後下入姜絲、蔥段炒香，倒入麵筋、翻炒1分鍾，再加入綠豆芽、炒至變軟；
3、最後放入九菜、鹽、十三香、雞精、翻炒均勻即可。
小貼士：
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
② 豆腐和韭菜能一起燒的吃嗎
豆腐和韭菜最好不要一起吃，因為韭菜裡面含有草酸豆腐裡面含鈣，兩者結合會形成草酸鈣是種結石，對身體不好而且影響了對鈣的吸收。
與豆腐相剋的食物：
1、豆腐與芹菜；
2、忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；
3、不可與黃瓜同吃；
4、豆腐與茭白，同吃易形成結石；
5、豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；
6、豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫；
7、豆腐與南瓜；
8、不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；
9、不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)；
10、豆腐與韭菜；
11、不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火；
12、豆腐與竹筍，同吃易生結石；
13、不可與糖、羊肝同吃；
14、豆腐與甘薯；
15、不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；
16、不宜與香蕉同吃；
17、豆腐與芥菜；
18、不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
(2)韭菜和凍豆腐怎麼炒好吃擴展閱讀：
豆腐的壞處
1、腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
2、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、促使動脈硬化
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。
4、導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
③ 凍豆腐炒韭菜的做法，凍豆腐炒韭菜怎麼做好吃
用料
主料
韭菜200g
毛豆腐100g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
調和油
適量
元貞糖
適量
柿子椒
適量
韭菜炒豆腐的做法
1.把韭菜摘洗干凈。
2.豆腐切成片。
3.韭菜切成寸斷。
4.煎鍋注入少量的油，下入豆腐片煎制。
5.腐片煎至兩面金黃。
6.煎制好的豆腐推向鍋的一邊，下入辣椒煸香。
7.加入醬油 糖煸炒均勻。
8.加入適量的水，轉中火燒制。
9.燒制湯汁收干，加入韭菜。
10.快速翻炒均勻，加入鹽和雞精調味即可。
④ 豆腐和韭菜怎樣做，下飯不油膩，味道一絕呢
豆腐和韭菜怎樣做，下飯不油膩，味道一絕呢？
豆腐和韭菜是絕配，把它們搭配在一起，又香又美味，是一道生活中小菜，既簡單又性價比高，更主要的是豆腐是零碳水化合物，並且含有豐富的鈣，對老人、小孩子特別的好。下邊分享下我自己的操作步驟：
第一步
豆腐切割成小三角，提前准備三個雞蛋，充分的拌勻。將雞蛋液倒在豆腐上，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐乾絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。加適量的冷水，略微吞沒菜就可以了，翻拌勻稱，蓋上蓋子燉3min。加上適量的鹽提前准備點韭菜碎讓每一塊豆腐都裹上一層雞蛋液。將豆腐乾切成細絲；
第四步
下入黑木耳和蒜泥，加適量的冷水，略微吞沒菜就可以了，翻拌勻稱，蓋上蓋子燉3min。加上適量的鹽、生抽醬油、米醋、白砂糖和適量的澱粉水，翻拌勻稱，燉至料汁濃稠就可以。喜歡吃辣的好朋友能夠放些郫縣豆瓣醬之類的。下入韭菜，翻拌勻稱就可以出鍋了。
⑤ 豆腐韭菜怎麼炒
首先韭菜清洗干凈後控水，然後切成小段備用。豆腐切成小塊焯水控水，鍋中放油放入豆腐兩面煎成黃色，放花椒面，少許鹽，生抽，耗油，在放入韭菜慢慢翻炒片刻出鍋即可
⑥ 怎麼做好吃，凍豆腐炒韭菜的家常做法
主料
韭菜
200克
凍豆腐
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
6.出鍋裝盤