1. 臭豆腐哪裡的最出名
全國最有名的6種臭豆腐：
1、北京臭豆腐
北京除了烤鴨有名，臭豆腐同樣是地標性的美食。它屬於發酵型的豆腐品類，而且在原本款式之上接入了毛黴菌菌種，形成的獨道特色。
目前當地的臭豆腐款式有兩種，一種是類似於紹興臭豆腐一樣的油炸脆香款式；另一種就是豆腐乳一類的軟嫩款式。雖然二者在質感上面略有不同，但因為同出一脈，所以在品嘗口感上略有相似，也就是在後續配料的環節會發生一些小小的改變而已。
2、南京臭豆腐
南京的臭豆腐同樣也是有兩個類別組成。其中一種是灰白色的嫩香款式，油炸之後搭配蒜泥，辣椒醬，芝麻醬等調味料攪拌品之，風味不俗；另一種是淡灰色的豆腐乾兒，因為本身略薄，所以在油炸後會漂浮於油麵，吃起來比較有嚼勁口感，搭配特色醬料，口味更加濃醇。
3、徽州臭豆腐
徽州的臭豆腐是安徽省的十大名吃之一。它就是人們生活中常說的毛豆腐，首先把豆腐放在竹條上進行自然發酵，這個過程是植物蛋白轉化成氨基酸的過程，看似很難下口，實則營養豐富。而且相對於徽菜中關於臭豆腐的烹飪而言，除了用於油炸做成小吃，當地人也會用於菜餚的烹飪，諸如紅燜，醬燒，清燉等烹飪手法，都能在這款毛豆腐身上一展所能。
4、台灣臭豆腐
台灣的臭豆腐其實和南京的臭豆腐略微相似，如果硬要分出不同點，只能說台灣的臭豆腐吃法更多。相較於常態的油炸款式來說，台灣的臭豆腐不僅可以做成菜餚，而且在當地，臭豆腐還能運用到火鍋、麻辣香鍋等特色飲食的烹飪之中，風味以臭聞名，口味以鮮著稱，甚是喜人。
5、畢節臭豆腐
在貴州畢節，這里的臭豆腐別具特色，相較於非常普通的油炸款式難說，這邊碳烤風味的臭豆腐美食堪稱地標性的美味。而且這邊的臭豆腐常以豆包形式出現，無論是油炸還是碳烤，受熱之後都能像包子一樣鼓起，形成鼓鼓的荷包狀；加上當地特有的香辣醬料蘸著吃，不僅酥脆香嫩，而且鮮辣味美，相對於愛吃辣的朋友而言，貴州風味的臭豆腐尤為適口。
6、雲南臭豆腐
雲南的臭豆腐在油炸和碳烤方面非常出眾，但對於當地特色吃法而言，紅油風味的蒸煮臭豆腐，想必很多人應該都沒吃過吧。這個類型的臭豆腐美食在國內也屬少見，雖然成品的外貌有點像常態油豆腐掰開的質感，但加上辣椒粉、鹵腐汁、椒麻油等調味料的調配，在風味上真正體現出了雲南的獨特風味。
2. 臭豆腐哪裡的最有名
北京的王致和臭豆腐最有名，王致和臭豆腐起源：相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，准備再次應試，又距下科試期甚遠。
無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，於是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。
時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來，之後歇伏停業，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。
秋風颯爽，王致和又重操起了舊業，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之餘卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳餚，卻也耐人尋味。送給鄰里品嘗，都稱贊不已。
(2)昌平臭豆腐哪裡好吃擴展閱讀
菜品特色：王致和臭豆腐是以黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。其中腌制是關鍵，鹽量和佐料的多少將直接影響臭豆腐的質量，鹽多了，豆腐不臭；鹽少了，易造成腐乳的糟爛甚至腐敗。
另外，因腌制時用的是黃漿水、涼水、鹽水等，使成型豆腐塊經後期發酵後呈豆青色。王致和臭豆腐歷史悠久，是北京特殊風味中的名品，臭中有奇香是它的特色。
3. 北京哪裡的臭豆腐做的好吃，請大家推薦一下
台基廠有一家「松鶴樓菜館」有「炸臭豆腐」。因為飲食習慣如此，不敢嘗試。這是一家大餐館，你若有興趣，可以去品嘗。
4. 哪的臭豆腐好吃
紹興有一條老街叫昌橋直街，那裡一個小攤的臭豆腐特別好吃！
5. 昌平新世紀這周邊哪有賣炸臭豆腐的昂我們很想吃！想的我鬧心。。
一個臭豆腐問題50分呢，為了50分也要像點樣！！！
製作方法【豪華版】
主料： 腐乳(臭) 150克 豬肉(肥瘦) 200克
輔料： 雞蛋 75克
調料： 植物油 500克 鹽 2克 料酒 3克 澱粉(豌豆) 10克 各適量
炸臭豆腐的做法：
1.將臭豆腐洗一下，五花肉洗凈切與臭豆腐相似的厚片，均盛放碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉拌勻上漿。
放油裡面炸，
如果你想吃嫩的，就等飄起來呈了嫩黃色就可以出鍋了，
如果你想吃老的，就等豆腐呈金黃色再把它撈出來，
然後撒上香菜，香醋，芹菜末，蘿卜丁，就可以吃了
麥當勞胡同小吃比較多可以選擇，或者是化工大學西門，都有。
溫馨提示 這東西在外面還是少吃。保重，要求拿分%>_<%
6. 昌平有什麼好吃的特色小吃或飯館
新世紀後門那塊，有個重慶麻辣燙，那裡邊的酸辣米線非常好吃！並且麻辣燙等也很不錯！！！
西街裡面有一家百味小吃 環境不錯 價格也不貴！！！
福建沙縣特色小吃(昌平教工幼兒園東南)
鑫巴屬的水煮魚，當然地公認，其它的也不錯。
錢塘湖，水煮魚在特價，只有十二元，環境相當地好。服務也不錯。很乾凈的一個小店。
稻香村裡的東西很好吃，我喜歡那 里的碗豆黃和小豆更。
新新公寓底商下面的老家肉餅，還有個他邊上的小飯館，東西還很全，石鍋拌飯拉麵煎雞飯等等。
大廚房，羊嘟嘟，大都，小肥羊都很不錯呢！
還有世紀聯華附近有很多家店鋪，你都可以去看看的！
7. 北京哪裡的臭豆腐最正宗
北京本地的臭豆腐，最正宗的是王致和牌的，是那種裝在瓶子里，像醬豆腐一樣帶湯水的，只不過是灰色的，街上賣的那種油炸的都不是北京本地的。
8. 哪裡的臭豆腐最好吃
我們先來了解下臭豆腐的工藝，在細菌和時間的作用下，原本嘗起來平淡無奇的豆腐，有一種獨特的味道和精緻臭豆腐的象徵味道，這讓喜歡它的人如痴如醉，不喜歡它的人迴避它。
我們談論食物腐敗時，我們總是一看到它就臉色蒼白，但也正是因為腐敗，普通豆腐變得風味獨特，增加了人們的味覺體驗。在古代，當保存食物的方法不發達時，食物腐敗是不可避免的。隨著時間的推移，人類學會了干預和控制腐敗過程，以延長食物的保質期。
因此，並不是所有腐敗的食物都對人體有害，這要歸功於腐敗帶來的獨特美味。
9. 臭豆腐那裡的最好吃
臭豆腐（Stinky tofu）是中國傳統特色小吃之一，具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。
在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。
其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
說法一
話說朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一次因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴裡，那種味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之餘，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終於廣為流傳。
說法二
而明代學者何日華在當時則已在著作中說，安徽黟縣人特別喜歡在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛，擦洗干凈投入沸油中煎炸，有海中鱷魚的味道。
地區差異
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。南京和長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。長沙街頭也有很多民間製作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，顏色為黑灰色。
10. 昌平哪有賣好吃的臭豆腐的啊
鑫隆小商品那很多，後門也有，還有陽光那的巷子里