⑴ 豆腐和香菇怎麼燒好吃
主料豆腐500克鮮香菇150克輔料油適量鹽適量蔥適量生抽20毫升白糖2克蚝油30克雞精少許水澱粉適量姜適量
步驟
香菇燉豆腐的做法步驟11.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
香菇燉豆腐的做法步驟22.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鍾。
香菇燉豆腐的做法步驟33.香菇放入鍋中煮上2分鍾瀝干水分。
香菇燉豆腐的做法步驟44.蔥姜切碎，香菇切塊。
香菇燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥姜。
香菇燉豆腐的做法步驟66.倒入香菇翻炒片刻。
香菇燉豆腐的做法步驟77.然後放入豆腐。
香菇燉豆腐的做法步驟88.加入生抽。
香菇燉豆腐的做法步驟99.加入耗油。
香菇燉豆腐的做法步驟1010.再加少許白糖和清水。
香菇燉豆腐的做法步驟1111.大火燒煮5分鍾，加少許鹽。
香菇燉豆腐的做法步驟1212.在加少許雞精。
香菇燉豆腐的做法步驟1313.淋入水澱粉勾薄芡。
香菇燉豆腐的做法步驟1414.湯汁濃稠關火。
⑵ 豆腐燉香菇怎麼做好吃
香菇燴豆腐
1 香菇切成片待用。
2 將豆腐放油里用中火煎成兩面金黃（大火容易煎焦，小火會把豆腐煎老）。如果用油豆腐這道步驟就省去了。
3 倒出多餘的油，放入鮮菇翻炒一下，加入鮑魚汁、蚝油和少量的水。
4 用中火燜10分鍾菜就做好了（火太大，煮的時間就短，豆腐不容易入味；火小了，就會煮得太爛
香菇燉豆腐
1、 將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊，用沸水焯後，撈出待用。注意時間不宜長，火開後立即撈出，以免老化。
2、 把香菇洗凈，放入沸水中焯1分鍾，撈出，用清水漂涼，切成片。
3、 在沙鍋內放入豆腐、筍片、菇片、鹽和素湯汁（浸沒豆腐為准），用中火燒沸後，移至小火上燉約12分鍾，加入醬油、味精，淋上香油即成。
⑶ 香菇燉豆腐怎麼做如何做好吃
1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
14.湯汁濃稠關火。
⑷ 蘑菇燉豆腐怎麼做好吃
1、水發香菇擇洗凈，切成小塊；豆腐切成小塊；胡蘿卜洗凈，切成「象眼片」備用。
2、上述原料分別下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝凈水分。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末、花椒面熗鍋，添湯，加入豆腐，香菇，胡蘿卜片，醬油，精鹽，用旺火燒開，移小火慢燉至入味，加入味精，淋香油，出鍋裝碗即可。
⑸ 香茹燉豆腐的做法，香茹燉豆腐怎麼做好吃，香茹
香菇燉豆腐
主料
香菇12個 凍豆腐300g 老抽2勺 冰糖29g 生抽2勺
香菇燉豆腐的做法步驟
1. 材料准備好，香菇泡開
2. 凍豆腐切塊
3. 入油爆香辣椒蔥蒜，入香菇
4. 大火翻炒，加入調料慢火燉15分鍾
5. 起鍋，香味撲鼻
⑹ 老少皆宜的香菇燉豆腐，在製作時有什麼訣竅
香菇燉豆腐是一道比較常見的家常蒸菜，它營養全面，口味嫩滑，遭受很多人的喜愛。香菇燉豆腐的營養十分豐富，合適不同年齡段的人來應用，真的是老少咸宜。香菇燉豆腐尤其美味可口，同時燉得越久越進味，在製作的時候也有一些小技巧，現在就跟大家分享一下香菇燉豆腐的製作方法，及其方法。
這道香菇燉豆腐尤其美味可口，並且製做下去也很方便，正在做的時候要注意香菇和水豆腐都要用熱水燙一下，由於香菇和水豆腐都有一些味兒，用熱水燙過之後，可以輕松的去除豆腐的腥味兒和香菇的香味。香菇燉豆腐要用小火漸漸地燒煮，才可以激發起食材的香氣，吃著就更加美味可口。水豆腐富含蛋白質及其多種營養元素，常常吃豆腐，可以讓皮膚更為細致光潔。香菇的營養成分也非常高，學會做這道香菇燉豆腐，能夠自己在家裡製做那樣一道既營養又美味小吃。
⑺ 香菇燉豆腐的做法步驟圖，香菇燉豆腐怎麼做
香菇燉豆腐
健康功效
香菇：補虛、健脾、化痰
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料：老豆腐一塊，香菇3朵相剋食物，料酒少量，豆瓣醬少量，紅剁椒少量，生抽少量，味精少量相剋食物，生薑少量相剋食物
香菇燉豆腐的做法
1.下油，炸下老豆腐，油留著。
2.切好香菇和生薑備用
3.油燒熱，下生薑，再加入炸好的老豆腐炒一會兒，再加入香菇，炒下加生抽，料酒適量，加豆瓣醬適量，加水燉下，加剁椒少量，燉一會兒再加次水，燒的水適量，加味精出鍋即可。
小貼士
一定要買老豆腐哦。不容易炸爛。
⑻ 香菇燉豆腐簡單好吃的做法
隨著氣溫的不斷下降，深秋已經漸漸來到了我們的身邊，每到這個時候，我最喜歡的就是給家裡人做上一個美味的燉菜。為此，我今天就給大家帶來了一道香菇燉豆腐的製作方法，來和大家一起分享一下。在秋季多吃這道菜餚的話，能夠為我們的身體提供充足的營養成分以及豐富的熱量，因為豆腐中富含了豐富的蛋白質，而香菇則富含了豐富的維生素，以及多種碳水化合物。看到這里，有沒有讓你想學習一下，這道菜餚的沖動呢？下面就一起來了解一下吧。
【特色家常菜：香菇燉豆腐】
【製作食材】豆腐，香菇，五花肉，蔥，姜，蒜。
【方法及步驟】
1、買回來的豆腐，我們需要將其清洗干凈後，並切成小塊狀備用。香菇則提前用清水對其進行浸泡，然後用清水把香菇淘洗干凈後，用刀將其改刀成薄片狀備用。生薑需要將其切片備用，大蒜將其對半切開備用即可，蔥白切段、蔥葉將其切成蔥花備用即可，五花肉將其改造成薄片狀備用即可。
2、准備一個小碗，往碗中加入適量的生抽，以及適量的蚝油，再加入少許白鹽和一勺食鹽，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。然後准備一個平底鍋，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫6成熱時，把准備好的豆腐塊下入到鍋中，用中小火對其進行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黃時，用筷子將其進行翻面，將豆腐煎至兩面金黃後撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸時，要記得時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現焦糊的現象）
3、准備一個砂鍋，將砂鍋燒熱以後，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱時，把准備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將其翻炒出香味，然後把准備好的五花肉倒入到砂鍋當中，將其煸炒出油脂。再把准備好的香菇倒入到砂鍋中，用中火將其煸炒至發軟，然後把煎炸好的豆腐塊、以及調料汁一起加入到砂鍋當中。並用鍋鏟將其翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用中火對其燜上7分鍾。
4、等時間一到就可以開蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉以及雞精，再加入少許的蔥花進行提香，一道色香味十足的香菇燉豆腐就製作好了，香味撲鼻讓人看了就直流口水。對於以上這道香菇燉豆腐的製作方法，你有沒有學會呢？如果已經掌握其製作精髓的話，就趕緊去為家裡人做上一道吧，讓他們也感受一下你的廚藝。
【小貼士】
1、香菇一定要先用清水對其進行浸泡，因為香菇本身的雜質非常多，清水浸泡香菇能讓其清洗的更干凈。2、在對豆腐進行煎炸時，火候一定不要太大，否則豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂鍋以後的豆腐和香菇，如果水分不足的話，可以往裡面加入適量的清水。